E “Comunicación”

“PROMOVEMOS LA SALUD COMO UN BIEN

D EXP: 08 i.e: DE TODOS” VI
SEMANA 30
A …………………………
08
ACTIVIDAD
ACTIVIDAD 2: “ELABORAMOS UNA DIETA RICA EN HIERRO” (parte 2)
N° 2

DOCENTE: I.E:
ESTUDIANTE GRADO/SECCION: 1º2º
:
COMPETENCIA COMPETENCIA PROPÓSITO
Lee diversos tipos de  Obtiene información del texto escrito Promover acciones para la prevención de la
textos escritos en  Infiere e interpreta información del anemia en nuestra familia o comunidad a partir
lengua materna. texto de la revisión y el análisis de diversas fuentes de
 Reflexiona y evalúa la forma, el información, presentadas en un recurso
¡Qué vamos aprender!contenido y contexto del texto informativo (podcast).

Acondicionar tu espacio de
En esta actividad veremos el requerimiento diario trabajo.
de hierro que debemos consumir, los alimentos Mantén el orden y la
limpieza.
ricos en hierro y aprenderemos a preparar algunas Practica las normas de
recetas dietitas alto en hierro para así poder convivencia.
prevenirlo y compartirlo con nuestros familiares.

¡Empecemos!

Lo que necesita saber:

Una dieta rica en hierro incluye los alimentos que son buenas fuentes de hierro. Las etapas de la
.
vida cuando las personas requieren más hierro son durante la niñez, la adolescencia y el embarazo.
El hierro es un mineral que su cuerpo necesita para producir hemoglobina. La hemoglobina es parte
de su sangre y ayuda a llevar el oxígeno de sus pulmones al resto de su cuerpo. Consuma alimentos
ricos en hierro y vitamina C todos los días para prevenir la anemia por deficiencia de hierro. La
anemia por deficiencia de hierro puede producir otros problemas de salud en los adultos y
problemas de crecimiento y desarrollo en los niños.

Reflexiona y responde Antes de leer los textos, respondamos las siguientes preguntas:

 ¿Qué títulos llamaron tu atención? ¿Qué recetas podrías incluir en tu

alimentación?
----------------------------------------------------------------
----------------------------------------------------------------
----------------------------------------------------------------- -----------------------------------------------------------------
------------------------------------------------------------------ ------
---------------------------------------------------------------- -----------------------------------------------------------------
---------------------------------------------------------------- ------
-----------------------------------------------------------------
---------------------------------------
------ 1
E “Comunicación”
D i.e: VI
SEMANA 30
A …………………………
08
Leemos los textos e identificamos las ideas importantes y el tema

Mientras lees puedes utilizar estrategias de apoyo. Estas te permitirán integrar la

información para así construir el significado de los textos. A continuación, sigue las
indicaciones:
• Haz una primera lectura exploratoria y asocia las imágenes con el texto
para que tengas una idea de qué trata.

Recetas ricas en hierro

VARONES MUJERES
 1 a 3 años de edad: 7 mg  1 a 3 años de edad: 7 mg

 4 a 8 años de edad: 10 mg  4 a 8 años de edad: 10 mg

 9 a 13 años de edad: 8 mg  9 a 13 años de edad: 8 mg

 14 a 18 años de edad: 11 mg  14 a 18 años de edad: 15 mg

 19 años y mayores: 8 mg  19 a 50 años de edad: 18 mg

 Mayores de 51 años de edad: 8 mg

 Embarazadas: 27 mg

ALIMENTOS QUE CONTIENEN HIERRO:

La carne, el pescado y las aves son buenas fuentes de hierro. Estas

contienen hierro hemo, una clase de hierro que el cuerpo absorbe con
facilidad. Las frutas, verduras, huevos y granos como la pasta, el arroz y
los cereales también contienen hierro. Estos alimentos contienen
hierro no hemo, una clase de hierro que el cuerpo no absorbe tan
fácilmente como el hierro hemo. Su cuerpo puede absorber más hierro
de estos alimentos si ingiere un alimento con alto contenido de
vitamina C al mismo tiempo. También aumenta la absorción del hierro
no hemo al consumir alimentos de carne, pescado o aves de corral al
mismo tiempo.

El pescado y los mariscos contienen mercurio, un metal que puede ser dañino para el cuerpo. Los bebés no
nacidos y los niños corren mayor riesgo de daño provocado por el mercurio. Los niños y las mujeres
embarazadas deberían de evitar el consumo de pescados rico en mercurio tal como el tiburón y el pez espada.
Estas personas también deben consumir sólo los pescados con bajo contenido de mercurio, como el salmón,
bagre y las conservas de atún. Limite el consumo de pescado y mariscos con bajo contenido de mercurio a
menos de 12 onzas por semana. 2
E “Comunicación”
D i.e: VI
SEMANA 30
A …………………………
08 ALIMENTOS RICOS EN HIERRO
Alimentos que contienen 2 mg o más por Alimentos que contienen 1 a 2 mg por porción:
porción:

3 onzas de carne de res cocida (espaldilla o pierna) 3 onzas de pollo

o pavo cocido (carne oscura)

½ taza de frijoles (negros, habichuelas, lentejas o 3 onzas de cerdo

de soya)

½ taza de tofú 3 onzas de pavo (carne blanca)

1 papa mediana cocida 3 onzas de atún light (reducido en calorías)

1 taza de alcachofa cocida o espinacas cocidas ½ taza de pasas sin semilla

¾ de taza de avena instantánea 1 rebanada de pan integral o pan blanco

1 taza de hojuelas de maíz

Buenas fuentes de vitamina C:

