6/MAYO/2021

ACTIVACION DEL METABOLISMO DE LOS LIPIDOS

Hoy vemos el metabolismo de lípido en cuento a su absorción a nivel digestivo y como se deposita
en las distintas estructuras corporales y de que forma se distribuyen los lípidos en el organismo

Posteriormente veremos rutas

DESDE VISIÓN DE LÍPIDOS

En sus acciones metabólicas, de acuerdo a su orden molecular (los hay con g. funcionales ácidos,
cadenas largas de CH, en combinación con grupo OH, en combinación con algunos conjugados
como glucolípidos o lipoproteínas o algunos incluso que tienen grupo fosfato como los
fosfolípidos) el comportamiento metabólico es muy específico desde el punto de vista de los
grupos que están allí presentes molecularmente.

Aparte de las formas estructurales que tienen, las grasas y los lípidos se presentan en estados d ela
materia de forma líquida, solida e incluso gaseosa

Y de acuerdo a esa variedad las rutas que se presentan los lípidos son anabólicas y católicas

Muchas de las reacciones de los lípidos:

Tienden a una síntesis y posterior degradación y

 O Tienden una degradación porque las moléculas son muy grandes y posteriormente a una
biosíntesis para reorganizar esas pequeñas estructuras que se han formado de esa
degradación.

Desde el punto de vista energético los lipidos son unas sustancias que se enfocan en el
almacenamiento de energía como un potencial energético a largo plazo

Es decir el metabolismo de esta sustancia se enfoca en la construcción de energía desde el

punto de vista de la molécula de ATP

Aquí no es como CH, donde había una transferencia de energía

Aquí lo que ocurre es que se crean sustancias ricas en un potencial energético, producto
de una reserva que se da a nivel energético.

Por esa razón no se pueden utilizar estas moléculas como forma de Energía rápida, si no mas de
almacenamiento y forma de Energía a largo plazo.

Ese almacenamiento energético tiende a responder químicamente a distintas reacciones

(reacciones de oxidación, reacciones de biosíntesis, ácidos grasos que se dan tanto en plantas, en
microorganismos, animales y humanos)

Los humanos utilizamos las grasas, lo hacemos de manera particular en nuestro cuerpo
dependiendo de cierta edad o si somos machos o hembras

Ese disponibilidad y almacenamiento energetico está asociado a la condición del

metabolismo y a las actividades que se realizan

Ej: futbolista (James) que si tienen grasa pero no la van a utilizar desde el punto de vista de
su potencial energético para la actividad que desarrollan al contrario de un levantador de
pesas que aunque tiene CH y muchos lípidos hace uso de su eficiencia energética a partir
de las grasas

Los lípidos y ac grasos tienen un interés ya que se centran en distintas formas, están determinados
desde su consistencia

- Aceites: líquidos
- Mantequillas, Margarinas: solidos
- Hormonas: desde punto de vista volátil
Ayer hablábamos de las categorías de lípidos

Los lípidos y en especial para el grupo de las animales son fuente de energía desde la estructura
molecular de los Triglicéridos

El triglicérido permite entender cómo es que a largo plazo tengo la energía

Se puede obtener energía de esas tres cadenas, que son las 3 cadenas de carbonos que se
pueden dar de manera saturada o insaturada, y que tienen la base de Glicerol como todos
los lípidos y grasas

Los triglicéridos son la reserva principal de energía metabólica en nosotros, (un glicerol y 3
cadenas largas de ac. Grasos)

El colesterol es un componente fundamental a nivel lipídico como precursor de:

- Vitaminas:
o K
o E
o Retinol
- Ayudan en construcción de reservas de tejidos adiposo a partir de lipoproteínas
o HDL: alta densidad
o LDL: baja densidad
o VLDL: muy baja densidad
- Configuración de hormonas lipídicas
o Estrógenos
o Progesterona
o Testosterona
Glucolípidos, fosfolípidos o estructuras complejas, actúan más para soporte a la membrana celular
desde:

La comunicación celular, desde el punto de vista:

o Fármacos
o Humoral u Hormonal entre células

Controlando esa comunicación y señalización celular para lo que corresponde al paso de la

información de la parte interna de la célula a la parte externa de la célula y viceversa

También se da tejido adiposo como estructura macro (tejido) que tiene la función de:

