5 MiRecetarioKeto-884

Mi plan keto 28 dias
Mi recetario keto
LAS MEJORES RECETAS

CETOGÉNICAS Y LOW CARB
DESAYUNOS
Desayunos
Omelette de
Salmón ahumado
INGREDIENTES INSTRUCCIONES
1 Porción Calentar una sartén mediana a fuego medio.
En un tazón, combinar los huevos y la crema,
3 huevos grandes mezclándolos muy bien con unas varillas.
Cuando la sartén esté caliente, añadir la
1 cda. crema (o nata) mantequilla y mover la sartén para
para montar o crema distribuir la grasa. Cuando pare de
chisporrotear, añadir los huevos y dejar que
de coco se extiendan por la sartén.
Usar las varillas o una espátula apta para
1 cda. mantequilla o calor para mezclar rápidamente los huevos
ghee batiendo ligeramente. No queremos unos
huevos revueltos, simplemente conseguir
55 g salmón una capa esponjosa de huevos.
Volver a poner la sartén sobre el fogón y
ahumado apagar el fuego.
1 (15 g) cebolleta en Poner el salmón ahumado, el eneldo y la
mayoría de las cebolletas en el medio de los
rodajas huevos, y después usar una espátula para
1 cda. eneldo fresco, levantar un extremo de los huevos y

enrollarlo sobre el relleno hasta conseguir
machacado un tubo.
Pasar la omelette a un plato y decorarla con
1 cdta. condimento las cebolletas restantes y el condimento
para bagels para bagels. ¡Disfruta del plato!
Mi recetario keto
15min
Por porción
Carbohidratos netos:
(2g)
Grasas: (32 g)
Proteína: (28 g)
kcal: 412
Desayunos
Huevos con
tocino
1 Porción
En una sartén, freír el

2 huevos tocino (panceta
65 g de tocino ahumada) hasta que
quede crocante. Reservar
(bacon), sobre un plato. Dejar la
tomatitos grasa en la sartén.
Reducir el fuego a medio,
cherry y freír los huevos en la
grasa del tocino.
(opcional) Cortar los tomatitos
perejil fresco cherry por la mitad y
freírlos al mismo tiempo.
(opcional) Salpimentar al gusto.
Mi recetario keto
10min
Por porción
(2g)
Grasas: (31 g)
Proteína: (33 g)
kcal: 430
Desayunos
Queso frito
KETO
1 Porción Enjuagar y recortar los
champiñones y picarlos o
150 g champiñones cortarlos en lonchas.
150 g queso blanco, Calentar una buena cantidad
de mantequilla en una
o algún queso duro sartén donde quepan y el
que no se derrita al queso y los champiñones.
freír, como Freír los champiñones a
fuego medio por 3-5 minutos
provoleta hasta que se doren.
45 g mantequilla Salpimentarlos.
Si es necesario, añadir más
5 aceitunas verdes
mantequilla y freír el queso
sal y pimienta por un par de minutos en
negra molida cada lado. Revolver los
champiñones de vez en
60 ml mayonesa cuando. Bajar el fuego hacia
(opcional) el final. Servir con aceitunas.
Mi recetario keto
15min
Por porción
(7g)
Grasas: (74 g)
Proteína: (36 g)
kcal: 327
Desayunos
Pancakes KETO
sin huevo
1 Porción
Mezclar los ingredientes secos en un
tazón.
120 ml (55 g) harina de Incorporar la leche de almendras
almendra para conseguir una masa espesa.
1½ cda. proteína en polvo Añadir el extracto de vainilla y la
cda. de manzana no endulzada y
sin sabor, proteína de
mezclar bien.
guisantes Calentar una sartén a fuego medio-
¾ cdta. cáscaras de psilio alto hasta que el aceite de coco se
haya derretido y la sartén esté
en polvo
caliente.
1⁄8 cdta. canela molida Pasar unas 3 cucharadas de la masa
1⁄8 cdta. sal a la sartén usando una espátula
120 ml leche de almendras para suavizar la masa hasta
convertirla en un panqueque.
sin azúcar
Cocinar durante 3-4 minutos o
¾ cdta. extracto de hasta que los bordes empiecen a
vainilla volverse firmes. Cuando los bordes
estén firmes, darle la vuelta al
1 cda. puré de manzana
panqueque y continuar cocinando
sin azúcar durante 2-3 minutos o hasta que
aceite de coco para freir estén doradas y bien hechas.
Mi recetario keto
15min
Por porción
(6g)
Grasas: (32 g)
Proteína: (19 g)
kcal: 414
Desayunos
Plato Cetogénico
de salami
1 Porción
70 g queso brie En un plato,
55 g salami colocar el queso,
120 ml lechuga el salami, la
½ (100 g) lechuga, el
aguacate aguacate y las
28 g (50 ml) nueces de
nueces de macadamia.
Rociar aceite
macadamia
sobre la lechuga
½ cda. aceite de
y servir.
oliva
Mi recetario keto
5min
Por porción
(5g)
Grasas: (82 g)
Proteína: (32 g)
kcal: 893
Desayunos
Pancake al horno
con tocino
1 Porción Precalentar el horno a 175 °C
25 g tocino de pavo o cerdo (350 °F).
1⁄8 (14 g) cebolla amarilla Cortar el tocino y la cebolla. Calentar
½ cda. mantequilla para la mantequilla en una sartén y
añadir el tocino y la cebolla. Freír
freír
hasta que la cebolla esté suave y el
1 huevo tocino empiece a ponerse crocante.
60 ml crema (o nata) para En un tazón, batir los huevos, el
montar requesón y la crema. Añadir la
harina de almendras, el polvo de
30 ml (27 g) requesón cáscara de psilio, la levadura y la sal.
30 ml (14 g) harina de Batir hasta que todo se haya
almendra combinado bien. Dejar reposar
durante un par de minutos.
¼ cda. cáscaras de psilio en
Verter la masa de panqueques a una
polvo asadera engrasada y agregar el
¼ cdta. polvo para hornear tocino frito y la cebolla.
¼ cdta. sal Hornear durante 20-25 minutos.
Estará listo cuando esté esponjoso,
¼ cda. perejil fresco picado,
dorado y hecho en el medio.
para decorar (opcional)
Mi recetario keto
40min
Por porción
(5g)
Grasas: (49 g)
Proteína: (22 g)
kcal: 553
Desayunos
Pancakes de
chicharrón
1 Porción Colocar los chicharrones de
20 g chicharrones cerdo en una licuadora y pulsar
hasta que queden hechos polvo
de cerdo fino. Añadir el resto de los
ingredientes y mezclar hasta
2 huevos grandes que quede uniforme.
2 cda. leche de Calentar una sartén a fuego
medio; una vez caliente, añadir
almendra sin una cucharada de aceite de
azúcar coco.
Echar parte de la mezcla en la
1 cdta. extracto sartén. Freír hasta que esté
de vainilla dorada y reservar, unos 2
minutos. Voltear y continuar
1 cdta. canela cocinando hasta que esté
hecha del todo.
molida Retirar de la sartén y repetir
1 cda. aceite de con la masa restante. Añadir
más aceite de coco si es
coco, para freír necesario.
Mi recetario keto
20min
Por porción
(2g)
Grasas: (30 g)
Proteína: (25 g)
kcal: 395
Desayunos
Crepas
cetogénicas
1 Porción En un tazón, mezclar los
huevos, la crema, el agua y la
2 huevos sal con una batidora de mano.
Incorporar poco a poco la
grandes cáscara de psilio en polvo
120 ml crema (o mientras continuas batiendo
hasta conseguir una masa
nata) para uniforme. Reservar durante al
menos 10 minutos.
montar Freír en mantequilla como si
30 ml agua fueran crepes normales.
Asegurarse de que la sartén
1pizca sal no sea demasiado grande ni
esté demasiado caliente,
½ cda. cáscaras mantenerla a temperatura
de psilio en media-alta. No hay que

