Bubble Tea

Cómo preparar perlas de tapioca para un delicioso Bubble Tea casero

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casero/?utm_term=Autofeed&utm_medium=Social&utm_source=Facebook#Echobox=1656571157

INGREDIENTES

 1/2 taza de harina de tapioca (puedes encontrarlo también como

almidón de tapioca).
 1/4 de taza de agua.
 1/2 taza de azúcar morena.
 8 1/4 de tazas de agua adicionales para cocinar las perlas de tapioca.
 1/2 taza de azúcar morena para cocinarlas.

Cómo preparar perlas de tapioca

1. Lo primero será dejar el agua a hervir, posteriormente agrega el azúcar y déjalo al fuego hasta que
se haya disuelto. Retira del fuego.

2. Agrega menos de la mitad de la harina de tapioca y mezcla bien, una vez que esté completamente
integrado agrega el resto y mezcla nuevamente. Tiene que ser lo más rápido posible ya que así
obtendrás la mejor masa de tapioca.

3. Si la textura es muy líquida, puedes agregar una cucharada más de almidón, si por el contrario, es
muy dura, agrega una de agua. Deja reposar la masa hasta que esté lo suficientemente fría para que
puedas manipularla.

4. En una superficie limpia y plana, espolvorea un poco de harina de tapioca y amasa la masa por un
par de minutos. Extiéndela hasta que tenga un groso de 1.5 centímetros.

5. Con un cuchillo corta la masa en cuadrados de 1.5 x 1.5 cm. Con las palmas de tus manos
enróllalos hasta formar pequeñas bolas. Éstas serán tus perlas de tapioca. Pásalas por un poco de la
harina nuevamente para evitar que se peguen entre ellas.

6. Cocina las perlas de tapioca a fuego medio-alto en una olla con 8 tazas de agua, reserva 1/4 de
taza para más tarde. Deben cocinarse por 6-8 minutos, pasado ese tiempo reduce el fuego a bajo y
déjalas por 5-10 minutos más. Depende del tiempo que las dejes que variará su firmeza. 7. En lo que
se preparan las perlas de tapioca, haz un almíbar con el resto del azúcar y el agua que reservaste.
Agrega ambos ingredientes a una olla y llévalos a punto de ebullición. Cocínalos hasta que se hayan
disuelto y obtengas un líquido espeso. Baja el fuego.

8. Cuando las perlas de tapioca comiencen a flotar, retíralas de la olla y ponlas a enfriar en baño de
hielo durante un minuto.

9. Retira las perlas del baño de hielo y pásalas al almíbar. Déjalas cocer ahí durante 6-8 minutos a
fuego bajo.
10. Cuando estén listas retíralas y déjalas enfriar. Puedes guardarlas en la nevera en un recipiente
hermético.

Ingredientes para preparar el bubble tea

Para hacer esta sencilla receta de bubble tea necesitarás:
1 taza de té negro preparado.
2 cucharadas de leche condensada.
4 cucharadas de azúcar
1 taza de hielo picado.
Pasos para preparar Bubble tea
1. Prepara el té negro. Puedes utilizar sobres para preparar té.
2. Vierte el té negro, la leche condensada, el hielo y el azúcar un shaker de cocteles y agítalos
bien hasta que se disuelva el azúcar. Si no tienes uno puedes mezclarlos con una cuchara.
3. En un vaso agrega la mezcla, las perlas de tapioca y hielo al gusto. ¡Listo! Disfruta de tu bubble
tea casero.