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Caramelos de salvia para el dolor de garganta

Ingredientes

- 10 ramitos de salvia fresca o 5 gr de salvia desecada

- 100 gr de azcar

Preparacin

1. Enjuaga la salvia fresca con agua fra. Luego, scala dndole toquecitos con
papel de cocina. Cuando estn secas, separa las hojas de los tallos. Con un
cuchillo bien afilado, pica las hojas tan chiquitas como puedas.

Si optaste por utilizar salvia desecada, no la enjuagues. Mulela en un mortero.

2. En una olla pequea, derrite el azcar a fuego bajo, revolviendo

constantemente con una cuchara de madera hasta que se vea ligeramente
dorado. Cuando esto suceda, incorpora la salvia. Revuelve un poco ms para
distribuirla bien. Luego, retira la olla del fuego.

Advertencia: el lquido presente en las hojas de salvia fresca har que la

preparacin crepite. Se formarn burbujas y salpicar.

3. Cubre una bandeja para horno con papel encerado. Introduce una cuchara
de madera en la olla y deja caer gotas del tamao de un caramelo sobre el
papel. Si no te gusta la forma en la que quedan, deja que se enfren un poco y
amsalas con tus manos para formar bolitas. Ten mucho cuidado antes de
tocar la preparacin. El caramelo caliente alcanza temperaturas superiores a la
del agua hirviendo.

Cuando te duela la garganta, disuelve en tu boca uno de estos caramelos

varias veces al da. Puedes almacenarlos en un recipiente hermtico por hasta
un ao.

Caramelos de jengibre para los malestares estomacales

Ingredientes

- 2 tazas de agua
- 1/4 de taza de raz de jengibre rallado
- 3/4 de taza de azcar orgnico o azcar moreno
- 1/4 de taza de miel

Preparacin

1. Ralla la raz de jengibre, colcala en una taza medidora y aplstala con una
cuchara. Necesitars el equivalente a un cuarto de taza.

2. Vierte el jengibre rallado en una olla con dos tazas de agua y hirvelo a
fuego lento hasta que la mitad del lquido se evapore. Esto tomar
aproximadamente 30 minutos. Una vez que esto suceda, cuela el jengibre y
reserva una taza del lquido de decoccin.

3. Unta una bandeja pequea de alrededor de 17 x 10 cm- con aceite de coco.

Forra su interior con papel encerado y ntalo con el mismo aceite.

4. Vierte el agua de la de coccin del jengibre en una olla grande y limpia y

llvala a fuego fuerte. Agrega el azcar y la miel.

Observa en la imagen los distintos estados por los que ir pasando la

preparacin. Cuando alcance el estado de la tercera imagen, debers empezar
a probar si est lista. Si tienes un termmetro para caramelo te resultar muy
sencillo, simplemente necesitas que alcance 148C. En caso contrario, debers
tomar una cucharadita de t del caramelo y dejarlo caer en un recipiente lleno
con agua bien fra sin hielo-. Estar listo cuando, al entrar en contacto con el
agua, se forme una bola rgida. Al tomarla entre tus dedos, debes sentirla dura
pero al mismo tiempo poder moldearla al hacer presin.

5. Cuando el caramelo est listo, virtelo en la bandeja y djalo reposar por 30

minutos. Al cabo de este tiempo, voltea la bandeja y quita el papel encerado.

6. Si no logras desmoldar el caramelo, sepralo en trocitos con un cuchara. Te

dar un poco ms de trabajo, pero el resultado final no ser demasiado
distinto. Si lograste desmoldarlo, unta un cuchillo con aceite de coco o psalo
por agua caliente y salo para cortar el caramelo en cubitos. Puedes
almacenarlos por cuatro o seis semanas, incluso un poco ms si los guardas en
el refrigerador.

Come un caramelo antes o despus de comer para que te ayude a hacer mejor
la digestin. Si tienes nuseas, te mareaste en un viaje en automvil o tienes
dolores estomacales, come dos caramelos cada dos o cuatro horas.

Cmo preparar caramelos con infusiones de hierbas

Ingredientes

Caramelos para la tos

- 1 cucharada de tomillo
- 1 cucharada de eucalipto
- 1 cucharada de salvia
- 1 cucharada de jengibre
- 1 cucharada de romero
- 1/2 taza de azcar
- 1/3 taza de jarabe de maz
- 1 taza de agua

Caramelos para fortalecer las defensas

- 1 cucharada de equincea
- 1 cucharada de eucalipto
- 1 cucharada de jengibre
- 1/2 taza de azcar
- 1/3 taza de jarabe de maz
- 1 taza de agua

Caramelos digestivos
- 1 cucharada de manzanilla
- 1 cucharada de hierbabuena
- 1 cucharada de hinojo
- 1 cucharada de diente de len
- 1 cucharada de jengibre

- 1/2 taza de azcar

- 1/3 taza de jarabe de maz ligero
- 1 taza de agua

1. Coloca una taza de agua en una olla y llvala a fuego fuerte hasta que
hierva. Cuando esto suceda, agrega las hierbas. Deja que la preparacin hierva
durante 10 minutos ms para que la infusin se concentre. Al cabo de este
tiempo, apaga el fuego y deja que el lquido repose por tres minutos ms.

2. Cuela el t que preparaste en el paso anterior y, al lquido resultante,

agrgale el azcar y el jarabe de maz. Lleva esta mezcla a fuego suave hasta
que el azcar se diluya y comience a hervir. Deja que siga hirviendo, sin
mezclar, hasta que comience a cristalizarse. Sin embargo, no debe
endurecerse por completo. Cuando esto ocurra, apaga el fuego.

3. Con una cuchara, distribuye la preparacin sobre una bandeja untada con
aceite o manteca. Corta la placa en cubitos antes de que se enfre por
completo. Tambin puedes usar moldes para caramelos duros.

4. Cuando los caramelos estn duros y fros, estarn listos para ser
consumidos.

Importante: Debe aclararse que La Biogua no da consejos mdicos ni receta el

uso de tcnicas como forma de tratamiento para problemas fsicos o mentales
sin el consejo de un mdico, sea directa o indirectamente. En el caso de aplicar
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