MENÚ SEMANAL

Desayunos
• Moka Smoothie
Ingredientes: 1 tz de leche de almendra sin azúcar, 1 cda de café soluble, ½ cda de cocoa,
endulzante al gusto, 1 puño de espinacas, mucho hielo.
Procedimiento: ¡Licúa y disfruta!

• Pesto Eggs
Ingredientes: 1 cda de pesto, 2 huevos, ½ cdita de pimienta, ½ cdita de chile seco, 1/3 de aguacate,
2 cdas de queso fresco.
Procedimiento: Coloca 1 cda de pesto en el sartén y haz huevos estrellados, condimenta con
pimienta y chile seco, tapa hasta que se cosan a tu gusto. Sirve con aguacate y espolvorea con el
queso fresco.

• Chips Ahoy Mugcake

Ingredientes: 2 cdas de harina de almendra, 1 cda de harina de coco, 1 cda de endulzante, ½ cdita
de polvo para hornear, ½ cdita de vainilla, 1 cda de mantequilla, 1 huevo, 2 cdas de crema para
batir, 1 cdita de chispas de chocolate sin azúcar o 1/3 de barra de Turín o Carlos V (en cuadritos).
Procedimiento: Mezcla todos los ingredientes muy bien y agrega la cdita de chispas o los cuadritos
de chocolate. Vuelve a mezclar y mete al microondas por 2 mins, en intervalos de 1 min.

• Enchiladas Suizas
Ingredientes: 2 huevos, 1 chorrito de Half and half o crema para batir, 2 tomatillos, 1 chile serrano,
1/8 de cebolla, 2 cdas de queso fresco, 1/3 de aguacate, 1 puñito de cilantro, 2 cdas de crema, ½
cdita de sal.
Procedimiento: Bate los 2 huevos con el chorrito de Half and half, ya que se esponjen bien, agrega
un poco de pimienta y ½ cdita de sal.
En un sartén, previamente engrasado, forma unas pequeñas tortillas de huevo delgaditas (deberán
de salir entre 3-4). Puedes rellenarlas de lo que más te guste: champiñones, calabacitas, queso.
Prepara tu salsa: En agua, pon a hervir el tomatillo, el chile y la cebolla (no mucho tiempo para que
no se amargue el tomatillo). Ya cocido, licúalo con las 2 cdas de crema y un puñito de cilantro.
Condimenta con sal y ajo en polvo al gusto.
Baña tus enchiladas con la salsa y pon de topping el queso fresco y el aguacate.
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Desayunos
• Mazapán crunchy chia pudding
Ingredientes: 1 taza de leche de almendra sin azúcar, ¼ taza de chía, 1 chorrito de vainilla, 1 sobre
de endulzante, 1 cda de crema de cacahuate, 1 cda de cacahuates naturales.
Procedimiento: Mezcla muy bien y deja reposar durante toda la noche en un mason jar. Disfruta al
día siguiente. Agrega 1 cda de cacahuates naturales de topping.

• Champiñones a la mexicana
Ingredientes: 8-10 champiñones, 1 tomate, ¼ cebolla, 1 chilito serrano, ½ diente de ajo, 1 puño de
cilantro.
Procedimiento: Corta los champiñones en lajitas, corta en cuadritos el tomate, la cebolla y el chilito.
En un sartén, pon 1 cda de aceite de aguacate o coco o mantequilla, sofríe el chile, tomate y cebolla.
Agrega el ajito finamente picado. Agrega los champiñones y el puñito de cilantro. Mezcla bien y
disfruta.

Para acompañar tus desayunos: Jugo verde KETO (Rinde para 2)

½ taza de nopal, ½ pepino, 1 puño de espinacas, 2 varitas de apio y 1 limón.

Comidas
Todas las comidas están diseñadas para 3 o 4 personas.