impacientarse, sino esperar
polvo hasta que la parte superior
esté casi seca antes de darles
7 g mantequilla la vuelta.
Mi recetario keto
15min
Por porción
(4g)
Grasas: (58 g)
Proteína: (16 g)
kcal: 605
Desayunos
Omelette con jamón
y pimiento
1 Porción En un tazón, batir los huevos y
la crema hasta que la mezcla
3 huevos
quede espumosa. Salpimentar.
1 cda. crema para batir (o Añadir la mitad del queso
nata) para montar o rallado y mezclar bien.
crema agria En una sartén, derretir la
sal y pimienta negra mantequilla a fuego medio.
molida Saltear el jamón en dados, la
cebolla y el pimiento durante
45 g (95 ml) queso
unos minutos. Añadir la mezcla
cheddar rallado o un de huevo y freír bien hasta que
buen queso rallado la omelette esté casi firme.
28 g mantequilla Tener especial cuidado de no
70 g jamón en dados quemar los bordes.
Reducir el fuego y espolvorear
¼ (28 g) cebolla amarilla
por encima el resto del queso.
bien picada Doblar la omelette y cortarla
¼ (35 g) pimiento verde por la mitad. Servir de
bien picado inmediato y,¡a disfrutar!
Mi recetario keto
30min
Por porción
(6g)
Grasas: (58 g)
Proteína: (40 g)
kcal: 708
Desayunos
Tortitas de
coliflor
1 Porción Enjuagar, recortar y rallar la coliflor.
Mezclar la coliflor con los otros
ingredientes en un bol. Reservar
110 g coliflor durante 5-10 minutos.
Derretir una cantidad generosa de
1 huevo mantequilla o aceite a fuego medio
en una sartén grande. El proceso de
1⁄8 (14 g) cebolla cocinar será más rápido si hay
espacio para 3-4 unidades (de unos 7-
amarilla, rallada 10 cm cada una) a la vez. Usa el horno
a fuego bajo para ir manteniendo
¼ cdta. sal caliente los hash browns que ya
están listos.
½ pizca pimienta Poner cucharadas de la mezcla con
coliflor rallada en la sartén y
negra molida aplastarlas con cuidado hasta que

tengan un diámetro de unos 7-10 cm.
28 g mantequilla, Freírlas 4-5 minutos por cada lado.

Ajustar el fuego para que no se
para freír quemen. Recuerda: ¡la paciencia es

una virtud! Si les das la vuelta
demasiado temprano, se podrían
deshacer.
Mi recetario keto
30min
Por porción
(5g)
Grasas: (26 g)
Proteína: (7 g)
kcal: 280
Desayunos
Pan Francés
KETO
1 Porción Engrasar con mantequilla una taza grande o
Pan de taza: una fuente de cristal con fondo plano.
½ cdta. mantequilla Añadir todos los ingredientes secos del pan y
combinarlos con la ayuda de un tenedor o de
1 cda. harina de almendra una cuchara. Incorporar los huevos y la
1 cda. harina de coco crema. Mezclar hasta conseguir una
consistencia homogénea y sin grumos.
¾ cdta. polvo para hornear Cocinar en el microondas a potencia alta
½ pizca sal (unos 700 vatios) durante 2 minutos.
Comprobar si el pan está hecho en el centro.
1 huevo grande Si no, cocinarlo 15-30 segundos más.
1 cda. crema (o nata) para Dejar enfriar y retirar el pan de la taza.
Cortarlo por la mitad.
montar Mezcla cremosa
Mezcla cremosa: En un tazón o en un plato hondo, mezclar los
huevos, la crema y la canela con una pizca de
1 huevo grande sal.
1 cda. crema (o nata) para Preparación y cocción de las tostadas
Verter la mezcla cremosa sobre las rebanadas
montar de pan y dejar que se empapen bien. Darles la
¼ cdta. canela molida vuelta varias veces para que las rebanadas de
pan absorban la mayor cantidad posible de la
½ pizca sal mezcla de huevo.
1 cda. mantequilla Freír en mantequilla y servir al momento.
Mi recetario keto
10min
Por porción
(4g)
Grasas: (38 g)
Proteína: (16 g)
kcal: 425
Desayunos
Sándwich Keto de
Huevo
1 Porción Añadir mantequilla a una sartén
1 cda. mantequilla grande y ponerla a fuego medio.
Añadir los huevos y freírlos
2 huevos grandes
ligeramente por ambos lados.
sal y pimienta Salpimentar al gusto.
14 g jamón Usar un huevo frito como base
28 g (60 ml) queso para cada "sándwich". Colocar el
jamón/pastrami/fiambres
cheddar o queso apilados y luego añadir el queso.
provolone o queso Cubrir cada montón con un
edam en lonchas huevo frito. Dejar en la sartén
con el fuego suave si quieres que
finas
se derrita el queso.
Unas gotas de Rociar con algunas gotas de
salsa de tabasco o Tabasco o salsa Worcestershire
si lo deseas y servir de
salsa Worcester
inmediato.
(opcional)
Mi recetario keto
15min
Por porción
(2g)
Grasas: (31 g)
Proteína: (21 g)
kcal: 371
Desayunos
Hotcakes
Cetogenicos
1 Porción Separar las yemas de las claras y
batir las claras y un pellizco de sal
1½ huevos grandes vigorosamente con una batidora
¼ pizca sal de mano. Continuar mezclando
hasta que estén esponjosas y
½ cda. aceite de coco después reservar.
En un recipiente aparte, batir las
derretido yemas, el aceite y la leche de
coco.
45 ml leche de coco Añadir la harina de coco y el polvo
30 ml (12 g) harina de para hornear. Mezclar hasta

conseguir una masa suave.
coco Incorporar de forma muy suave
las claras de huevo a la masa.
¼ cdta. polvo para Dejar reposar la masa durante 5
minutos.
hornear Freír en mantequilla o aceite de
¼ cda. mantequilla o coco durante más o menos un par

minutos por cada lado con el
aceite de coco para fuego de bajo a medio.
Servir con mantequilla derretida
freír y/o bayas frescas.
Mi recetario keto
40min
Por porción
(3g)
Grasas: (27 g)
Proteína: (13 g)
kcal: 316
Desayunos
Sándwich sin pan

