Mapa mental

Macromoléculas naturales y sintéticas

Dentro de las macromoléculas naturales tenemos la gran diversidad de alimentos que consumes
durante el día, o bien, si observas a tu alrededor algunos insectos tienen un caparazón brillante
semejante a nuestras uñas, todo está formado de moléculas de gran tamaño y peso molecular alto,
que son conocidos como proteínas, lípidos, carbohidratos. Dentro de las macromoléculas o
polímeros sintéticos el ejemplo más común es la ropa que vistes y la diversidad de plásticos, sedas,
almidones, caucho, cuero, etc.

Elaborado por el alumno: Juan Manuel Chávez García

Ubicación: Santa María Magdalena, Actopan hidalgo

Institución educativa: Telebachillerato Comunitario

Docente: Lucero Aldana Morales

Semestre: Cuarto 4°
Todos los seres vivos estamos constituidos de agua, moléculas orgánicas simples,
moléculas orgánicas complejas y algunos elementos y sales inorgánicas. Las
macromoléculas son vitales en el ser humano, ya que gracias a ellas el organismo
realiza una gran cantidad de funciones para su desarrollo y supervivencia.

La mayoría de los compuestos del carbono que constituyen a los seres vivos
pertenecen al grupo de las macromoléculas naturales, que son estructuras grandes
y complejas, se encuentran en productos naturales tanto de origen vegetal como
de origen animal

Carbohidratos: Los carbohidratos son moléculas formadas principalmente por

átomos de carbono, hidrógeno y oxígeno. También son llamados glúcidos o
hidratos de carbono y son la principal fuente de energía de los seres vivos. La
mayor parte de carbohidratos está en las plantas, el carbohidrato más común y
sencillo se llama glucosa y se produce a través de la fotosíntesis

MONOSARACIDOS: son los azúcares más simples, están formados por una sola
molécula y generalmente son responsables del sabor dulce de las frutas. Son solubles en
agua y nuestro cuerpo los absorbe con rapidez, son los responsables de la producción de
la energía, y su absorción induce la síntesis de la hormona insulina que regula la
concentración de glucosa en la sangre. Cuando su concentración es baja, se estimula el
apetito y si su concentración es alta se favorece la formación de los depósitos de grasa.

