Postres las mejores recetas.

DINA LUZ GELEZ ZAPATA

tres leches

 Ingredientes
 1 lata de leche condensada
 1 lata de crema de leche
 1 taza de leche líquida
 1 paquete de gelatina sin sabor
 1 paquete de galletas de leche
PREPARACION POSTRE TRES LECHES

 En una olla, disolver la gelatina sin sabor en una taza de

agua fría y poner a hervir. Luego, en la licuadora, mezclar
la gelatina, la crema de leche, la leche condensada y la
leche.
 Aparte, en el molde, preferiblemente una refractaria de
vidrio, o en los moldes individuales, hacer una base en el
fondo con las galletas, humedeciéndolas previamente en
leche. Cuando la base esté lista, agregar el contenido de la
licuadora y refrigerar de 8 horas a un día
 Flan de caramelo

 Ingredientes
 Para el flan
 300 ml de leche condensada
 200 ml de leche entera
 3 huevos
 1 cucharada de esencia de Vainilla
 2 cucharadas de azúcar
 Para el caramelo
 5 cucharadas de azúcar blanco
 1 1/2 cucharadas de agua
PREPARACION FLAN DE CARAMELO

 Batir la leche condensada, la leche entera, los huevos, la vainilla y las dos cucharadas de
azúcar hasta que todo quede perfectamente integrado.
 Aparte, para preparar el caramelo, agregar las 5 cucharadas de azúcar y la cucharada y
media de agua en una sartén y poner a fuego medio, mover el sartén para ir mezclando y
poner cuidado de no dejar quemar. Adicionar el caramelo al molde, esparcir en el fondo, e
incorporar la mezcla elaborada previamente.
 Una vez todo dispuesto en el molde, ponerlo en una bandeja para horno que tenga
profundidad y llenar de agua hasta la mitad para cocinar al baño maría. Llevar al horno
precalentado a 170 °C por 40 minutos, revisando constantemente para que no se queme.
Retirar del horno, dejar enfriar y llevar a la nevera, por lo menos,por una hora y servir.
 napoleon

 ingredientes
 1 paquete de Galletas Ducales
 1 tarro grande de Crema de Leche
 1 tarro grande de Leche Condensada
 3 cucharadas soperas de Maizena
 3 pocillos de Leche
 1 yema de huevo para decorar, galletas Ducales trituradas
 3 Claras de huevo
 100g de azúcar
Napolen preparación

 Licúa todos los ingredientes menos la crema de leche, luego lleva a fuego lento hasta que
espese y deja reposar
 Luego agrega la crema de leche
 un refractario coloca un tendido de galletas, uno de crema, otro de galletas y así
sucesivamente hasta terminar el molde con una capa de crema
 Decora con las galletas Ducales trituradas y ponlo en la nevera, ojalá de un día para otro,
luego haz un merengue revolviendo las 3 claras de huevo y los 100g de azúcar
 Revuelve al baño de maría. Bate fuera del fuego hasta que espese
 Decora con el merengue la superficie de la preparación y disfruta esta delicia
Pie de limon
 2 ½ Tazas de harina
 1 Taza de azúcar flor
 ¾ Taza de margarina
 1 Huevo
 Agua (si es necesario)
 2 Tarros de leche condensada
 1 Taza de jugo de limón recién exprimido (200 ml)
 1 Taza de claras de huevo a temperatura ambiente
 2 Tazas de azúcar granulada
Preparacion pie de limon

 1.- En un bowl junta la harina con la azúcar flor, añade la margarina y comienza a frotar con tus dedos hasta
conseguir migas como arena. Agrega el huevo de una vez y trabaja con tus manos hasta obtener una masa compacta.
Estira la masa sobre un molde para tarta de 26 a 28 cm de diámetro aproximado previamente enmantequillado y
enharinado.

2.- Pincha la masa con un tenedor y lleva a horno pre-calentado a temperatura media-alta de 180°C durante 10 a 12
minutos hasta cocer levemente. Mientras, junta en un bowl la leche condensada con el jugo de limón y remueve hasta
homogenizar. Vierte esta preparación sobre la masa pre-cocida y lleva nuevamente a horno, en este caso debes bajar
un poco su temperatura y hornear durante 10 a 15 minutos aproximados hasta que el relleno tome textura compacta y
la masa se termine de cocer.