Consuma una porción de vitamina C con un

alimento rico en hierro para ayudar a su cuerpo a
absorber más hierro. Las siguientes frutas y
vegetales son buenas fuentes de vitamina C:

 1 taza de jugo de naranja fresco (124 mg) o

jugo de pomelo rosado (83 mg)
 1 taza de fresas (106 mg)
 1 taza de melón picado (68 mg)
 1 taza de pimentón amarillo dulce (283 mg)
 1 taza de brócoli fresco, hervido (116 mg) o
1 taza de coles de Bruselas cocidas (97 mg)
 1 taza de col rizada (53 mg)
 1 taza de jugo de tomate (45 mg)

Otras pautas que debe seguir:

El té y el café pueden disminuir la cantidad de hierro que su cuerpo absorbe de

los alimentos ricos en hierro. No beba café y té con los alimentos que son ricos
en hierro.

Consuma alimentos y bebidas con alto contenido de calcio por separado de los
alimentos ricos en hierro. El calcio evita la absorción del hierro. La leche de vaca
y otros productos lácteos, como el queso y el yogur, tienen alto contenido de
calcio. Los niños mayores de 1 año solo necesitan 24 onzas de leche de vaca al
día. Otros alimentos con alto contenido de calcio son las hojas verdes, verduras
verdes, almendras y sardinas enlatadas.

3
E “Comunicación”
D i.e: VI
SEMANA 30
A VEMOS LAS SIGUIENTES…………………………
RECETAS DIÉTICAS RICA EN HIERRO
08 1. Sartén de huevos y espinacas
Añade hierro a tu dieta con un plato fácil de hacer en el que las espinacas y los huevos son los ingredientes
principales. Puedes tomarlo como parte de un brunch, comida o cena.
Ingredientes
350 g de champiñones cortados en rodajas
100 g de espinacas baby
300 de ajos finamente picados
6 huevos
Queso de cabra
Pan tostado
Aceite
Sal y pimienta
Preparación
En una sartén, a fuego medio, echa un poco de aceite, saltea los champiñones y salpimenta.
Haz lo mismo con el ajo y las espinacas baby hasta que estén ablandadas, aproximadamente un minuto.
Añade los champiñones, que previamente habíamos retirado a la sartén, y crea unos nidos en los que echar los
huevos.
Cubre con una tapa y deja que se cocinen alrededor de tres minutos.
Retira del fuego. Añade sal y pimienta.
Desmenuza el queso de cabra encima y sirve con pan tostado.

3. Sangrecita
2. ENSALADA DE LENTEJAS
Ingredientes:
Disfruta de una ensalada con lentejas fresquita y
½ kilo de sangre de pollo
rica en hierro. Una legumbre que, además, tiene
(500 gr)
poca grasa y mucha fibra.
3 cdas. de aceite Primor (45
Ingredientes
ml)
2 tazas de lentejas cocidas y escurridas
1 cebolla mediana picada
1 cebolla roja cortada en juliana
(150 gr)
1 limón para extraer el zumo
1 diente de ajo picado (2 gr)
1 diente de ajo picado
2 ajíes amarillos frescos y
2 tazas de tomate cherry
picados, sin venas ni pepas
100 g de queso feta desmenuzado
(200 gr)
Cilantro picado
6 cebollas chinas
Aceite, sal y pimienta
Orégano
Preparación
Abundante hierbabuena picada
Enjuaga y escurre las lentejas.
1 cda. de culantro picado (15 gr)
Pon en un tazón la cebolla roja y el zumo de un
Perejil
limón. Deja marinar durante diez o quince minutos.
Sal y pimienta
Añade un poco de ralladura de cáscara, aceite, sal y
pimienta. Preparación
Aliña las lentejas con la mezcla. Cocinar la sangre de pollo en una sartén con un
Completa la ensalada con tomates cherry partidos a poco de agua, hasta que se seque y desmenuce
la mitad, queso feta desmenuzado y cilantro picado. moviendo con una cuchara de madera. En una
sartén aparte, calentar el aceite y hacer un aderezo
con la cebolla, el ajo, el ají y la parte blanca de la
cebolla china. Sazonar y agregar el orégano, la
hierbabuena, el culantro y el perejil. Mezclar con la
sangre cocida. Revolver, rectificar la sazón y agregar
la parte verde de la cebolla china. Dejar cocinar
unos minutos para que se impregnen todos los
sabores.

4
E “Comunicación”
D i.e: VI
SEMANA 30
A …………………………
Respondemos a partir de lo leído:
08
¿Cuál es la importancia del consumo del hierro?

----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
------------------------------

¿Qué alimentos en tu localidad pueden reemplazar a otros por el contenido de hierro?

----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
------------------------------

Incluye una receta de tu localidad para el consumo del hierro y fue ser utilizada por tu comunidad
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

EVALUAMOS NUESTROS AVANCES

Nos autoevaluamos para reconocer avances y oportunidades de mejora. Según sea el caso, coloca una
“X” en el recuadro correspondiente. Luego, escribe las acciones que realizarás para continuar mejorando
tus aprendizajes.

Competencia: Lee diversos tipos de textos escritos en lengua materna.

ESTOY EN ¿QUÉ PUEDO HACER
LO LOGRÉ PROCESO DE PARA MEJORAR MIS
CRITERIOS DE EVALUACIÓN LOGRARLO APRENDIZAJES?
Identifiqué información explícita, el tema y el
propósito de los textos leídos.
Establecí conclusiones sobre lo comprendido,
vinculando el texto con mi experiencia personal.
Opiné sobre lo que se plantea en el texto.