• Milanesa empanizada
Ingredientes: 4 piezas de pulpa negra o carne para milanesa, 1 tz de chicharrón molido, 1 cda de
queso parmesano, 1 huevo, sal y pimienta.
Procedimiento: Condimenta tu carne con sal y pimienta. Bate un huevo con un tenedor, pasa la
carne por el huevo y después por la mezcla de chicharrón con parmesano. Lleva a un sartén con un
chorrito de aceite de tu preferencia a dorar.
Acompaña con Ensalada de col: ½ col morada cortada en julianas, 1 cda de mayonesa, 1 cda de
crema ácida, ½ limón, 1 tapita de vinagre, un poco de mostaza, pimienta, una pizca de sal y ½ sobre
o ½ cdita de endulzante. Mezcla y disfruta.
Tip: Para hacer el chicharrón molido, licua chicharrones de cerdo (Barcel, Bokados, Sabritas) en una
licuadora o un Nutribullet muy seco.
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Comidas
• Caldo tlalpeño
Ingredientes: 1 pechuga de pollo, 1 calabacita de cuadritos, 1 chayote en cuadritos, 80 gr de queso
panela en cubitos, 1 aguacate en cubitos, Chipotle.
Procedimiento: Pon a cocer el pollo con las verduras y condimenta. Espera a que esté listo. En un
bowl, sirve una cama de arroz de coliflor, después el caldito y de topping la panela y el aguacate,
Agrega limón y chipotle al gusto.
Acompaña con coliarroz: Tritura o ralla la coliflor hasta obtener una textura de arroz. Guisa en aceite
de coco o ghee, sazona con sal y pimienta. Agrega lo que le agregarías a tu arroz (cilantro, cebollita,
calabacita, etc).

• Camarones Spicy
Ingredientes: 400 gr de camarón, 2 cdas de paprika, 1 cdita de tomillo, 1 cdita de cebolla en polvo,
1 cdita de ajo en polvo, sal y pimienta al gusto, 1 cda de ghee, limón, aguacate.
Procedimiento: Mezcla las especias y condimenta los camarones. Derrite el ghee en un sartén y
cocina los camarones hasta que cambien de color.
Sirve sobre una cama de arroz de coliflor, después los camarones, 1/3 de aguacate y finaliza con el
jugo de un limón.

• Salmón a la mostaza
Ingredientes: 4 filetes de salmón, sal y pimienta, 1 ajo, 3 cdas aceite de oliva, 2 cdas de mostaza, 1
limón amarillo o el de tu preferencia, ½ cda de tomillo.
Procedimiento: Salpimienta el salmón y cocina en un sartén con ghee.
Mezcla el ajo finamente picado con el aceite de oliva, mostaza, limón, el tomillo y mezcla bien.
Mientras termina de cocinarse el salmón, barniza con un poco de la mezcla. Retira del sartén y
agrega el aderezo sobre el salmón. Acompaña con espárragos a la mantequilla.

• Pechugas Eneldo
Ingredientes: 4 pechugas de pollo, 2 dientes de ajo finamente picados, 1 limón, 1 cda de eneldo
fresco o seco, 2 cdas de aceite de oliva, 1 cda de ghee o mantequilla sal y pimienta, 1/3 de caldo de
pollo.
Procedimiento: Salpimienta las pechugas de pollo por ambos lados. En un sartén con ghee o
mantequilla, cocina el pollo y cuando se empiece a dorar, agrega el ajo y el caldo de pollo, deja a
fuego medio un par de minutos hasta que hierva. Agrega el jugo de limón, el eneldo y espera unos 2
mins. Apaga y sirve. Acompaña con ensalada verde.
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Comidas
• Pescado en salsa cremosa de cilantro y limón
Ingredientes: 4 filetes de pescado, 2 cdas de cilantro, 4 cdas de crema ácida, ½ taza de caldo de
pollo, ¼ de cebolla, 1 limón, 1 cda de ghee o mantequilla.
Procedimiento: Salpimienta el pescado y cocínalo en aceite de oliva o mantequilla. Retira el
pescado. Sofríe la cebolla, agrega el caldo, el limón, el cilantro, el ghee y después la crema sin dejar
de mezclar. Rectifica el sazón y agrega la salsa al pescado. Acompaña con ensalada verde.