PENTOSAS: entre las más importantes se encuentran la ribosa y la

desoxirribosa, que son parte de la estructura de los ácidos nucleicos,
ARN y ADN, y son los responsables de transmitir la información
genética en los seres vivos
HEXOSAS. Algunas hexosas de
mayor relevancia biología son la
glucosa, la galactosa y la fructosa,
carbohidratos presentes en las frutas, la
miel y las verduras. Estos azúcares son
isómeros uno de otro, presentan
diferente acomodo de sus átomos y,
por lo tanto, tienen propiedades
químicas distintas.
FRUCTOSA: la fructosa, también
llamada azúcar de frutas o levulosa es
el carbohidrato más dulce, el doble de
sacarosa y se encuentra en la miel y en
los jugos de frutas, cuando se ingiere
se transforma en glucosa en la sangre.
La fructosa se metaboliza fácilmente
en el hígado para convertirse en
glucosa.
LACTOSA: también llamada
azúcar de leche, la lactosa está
formada por una unidad de
galactosa y otra de glucosa.
La lactosa es un disacárido que se
encuentra en la leche y los
productos lácteos
GLUCOSA: es la hexosa más
importante, también se llama dextrosa,
azúcar de uva y azúcar en la sangre, al
oxidarse, produce dióxido de carbono
y agua, des esta manera libera energía
indispensable para la vida. La glucosa
es el azúcar que sintetizan las plantas
durante la fotosíntesis
DISACARIDOS: son carbohidratos
que resultan de la unión de dos
moléculas mediante un enlace llamado
glucosídico
Los disacáridos son los azúcares que
consumes cuando comes pasteles,
dulces y bebidas endulzadas con
azúcar de mesa
MALTOSA: la maltosa es un
disacárido que se obtiene a partir de la
hidrolisis del almidón, es decir, al
hidrolizarse la maltosa de la cebada y
otros granos enzimas de las levaduras
se produce glucosa, que al fermentarse
produce etanol y dióxido de carbono.
La maltosa se emplea en cereales,
dulces y otros alimentos
GALACTOSA: este monosacárido se
encuentra libre en la naturaleza, forma
parte de la lactosa o azúcar de la leche.
La galactosa es menos dulce que la
glucosa, se sintetiza en las glándulas
mamarias para formar parte de la
lactosa de la leche
SACAROSA: está formado por la
unió de los monosacáridos glucosa y
fructosa.
De manera natural, se encuentra en
abundancia en la caña de azúcar y en
la remolacha, de donde se obtiene de
forma industrial.
ALMIDÓN: es un polisacárido insoluble
en agua fría. En ocasiones se hidrata en
agua caliente y de lugar a suspensiones
de baja viscosidad que se emplean en
pegamentos caseros. El almidón está
formado por cadenas de glucosa que, de
acuerdo con la estructura que adquiere en
el ordenamiento de las moléculas, se
clasifica en amilosa y amilopectina, que
son dos tipos de almidón que existen.
POLISACÁRIDOS: los polisacáridos
son carbohidratos formados por la unió
de cientos o miles de monosacáridos a
través del enlace glucosídico, debido a
ello, su masa molecular puede alcanzar
valores mayores a un millón de uma.
Los monosacáridos que constituyen la
cadena pueden ser iguales o diferentes,
siendo la glucosa la más común.
LIPIDOS: son sustancias
químicamente muy diversas, se
componen de carbono, hidrógeno,
oxígeno; algunas variedades también
contienen nitrógeno y fosforo. Dada la
diversidad con la que se encuentran
estas sustancias, tienen funciones muy
específicas en los organismos vivos
(vegetales, animales y el hombre).
CÉRIDOS: son conocidos también
como ceras, se obtienen por
esterificación de un ácido graso y una
molécula de alcohol de cadena larga y
peso molecular elevado. Las podemos
encontrar en las hojas de plantas o
frutos, así como en la piel de los
animales, en su plumaje o pelaje de
protección.
GLUCÓGENO: el glucógeno, o
almidón animal, es un polímero
glúcido ramificado de glucosa, pero
más compacto que el almidón.
Es una forma que tiene el cuerpo de
acumular energía. Se puede decir que
el glucógeno es el “super combustible”
o la gasolina del cuerpo humano
ÁCIDOS GRASOS: juegan un papel
importante en la conducción del
estímulo nervioso y la salud del
sistema nervioso en general, por ello es
importante incluir en la dieta estos
lípidos. Los aceites comestibles como
el de canola, girasol, maíz, soya son
fuentes naturales de ácidos grasos.
FOSFOLÍPIDOS: forman parte de las
membranas celulares de todos los seres
vivos, su importancia biológica se debe a
que regula el paso de entrada y salida de
sustancias en la célula. Las lectinas
desempeñan funciones importantes a
nivel membrana celular, y las cefalinas,
que son constituyentes importantes del
tejido nervioso e intervienen en la
coagulación sanguínea.
CELULOSA: es el principal material
estructural de las células de las plantas.
Se forma por la unión de moléculas de
B-glucosa a través de enlaces B-1,4-
glucosidico, lo que hace que sea
insoluble en agua. La celulosa tiene un
estructura lineal o fibrosa, en la que se
establecen múltiples puentes de
hidrógeno.
GRASAS NEUTRAS: son lípidos
que abundan en los seres humanos,
está formados por cadenas largas,
unidos a una molécula de glicerol o
glicerina más 1, 2 o 3 ácidos grasos.
De ahí el nombre de monoglicéridos,
diglicéridos y triglicéridos. Según su
estado de agregación pueden ser
grasas o aceites.
GLUCOLÍPIDOS: son lípidos
combinados con carbohidratos,
generalmente galactosa, manosa o glucosa.
Forman parte importante de la membrana
celular y cumplen una función de
reconocimiento celular, particularmente son
muy importantes en las células del sistema
nervioso, pues están involucradas en la
recepción, transmisión y decodificación de
las señales eléctricas que llegan y salen de
nuestro cerebro.
ESTEROIDES: son indispensables en
la estructura y funcionamiento celular,
provienen de los tejidos animal y
vegetal. Su estructura se encuentra en
vitaminas, hormonas, drogas, ácidos
biliares y esteroles. La aplicación y uso
de esteroides con fines de aumentar la
masa muscular genera en los varones
hipertrofia del músculo.
PROTEÍNAS: son compuestos
complejos de peso molecular elevado,
formado por 20 aminoácidos naturales,
que son sus unidades elementales.
Estos aminoácidos suelen tener
carbono, hidrógeno, oxígeno y
nitrógeno. En algunos casos pueden
contener otros elementos como yodo,
magnesio, fierro y azufre.
SECUNDARIA: resulta de