Aislante térmico de los órganos internos como:

o Esfingomielinas: que fortalecen y apoya al axón cilindro o eje en la neurona y

facilitan la canalización neuronal en la comunicación de iones

o Fosfollipidos: constituían la membrana celular

o Otros actúan como aislante desde el punto de vista de conservar el calor o a su

vez de facilitar reservas energéticas en condiciones adversas

Como cuando no hay disponibilidad de energía rápida por medio de

azucares entonces se hace uso de las grasas o en caso de temperaturas
extremas

Allí se aísla el cuerpo a partir de la constitución grasosa que tenemos en el

organismo configurado en el tejido adiposo.
TRIGLICERIDOS:

Un glicerol y tres cadenas largas de carbonos e hidrógenos en ácidos grasos a modo

monoinsaturado, poliinsaturado o saturado

Triglicérido es fundamental porque es la molécula que aporta el nivel energético, por lo general se
puede obtener de

1. Condición Exógena: Ingesta de alimento que da aporte de 9Kcal por gramo aprox.
2. Condición Endógena: cuando a partir de reservas y metabolismo hacemos biosíntesis de
esos lípidos que también dan aporte significativo

Estos triglicéridos se acumulan en el organismo a partir de unas pequeñas gotas, y estas cuando
se reabsorben en el intestino se les llama QUILOMICRONES (góticas de grasa)

CONJUNTO DE QUILOMICRONES: constituyen el tejido adiposo

RECORDAR que esa disponibilidad de energía a largo plazo generalmente está asociado con los
espacios intersticiales, la estructura hepática, el musculo esquelético en reposo, la gestación

NOTA:

VIAS DE SUMINISTRO DE SUSTRATOS AL ORGANISMO:

VIA EXOGENA: Se aporta sustratos en el consumo de alimentos (viene de afuera hacia

adentro)

VIA ENDOGENA: Internamente fabricamos ese tipo de sustancias

EJ: tengo grasas y las convierto en formas de energía

EJ: tengo muchos azucares y los acumulo para generar fuentes de reserva a nivel
de grasas

EJ: cuando hay grasas y las fragmento utilizo una parte y las largas cadenas las
empleo como base para una nueva azúcar.

Esa acumulación de grasa (góticas) favorece procesos muchos biológicos, asociados:

- al periodo ovulatorio, en mujeres

-
- en la gestación, en mujeres o animales

- en animales procesos de hibernación como osos: almacenan energía en forma de

reserva esta reserva que ingiere antes de entrar a esa fase de letargo y
adormecimiento (osos) le va a proveer la TMB, a partir de los lípidos

La gestación, las osas entran embarazadas a hibernación y cuando salen ya han

nacido los oseznos
 Esa forma de almacenar energía le va a proveer desde el punto de vista del
comportamiento metabólico y de reservas energéticas, la TMB o a partir de los
lípidos

En términos generales, cuando se dispone de estos lípidos como un aporte energético donde no
hacemos uso de los CH, este aporte está disponible biológicamente en un 95%

Eso implica que la carga de energía de los lípidos es más alta que los azucares
porcentualmente, pero son procesos largos que generan más gasto de calor y de
transferencia de energía

Por eso para nosotros prima en el metabolismo de CH, porque:

o hay obtención rápida de energía

o hay más rutas
o el gasto de calor y la transferencia es equiparable con el gasto que hacemos de
esa transformación de la molécula de azúcar

Mientras que en las GRASAS:

o el procesos es más largo

o Se tiene una o dos rutas para hacer el proceso
o Al demorarse el proceso libera calor, y el calor es más alto que la proporción
de la energía que utilizamos
Y esa condición se da por la transferencia de la energía y la complejidad
que tiene en el uso y la eficiencia

COMO SE HACE LA ABSORCION Y LA ACTIVACION DE AC. GRASOS EN HUMANOS

RECORDAR: Se puede tener una biosíntesis o degradación de lípidos

EJEMPLO:
 Se consume tocino y esa grasa tan grande cuando entra al organismo se organiza en
estructuras mucho más pequeñas

El triglicérido es absorbido a nivel intestinal y forma góticas de grasa llamadas

quilomicrones

EL TRIGLICERIDO

Es una molécula altamente compleja, que, si se fragmenta para obtener energía, se tiene el
potencial de emplear la energía mediante el ácido graso libre y quedaría el glicerol

Glicerol

El glicerol se asemeja dentro de las biomoléculas a un CH

Cuando se consume grasas no solo es el aporte que se hace a partir de ácidos grasos (que
aquí son 3), sino que también el glicerol que queda libre se puede aportar como reserva de
azucares

También cuando se consume mucha azúcar y no se utiliza, esas estructuras QUEDAN

LIBRES (gliceroles), esperando que entre grasa para de manera endógena un triglicérido
nuevamente.

