PRACTICA 3: EFECTO DE LA ADICION DE UN SOLUTO SOBRE EL PUNTO DE

SOLIDIFICACIÓN DE UN DISOLVENTE.

MARIA CAMILA MUÑOZ PALLARES

JOSE CALDERON APONTES

MARCELO VALLE VARGAS

CESAR PINTO ROMERO

LEYDIS MARIN

UNIVERSIDAD POPULAR DEL CESAR

INGENIERIA AGROINDUSTRIAL

FISICOQUIMICA

VALLEDUPAR

2013
PRACTICA 3: EFECTO DE LA ADICION DE UN SOLUTO SOBRE EL PUNTO DE
SOLIDIFICACIÓN DE UN DISOLVENTE.

MARIA CAMILA MUÑOZ PALLARES

JOSE CALDERON APONTES

MARCELO VALLE VARGAS

CESAR PINTO ROMERO

LEYDIS MARIN

LIC. JUAN GUILLERMO REALES ALFARO

UNIVERSIDAD POPULAR DEL CESAR

INGENIERIA AGROINDUSTRIAL

FISICOQUIMICA

VALLEDUPAR

201
 OBJETIVO.

Determinar la masa molar de un acido graso desconocido por medida del

descenso del punto de congelación del acido esteárico.
 INTRODUCCION.

Las disoluciones que contienen pequeñas cantidades de soluto congelan a

temperaturas inferiores a las del disolvente puro. El descenso del punto de
congelación en una disolución diluida, al igual que la disminución de la presión de
vapor y la elevación del punto de ebullición, es directamente proporcional a la
concentración molal de soluto.

El descenso del punto de congelación, al igual que la elevación del punto de

ebullición, es una consecuencia directa del descenso de la presión de vapor de un
disolvente por efecto del soluto. El punto de congelación de una disolución es la
temperatura a la cual el disolvente tiene la misma presión de vapor en la fase
líquida y en la sólida. Como la presión de vapor del disolvente disminuye en la
disolución, su presión de vapor será igual a la del disolvente sólido a una
temperatura más baja.
FUNDAMENTO TEORICO

El punto de fusión de un líquido es la temperatura a la cual este adquiere el

ordenamiento cristalino del solido correspondiente. Dicho ordenamiento e
termodinámicamente más estable, cuanto menor es el numero de partículas que
obstruyen la red solida, es decir, cuanto menor es la concentración del soluto en
la solución. En el caso de la formación de una solución, cuando a un solvente puro
se le agrega un soluto, éste no sólo disminuye la presión de vapor del solvente
sino que la solución se congela a una temperatura inferior a comparación con el
solvente.

Cuando una solución que contiene un soluto no electrolito se congela, el elemento

que llega al punto de congelación es el solvente; es decir, las moléculas de soluto
normalmente no se disuelven en el soluto solidificado, y quedan en un resto de la
solución restante, la cual se concentra con el paso del tiempo.

Esto conlleva a que la presión de vapor del sólido se iguale a la presión de vapor
del líquido con el que está en solución, provocando una caída en la presión de
vapor del solvente, y a su vez, una mayor interacción entre las moléculas del
soluto y el resto del solvente en la solución, provocando la necesidad de liberación
de mayor cantidad de calor, por parte de la solución restante, para llegar a un
estado de congelación. Esto significa que la solución congelará a una temperatura
inferior que la del solvente.

La relación puede expresarse como sigue:

 
Donde
:∆ Tc=¿descenso crioscópico de la solución.
Kc=constante crioscópica, del solvente.
m=concentración molal de la solución.
La constante kc, o constante crioscópica, es de ordinario mayor que la ke, y para
el agua es 1,86 °C.

Observa en la gráfica anterior que existe una relación de proporcionalidad entre el

descenso del punto de congelación y la concentración
MATERILAES Y EQUIPOS.

 Espátula
 Beackers
 Embudo para sólidos
 Termómetro
 Balanza
 Nueces de sujeción
 Planta de calentamiento o mechero
 Soportes
 pinzas

REACTIVOS.

 Acido esteárico.
 Acido graso problema.
 2- propanol.
PROCEDIMIENTO.

