Dulce de limón (mompox)

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Postre 7 porciones Fácil 1 hora 623 Kcal

Ingredientes Preparación
Preparación Cocción
 7 porciones  35 min 25 min

100 Limones 1 Es indispensable saber escoger los limones, y sobretodo que estén
todavía biches o verdes, o al principio de la madurez.
7 libras de azúcar

12 tazas de agua 2 Se inicia frotándolos con un pedazo de fique para hacerlos perder el
aceite o zumo de la corteza, pero sin estrujarlos. Se les hace una incisión en
Costo estimado: 48.36€ (6.91€/porción)
la punta y se echan en el agua, cambiándola varias veces durante dos (2)
días para que pierdan el amargo.

3 Al tercer día se le saca la pulpa por la misma incisión que se le hizo al

principio, se enjuagan y se ponen a cocinar hasta que estén tiernos, pero no
demasiado cocidos. Se hace un almíbar con unas rajas de canela y se le
echan los limones cuando ya han hervido, dejándolo hasta que el almíbar
esté a punto.

Nutrición
 para 1 porción /  para 100 g
Información nutricional para 1 porción (2136g) Carbohidratos: 52g Grasa total: 5.1g
Grasa sat.: 1.5g Proteínas: 13.7g
 Calorías:
 623Kcal
Fibras: 34.3g Azúcar: 47.6g
ProPoints: 9 SmartPoints: 24

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Sin gluten Vegano Vegetariano Sin lactosa Sin huevo