EVIDENCIA: BUENAS PRÁCTICAS DE

MANUFACTURA

APRENDIZ: NICOLE GONZÁLEZ

BPM SI CUMPLE NO SE
CUMPLE
Utilizan
recipientes
x
adecuados para
el depósito de
residuos sólidos
Los baños se
utilizan toallas
x
desechables y
dispensadores
de jabón
Los pisos y
paredes del
x
establecimiento
cuentan con
colores claros y
materiales
resistentes al
lavado
El personal del
sitio encargado
x
de la
manipulación de
alimentos utiliza
uniformes de
color claro
Informe:
Para poder trabajar y lavar la ropa, todo lo que tienes que hacer es lucir bien
y tener una buena personalidad.
Las manos después de manipular alimentos pueden estar expuestas a
infecciones y enfermedad del consumidor. Los residuos sólidos deben ser
separados. contaminación. El sitio debe tener baños limpios y toallas para los
clientes.
Jabón desechable y jabón líquido para lavarse las manos, elementos
esenciales de cocina, paredes de colores claros "Si tienes paredes, deben
construirse con materiales impermeable, lavable y de color pálido hasta la
altura.
Debe ser apto para el funcionamiento, liso, sin grietas y fácil de limpiar. Si es
posible, el ángulo entre paredes y entre paredes
El espacio entre el piso, las paredes y el techo debe estar arqueado y sellado.
Mantén tu cabello corto o usa un sombrero.
Las cocinas y los lugares de trabajo son fundamentales para prevenir estas
enfermedades. Por favor, no use los aretes se convierten en un caldo de
cultivo para los gérmenes, así que aléjate de la basura, debido a que los
alimentos pueden causar enfermedades en los consumidores y trabajadores,
muchas enfermedades; ventilar bien la cocina y el área de trabajo. Mantenga
los alimentos congelados o refrigerados.