PARTICULARIDAD

El alto poder energético que se da (en el sentido del metabolismo de las grasas), utilizando los AG
libres

Y por cada moléculas de triglicérido se tienen 3 AG. Se libera 1 y quedan 2 más para
obtener energía

Y de cada cadena de AG sale 37.7 k juls

Si de un triglicérido

Se queman las 3 cadenas de AG se habla de casi 90-100 Kjuls de energía

Y queda el glicerol sin utilizar, se puede ir hacia el metabolismo de los CH y va generar

también energía

Por tanto la condición de eficiencia muy alta

OTRA CONDICION

EL COMPORTAMIENTO DE LAS GRASAS A NIVEL DEL ORGANISMO

Los complejos lipoproteicos se trasportan a nivel del sistema circulatorio

Y cuando estas moléculas son muy complejas, refiriéndose a que el metabolismo no las
asimila, empieza a provocar problemas de circulación

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EJEMPLO  ARTERIOESCLEROSIS

Aquí en esta arteria al haber tanta grasa se dificulta la movilización de la sangre y esto
afecta la oxigenación

En la arterioesclerosis:

La grasa empieza a movilizare en partículas muy pequeñas en el torrente

sanguíneo en forma de absorción de quilomicrones

Pero cuando el metabolismo no logra darles disposición final a estas grasas en

tejido adiposo o en forma de energía se van quedando en el sistema circulatorio

En el S. Circulatorio empiezan a agruparse en estructuras más grandes, al punto

de volverse tan densas que terminan estando adheridas en las paredes de ese
conducto circulatorio

Y eso altera la movilidad de los fluidos de las líquidos de la sangre de la

oxigenación provocando:

 Degeneración de la arteria
 Problemas cardiacos
 Problemas metabólicos desde la oxigenación y el uso energético

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En el transporte que se da en la grasa van:

- Triglicéridos
- Colesterol
- AGs no asimilables
- Hormonas
- Grupos de HDL LDL

Y esto va a alterar las condiciones y la presencia de las grasas no aprovéchales para el

organismo

Pero si aprovechables para bacterias o parásitos que se encuentran en el sistema que

utilizan estas grasas.

EN LA DIGESTION DE LOS TRIACILGRICERIDOS SE GENERAN 2 ESTRUCTURAS:

1. Glicerol: base del triglicérido

2. Ácidos grasos: que en cadenas pueden estar saturados o insaturados y de forma libre
generan la grasa disponible en el sistema circulatorio

La movilización de las grasa libres de los triglicéridos se da a nivel del intestino (la berrera
intestinal), principalmente el delgado con sus vellosidades es el responsable de la absorción de
esas grasas y de su movilidad a través de los capilares hacia el sistema circulatorio.

Eso implica los largos procesos que se dan para asimilar las grasas una vez que las
consumimos.

EJEMPLO: Cuando comemos chicharrón

La asimilación de las grasas no se da de forma rápida como los azucares (de una vez se usa)

Aquí debe pasar por un proceso en cual:

1. debe ir a través del intestino a reabsorberse

2. pasar a los capilares
3. Conformarse en quilomicrones
4. De ahí sí, disgregar las distintas formas moleculares que se dan en los capilares para poder
movilizare a través del sistema circulatorio y ser utilizado por la célula
Esto es un Quilomicrón (gótica), este es altamente complejo ya que tiene:

- Colesterol
- Fosfolípidos
- Triglicéridos
- Esteres de colesterol
- Lipoproteínas

Esa gótica es la mayor disponibilidad energética que tenemos desde el punto de vista de
los lípidos

Los lípidos al ser transportados por el torrente sanguíneo se mueven a partir de millones de
góticas o paquetes completos llamados Quilomicrones

Los quilomicrones (conjunto de empaquetamiento) cuando está asociado con proteína se

le denomina LIPOPROTEINA, encontrando:

o HDL: Colesterol alta densidad (bueno)

o LDL: Colesterol de baja densidad (malo)

El LDL (malo) generalmente es el que aumenta mas y genera problemas metabólicos y de salud
Cuando se tiene ese conjunto de sustancias en esa gótica (quilomicrón) se habla de la variación de
las densidades y esa variación está asociada con las lipoproteínas

Los quilomicrones son lipoproteínas de baja densidad (OJO: pero no se debe asociar al LDL), por lo
general asociadas al almacenamiento en el hígado para una mayor fuente de reserva,

La condición de baja densidad les permite que ser facialmente asimilables en los proceso
dentro de la estructura y configuración de:

- la absorción
- la forma de energía.