Cenas
• Ensalada de tomatitos Cherry
Ingredientes: 1 taza de tomatitos Cherry por la mitad, 2 cdas de aceite de oliva, 1 cda de mostaza,
Orégano seco al gusto, sal y pimienta, 1 limón, 1 cdita de salsa de soya, 1 lata de atún.
Procedimiento: Mezcla todos los ingredientes, después los tomatitos y mezcla bien. Agrega la lata
de atún.

• Tabbouleh de coliflor
Ingredientes: 1 taza de coliflor, 4 tomates Cherry, 1/3 de pepino, un puñito de perejil y menta, 1
cdita de cebolla morada, 5 aceitunas.
Procedimiento: Corta todos los ingredientes en cubitos o partes pequeñas y baña con la vinagreta.
Vinagreta: 2 cdas de aceite de oliva, el jugo de un limón, ½ cdita de ajo en polvo, sal, pimienta, 1
tapita de vinagre de manzana. Mezcla todo.
Baña tu bowl y lleva al refrigerador a reposar por 15 minutos.

• Ensalada fresca
Ingredientes: 1 puño de lechuga, 30 gr de queso panela en cubitos, 30 gr de pechuga de pavo en
cubitos, 1/3 de taza de pepino en cuadritos, ¼ de taza de media crema, 1 chile serrano sin tallo, jugo
de 1 limón, 1 puño de cilantro, sal y pimienta al gusto.
Procedimiento: Licua muy bien y lleva arriba de la ensalada mezclando muy bien.

• Bowl de pepino y atún

Ingredientes: ½ pepino, 1 lomo de atún, 1 cda de salsa de soya, el jugo de 1 limón, ½ cdita de salsa
Sriracha, 1 cda de ajonjolí.
Procedimiento: Corta el pepino para que quede como espagueti. Corta el lomo de atún en
cuadritos y agrégale la salsa soya, el limón y la salsa sriracha. Deja marinando por unos 15 minutos.
Sírvelo arriba del pepino y de topping agrega el ajonjolí.
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Cenas
• Tacos de lechuga pollo agridulce
Ingredientes: 1 pechuga de pollo molida en el procesador, 1 cdita de monkfruit, 1 cda de salsa
soya, 1 cda de salsa sriracha, ½ cdita de vinagre de manzana, 1 diente de ajo finamente picado, 1
cebolla cambray en rodajas finas, 1/3 de aguacate, hojas de lechuga.
Procedimiento: En un bowl, mezcla el monkfruit, la soya, la sriracha y el vinagre. Reserva.
En un sartén a fuego medio, agrega 1 cda de aceite de oliva y vierte la cebolla y el ajo. Cocina por 3
mins hasta que empiecen a dorarse. Agrega el pollo (molido en el procesador o en pedacitos muy
chiquitos), sazona ligeramente con sal de mar y pimienta. Mientras se cocina, continúa picando el
pollo (para que quede cortado muy finito). Ya que esté bien cocido, vierte la mezcla y cocina
revolviendo por 2 mins más, rectifica su sazón y listo.
Sirve en hojas de lechuga poniendo de topping Aguacate y Cilantro.

• Queso cottage con chiltepín y cilantro

Ingredientes: ½ taza de queso cottage, 2 cdas de cebolla cambray picadita, 1 cda de cilantro
picado, Chiltepín molido al gusto (Chile piquín, serrano, jalapeño, el que más te guste), pimienta.
Procedimiento: Mezcla en un bowl todos los ingredientes y disfruta. Acompaña con 5 chicharrones.

Snacks
• Una porción (un platito hondo) chicharrón de cerdo con salsa picante.
• Una porción de chicharrones con guacamole.
• Carne seca con limón, salsas negras y Valentina.
• Media taza de aceitunas con limón, salsas negras, Tajín.
• Peperami de pavo.
• Quesito snax o babybel.
• Pepinos con limón y Tajín.
• Varitas de apio con 1 cda de crema de cacahuate sin azúcar.
• Turín, Larín (sin azúcar). O algún producto Healty Brand. (De estos, máximo 3 por semana).

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