Cetogénico
1 Porción Batir los huevos en un tazón. Añadir
el requesón y mezclar. Agregar el
120 ml (110 g) requesón polvo de cáscara de psilio mientras
remueves para incorporarlo poco a
2 huevos poco, sin grumos. Dejar reposar la
½ cda. cáscaras de mezcla durante 5 minutos, hasta que
la masa esté asentada.
psilio en polvo
Colocar una sartén a fuego medio.
½ cda. mantequilla Añadir una cantidad generosa de
mantequilla y freír la masa como
para freír
pequeños panqueques durante un
70 g jamón par de minutos por cada lado, hasta
28 g (60 ml) queso que estén dorados. Preparar dos
panqueques por porción.
cheddar en lonchas Armar un sándwich con lonchas de
¼ (28 g) cebolla morada jamón y queso entre dos
panqueques calientes. Añadir la
finamente picada cebolla finamente picada por
(opcional) encima
Servir el croque monsieur caliente
Para servir: junto con la lechuga o con verduras
50 g lechuga de hoja verde.
Mi recetario keto
20min
Por porción
(6g)
Grasas: (31 g)
Proteína: (42 g)
kcal: 483
Desayunos
Waffles
KETO
1 Porción
35 g mantequilla Mezclar la mantequilla derretida
y los huevos. Añadir los
derretida ingredientes restantes y
2 huevos grandes mezclarlos hasta formar una
¼ cdta. extracto de masa homogénea usando una
batidora.
vainilla
Dejar reposar 5 minutos mientras
½ cdta. polvo para calientas la plancha para waffles
hornear a temperatura media.
20 ml (8 g) harina de Después de que se haya
calentado bien, verter la masa en
coco la plancha y cocinarlos hasta que
Mantequilla de se doren. El tiempo depende del
arándanos: tamaño de la plancha.
Repetir con la masa restante.
21 g mantequilla
Mezclar la mantequilla y los
7 g (11 ml) arándanos arándanos con una batidora y
frescos servir con los waffles.
Mi recetario keto
15min
Por porción
(3g)
Grasas: (57 g)
Proteína: (15 g)
kcal: 585
Desayunos
Omelette de champiñones
con queso
1 Porción En un tazón, batir los huevos, la crema,
Omelette: la sal y la pimienta.
2 huevos Calentar la mantequilla en una sartén
antiadherente a fuego medio. Extender
2 cda. crema (o nata) para
el queso de forma uniforme en la
montar sartén para que cubra todo el fondo.
sal y pimienta negra molida Freír a fuego medio hasta que
½ cda. mantequilla o aceite burbujee.
Incorporar cuidadosamente la mezcla
de coco
de huevo sobre el queso y bajar el
85 g (180 ml) queso rallado fuego. Cocinar unos minutos sin
Relleno: revolver.
2 champiñones en rodajas Rellenar una mitad con los
champiñones, los tomates, las
2 (35 g) tomatitos cherry en espinacas, el queso crema, el fiambre y
rodajas el orégano. Freír unos minutos más.
120 ml (15 g) brotes de Cuando la mezcla de huevos comienza
espinacas a cuajar (aún puede estar un poco
líquida por arriba, pero no demasiado),
2 cda. queso crema (opcional) voltear la mitad vacía sobre la mitad
28 g fiambre de pavo o con los ingredientes, formando una
fiambre de pollo asado media luna. Freír unos minutos más y,
¡a disfrutar!
1 cdta. orégano seco
Mi recetario keto
15min
Por porción
(5g)
Grasas: (54 g)
Proteína: (39 g)
kcal: 660
Desayunos
Huevos estrellados
con espinacas
1 Porción
Calentar la mantequilla o el aceite
2 huevos grandes de oliva en una sartén a fuego
½ cda. medio.
Romper los huevos directamente
mantequilla o en la sartén. Si los quieres con la
aceite de oliva yema hacia arriba, puedes freírlos
solo por un lado. Si quieres
1 cda. mayonesa
hacerlos un poco por ambos lados,
28 g (220 ml) puedes darles la vuelta después de
unos minutos y cocinarlos otro
brotes de
minuto más. Para que la yema
espinacas quede más cocida solo tienes que
sal y pimienta cocinarlos algunos minutos más.
Por último, salpimentar.
negra molida al Servir junto con brotes de
gusto espinacas, una cucharada de
mayonesa y una taza de café solo
240 ml café o té recién hecho o una taza de té.
Mi recetario keto
5min
Por porción
(1g)
Grasas: (26 g)
Proteína: (14 g)
kcal: 297
Desayunos
Huevos a la
taza
1 Porción Engrasar una taza grande
1 cdta. mantequilla con mantequilla. Añadir los
huevos, la crema, el queso y
sin sal para engrasar las especias y mezclar hasta
2 huevos que todo esté incorporado.
2 cda. crema (o nata) La mezcla de huevo doblará
su tamaño al cocinarla, así
para montar
que asegúrate de que hay
28 g (60 ml) queso suficiente espacio en la
rallado taza.
Añadir el brócoli y el
½ cdta. orégano seco
chorizo. Cocinar en el
28 g chorizo seco en microondas durante 2-3
rodajas minutos. Si no está hecha
28 g brócoli bien en el medio, poner 30
segundos más en el
picado microondas.
sal marina y pimienta Dejar enfríar durante un
negra molida minuto.
Mi recetario keto
10min
Por porción
(4g)
Grasas: (39 g)
Proteína: (23 g)
kcal: 464
Desayunos
Huevo benedictino
en aguacate
1 Porción Tomar un tarro o cualquier frasco apto para
microondas en el que quepa la batidora. Poner la
Salsa holandesa: mantequilla dentro y derretirla en el microondas
durante unos 20 segundos.
1 yema de huevo Añadir las yemas de huevo y el jugo de limón a la
mantequilla. Colocar la batidora en el fondo del tarro
¼ cda. jugo de limón y batir hasta que se forme una capa blanca y
cremosa. Entonces subir y bajar con cuidado la
sal y pimienta al
batidora para crear una capa blanca cremosa.
Salpimentar al gusto.
Colocar una sartén con agua en el fuego y llevar a
gusto ebullición. Reducir el fuego a medio-bajo.
Añadir los huevos de uno a uno a un tazón para
28 g mantequilla medir, y después añadirlos con cuidado al agua. Al
remover el agua en círculos se creará un pequeño
Huevos remolino que evitará que la clara de los huevos se

separe demasiado de las yemas. Cocinarlos durante
benedictinos:
3-4 minutos, según la consistencia que quieras que
tengan las yemas. Retirar los huevos escalfados con
una espumadera y colocarlos sobre papel de cocina
½ (100 g) aguacate para que absorba el agua sobrante.
Cortar los aguacates por la mitad y sacar las semillas
sin semilla y sin piel y la piel. Hacer un corte en la base de cada mitad
para que se mantengan firmes sobre el plato. Poner
1 huevo grande encima de cada uno un poco de salmón ahumado, un

huevo y decorarlos con una generosa cucharada de
35 g salmón
salsa holandesa.
Hay que comerlos en el momento, no se pueden
guardar ni recalentar. La salsa holandesa se puede
ahumado guardar en un tarro en el refrigerador hasta 4 días.
Mi recetario keto
15min
Por porción
(3g)
Grasas: (47 g)
Proteína: (18 g)
kcal: 520
Desayunos
Sándwich de
pan nube
1 Porción Precalentar el horno a 150 °C (300 °F).
Separar los huevos echando las claras en un
tazón y las yemas en otro.
Pan nube: Batir las claras de huevo con sal hasta que
estén muy firmes. Preferiblemente usando una
1 huevo batidora eléctrica de mano. Deberías poder
30 g (30 ml) queso crema

voltear el tazón sin que las claras se muevan.
Añadir el queso crema a las yemas de huevo y
¼ pizca sal
mezclar bien. Para que el pan tenga más forma
de pan, añadir la cáscara de semilla de psilio y
1⁄8 cda. cáscaras de

la levadura en polvo.
Incorporar suavemente las claras de huevo a la
psilio en polvo (opcional)

mezcla de yema de huevo; intentar mantener el
aire en las claras de huevo.
1⁄8 cdta. polvo para

Colocar el pan en una bandeja para hornear
forrada de papel de horno.
hornear
Hornear en la parte media del horno a 150 °C
(300 °F) durante unos 25 minutos, hasta que se
Cobertura: doren.
Armar el sándwich
2 cda. mayonesa Freír la panceta en una sartén a fuego medio

alto hasta que quede crocante.
35 g tocino (bacon) Colocar los panes upsi con la parte superior

hacia abajo.
14 g lechuga Untar 1-2 cucharadas de mayonesa casera en

cada uno.
¼ (28 g) tomate cortado Colocar la lechuga, el tomate, la albahaca

fresca picada finamente y la panceta frita en
en rodajas finas capas entre las mitades del pan.