Cuando nuestro metabolismo no utiliza adecuadamente la energía, los quilomicrones se van

uniendo y van formado una estructura más grande haciéndose de mayor densidad

AL hacerse de mayor densidad tiene poca movilidad lo cual puede a llevar a eventos como
la arterioesclerosis o problemas circulatorios.

LA OTRA CONDICION EN ESTOS COMPLEJOS LIPIPROTEICOS ES LA PRESECIA DE LOS POLIPEPTIDOS

(PROTEINAS)

los polipéptidos, ayudan en el transporte de los quilomicrones, hacia sus zonas de

almacenamiento

RECORDAR: En la estructura de la membrana celular existen unas proteínas (De canal) esas
proteínas y polipéptidos que están allí, son los que permiten mediante un transporte
activo, o pasivo la entrada o la salida de estos quilomicrones

ASOSIAICON DE PROTEINAS Y GRASAS

En lo que tiene que ver con su dinámica metabólica.

LAS PROTEINAS LIPASAS: Son enzimas obvio de estructura proteica que catalizan e
hidrolizan los triglicéridos, por especificidad es el sustrato que se encarga de transformar
los triglicéridos

EN EL TEJIDO ADIPOSO

Que es el lugar donde se guardan o acumulan estos complejos lipoproteicos (góticas de grasa)
desde el punto de vista químico en glicerol y AGs, se dan 2 condiciones:

1. Se generan nueva Energía

2. O Se genera nueva síntesis de lípidos

En ese tejido adiposo se pueden separan los triglicéridos y si necesita solo glicerol o si necesita un
solo AG lo envía a donde se requiera

Y con lo que queda hace una reconstrucción, biosíntesis o reingeniería molecular y configura
nuevamente de manera endógena nuevas estructuras de lípidos
Esta imagen permite entender como ocurre la movilidad absorción, el transporte y hacia donde se
dirigen esas las góticas de grasa (quilomicrones)

IMAGEN BAJO 2 ESCENARIOS

1. Cómo entran las grasas a nuestro organismo y Como las transporta

Es decir, Embalaje lipídico:

Como llevar paquete a Servientrega: una cosas es como uno entrega el paquete y otra
cosa es como Servientrega envuelve el paquete para llevarlo a su destino final, digamos se
lleva un sobre de manila allá le dan otra protección a esa carga para su transporte

2. Una vez entran al sistema circulatorio empieza LA DISTRIBUCION y la biosíntesis

Biosíntesis: es la reconstrucción y generación de nuevas moléculas de forma

endógena a nivel de lípidos

IMAGINAR COMER HELADO

Helado: Esta hecho a base de azúcar y la crema tiene base lipídica (manteca)

Al elevarse los niveles de colesterol ya esta transformada en forma de grasa

Las grasas saturadas e insaturadas se dan a partir de lípidos o AGs

Cuando se habla de triglicéridos se tiene una grasa que puede ser saturada o insaturada

DONDE RADICA EL ÉXITO:

¿Que es mejor desde el punto de vista de asimilación?

Por condiciones de metabolismo por condiciones de mejor aprovechamiento de absorción LO

MEJOR SON LA GRASAS INSATURADAS

Grasas insaturadas: no son estables desde el punto de vista de la molécula (y por esos
dobles enlaces de puede doblar) y por los enlaces se puede romper más fácil y proveer
energía

Grasas saturadas: son mucho más rígidas y difíciles de romper en el proceso metabólico,
lo que implica que se demoren más

Hay productos hechos a base de grasas saturadas, estas son formas alimenticias vendidas de
manera comercial, para obtener reservas fuertes, como tejido adiposo, pero de todas maneras no
sirve tener mucho tejido adiposo

Por eso ahora se incentiva ingerir aceites insaturados, más fáciles de procesar frente al calor,
aceites como:

- Canola
- Oliva

Estos aceites no se queman, sino que se van degradando rápidamente y a su vez no

generan esas condiciones de complejos lipídicos

Aceite saturado con base en las mantecas frente al calor

En Los fritos en la calle, se quema varias veces el aceite y se hace:

- cada vez más espeso

- cambia el color
- olor repugnante
- Desde lo ambiental cuando los disponen al final, el tratamiento es más costoso porque
que se ha quemado y recalentado muchas veces lo cual crea una resistencia viéndolo
desde la viscosidad de la estructura molecular que no deja que se trate fácilmente

Echarlo en una alcantarilla es gravísimo porque genera un taponamiento

- se liberan radicales libres (preservantes químicos, tóxicos), y muchos de estos son

promotores de los canceres

Y el aporte de ese frito de triglicéridos y colesterol es muy alto.

