ACTIVIDAD 1

BPM SI SE CUMPLE NO SE CUMPLE

Utilizan recipientes
adecuados para el
depósito de residuos
X
Sólidos.
Los baños se utilizan
toallas desechables y
dispensadores de
X
jabón.
Los pisos y paredes
del establecimiento
cuentan con colores
claros y Materiales
X
resistentes al lavado.
El personal del sitio
encargado de la
manipulación de
alimentos utiliza
X
uniformes de color
claro.

Hay que tener una buena presentación personal para poder trabajar, mantener el cabello corto o
cubierto por un gorro antes de entrar al área de trabajo, lavarse las manos antes de manipular los
alimentos por que podría producir una enfermedad al consumidor, no utilizar aretes anillos
porque puede ser un centro de bacterias.

Se puede separar los residuos sólidos para que no halle contaminación y malos olores en el área
de trabajo.

El sitio debe tener un baño, que sea limpio para sus clientes, tener tollas desechables y un jabón
líquido para lavarse las manos.

El sitios de de la cocina debe tener las paredes de color claro “Las paredes, cuando proceda, se
construirán de materiales impermeables, absorbentes y lavables, y serán de color claro.

Tener una buena ventilación en la cocina o área de trabajo. Mantener los alimentos congelados o
refrigerados