Servir inmediatamente.
Mi recetario keto
40min
Por porción
(4g)
Grasas: (47 g)
Proteína: (19 g)
kcal: 513
Comidas y
Cenas
COMIDAS Y CENAS
Plato keto
de pollo
1 Porción
Cortar los
220 g pollo a la
brasa tomates y
85 g (130 ml) queso ponerlos en un
feta plato junto con
1 (110 g) tomate el pollo, el
240 ml (55 g)
queso feta, la
verduras de hoja
verde lechuga y las
5 aceitunas negras aceitunas.
1 cda. aceite de Salpimentar al
oliva gusto. Servir con
sal y pimienta
aceite de oliva.
Mi recetario keto
5min
Por porción
(9g)
Grasas: (77 g)
Proteína: (61 g)
kcal: 973
Comidas y cenas
Sopa keto
de repollo con pollo
1 Porción Mezclar los ingredientes para la
mantequilla de perejil hasta que estén
Mantequilla de perejila:
combinados y reservar.
28 g mantequilla En un tazón mediano, mezclar los
¼ cda. perejil fresco picado ingredientes de las bolas hasta que estén
¼ pizca pimienta negra molida bien combinados. Poner la mezcla en el
refrigerador durante al menos 10 minutos.
¼ pizca sal
Una vez se haya enfriado, armar bolas de
Bolas de pollo: 2,5 cm (1 pulgada) con las manos húmedas.
110 g carne picada de pollo Saldrán aproximadamente 16 bolas.
¼ huevo grande, batido En una cacerola grande, derretir la
mantequilla a fuego bajo. Añadir el repollo
¾ cda. perejil fresco picado
y aumentar a fuego medio, removiendo
¼ cdta. cebolla en polvo hasta que el repollo esté ligeramente
1⁄8 cdta. sal tierno y empiece a dorarse. Añadir el caldo
1⁄10 cdta. nuez moscada molida de pollo a la olla, llevar a ebullición a fuego
fuerte y después reducir el fuego a medio.
Sopa:
Añadir las bolas una a una. Hervir a fuego
14 g mantequilla lento durante 8-10 minutos o hasta que las
110 g repollo blanco bolas estén bien hechas. Dar la vuelta a las
350 ml caldo de pollo bolas unos 5 minutos después de añadirlas
para que se cocinen de forma uniforme.
1⁄8 cdta. sal
Salpimentar al gusto.
1⁄8 cdta. pimienta negra molida Servir un tazón de sopa con una cucharada
de mantequilla de perejil.
Mi recetario keto
35min
Por porción
(6g)
Grasas: (46 g)
Proteína: (25 g)
kcal: 540
Comidas y cenas
Pescado tandoori
con salsa de pepino
1 Porción Precalentar el horno a 175 °C.
Salsa de pepino: (350 °F).
45 ml mayonesa o crema agria Mezclar el condimento tandoori
1⁄8 (38 g) pepino rallado con 2 cucharadas de aceite y
½ diente de ajo picados o aceite cubrir el salmón.
de coco Poner en el horno durante 15-20
1⁄8 lima, el jugo minutos, o hasta que el salmón
1⁄8 cdta. sal (opcional) esté hecho y se desmenuce
fácilmente con un tenedor.
Ensalada crocante:
Mezclar el ajo machacado, el jugo
35 g lechuga romana
de lima, el pepino rallado
¼ (35 g) pimiento amarillo (primero escurrir el agua) y la
¾ (11 g) cebolleta mayonesa y/o la crema agria en
½ (100 g) aguacate un tazón.
¼ lima, el jugo Picar los pimientos, las cebolletas
Salmón: y los aguacates. Mezclar con la
170 g salmón o trucha en trozos rúcula en un plato. Echarle jugo
½ cda. mix de especias para de lima.
tandoori Servir el salmón con la ensalada y
cubrir con salsa de pepino.
½ cda. aceite de oliva
Mi recetario keto
25min
Por porción
(9g)
Grasas: (75 g)
Proteína: (35 g)
kcal: 886
Comidas y cenas
Plato keto
de salmón ahumado
1 Porción
Poner el salmón,
170 g salmón
las espinacas, una
ahumado rodaja de lima y
2 cda. mayonesa una buena
240 ml (30 g) cucharada de
brotes de mayonesa en un
plato.
espinacas
Rociar con aceite
½ cda. aceite de
de oliva por
oliva encima de las
¼ lima (opcional) espinacas y
sal y pimienta salpimentar.
Mi recetario keto
5min
Por porción
(1g)
Grasas: (35 g)
Proteína: (32 g)
kcal: 454
Comidas y cenas
Salmón a la
parrilla con aguacate
1 Porción Salmón parrillado
Añadir algo de aceite a algunas hojas de papel
Salmón: absorbente y frotar las rejillas de la parrilla con
170 g salmón o trucha ellas.
Precalentar la parilla a fuego medio-bajo con la
preferiblemente con piel tapa bajada, hasta que la temperatura llegue
¼ cdta. sal gruesa aproximadamente a 150 °C (300 °F).
En un plato, colocar los filetes de salmón con la
1⁄8 cdta. pimienta negra molida piel hacia abajo y salpimentar. Aplicarles aceite
de oliva por ambos lados.
½ cda. aceite de oliva o aceite de
Engrasar de nuevo la parrilla con un poco más
aguacate de aceite de oliva con la ayuda de papel de
cocina para asegurarte de que el salmón no se
Guarnición de aguacate: pegue.
½ (100 g) aguacate maduros Colocar el salmón en la parrilla con la piel hacia
abajo y cerrar la tapa. Parrillar durante 10-15
cortados en trozos pequeños minutos, dependiendo de cómo lo quieras de
1⁄8 (14 g) cebolla morada hecho. Comprobarlo de tanto en tanto.
Guarnición de aguacate
pequeñas en dados Cortar los aguacates por la mitad. Deshuesarlos
50 g tomatitos cherry en cuartos y sacar la carne con una cuchara. Cortarlos en
trozos pequeños.
½ cda. jugo de lima Cortar la cebolla en dados de tamaño mediano y
¼ cda. aceite de oliva cortar los tomates cherry en cuatro partes.
Añadir todo a un tazón. Rocíar con zumo de lima
¼ cdta. sal y aceite de oliva. Salpimentar y combinar bien.
1⁄8 cdta. pimienta negra molida Dividir la guarnición de aguacate y servirla por
encima de los trozos de salmón.
Mi recetario keto
30min
Por porción
(5g)
Grasas: (48 g)
Proteína: (37 g)
kcal: 621
Comidas y cenas
Hamburguesa
mantecosa
Precalentar la parrilla durante 20 minutos a fuego
1 Porción medio con la tapa puesta. En el caso de no tener parrilla,
también se pueden preparar estas deliciosas
110 g carne picada hamburguesas en una sartén. Solo sería necesario

freírlas en un poco de mantequilla en durante unos
(molida) 80/20 o carne de minutos por cada lado.

En un tazón, mezclar la carne molida, la sal y la
pavo picada pimienta.

Picar bien la cebolla y cortar el jalapeño en trozos
¼ cdta. sal pequeños. Quitar las semillas primero si no quieres que

esté demasiado picante. Añadir la cebolla y el jalapeño a
1⁄8 cdta. pimienta negra la carne y mezclar bien con las manos.
Con la carne, armar una hamburguesa por porción.
molida Primero darles forma de bola y después presionar

lentamente hacia abajo. Si se van a cocinar a la parrilla,
1⁄10 (9 g) cebolla morada hacerlas un poco más gruesas dado que se cocinan
rápido.
¼ jalapeño fresco Parrillar las hamburguesas durante 5-7 minutos por

cada lado, dependiendo de cómo se quiera la carne.
¼ (28 g) tomate Dejarlas reposar 10 minutos antes de servirlas para que

los jugos se asienten.
¼ (50 g) aguacate Mientras las hamburguesas están en la parrilla, cortar el