COMO ES QUE OCURRE EL EMPAQUETAMIENTO

VIA EXOGENA: Se consume el helado colesterol ingerido

El colesterol ingresa y en el intestino se empieza a ensamblar

Al ensamblarse se empiezan a generar las góticas

Góticas que se acumulan y forman un conjunto con lipoproteínas asociadas  formando

Quilomicrón

En el Quilomicrón se tiene proteínas asociadas con fosfolípido, lipoproteínas, triglicéridos, AG

Dentro del intestino el Quilomicrón pasa por los capilares

En los capilares se puede que ocurra una biosíntesis metabólica del orden lipídico, y se pueden
disponer como AGs libres para que vayan a:

o grasa corporal (Tej. Adiposo)

o musculo

O puede quedar como AG libre que puede generar energia

Y Lo que queda sale del capilar como quilomicrón remanente (recordar que el Quilomicrón es muy
complejo)

El quilomicrón remanente va al hígado y se hace una nueva biosíntesis estableciéndose por la ruta
ENDOGENA (se da comportamiento endógeno)

Donde el hígado distribuye y reorganiza los quilomicrones restantes y los envía en sus distintas
formas, separándolo y de esa biosíntesis del quilomicrón remanente puede tener:

- HDL, LDL, CLDL

- AGs libres
 - Glicerol
- Triglicérido
- IDL: que son los precursores hormonales

El hígado manda Esto de nuevo a capilares

NO SE USA PARA TRANSPORTE LAS VENAS O ARTERIAS, porque estos grandes vasos no
llegan a todos los órganos mientras que los capilares tienen una red muy compleja que
llega a todas las estructuras

E internamente en el capilar nuevamente se tiene AGs y se vuelve a realizar el proceso de ir a

- Musculo
- Tej Adiposo

O puede quedar como AG libre que puede generar energia

Y Dependiendo lo que queda donde sean necesitadas el capilar lo lleva por ejemplo como a ir a la
producción de:

- Estrógenos
- Gestágenos
- Progesterona
- Testosterona
Y los que se van transformado en la parte de afuera, si siguen quedan quilomicrones remanentes o
residuos que no fueron utilizados los mismo capilares los retornan al hígado y nuevamente se la
hace la biosíntesis y vuelve y sale

POR ESO SE DICE QUE ES UN PROCESAMIENTO MUY LENTO Y LARGO, QUE REQUIERE DE MUCHO
COMPORTAMIENTOS METABOLICOS A LARGO PLAZO

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EJEMPLO

KILOS MORTALES:

Las personas tienen 2 problemas muy marcados:

1. En su juventud o niñez su actividad metabólica es muy baja, entonces el estar en

reposo todo se va acumulando (con asociación a los Videojuegos)
2. Tienen una disponibilidad genética

Muchas veces el Tej. Adiposo sobrepasa los limites intersticiales y deformas los tejidos
como las extremidades

Y su mayor problema es:

La adicción a la comida porque su metabolismo se los pide, pero no para la función
energética activa si no para la acumulación de tejido adiposo, es decir energía
potencial que nunca utilizan

En muchas ocasiones la cantidad de tejido adiposo sobrepasa los niveles intersticiales y

llega a deformar los tejidos

Los doctores piden que deben bajar de peso y quemar es grasa y aquí radica el problema

EN LOS HOGARES PASA ESO

Algunos tienen a engordar desde cierta edad y empiezan a hacer dieta

Se entra en dieta y al comer algo como un helado puede implicar en la subida de peso
como 1Kg en disposición de Tej adiposo

ESA PRESDISPOSICION GENOMIDA EN OCASIONES ES UNA PATOLOGIA

El peso puede llegar a ser tan alto que no permite que la persona tenga una vida normal
por ejemplo al movilizarse
 La mayoría suele fallecer por condiciones cardiacas a parte del problema circulatorio que
tiene

