Mermelada de fresa.

Ingredientes:
 el azúcar y lo mezclamos. Una vez mezclado, lo dejaremos reposar
durante 2 horas aproximadamente. De esta manera las fresas se a  1
kg de fresas
  1 taza y media de azúcar + 2 cucharadas
  1 taza de agua
  El zumo de 1 limón

Antes de empezar a hacer la mermelada de fresa, deberemos lavar
bien todas las fresas, quitarles las hojitas y trocearlas. Con las
medidas anteriores podrás llenar entre 3 y 4 tarros de mermelada.

Una vez troceadas todas las fresas, las metemos en un

recipiente, añadimos caban de mezclar con el azúcar y empiecen a
extraer su jugo.

Pasado el tiempo, introduciremos la mezcla en un cazo u

olla, añadiremos el zumo de limón y el agua y lo pondremos todo a
fuego medio. Cuando empiece a hervir, te recomendamos que bajes el
fuego para evitar que la mermelada de fresa se queme.

De vez en cuando, remueve la mezcla para que las fresas no se

peguen y la mermelada quede perfecta. Normalmente se tarda entre
45 minutos y 1 hora en hacer la mermelada de fresa, en función del
tipo de fuego que tengas te llevará más o menos tiempo.

Imagen: recetasdepanchita.com
Para saber si la mermelada de fresa casera ya está lista, coge la
cuchara y deja caer unas gotas. Si la textura es líquida, todavía le
queda, pero si las gotas caen lentamente y se agrupan quiere decir
que ya está hecha. Cuando tengas lista la mermelada puedes dejarla
tal cual o darle una textura más tradicional y parecida a las envasas
triturándola con la batidora.
Ya tienes tu mermelada de fresa lista para servir! Ahora solo tienes
que guardarla en tarros, previamente esterilizados, taparlos bien para
que no se estropee y dure más tiempo, y dejarlos en el frigorífico.

MERMELADA DE GUAYABA.

Preparación: 10 minutos
Cocción: 25 minutos
Cantidad: 20 Porciones
Dificultad: Bajo

Ingrediente:

 1 kg de guayabas maduras 
 2 ½ tazas de azúcar
 ½ Lt de agua
 ½ cucharada de jugo de limón

Preparación de la receta 
1. Lavar y pelar las guayabas
2. Colocar en una olla las guayabas y con el agua para llevarlas a cocción,
hasta que se ablanden.
3. Licuar las guayabas hervidas y pasarla por un colador de metal para
separar la pulpa de las semillas.
4. Colocar en una olla la pulpa y el azúcar por mitad, llevándola a fuego
bajo y revolviendo frecuentemente hasta lograr el punto deseado que es
que al meter la cucharilla y pasar el dedo se separe la mezcla.
5. Bajar la mezcla del fuego y agregar las ½ cucharada de jugo de limón.
6. Envasar y dejar enfriar totalmente.

TURRÓN DE MANÍ
Ingredientes:

 250 g de azúcar
 250 g de maní pelado y tostado sin sal
 1 cucharada de aceite vegeta

Preparación:

1. Preparar un caramelo poniendo en una olla o sartén el azúcar y

llevar a fuego medio por 7 minutos; debe quedar color ámbar
claro, así tiene un sabor más bien suave. 
2. Bajar de la hornilla rápidamente, agregar el maní y comenzar a
revolver para que se impregne del caramelo.
3. Poner una ligera capa de aceite vegetal sobre una bandeja para
horno.
4. Volcar la mezcla de almíbar y maní sobre la bandeja y con la
ayuda de una cuchara de madera aplastar y dar forma
rectangular al turrón. 
5. Dejar enfriar unos 20 minutos y está listo para compartir.

TURRÓN DE CHOCOLATE .
Preparación: 3 horas 45 minutos
Cocción: 5 minutos
Cantidad: 4 - 6 Porciones
Dificultad: Bajo
Ingredientes:

1. Poner en el vaso de la licuadora o procesador los 20 g de

avellanas tostadas y peladas junto a los 20 g de almendras. 
2. Procesar a velocidad media por 30 segundos hasta que todas
las avellanas bien picadas y finas, pero sin quedar pulverizadas;
reservar
3. Poner una olla a fuego lento con el medio vaso de agua y
encima un recipiente con los dos chocolates y dejar que se
 derritan al baño María; remover con una espátula mientras se
derrite. Unos 5 minutos.
4. Incorporar la mantequilla derretida previamente y a temperatura
ambiente. Mezclar bien.
5. Añadir directamente los frutos secos triturados y reservado
anteriormente; verter las avellanas y las almendras; volver a
mezclar muy bien. 
6. Añadir los 50 g de arroz inflado y lo volver a mezclar.
7. Verter la mezcla en un molde de turrón, repartiendo bien la
mezcla de turrón en el molde, de esa forma no quedará ningún
hueco sin cubrir.
8. Mover un poco para que no quede ninguna burbuja de aire
dentro del turrón, dejar enfriar a temperatura ambiente por media
hora.
9. Meter en la nevera por 3 horas; desmoldar el turrón de chocolate
crujiente, y lo cortar con un cuchillo bien afilado, para que esté
bien listo para comer.

TURRÓN DE SEMILLAS DE AJONJOLÍ.