tomate en rodajas finas y el aguacate por la mitad a lo
¼ lechuga francesa largo. Quitar el hueso y sacar la carne del aguacate con
la ayuda de una cuchara.
2 rodajas queso cheddar Para armar las hamburguesas, usar 3 o 4 hojas de
lechuga por porción. Poner la hamburguesa en el medio
11 g mantequilla en del plato, colocar por encima de cada una dos rodajas de
queso y un trocito de mantequilla. Añadir una rodaja de
rodajas tomate y un poco de aguacate y salpimentar. Intentar
envolver la hamburguesa para que se pueda agarrar
fácilmente a la hora de comerla.
Mi recetario keto
25min
Por porción
(5g)
Grasas: (42 g)
Proteína: (32 g)
kcal: 543
Comidas y cenas
Hamburguesa
clásica KETO
1 Porción
Precalentar el horno a 175 °C (350 °F).
Pan para hamburguesas: Empezar haciendo el pan de hamburguesa. Mezclar
75 ml (35 g) harina de almendra los ingredientes secos en un tazón.
Agregar el agua hervida, el vinagre y las claras de
1¼ cda. cáscaras de psilio en polvo huevo al tazón mientras bates con una batidora
½ cdta. polvo para hornear manual durante unos 30 segundos. No mezclar
¼ cdta. sal marina demasiado la masa; la consistencia debe parecerse a
la plastilina.
½ cdta. vinagre de vino blanco o
Con las manos húmedas, armar trozos individuales
vinagre de manzana de pan con la masa, uno para cada porción.
60 ml agua hirviendo Espolvorear semillas de sésamo por encima.
Asegúrate de dejar suficiente espacio en la asadera
¾ clara de huevo
para que se duplique el tamaño de los panes.
¼ cdta. semillas de sésamo Hornear en la rejilla inferior del horno durante 50-60
Hamburguesas: minutos. Estarán hechos cuando escuches un sonido
hueco al dar un toque en la base del pan.
200 g carne picada (molida)
Hamburguesas
7 g mantequilla o aceite de oliva Preparar los condimentos mientras el pan se está
para freír horneando. Cortar la lechuga, el tomate y la cebolla
sal y pimienta finamente y freír la panceta.
Armar hamburguesas individuales con la carne
14 g lechuga en tiras molida y parrillar o freír. Salpimentar cuando las
¼ (28 g) tomate cortado fino hamburguesas estén casi listas.
¼ (28 g) cebolla morada cortada Dividir los panes en mitades y extender una generosa
cantidad de mayonesa en ambas mitades.
finamente Armar tu hamburguesa a tu gusto.
30 ml mayonesa Acompañarlas con una guarnición de ensalada de
35 g panceta ahumada (bacon) repollo para que haya más crocante
Mi recetario keto
65min
Por porción
(6g)
Grasas: (83 g)
Proteína: (61 g)
kcal: 1067
Comidas y cenas
Carne molida
con judías
1 Porción Enjuagar y recortar las judías
150 g carne verdes.
Calentar una cantidad generosa
picada (molida) de mantequilla en una sartén
donde entrarán la carne molida y
130 g judías
las judías verdes.
verdes frescas Dorar la carne molida a fuego
alto hasta que esté casi lista.
(ejotes) Salpimentar.
50 g Bajar el fuego un poco. Añadir
más mantequilla y freír las judías
mantequilla o 5 minutos en la misma sartén.
aceite de oliva Revolver la carne molida de vez
en cuando.
sal y pimienta Salpimentar las judías. Servir con
negra molida la mantequilla restante y añadir
mayonesa o crema fresca si
40 ml mayonesa necesitas más grasa para
saciarte.
o nata espesa
Mi recetario keto
20min
Por porción
(6g)
Grasas: (87 g)
Proteína: (32 g)
kcal: 940
Comidas y cenas
Ensalada KETO
de tocino y aguacate
1 Porción Precalentar el horno a 200 °C (400
°F) y forrar una bandeja con papel
55 g queso de cabra de horno.
Cortar el queso de cabra en rodajas
35 g tocino ahumado de 1 cm (media pulgada) y
½ (100 g) aguacate en colocarlos sobre la bandeja. Asar en
la rejilla superior del horno hasta
rodajas que queden dorados.
Freír el tocino en una sartén hasta
240 ml rúcula que esté crocante.
Pimienta negra Cortar el aguacate en trozos y
colocarlo encima de la rúcula.
molida Añadir el tocino frito y el queso de
30 ml nueces cabra. Esparcir los frutos secos por
encima.
Aderezo: Usando una batidora de inmersión,
¼ cda. jugo de limón hacer el aderezo de ensalada con el
zumo de la mitad del limón,
30 ml mayonesa mayonesa, aceite de oliva y, si
15 ml aceite de oliva quieres, un par de cucharadas de
crema para batir. Salpimentar al
sal gusto.
Mi recetario keto
30min
Por porción
(4g)
Grasas: (87 g)
Proteína: (29 g)
kcal: 934
Comidas y cenas
Ensalada cobb
KETO
1 Porción Empezar preparando el aderezo.
Aderezo ranchero sencillo: Mezclar la mayonesa, las especias
1½ cda. mayonesa rancheras y el agua. Salpimentar
y reservar.
½ cda. mix de especias
Colocar los huevos en agua
rancheras hirviendo durante 8-10 minutos.
1 cda. agua Ponerlos en agua helada para
pelarlos más fácilmente. Picarlos
Ensalada:
en trozos grandes.
1 huevo Freír el tocino en una sartén
45 g tocino ahumado (bacon) caliente hasta que esté crocante.
Cortar el pollo a la brasa en
110 g pollo a la brasa
trozos más pequeños y cortar las
28 g queso azul desmenuzado verduras. Si empiezas con pollo
½ (100 g) aguacate en rodajas crudo, freírlo en la grasa del
tocino y salpimentar al gusto.
½ (55 g) tomate en rodajas
Desmenuzar el queso azul.
70 g lechuga romana cortada Distribuir todo sobre un lecho de
½ cda. cebollino fresco lechuga cortada. Salpimentar
(especialmente los huevos).
(opcional)
Aliñar con el aderezo y cubrir con
sal y pimienta negra molida cebollinos finamente picados.
Mi recetario keto
20min
Por porción
(6g)
Grasas: (79 g)
Proteína: (53 g)
kcal: 969
Comidas y cenas
Nuggets de pollo
con "papas" Keto
1 Porción Nuggets de pollo:
Nuggets de pollo: Combinar en un tazón mediano el queso
170 g contramuslos de pollo parmesano, la cebolla molida, la sal y la
deshuesados cortados en trozos pimienta. Mezclar bien.
pequeños En otro tazón, añadir el huevo y batir
28 g queso parmesano rallado hasta que esté espumoso.
¼ cdta. cebolla en polvo Mojar los trozos de pollo en el huevo,
1⁄10 cdta. sal asegurándote de cubrirlos
completamente.
1⁄10 cdta. pimienta negra molida
Cubrir los trozos de pollo con la mezcla
¼ huevo
de queso parmesano y sacudir en caso de
¼ cda. aceite de coco haya de más.
"Papas" de ejotes verdes: En una sartén gran de fuego medio,
55 g judías verdes frescas (ejotes) derretir el aceite de coco. Freír los
recortados nuggets de pollo 5 minutos por cada lado
¼ cda. aceite de coco (sin sabor) hasta que se doren y estén bien hechos.
sal "Papas" de ejotes verdes:
Mayonesa bbq: Calentar una sartén grande y freír los
45 ml mayonesa ejotes recortados durante un par de
minutos. ¡Deben quedar crocantes!
¼ cda. concentrado de tomate
Salpimentarlos antes de servir.
1⁄8 cdta. ají en polvo sabor ahumado
Mayonesa bbq:
¼ cdta. ajo en polvo Combinar todos los ingredientes secos en
sal y pimienta negra molida un tazón pequeño. Salpimentar al gusto.
Mi recetario keto
45min
Por porción
(5g)
Grasas: (53 g)
Proteína: (47 g)
kcal: 698
Comidas y cenas
Salmón con
ejotes
1 Porción
Lavar y recortar los ejotes
verdes.
130 g judías Calentar la mantequilla en
verdes frescas una sartén lo
suficientemente grande
(ejotes)
para que quepan el pescado
45 g mantequilla y las verduras.
170 g salmón o Freír los ejotes verdes con el
salmón a fuego medio
trucha en trozos durante 3-4 lados por cada
de una porción lado. Salpimentar al gusto.
Exprimir el zumo del limón
¼ limón, el zumo por encima del pescado y los
sal y pimienta ejotes verdes en la sartén
hacia el final. Remover los
ejotes de tanto en tanto.
Mi recetario keto
15min
Por porción
(6g)
Grasas: (58 g)
Proteína: (38 g)
kcal: 705
Comidas y cenas
Pollo con brócoli

a la mantequilla
1 Porción Freír el pollo en mantequilla a fuego
35 g mantequilla medio por unos 3-4 minutos por cada

lado, dependiendo del grosor de los
170 g cortes. Salpimentar generosamente.

Asegurarse de que el pollo esté
contramuslos de completamente cocido. Bajar el fuego
y cocinar un minuto más en caso de
pollo duda.
Sacar el pollo de la sartén y cubrirlo
deshuesados con papel de aluminio o meterlo a
fuego bajo en el horno para
sal y pimienta mantenerlo caliente.
Lavar y cortar el brócoli en trozos,
negra molida incluyendo el tallo. Cortar el puerro
110 g brócoli en rodajas gruesas.

Freír las verduras a fuego medio en la
1⁄8 (11 g) puerro misma sartén que se usó para el