EL PROBLEMA DE LA COMBUSTION INTERNA COMBUSTION ESPONTANES HUMANA O EL

EFECTO DE LA MECHA METABOLICA

Se da en alguna fallas metabólicas, en personas que tienen mucho tejidos adiposo y

liberan mucho calor

Y esto esta asociado a un problema metabólico y cardiaco

Esto suele ocurrir cuando el cuerpo se quema de adentro hacia afuera, en ocasiones solo
se dan quemaduras y la persona no se incinera por completo

El cuerpo puede llegar hasta 700º C

Esto ocurre mas en ingleses o americanos, pero no en latinos

NIÑO COME MAS CH QUE GRASA

Un niño tiene energía muy alta, pero al ver que come, ingiere mucho azúcar (Maizena, tetero,
chocolisto) y en menor cantidad grasa

Lógicamente por eso el niño no estará en un estado de letargo

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AHORA DE MANERA CENTRADA EN EL HIGADO

EN EL HIGADO

Sale el colesterol en esa disponibilidad cuando entra esa biosíntesis y esa transformación
endógena del primer capilar:

AQUÍ SE VEN 2 COMPORTAMIENTOS O RUTAS:

1. PRIMERA:

A partir de la estructura del hígado veremos cómo es la transformación

El hígado en biosíntesis deja libre parte de lo que quedo del quilomicrón por ejemplo HDL
(Lipoproteína de alta intensidad)

El HDL al salir empieza un recorrido que va madurando y esto se debe a una configuración
desde el punto de vista de los AGs

El HDL recibe aportes a lo largo de esa maduración a partir de:

o colesterol libre que puede entrar transformado a partir de una degradación

o Quilomicrones o tejido adiposo que esta que viene a nivel intersticial o muscular o
celular.
 Esa maduración permite que haya respuestas de distintos tipos de acuerdo a las
densidades (HDL, LDL, o aporte hormonal)

Y a medida que se van utilizando van ocurriendo 2 vias

PRIMERA VIA VIA DE LA BIOSINTESIS Y LA TRANFORMACION

SEGUNDA VIA EL GASTO ENERGETICO, asociado a calor y energía metabólica (ATP)

A lo largo de ese recorrido una vez que ha utilizado ese gasto de Energía y esa
transferencia en calor

Si no se utiliza todo vuelve a ubicarse en el hígado y vuelve hacer el mismo proceso

ingresando al hígado a hacer la biosíntesis

Y vuelve sale, nuevamente configurado a hacer:

o Otro gasto energético

o Otra condición de lipoproteína

Las proteínas VLDL que también tiene una salida del hígado

Se puede utilizar para configurar sustancias que van a favorecer, la configuración de

- Hormonas
o Progesterona
o Testosterona
o Estrógenos
- Lipoproteínas LDL que generan Aporte:
 o al gasto energético
o a la disipación de calor

Cuando no se gastan van nuevamente al hígado y repetirse el proceso

PARTICULARIDAD EN LA SINTESIS DE LIPIDOS CON RESPECTO A LOS CH (comparación)

EL metabolismos de los lípidos comparado con el metabolismo de los azucares

En CH EJ: glucolisis

En esta se tiene un azúcar pasa a piruvato y de esta va a ciclo de Krebs y va formar energía
(quemando todo)

En esta síntesis de lípido

Se dan sobras porque al ser estructuras complejas se va quemando por partes, por eso los
gastos desde la vista metabólica son mucho más costosos este proceso en tiempo y e
condición energética que los azucares

POR ESO ES MUCHO MAS EFICIENTE HACER USO DE ENERGIA DE CH QUE HACER USO DE LIPIDOS

USO DE LIPIDOS: en caso extremos cuando no tiene disponibilidad de azucares hasta los de
reserva (glucógeno) se hace uso de estos

Tiene que haber un nivel muy bajo de azúcar para que tasa metabólica no permita
usar el glucógeno o que el nivel de glucógeno este medio y ya no se pueda utiliza
mas

Por eso nuestra tendencia es almacenar más grasa que azucares

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EJEMPLO

Se come un chicharon (grasa) con un pedazo de yuca (azúcar de almidón) con coca cola (azúcar)

Gasta primero azúcar de coca cola y yuca

El colesterol del chicharrón se almacena y se guarda

AL CONSUMIR ALIMENTOS ALTAMENTE ENERGETICO (EJ: BANDEJA PAISA)

Da sueño porque la temperatura sube y la TM decae

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EL SUEÑO ESTA ASOCIADO A LAS GRASAS