la información de puentes de
hidrógeno entre distintos
aminoácidos de la misma o
diferente cadena, originario
de una forma espiral.
TERPENOS: son una clase variada de EICOSANOIDES: son lípidos que
lípidos, se conocen más de 50,000 derivan principalmente a partir de ácidos
distintos y muchos de estos han sido graos insaturados, como el araquidónico
aislados en aceites y extractos de y el ácido linoleico, y los más comunes
plantas aromáticas y medicinales. Los son las prostaglandinas. Estos
terpenos tienen diferentes funciones compuestos se encuentran en todos los
pueden ser pigmentos vegetales como organismos vivos a nivel de los tejidos
excepto en los glóbulos rojos,
los carotenos y xantofilas (jitomate,
(inflamación, fiebre, dolor, presión, etc.)
chabacanos, zanahorias, sandias).
Las proteínas también tienen una
disposición en el espacio o estructura
PRIMARIA:
tridimensional, ésta es muy compleja y
cantidad de
depende de la secuencia de los
aminoácidos, de los puentes de aminoácidos y orden
hidrógeno, las atracciones
electroestáticas y las interacciones especifico en el que se
entre las cadenas de aminoácidos y
unen.
puede estudiarse a diferentes niveles.
TERCIARIA: las proteínas sufren CUATERNARIA: se
plegamientos, ocasionan que la
molécula adopte una estructura forma por la unión de
tridimensional, los pliegues se deben a dos cadenas de
ciertos aminoácidos como la prolina,
serina, la cisteína, la isoleucina o el polipéptidos que
triptófano, que ocasionan distorsiones
constituyen complejos
en la estructura generando curvatura.
proteicos.
En este tema aprendí la importancia que representa la química en todo lo que nos rodea, pero
principalmente la forma en la que los diversos alimentos que comemos se transforman en energía
y como se complementan unos a otros, la grandeza que representa la vida va más allá de lo que
nuestra mente podría imaginar, pues nuestro cuerpo es la mayor fábrica de químicos que existe
en el mundo entero, y no solo nosotros tenemos ese don, pues los animales y plantas que existen
en este planeta también lo poseen solo que en ellos se presentan de diferentes formas, por ejemplo
las plantas transforman la energía que les otorga el sol y de está manera se mantienen saludables
a está forma de alimentarse se le llama fotosíntesis, por lo cual la diversidad de plantas que existen
nacen en el lugar adecuado para su propia supervivencia dependiendo de los rasgos que las
caracteriza unas de otras, por ejemplo un árbol de mango no podría sobrevivir en el desierto ya
que los nutrientes que necesita para sobrevivir no los podría obtener de una tierra árida, pues
necesita de una cantidad considerable de agua para sobrevivir, y bueno lo mismo pasa con todas
las especies vivas de nuestro planeta, cada una es dependiente de los alimentos que ingieren día
a día, otro ejemplo muy común es como separamos a los seres vivos dependiendo de la manera
en la que se alimentan (carnívoros, herbívoros y omnívoros), en el caso de los carnívoros obtienen
la suficiente energía de la carne, pues su sistema biológico les ha permitido adaptarse a esta forma
de obtener la energía necesaria, los herbívoros por el contrario obtienen su energía a través de
una dieta rica en plantas, y los omnívoros que es a la rama que pertenece el ser humano, obtiene
los suficientes nutrientes de las dos cosas tanto de carne como de plantas, es por esto que una
buena educación alimenticia nos lleva a tener una vida plena y saludable, cuidando como es
debido nuestra alimentación, ya que como vimos en este tema los químicos liberados en nuestro
cuerpo deben de ser regulados con forme los alimentos, ya que si nos excedemos de alguna forma
con lo que comemos, podríamos llegar a presentar alguna enfermedad, también comprendí la
manera en la que los nutrientes se almacenan en frutas, como lo es el azúcar que se almacena de
mayor manera en frutas, y como es que los químicos que liberan los diversos tipos de frutas le
dan el sabor que tanto las distingue. Además también tuve la oportunidad de aprender como la
naturaleza que nos rodea es rica en materiales para nuestros avances ecológicos, me refiero a la
manera en la que la naturaleza nos brinda sus materias primas, para nuestro beneficio y para el
beneficio del planeta ya que hay diversos componentes de la naturaleza que bien podrían ser
utilizados para materiales de uso común entre la humanidad, como por ejemplo la celulosa que
es el principal material estructural de las plantas, pero si lo vemos de una manera más innovadora
se podría utilizar este material para fabricar artículos que remplacen al plástico, ya que nuestro
planeta lo que menos necesita es más contaminación y si este material nos da los recursos
necesarios debería ser muy bien aprovechado por el hombre y así cuidar de la naturaleza y los
animales que nos rodean. También aprendí la manera en la que estamos conectados con el mundo
pues cada cosa que nos rodea forma parte de nosotros no hay un solo material químico que no
resida en nuestro cuerpo, nosotros somos el universo vivo experimentándose así mismo en este
planeta, es increíble como cada cosa de nuestro planeta se relaciona entre si y como es que
nosotros tenemos la capacidad de comprenderlo, por eso la química es una rama tan importante
dentro de los avances tecnológicos y ambientales, nos permite observar al mundo desde diferentes
perspectivas y darnos cuenta que el universo no es solo lo nuestro ojos pueden ver, pues la vida
empieza desde la fracción más pequeña que existe hasta lo más grande que podría llegar a existir,
es increíble la manera en la que la vida se aferra a seguir en este mundo y como este mundo le
ofrece lo necesario para seguir existiendo, no cabe duda que todo se complementa entre si y como
el ser humano tiene la capacidad de observar, experimentar, crear y destruir, es por eso que
tenemos la gran responsabilidad que el universo nos ha otorgado y como esta recae en nuestro
hombros, por lo cual debemos estudiar no solo para creernos más que otros, sino para observar
de la manera más clara y concisa el mundo que nos rodea, ya que la vida es más compleja de lo
que nuestra vida rutinaria nos permite creer.