pollo. Añadir más mantequilla y el
¼ cdta. ajo en ajo en polvo y mezclar. Salpimentar.
Servir el pollo y las verduras con una
polvo buena dosis de mantequilla por
encima.
Mi recetario keto
35min
Por porción
(6g)
Grasas: (37 g)
Proteína: (36 g)
kcal: 501
Comidas y cenas
Salteado de cerdo
Cetogénico
1 Porción Calentar una buena cantidad
55 g mantequilla de mantequilla en una sartén
o un wok. Reservar una
160 g paleta de
cucharada de mantequilla
cerdo cortadas en por porción para servir.
tiras Dorar la carne a fuego muy
1 (140 g) pimiento fuerte durante un par de
minutos.
verde en rodajas
Añadir las verduras y la
1 (15 g) cebolleta pasta de ají. Seguir friendo
en rodajas mientras revuelves durante
½ cdta. pasta de otro par de minutos.
Salpimentar hacia el final.
ají
Servir con la almendras y la
1 cda. almendras mantequilla a temperatura
sal y pimienta ambiente.
Mi recetario keto
20min
Por porción
(6g)
Grasas: (78 g)
Proteína: (30 g)
kcal: 851
Comidas y cenas
Wraps de pollo
1 Porción Lavar las hojas de lechuga y
¼ lechuga romana (4 hojas secarlas. Reservar.
por porción) Calentar ¼ de vaso de aceite en una
sartén grande a fuego medio. Añadir
30 ml (27 g) aceite de coco
el pollo, la cebolla y el ajo, y cocinar
170 g carne picada de pollo
a durante 5-7 minutos, hasta que la
7 g (10 ml) cebollas moradas
carne se dore. Pasar la carne a un
picadas colador.
85 g calabacines en rodajas y En la misma sartén, calentar el
en cuatro partes aceite restante a fuego medio.
½ diente de ajo picados Añadir el resto de los ingredientes a
½ cda. jugo de limón la sartén junto con el pollo y
½ cda. salsa de soja tamari o mezclarlo todo. Cubrir y cocinar
aminos de coco durante 10 minutos a fuego medio
¼ cda. jengibre fresco rallado hasta que los calabacines estén
1⁄10 cdta. hojuelas de ají de tiernos.
pimiento rojo Incorporar el pollo a las hojas de
lechuga con una cuchara y decorar
Para decorar
con el cilantro y el ají para darle
cilantro fresco
más sabor y atractivo visual.
hojuelas de ají
Mi recetario keto
20min
Por porción
(5g)
Grasas: (41 g)
Proteína: (32 g)
kcal: 519
Comidas y cenas
Pechuga rellena
1 Porción Precalentar el horno a 175°C (350°F).
Pollo relleno de queso: Picar finamente los pimentones y el ajo.
170 g pechugas de pollo Saltearlos en aceite hasta que se vuelvan
½ cda. aceite de oliva suaves. Ponerlos en un bol y dejarlos enfriarse
por 5 minutos.
¼ (35 g) pimiento rojo rojo o verde
Añadir jalapeños, especias y los dos tipos de
¼ diente de ajo
queso al bol. Mezclar bien.
½ cda. jalapeños en vinagre, bien
Cortar las pechugas a lo largo, solo
picados parcialmente en la parte más delgada, para
1⁄8 cdta. comino molido que las puedas abrir como un libro.
21 g (22 ml) queso crema Añadir una buena porción de la mezcla de
28 g (60 ml) queso rallado queso y cerrar las pechugas con un palito.
sal y pimienta Freírlas en aceite o mantequilla hasta que se
1 palillo doren. Meterlas en una asadera.
Guacamole: Hornear por 20 minutos o hasta que las
½ (100 g) aguacate maduros pechugas estén cocinadas completamente. No
½ diente de ajo picados olvides sacar el palito antes de servirlas.
1⁄8 lima (el jugo) Servir con verduras de hojas verdes, una
cantidad generosa de guacamole y crema
¾ cda. aceite de oliva
agria.
1¼ cda. cilantro fresco
Guacamole
¼ (28 g) tomate picado
Pelar los aguacates y hacer un puré con un
sal y pimienta tenedor. Rallar o picar finamente el ajo,
Para servir: exprimir la lima y echar el jugo a la mezcla.
60 ml crema agria (opcional) Añadir tomate, aceite de oliva y cilantro
55 g (230 ml) verduras de hoja verde o finamente picado. Salpimentar a gusto y
lechuga mezclar bien.
Mi recetario keto
40min
Por porción
(8g)
Grasas: (52 g)
Proteína: (51 g)
kcal: 727
Comidas y cenas
Chuleta con crema

de queso azul
Empezar desmenuzando el queso y
1 Porción
echándolo en una olla pequeña a fuego
35 g queso azul medio. Ajustar el fuego según sea
necesario para que se derrita
45 ml crema (o suavemente con cuidado de no dejar
que se queme. Cuando el queso se haya
nata) para montar derretido, añadir la crema o la crema
fresca y aumentar un poco el fuego.
o nata espesa Dejar cocer a fuego lento durante unos
minutos.
1 chuleta de cerdo Salpimentar las chuletas. Freírlas en
una sartén a fuego medio-alto durante
sal y pimienta 2-3 minutos antes de darles la vuelta.
Cocinar hasta que la temperatura
negra molida interna sea de 63-71 C° (145°-160 °F).
Reservar y cubrir con papel de aluminio
50 g judías verdes durante 2-3 minutos.
frescas (ejotes) Echar los jugos de la sartén en la salsa

de queso. Revolver y, si es necesario,
½ cda. volver a subir el fuego. Como el queso

azul suele ser bastante salado, probar
mantequilla, para la salsa antes de añadir más sal.

Recortar y aclarar los ejotes. Freírlos en
freír mantequilla durante unos minutos a

fuego medio. Salpimentar.
Mi recetario keto
20min
Por porción
(4g)
Grasas: (60 g)
Proteína: (54 g)
kcal: 780
Comidas y cenas
Estofado KETO
de pollo
1 Porción
Precalentar el horno a 200 °C (400 °F). Engrasar
85 g pechugas de pollo deshuesadas y ligeramente una asadera para estofados de 23
cortadas en trozos pequeños x 30 cm con mantequilla.
Calentar una sartén grande a fuego medio.
35 g tocino ahumado (bacon), cortada
Añadir el tocino y freír hasta que esté
en trozos grandes crocante. Retirar de la sartén y distribuir por la
¼ diente de ajo, chafados asadera para estofados.
Usando la grasa del tocino, freír el pollo junto
18 g brócoli, cortado en ramilletes
el ajo, la sal y la pimienta durante unos 15
25 g coliflor, cortado en ramilletes minutos, hasta que el pollo no tenga un tono
pequeños rosado. Añadir el pollo a la asadera para
¼ cdta. sambal oelek estofados.
Distribuir la coliflor y el brócoli de forma
¼ cda. concentrado de tomate uniforme entre el pollo en la asadera.
60 ml crema (o nata) para montar En una cacerola a fuego medio, batir la crema
14 g (30 ml) queso rallado para batir, el concentrado de tomate y el
sambal oelek. Salpimentar y llevar a ebullición.
sal y pimienta
Verter la salsa a la asadera, repartir bien el
mantequilla para engrasar la cazuela pollo, las verduras y la panceta.
Para servir Cubrir con papel de aluminio para evitar que
se queme. Hornear durante 30 minutos.
28 g (120 ml) verduras de hoja verde
Retirar el papel de aluminio y añadir queso
1⁄8 (14 g) small cebolla morada, rallado por encima del estofado. Poner de
dividida y cortada muy fina nuevo la asadera sin cubrir en el horno y
35 g tomatitos cherry, cortados en hornear durante 15 minutos o hasta que el
queso esté burbujeante y ligeramente dorado.
cuatro partes Servir con una ensalada fresca.
Mi recetario keto
95min
Por porción
(6g)
Grasas: (41 g)
Proteína: (38 g)
kcal: 555
Comidas y cenas
Pollo con ejotes