El sueño es un mecanismo de descanso en la TM

EN LOS NIÑOS EL SUEÑO ES DIFERENTE A ADULTO

El crecimiento se da al dormir en la noche sobre todo en NIÑOS 3 A 9 AÑOS

Esto porque en el sueño los triglicéridos se van a exponer en energía metabólica para
aumento y crecimiento celular

EN ADULTOS COMPORTAMIENTO GRASAS CON EL SUEÑO ES DIFERENTE

1. Se activa la carga de biosíntesis humoral  es decir se da generación y restablecimiento

de hormonas

Por eso el sexo se da en la noche y pura mañana porque después de tener relaciones
sexuales viene estado de letargo, y da sueño, dando una biosíntesis hormonal

AUNQUE EL LETARGO A PARTE DE CONDICIONES METABOLICAS Y TAMBIEN SE PUEDE

DAR:

EN ANEMIA

No hay suficiente G. rojos que tramitan O2 yLa TM decae y la persona tiene estado se
somnolencia o letargo

CUANDO COME Y DUERME Y SE ACOSTUMBRA A ESO

El metabolismo se acostumbra a esos estado de letargo de comer y no hacer actividad

EN MAMAS GESTANTES

Tiene muchos cambios hormonales y Da SUEÑO Y ESTA RELACIONADO AL

COMPORTAMIENTO DE LAS GRASAS

ESTABLECIMIENTO DE LOS COMPLEJOS LIPOPROTEICOS EN EL HIGADO Y QUE PAPEL DESEMPEÑAN

DESDE ALLI
ENFOCADO EN BIOSINTESIS Y LA CONDICOIN ENDOGENA DEL METABOLISMO DE LOS LIPIDOS

El hígado engloba el colesterol y establece los complejos lipídicos (como HDL, LDL, VLDL)

El colesterol pasa por la circulación, mediante los capilares y se da en forma de colesterol libre,
aportando AGs

Esos AGs van a conformar por Biosíntesis la reingeniería metabólica de otros componentes
lipídicos de alta y baja densidad

EXISTE UNA CONTRAPOSICON EN LAS FUNCIONES DE LAS LIPOPROTEINAS HDL Y LDL

LAS UNIDADES DE HDL  colesterol bueno

Transportan las estructuras de colesterol sobrante que se dan de almacenamiento

hepático o de almacenamiento intersticial

Esa es la razón del porque al HDL se le llama colesterol bueno, toma lo que sobra de ese
proceso y vuelve y lo mete, entonces no deja remanentes ni sobrantes de esa estructura
lipídica

El colesterol sobrante y los extrahepático, se debe eliminar y eso lo Hace el HDL

LAS UNIDADES DE LDL  colesterol malo

El LDL saca el colesterol y lo fragmenta en unidades pequeñas en la vía sanguínea por eso es
colesterol malo

LDL termina de romper el quilomicrón dejándolo libre en el organismo, así no lo vaya a

utilizar

Y eso genera mucho más trabajo al HDL y para guardar esos fragmentos

Aparte de eso el LDL pega esos residuos en las venas, arterias, capilares generando la
ARTERIOESCLEROSIS generando obstrucción o deformación del conducto de circulación

LAS LIPASAS DESDE EL PUNTO DE VISTA ENZIMÁTICO

Centran toda su configuración en hidrolizar los triglicéridos

HIDROLIZACION: implica dejar libres los AGs, para que se conviertan en energía disponible
en forma de calor o ATP y el resto llevarlo al retículo endoplasmático y a la mitocondria
para que ayuden a la configuración de esteres que son sustancias asociadas al Acetil CoA

Acetil CoA: se ve en el ciclo de Krebs,

 Por esa razón el CK no se detiene, porque parte de esa activación de los AGs facilita la
configuración de la coA para hacer Acetil CoA y favorecer el C. Krebs y la fosforilización
oxidativa yendo a formar energía ATP

EL TRIGLICERIDO Y SUS VALORES

Cuando el valor de los triglicéridos es normal en una química sanguínea:

Es decir se está el HDL y LDL en equilibrio, la proporción es 3HDL a 1LDL

Cuando se disparan los triglicéridos cambia la proporción los HDL son más bajos y los LDL más
elevados

El análisis de triglicéridos se da en sangre, por eso se da con un examen de sangre

El análisis de hormonas también se da en sangre (hormonas también son conjugados

lipídicos)

EJEMPLO:

Tiroides se da en una muestra de sangre

Porque la sangre es el vehículo a través del cual se dan las transferencias de sustancias.