3.- Mientras, junta en un bowl las claras de huevo con la azúcar granulada y llévalas a baño maría suave removiendo
de vez en cuando hasta disolver la azúcar granulada completamente en las claras e integrar bien. Retira el bowl del
baño maría y bate enérgicamente durante 8 a 10 minutos hasta triplicar su volumen y conseguir una preparación
espumosa y satinada. Retira el pie del horno y cubre con el merengue recién preparado de manera decorativa. Deja
enfriar y sirve como más te guste.
Arroz con leche

 Ingredientes
 200 gr de arroz redondo
(y si es el arroz bomba de Calasparra, mucho mejor).
 1 litro de leche.
 100 gr de azúcar.
 2 ramas de canela.
 La cáscara de un limón.
 Para decorar puedes utilizar canela en polvo o 4-5 cucharaditas de azúcar moreno (o
blanco) para caramelizar su superficie (opcional).
PREPARACION DE ARROZ LECHE

 Primero vamos a aromatizar la leche en la que coceremos el arroz. Para ello echa en una
olla la leche junto con el azúcar, las ramas de canela y la cáscara de limón, y ponla a
fuego medio hasta que hierva, es decir, hasta que veas que empieza a burbujear.
 Mientras, recurre a este truco para que el arroz no se te pegue y es eliminando gran parte
de su almidón. Pon el arroz en un colador bajo un chorro de agua fría, remuévelo con tus
propias manos y tenlo así durante al menos un par de minutos para que suelte todo ese
almidón. Esto no va a afectar a la cremosidad del arroz, pero así es más difícil que se te
pegue.
 Cuando la leche esté hirviendo añade el arroz y baje el fuego a temperatura suave para
que se cueza lentamente durante 45-50 minutos. Ve removiéndolo de vez en cuando (yo
suelo hacerlo cada 5 minutos más o menos).
PREPARACION DE ARROZ LECHE

 Cuando esté casi listo tendrás que remover con más frecuencia para que no se pegue al
fondo y vigilar la cantidad de leche líquida que queda en la olla, ya que hay a quien le
gusta más caldoso o bien más espeso, por lo que el punto perfecto lo decides tú (recuerda
que una vez apartado del fuego absorberá un poco más de leche por lo que debes dejarlo
un poco más caldoso de lo que te gustaría).
 Prueba el arroz y, si los granos están hechos y la textura es la que más te gusta, retíralo
del fuego y déjalo reposar unos minutos para que se temple.
 Antes de que se enfríe quita las ramas de canela y la cáscara de limón y échalo en los
recipientes en los que vayas a servirlo (con esta receta tendrás unas 6 raciones como las
que puedes ver en la fotografía), para que termine de asentarse.
PREPARACION DE ARROZ LECHE

 Puede consumirse al momento, templadito, aunque normalmente es un postre que suele

gustar frío así que deja que se enfríe en los recipientes y cuando esté totalmente frío déjalo
en la nevera hasta el momento de consumir, diría que mínimo un par de horas de nevera
para que esté fresquito, y de máximo suele aguantar 2-3 días en la nevera sin problemas
aunque se va resecando, sobre todo si no lo tapas con papel film.
 Espolvorea con canela por encima o bien carameliza su superficie. Para ello puedes ver
la secuencia en estas fotografías que tomé en otra ocasión que preparé arroz con leche.
Echa una cucharadita de azúcar encima del arroz bien repartida, y con la ayuda de
un soplete ve derritiendo el azúcar para que se forme una costra encima del arroz que
cuando se enfríe estará crujiente. ¡Delicioso!
Cheesecake de chocolate blanco

 Ingredientes
 1 tableta de chocolate blanco
 175 gramos de galletas de leche
 1 cucharada de mantequilla
 400 gramos de queso crema
 4 cucharadas de azúcar
 200 mililitros de crema para batir o nata de leche
 1 caja de gelatina sin sabor
Preparacion Cheesecake de chocolate blanco

 Para hacer la base, triturar las galletas y añadir la mantequilla derretida y mezclar. Cubrir
el fondo del molde con esta mezcla y refrigerar. En una olla, agregar una taza de agua y la
gelatina sin sabor y dejar hervir. Agregar la nata de leche o crema para batir. Cuando
empiece a hervir, añadir el chocolate en trocitos y revolver hasta que se derrita.
 Aparte, en un bol, batir el queso crema con el azúcar hasta que esté cremoso y agregar la
mezcla de chocolate y continuar batiendo hasta homogeneizar completamente. Agregar
esta mezcla al molde con la base de galleta y cubrir con papel film. Llevar al refrigerador
de 4 horas a un día.
Pastel casero de zanahoria

 Ingredientes
 150 gramos de harina integral o de avena
 2 zanahorias
 10 gramos polvo para hornear
 2 huevos
 2 bananos maduros
 3 cucharadas de aceite de oliva
 4 cucharadas de azúcar o endulzante al gusto
 1 cucharadita de canela en polvo
 40 gramos de nueces picadas y pasas al gusto
Preparacion Pastel casero de zanahoria

 En un recipiente, mezclar bien las nueces con el aceite de oliva, el azúcar o endulzante, la
zanahoria rallada, los bananos triturado, el polvo para hornear, la harina y la canela.
Separar las claras de las yemas, agregar las yemas a la mezcla y revolver. Aparte, batir las
claras hasta antes de llegar a punto de nieve y agregar a la mezcla anterior y mezclar bien.
 Verter la mezcla en un molde engrasado y enharinado y llevar al horno precalentado a 180
gramos por 30 minutos o hasta que, al introducir un cuchillo, éste salga limpio. Dejar
enfriar y servir. Si se desea, se puede cubrir por encima con chocolate blanco.