1 Porción
100 g judías Freír las judías en
verdes frescas mantequilla a
(ejotes) fuego medio
½ cda. durante un par
mantequilla para de minutos.
freír
Salpimentar al
220 g pollo
gusto.
cocinado
Poner el pollo, las
28 g mantequilla
para servir judías y la
sal y pimienta mantequilla en
un plato y servir.
Mi recetario keto
15min
Por porción
(4g)
Grasas: (36 g)
Proteína: (75 g)
kcal: 638
Comidas y cenas
Pizza
Cetogénica
1 Porción Precalentar el horno a 175 °C (350 °F).
Masa: Batir juntos los huevos y la mayonesa. Añadir
1 huevo el resto de ingredientes y combinar bien.
Dejar reposar durante unos 5 minutos.
60 ml mayonesa Con la ayuda de una espátula o un rodillo
ligeramente engrasados, extender la masa
90 ml (45 g) harina de sobre una bandeja de horno forrada con
almendra papel para horno. No debe tener más de 1 cm
(½ pulgada) de grosor.
½ cda. cáscaras de psilio en Hornear durante 10 minutos. La masa debe
polvo estar ligeramente dorada; no la hagas de
más. Retirarla del horno y dejar enfriarla
½ cdta. polvo para hornear durante algunos minutos. Pasar la masa a
¼ cdta. sal una rejilla o a una tabla de cortar y retirar el
papel para horno.
Cobertura: Cortar los champiñones en rodajas finas y
mezclar con el pesto y el aceite de oliva en un
28 g champiñones tazón. Salpimentar y combinar bien.
½ cda. pesto verde Extender una capa de crema agria (o crème
Fraiche) sobre la masa. Echar queso y la
1 cda. aceite de oliva mezcla de champiñones por encima.
60 ml crema agria o nata Volver a colocar la pizza sobre la bandeja de
horno (con papel para horno), colocarla en el
espesa horno y hornear durante 5-10 minutos o
90 ml queso mozzarella hasta que el queso se haya derretido.
Asegurarte de que los bordes no tomen
rallado demasiado color.
sal y pimienta Servir con una ensalada fresca.
Mi recetario keto
30min
Por porción
(8g)
Grasas: (106 g)
Proteína: (26 g)
kcal: 1108
Postres y
Refrigerios
Postres y refrigerios
Postre esponjoso
de queso crema
1 Porción Usar una batidora de
55 g (55 ml) queso crema mano para batir el queso
30 ml crema (o nata) para crema y la crema para
montar
batir hasta que quede
¾ cda. jugo de limón
suave y esponjoso.
1⁄10 cdta. sal
½ cdta. extracto de vainilla, Añadir el zumo de limón,
puro la vainilla y la sal. Si
20 ml (11 g) eritritol en polvo prefieres un sabor más
(opcional) dulce, añadir un poco de
Decoración
eritritol. Continuar
30 ml zarzamoras frescas
batiendo hasta que esté
(opcional)
¼ cdta. ralladura de bien mezclado y suave.
ralladura de limón Refrigerar durante 30
(opcional) minutos antes de servir.
Mi recetario keto
10min
Por porción
(5g)
Grasas: (31 g)
Proteína: (4 g)
kcal: 310
Muffin KETO
en taza
2 Porciones Mezclar los ingredientes secos
2 cda. harina de almendra o en un tazón pequeño. Añadir
avellana molida el huevo y el aceite de coco
1 cda. cacao en polvo derretido o la mantequilla.
2 cda. eritritol granulado Mezclar hasta que quede
(opcional) suave.
½ cdta. polvo para hornear Añadir el chocolate picado y
¼ cdta. extracto de vainilla
echar en dos tazas de café o
1 pizca sal
en dos ramequines bien
1 huevo batidos
engrasados.
1½ cda. aceite de coco o
Poner en el microondas a
mantequilla, derretida
½ cdta. aceite de coco o
máxima potencia durante 1-
mantequilla para engrasar 11⁄2 minutos (700 vatios).
las tazas Retirar y dejar enfriar un
7 g chocolate negro sin minuto.
azúcar bien picado (busca Servir con una cucharada de
estevia, eritritol o fruta del crema de coco batida o crema
monje en los ingredientes) agria si toleras los lácteos.
Mi recetario keto
7min
Por porción
(2g)
Grasas: (19 g)
Proteína: (5 g)
kcal: 204
Helado KETO
de vainilla
2 Porciones Separar los huevos. Batir las yemas
2 yemas de
hasta que estén suaves y esponjosas.
Reservar las claras.
En una cacerola, mezclar la crema con
huevo la vainilla y el edulcorante. Llevar a
ebullición y cocinar a fuego lento
350 ml crema (o durante unos minutos, hasta que la
crema se espese ligeramente.
nata) para Bajar el fuego y echar las yemas batidas
en la crema caliente. Mezclar bien y
montar dejar cocer a fuego lento sin dejar de

remover, hasta que la mezcla se espese.
1 cdta. extracto Refrigerar la mezcla hasta que se

enfríe.
Batir las claras de huevo hasta que
de vainilla estén firmes y esponjosas;
incorporarlas a la mezcla de crema.
2 cda. xilitol Echar la masa en una máquina de hacer
helados o en un frasco con tapa y
2 claras de colocarlo en el congelador. Revolver
cada tanto y continuar congelando
huevo hasta que alcance la consistencia

deseada.
Mi recetario keto
15min
Por porción
(6g)
Grasas: (69 g)
Proteína: (11 g)
kcal: 716
Aros de cebolla
cetogénicos
1 Porción Calentar el aceite de coco en una sartén
¼ (28 g) cebolla amarilla a fuego medio-bajo.
Mientras el aceite se calienta, batir los
cortadas en rodajas de 0,6 huevos con 1,5 cucharadas (1/3 oz) de
cm (Vidalia, blanca o roja) harina de coco y una pizca de sal. Batir
hasta que los ingredientes estén
14 g (35 ml) harina de coco mezclados.
21 g queso parmesano Combinar el resto de los ingredientes
secos en otro tazón de tamaño mediano.
rallado
Con un tenedor, cubrir totalmente cada
¼ pizca sal al gusto aro de cebolla con el huevo batido, y
después pasarlo a la mezcla de harina.
¼ cdta. ajo en polvo
Con ayuda de una cuchara, cubrir los
¼ pizca pimienta negra aros de cebolla con la mezcla de harina y
molida después colocarlos con cuidado en el
plato.
½ huevo Añadir algunos aros de cebolla a la
60 ml (55 g) aceite de coco, sartén dejando espacio entre entre ellos.
Freír durante 3-4 minutos por lado, hasta
refinado en caso de que que estén dorados, y después pasarlos a
no te guste el aroma a un plato forrado con papel de cocina
para que se enfríen. Continuar con este
coco proceso hasta que acabes, después
sal al gusto añadir sal al gusto.
Mi recetario keto
30min
Por porción
(5g)
Grasas: (62 g)
Proteína: (13 g)
kcal: 645
Pastel 3 leches
KETO
8 Porciones En un tazón para mezclar, combinar los huevos, la harina de
almendra, la harina de coco, la crema espesa, el polvo de
hornear, el cremor tártaro y el eritritol. Batir hasta que esté
Pastel: bien mezclado.
3 huevos medianos Engrasar un pirex de 16 x 21 cm [6" x 9"] o un recipiente
cerámico apto para microondas con una profundidad de al
240 ml (110 g) harina de almendra menos 6,5 cm [2,5"].
1 cda. harina de coco Verter la masa en el molde alisándola para crear una capa
2 cda. crema (o nata) para montar uniforme.
Cocer en el microondas durante 3 minutos y medio a
1 cdta. polvo para hornear
potencia media-alta (alrededor de 600 vatios). Retirar del
½ cdta. cremor tártaro o jugo de limón microondas. Verificar si está cocido en el centro y cocer en el
120 ml (110 g) eritritol microondas por 20 segundos más si es necesario. Dejar
enfriar a temperatura ambiente; no retirar el pastel del
mantequilla sin sal para engrasar el
molde.
molde Salsa
Salsa: Mientras se cocina el pastel en el microondas, combinar los
120 ml crema (o nata) para montar ingredientes de la salsa y revolver hasta que se disuelva el
eritritol. Reservar.
120 ml leche de almendras sin azúcar Crema batida
2½ cda. eritritol granulado Combinar los ingredientes para la crema y batir en la
1 cda. extracto de vainilla batidora con el accesorio de alambre hasta que forme picos
(aproximadamente 2 minutos), teniendo cuidado de no batir
1 pizca sal
más de lo necesario o se convertirá en mantequilla
¼ cdta. goma xantana Armar
Crema: Una vez que el pastel se haya enfriado a temperatura
ambiente, pinchar una docena de veces con un tenedor,
120 ml crema (o nata) para montar
distribuyendo los agujeros de manera uniforme. Verter la
1 cdta. queso crema a temperatura salsa sobre el pastel, y esperar hasta que se haya
ambiente empapado. Enfriar durante al menos dos horas o toda la
2 cdta. eritritol noche para que la tarta pueda absorber la salsa.
Cubrir el pastel con la crema batida y enfriar por lo menos
Para servir dos horas antes de servir. Espolvorear con canela en polvo
1 cdta. canela molida antes de servir.
Mi recetario keto
138min
Por porción
(2g)
Grasas: (22 g)
Proteína: (6 g)
kcal: 235
Bagels
cetogénicos
2 Porciones
Bagels: Precalentar el horno a 220 °C (430 °F) con la función
de convección y colocar una bandeja grande de horno.
200 g queso mozzarella Colocar la mozzarella y el queso crema en un tazón

apto para microondas y meterlo en el microondas a
28 g (30 ml) queso crema potencia alta durante 1 minuto. Retirar y remover.
Repetir en tandas de 30 segundos hasta que el queso
350 ml (170 g) harina de se haya derretido y se pueda combinar fácilmente.

Colocar la harina de almendras y el polvo para
almendra hornear en un tazón y batir hasta que se hayan

mezclado bien. Incorporar la mezcla de harina de
2 cdta. polvo para hornear almendras al queso y añadir el huevo. Mezclar bien
hasta que se forme una masa homogénea. Puedes
1 huevo sacarla y amasarla sobre la tabla durante un minuto

para facilitar el proceso.
Cobertura: Dividir la masa y armar bolas en forma de pan.