TENER PRESENTE LO QUE REPRESENTE EL TRIGLICERIDO DESDE LA VISTA DE LA INFORMACION

Los triglicéridos:

- Hacen parte de lipoproteínas

- Se obtienen de manera endógena o exógena
- Son la materia prima para la fabricación por hidrolisis de HDL y LDL
- Está asociado con el perfil lipídico.

CUANDO EL LDL ESTA AUMENTADO CON RESPECTO A HDL

Se da una condición nociva para la capa intima arterial

Se da una afección por que se deposita en fragmentos mucho más pequeños, estrechando
el campo de luz de los vasos sanguíneos afectando su forma, provocando una estreches o
una ruptura y generando una obstrucción al paso sanguíneo

LA MEDICION DE LOS TRIGLICERIDOS ES LA MEDICION DEL PERFIL LIPIDICO

Y esto tiene una variación con la edad y el sexo

El análisis se basa en la condición de las lipoproteínas

Y se realiza mediante una muestra de sangre, puntualizada en el plasma sanguíneo

AL ANALIZAR LAS CONDICIONES DE COLESTEROL

- Hacen también parte del comportamiento del perfil lipídico

- Está Asociado a la manera como se van a establecer los quilomicrones
TENER ENCUENTA QUE: La molécula de colesterol desde la condición endógena

Activando y facilitando el proceso de configuración de:

o Nuevas hormonas, síntesis de estrógenos, andrógenos..
o Bilis
o Formación de comunicadores de membrana

AL HACER UN PERFIL LIPIDICO Y MEDIR EL COLESTEROL

Se debe verificar la frecuencia con la que cual se da esa concentración, la cual está asociada con la
edad y la actividad metabólica que desarrolla una persona

Este perfil lipídico a nivel de colesterol está asociado con

- HDL
- LDL
- VLDL

En este caso también se extrae a partir del suero o plasma sanguíneo y generalmente indica o está
asociado con los hábitos alimenticios y la disponibilidad hormonal

ACTIVACIÓN DE AGS A NIVEL ENDÓGENO

Hay 2 mecanismos asociados en 2 etapas

1. PRIMERA ETAPA:
Tomar una sustancia llamada “acilo”: grupo particular que tiene un AG
1. Se la activación por fosforilización del AG
Viene el ATP y va a aportar un fosforo al acilo
Al aportarlo se da una ruptura del ATP y así pasa a ADP

Y al acilo se le adhiere el complemento en la O del carboxilo que no tiene doble enlace

 Formando Acil- AMP

Así se activa el AG con un fosforo lo cual genera un alta fuente de energía

2. SEGUNDA ETAPA
Se tiene Al Acil – AMP
Viene la coenzima A (CoA-SH)
La parte CoA-S se vincula a la molécula y queda libre el H
Al unirse en O que unia la molécula al fosforo, saca al fosforo (la parte AMP de la
molécula)
Y el enlace C1-C2 se vuelve sencillo

Formando Acil CoA

AHI SE DA LA FOMACION DE ACETIL COA como sustancia precursora para el C. Krebs, es

precursora porque

1. Va a activar La acetil coenzima a,

2. Va a generar hidrogeniones

¿A DÓNDE VAN LOS HIDROGENIONES?

A la ruta de la fosforilización oxidativa

En la ruta el Acil CoA, en la mitocondria es reconocida y allí va a favorecer el bombardeo

de una proteína que se llama carnitina Aciltransferasa, que bombardea el paso de
electores de un medio de mayor a uno de menor de concentración y facilita el transporte
de los residuos de acil CoA

Es importante porque va a generar la diferencia del gradiente de hidrogeniones de un lado

a otro y va a ayudar en la fosforilización oxidativa a que los residuos que quedan se
regresen y ayuden a la síntesis de Acetil CoA

Por lo cual es más fácil que se detenga cualquier ruta a metabólica a que se detenga el CK, porque
siempre van a ver metabolitos intermediarios como los Acil que ayudan en los procesos asociados
con el sostenimiento mantenimiento y la preservación del CK

NOTA

Esos dos pasos son la activación de los AGs como precursores de:

- la fosforilización oxidativa
- la acetil coa
- el ck
- la generación de energía

Solamente es el paso de precursores

Es decir las grasas (AGs) juegan un papel preponderante a nivel de acilos como sustancias
intermediarias y precursoras del metabolismo.