Preparación: 15 minutos
Cocción: 10 minutos
Cantidad: 4 Porciones
Dificultad: Bajo

Ingredientes:

 1 cucharada de aceite
 1 taza de ajonjolí
 ½ taza de azúcar morena o papelón
 ½ taza de miel
 ¼ de taza de agua.


Preparación:

1. Calentar una sartén antiadherente que sea lo suficientemente

espaciosa, añadiendo el aceite a fuego medio bajo.
 2. Tostar las semillas de ajonjolí en el sarten  ligeramente a fuego
bajo, removiéndolas con frecuencia usando una cuchara de
madera sin dejar se quemen.
3. Hacer un almíbar con el azúcar, la miel y el agua hasta hacer un
almibar grueso.
4. Incorporar las semillas de ajonjolí tostadas y al hacer hilos con el
caramlo estaré listo para ser vaciado en moldes.
5. Dejar enfriar y desmoldar.

TURRÓN DE ALMENDRAS.

Preparación: 20 minutos
Cantidad: 15 Unidades
Dificultad: Bajo

Ingredientes:

 4 cucharadas de aceite de maíz

 2 tazas de almendras peladas
 1/4 taza de miel
 1/2 taza de azúcar pulverizada

Preparación:

1. Calentar dos cucharadas de aceite de maíz en una sartén y freír

las almendras hasta que estén doradas. 
2. Colocar las almendras en el procesador de alimentos sin eliminar
el aceite, procesándolas hasta que estén molidas. 
3. Introducirlas en un recipiente aparte y añadir la miel y el azúcar
pulverizada, mezclando hasta integrar los ingredientes. 
4. Agregar las dos cucharadas restantes de aceite de maíz y
mezclar hasta lograr una pasta suave. 
5. Cubrir un molde refractario con papel de plástico o film y
transferirle la mezcla.  
6. Compactar el turrón en el envase.
7. Levantar el papel film y voltee el turrón sobre la bandeja y listo
para porcionar y servir.

TURRÓN DE COCO CON LECHE

Preparación: 45 minutos
Cocción: 20 minutos
Cantidad: 12 Porciones
Dificultad: Bajo

Ingredientes:

 2 cocos secos
 1 kg de azúcar
 6 cucharadas de leche en polvo
 Vainilla al gusto
 La cáscara de 1 limón
 ½ taza de agua

Preparación:
Extraer la pulpa de los cocos y quitar la concha marrón de la misma

1. Lavar, rallar y verter en un caldero y agregar el azúcar y la leche

en polvo
2. Agitar con una paleta de madera hasta mezclar completamente
3. Añadir la cáscara de limón, la vainilla y ½ taza de agua
manteniendo el fuego lento y la agitación hasta hacer una masa
que se desprenda del fondo de la olla
4. Extender la mezcla sobre una tabla engrasada hasta que enfríe y
endurezca
5. Picar en cuadros

TURRÓN DE SEMILLAS DE AUYAMA:

Preparación: 35 minutos
Cocción: 10 minutos
Cantidad: 4 - 6 Porciones
Dificultad: Bajo

TURRON DE AUYAMA:
Ingredientes:

 1 ½ tazas de  Semillas de auyama

 1 Papelón
 250 ml de agua
 Canela al gusto
 Anís al gusto

Preparación de la receta de Turrón de Semillas de

Auyama:

1. Colocar las semillas de auyama en una sartén y revolver

constantemente hasta que estén tostada; retirar del fuego y dejar
enfriar
2. Colocar a fuego lento el agua con el papelón la canela y el anís,
revolver constantemente hasta que tome consistencia espesa de
caramelo;
3. Verificar introduciendo un tenedor al preparado, si se forman
hilos, ya está listo.
4. Agregar las semillas de auyama tostadas, dejar enfriar y cortar
en cuadros pequeños o tabletas, y está listo para degustar

TURRÓN DE MEREY:

Ingredientes:
250 g de semillas de merey tostadas

 200 g de panela de papelón

 1 taza de agua
 2 cucharadas de jugo de limón

Preparación:
Colocar en una olla con agua la panela de papelón y unas gotas de
limón.

1. Cocinar a fuego bajo hasta conseguir que se derrita la panela y que

la preparación tome consistencia de sirope. Seguir espesando.
2. Añadir las semillas de merey enteras o trituradas cuando esté a
punto de hebra.
3. Bajar el fuego batiendo fuertemente la mezcla con una paleta de
madera.
4. Vaciar en un molde rectangular con borde engrasado cuando las
semillas queden cubiertas por completo con el sirop.
5. Esperar a que enfríe para cortar en trozos.
6.

TURRÓN DE MANÍ:

Preparación: 25 minutos

Cocción: 7 minutos

Cantidad: 4 Porciones

Dificultad: Bajo

Ingredientes:

 250 g de azúcar
 250 g de maní pelado y tostado sin sal
 1 cucharada de aceite vegetal

Preparación:

1. Preparar un caramelo poniendo en una olla o sartén el azúcar y

llevar a fuego medio por 7 minutos; debe quedar color ámbar
claro, así tiene un sabor más bien suave. 
2. Bajar de la hornilla rápidamente, agregar el maní y comenzar a
revolver para que se impregne del caramelo.
3. Poner una ligera capa de aceite vegetal sobre una bandeja para
horno.
4. Volcar la mezcla de almíbar y maní sobre la bandeja y con la
ayuda de una cuchara de madera aplastar y dar forma
rectangular al turrón. 
5. Dejar enfriar unos 20 minutos y está listo para compartir.