 Pesar 5 g de acido esteárico directamente en un tubo limpio y seco. Para

ello, se introduce el tubo vacio dentro de un beacker de plástico, se coloca
el conjunto en la balanza y se anota su masa.
 Posteriormente se introduce el embudo para sólidos dentro de la boca del
tubo y se añade poco a poco ácido estéarico hasta que la masa total haya
llegado a 5g (para comprobarlo es necesario levantar el embudo antes de
cada pesada) anotando el valor de la masa total del vaso con el tubo y el
acido esteárico.
 Se realiza un montaje en el soporte universal con el fin que una nuez en la
parte superior sostenga el termómetro, mientras que otra que va sostener el
tubo de ensayo que se va sumergir en un beacker con agua, teniendo en
cuenta que las parte donde yace el sólido se encuentre sumergida y el
termómetro sumergido también en los 5 g de acido esteárico.
 Se lleva el montaje a una plancha de calentamiento hasta que la
temperatura del acido alcance los 85 °C y se vuelve totalmente liquida, en
ese momento se toma registro de la temperatura.
 Después se deja reposar fuera de la plancha y se toma la temperatura
donde se comienzas a formar los cristales.
 Posteriormente se agregan 1 g del acido problema a la solución y se lleva a
calentar a 85°C, cuando se vuelva la muestra totalmente liquida se toma
registro de la temperatura y se vuelve a tomar la temperatura cuando se
solidifique la solución.
 Con los represivos datos obtenidos se realizan los cálculos par al obtención
de la masa molar de la sustancia desconocida, conociendo el punto de
congelación del acido esteárico y de la solución, además se sabe que la
constante crioscópica del acido esteárico es 4.5°Ckgmol-1.
 Se aprovecha que la solución esta liquida para descartarla en un recipiente
de residuos sólidos.
  Se lavan los tubos de ensayo con 2-propanol, ya que se sabe que las
sustancias orgánicas son insolubles en agua, pero solubles en compuestos
orgánicos

RESULTADOS Y ANÁLISIS DE RESULTADOS.

Acido esteárico=5g

Acido T°C de T°C de

fusión. solidificación.
esteárico 80 72

Acido esteárico + acido problema=5g+1g=6g

Acido T°C de T°C de

fusión. solidificación.
Esteárico + 83 68.5
acido
problema

∆ Tc = Kc*m → (T°c solución. – T°c solvente)= 4.5°Ckgmol -1*moles soluto/kg de

solvente

(T°c solución. – T°c solvente)= 4.5°Ckgmol -1*masa de soluto/ (masa molar* kg de

solvente)

(68.5°C-72°C)= 4.5°Ckgmol-1*1g/ (masa molar*0.005g)

(-3.5°)= 4.5°Ckgmol-1*1g/ (masa molar*0.005kg)

Masa molar=4.5gkgmol-1/(-3.5*0.005kg)

Masa molar=4.5gmol-1/-0.0175
Masa molar=257.14g/mol

E=(M-m/M)*100

Donde:

E=error relativo.

M=medida teórica.

m=medida experimental.

E= ((282 gmol-1-257.14 gmol-1)/ 282 gmol-1))*100

E=0.0881*100=8.81% de error relativo.

CUESTIONARIO.

1. Calcule el descenso del punto de congelación del acido esteárico que obtendría
si sobre la disolución preparada se hubiese añadido 1.534 g del acido problema

∆ Tc = Kc*m

∆ Tc =4.5°Ckgmol-1*masa de soluto/ (masa molar* kg de solvente)

∆ Tc = (4.5°Ckgmol-1*2.534 g)/ (282 gmol-1*0.005 kg)

∆ Tc = (11.403°Cgkgmol-1)/ (1.41 gkgmol-1)

∆ Tc =-8.08°C

2. Se disuelven 5 g de hemoglobina, de masa molecular 68000 gmol -1 en 1000 cm3

de agua. ¿Podría utilizarse un termómetro que apreciase 0.01°C para determinar
el punto de congelación de esta disolución?
 ∆ Tc = Kc*m

∆ Tc =1.86°Ckgmol-1*masa de soluto/ (masa molar* kg de solvente)

∆ Tc =1.86°Ckgmol-1*5 g / (68000 gmol-1* 1 kg)

∆ Tc =1.86°Ckgmol-1*5 g / (68000 gmol-1* 1 kg)

∆ Tc =1.86°Ckgmol-1*5 g / (68000 kggmol-1*)

∆ Tc =9.3°Cgkgmol-1* / (68000 kggmol-1*)

∆ Tc =1.36*10-4 °C

∆ Tc =0.000136 °C

No se podría ya que se necesitaría un termómetro con un rango más amplio para

poder apreciar una lectura más precisa y confiable, necesaria en la solución de
problemas en soluciones.
ANEXO: EVIDENCIA DE LABORATORIO

CONCLUSIONES.
Se conoce de antemano que el acido graso problema es le oleico, un acido
orgánico insaturado, que tiene el mismo número de carbonos que el esteárico pero
por su doble enlace lo hace menos pesado.

Se pudo evidenciar un descenso de la temperatura, que es coherente con la

formula de la disminución crioscopica, aunque que el error relativo fue un poco
alto, esto se debe a diferentes factores como:

 La confiabilidad en la medición con el termómetro, debido a la escala que

maneja.
 La calibración de los instrumentos de medición de masa como: la balanza.
 El uso de la pipeta a la hora de extraer la cantidad necesaria de ácidos
orgánicos.
 La vida útil de los reactivos usados en la práctica, entre otros.

Todo este conjunto de factores afectan de forma directa los cálculos necesarios
para el desarrollo de la experiencia de laboratorio, llevando cometer errores de
medición

BIBLIOGRAFÍA.
 www.comoseresuelvelafisica.com/2012/07/Propiedades-Coligativas-
Disminucion-del-punto-de-Congelacion.html
 www.itescam.edu.mx/principal/sylabus/fpdb/recursos/r17732.DOC
 quimica2medio.blogspot.com/p/propiedades-coligativas.html

FECHA DE CONSULTA:11/09/2013