Colocarlas sobre la bandeja de horno forrada con
2 cdta. semillas de linaza papel de horno.

Usando el dedo pulgar o la asa de una cuchara de
1 cdta. semillas de madera, hacer un agujero en el centro de cada pan y

darle forma hasta que parezca un bagel.
sésamo Colocar las semillas y el aliño para el aderezo en un

tazón pequeño y remover un poco para que se mezcle
½ cdta. sal marina todo.

Incorporar el segundo huevo al tazón y batir hasta
¼ cdta. semillas de que esté bien mezclado.

Aplicar el huevo batido de forma generosa sobre la
amapola parte superior del bagel y después espolvorear la

mezcla de semillas.
1 huevo Hornear durante 15 minutos.
Mi recetario keto
20min
Por porción
(4g)
Grasas: (39 g)
Proteína: (23 g)
kcal: 477
Tortillas de linaza
KETO
5 Porciones Moler las semillas de linaza (lino) en
120 ml (85 g) el procesador hasta obtener harina

de linaza y ponerla en un recipiente.
semillas de
Añadir los huevos y mezclar los
ingredientes hasta que queden
perfectamente integrados.
linaza Agregar el agua y dejar reposar la
mezcla.
4 huevos Calentar una sartén con

revestimiento antiadherente a
120 ml agua fuego medio con un poquito de

aceite.
Llevar una cucharada grande de la
¼ cdta. sal mezcla a la sartén para formar la
tortilla.
1 cda. aceite de Dejar que la tortilla se cocine por un
minuto o dos y luego darle la vuelta
aguacate y cocinar por el otro lado.

Repetir la operación hasta utilizar
toda la mezcla.
Mi recetario keto
20min
Por porción
(1g)
Grasas: (13 g)
Proteína: (8 g)
kcal: 166
Brownies
KETO
24 Porciones
170 g mantequilla Precalentar el horno a 175°C (350°F).
Forrar un molde para hornear de 23 x 33
ablandada cm (9" por 13") con papel de horno.
87 g mantequilla de Con la ayuda de una batidora de mano o
almendras de vaso, combinar la mantequilla, la
mantequilla de almendras, los huevos y
3 huevos el edulcorante. Mezclar bien hasta que el
180 ml (140 g) eritritol edulcorante quede bien incorporado.
80 ml (30 g) cacao en polvo Añadir el cacao en polvo, la harina de
almendras, el polvo de hornear, la sal, el
240 ml (110 g) harina de agua, el extracto de vainilla y el café
almendra instantáneo en polvo y remover hasta
½ cdta. polvo para hornear que la mezcla quede homogénea. Añadir
el chocolate picado y mezclar con
¼ cdta. sal cuidado.
2 cda. agua Verter la mezcla en el molde y extenderla
1 cda. extracto de vainilla con una espátula. La masa tiene que
estar bien espesa.
½ cdta. café instantáneo en Hornear entre 25 y 28 minutos o hasta
polvo (opcional) que la masa esté apenas cuajada. No
28 g chocolate negro con un hornear demasiado o el brownie quedará
seco.
mínimo del 80% de sólidos Dejar enfriar entre 20 y 30 minutos antes
de cacao picado de cortar el brownie en cuadraditos.
Mi recetario keto
40min
Por porción
(1g)
Grasas: (11 g)
Proteína: (3 g)
kcal: 121
Galletas de limón
cetogénicas
24 Porciones
Precalentar el horno a 175 °C (350 °F).
1 cda. semillas de chía Forrar una bandeja de horno con papel de
2½ cda. agua hornear.
Mezclar las semillas de chía con agua y
120 ml mantequilla sin reservar durante 10 minutos, hasta que la
mezcla se ponga gelatinosa.
sal, suavizada Usar una batidora de mano o una batidora
120 ml (120 g) queso amasadora para hacer crema la
mantequilla y el edulcorante. Añadir el
crema, suavizado queso crema y batir hasta conseguir una
mezcla homogénea.
120 ml (110 g) eritritol Añadir la mezcla de chía, la vainilla, la
1 cda. extracto de vainilla ralladura de limón, el polvo para hornear y
la sal. Incorporar lentamente la harina de
½ cdta. ralladura de almendra hasta conseguir una masa suave.
Usar una cuchara pequeña de galletas o
limón una cuchara para colocar las galletas sobre
½ cdta. polvo para el papel de hornear. Usar el torso de una
cuchara para aplanar ligeramente la masa
hornear de galletas hasta conseguir unas galletas
de unos 5 cm (2") de diámetro.
¼ cdta. sal Hornear de 15 a 18 minutos, hasta que las
700 ml (325 g) harina de galletas estén ligeramente doradas.
Dejarlas enfriar de 15 a 20 minutos antes
almendra de servirlas.
Mi recetario keto
35min
Por porción
(1g)
Grasas: (13 g)
Proteína: (3 g)
kcal: 141
Tarta de queso
KETO
16 Porciones
En un bol, añadir todos los ingredientes de la
Para la masa: masa y mezclar hasta que tenga una
consistencia arenosa.
475 ml (230 g) harina de Colocar la mezcla en un molde desmontable
almendra de 23 cm de diámetro, con suficiente
profundidad. Usando el fondo de un vaso o
110 g mantequilla los dedos, esparcir la masa presionando
derretida contra el fondo del molde y los bordes para
darle forma a la base de la tarta. Reservar en
60 ml (45 g) eritritol la nevera.
¼ cdta. sal En un bol grande, añadir todos los
ingredientes de relleno. Usando una batidora
Para el relleno: de mano o de vaso, batir la mezcla durante
900 g (950 ml) queso unos 5 minutos o hasta que tenga una
consistencia esponjosa. Si se tiene una
crema batidora con una paleta, usarla para batir el
relleno y obtener una textura esponjosa
240 ml crema (o nata)
todavía más suave y consistente.
para montar Verter el relleno sobre la base y alisarlo de
forma uniforme con la ayuda de una
120 ml (110 g) eritritol espátula o de una cuchara.
2 cdta. extracto de Cubrir con film de plástico y dejar reposar en
la nevera durante al menos tres horas.
vainilla Cubrir la tarta de queso con los toppings que
1 limón (jugo y ralladura) quieras o servir tal cual.
Mi recetario keto
180min
Por porción
(4g)
Grasas: (38 g)
Proteína: (7 g)
kcal: 388
Myffins de
arándanos
12 Porci Precalentar el horno a 175 °C (350 °F). Preparar un
molde estándar de muffins engrasándolo bien o
110 g mantequilla sin sal forrándolo con papel de hornear.
Colocar la mantequilla, el queso crema y los huevos
110 g (110 ml) queso crema en la encimera y esperar a que alcancen la
temperatura ambiente.
4 huevos grandes Mezclar la harina de almendra, la harina de coco, el
polvo de cáscara de psilio, el polvo para hornear y la
240 ml (110 g) harina de sal en un tazón pequeño. Reservar.
Usar una batidora de mano o una licuadora para
almendra batir la mantequilla, el queso crema y el eritritol
hasta conseguir una mezcla homogénea. La
80 ml (32 g) harina de coco mantequilla debería aclararse y el eritritol,
1 cda. cáscaras de psilio en disolverse.

Continuar usando la batidora para batir los huevos
polvo mientras vas añadiéndolos uno a uno. Raspar los

lados del tazón para que se mezclen bien todos los
1½ cdta. polvo para hornear ingredientes.

Usar una espátula de goma para añadir la crema
¼ cdta. sal agria. Añadir los ingredientes secos y mezclar hasta
que se forme una masa espesa. Incorporar el
160 ml (140 g) eritritol extracto de vainilla y el jugo de limón y remover
para que se combinen. Añadir cuidadosamente los
80 ml crema agria arándanos.
Dividir la masa espesa de forma uniforme entre los
2 cdta. extracto de vainilla moldes. Hornear durante 30 minutos o hasta que los
bordes estén ligeramente dorados y la parte
2 cdta. jugo de limón superior esté ligeramente firme al tocarla
suavemente. Dejar enfriar durante al menos 30
80 ml (50 g) arándanos frescos minutos antes de servir.
Mi recetario keto
40min
Por porción
(2g)
Grasas: (19 g)
Proteína: (5 g)
kcal: 205
Barras de granola
cetogénicas
20 Porciones Precalentar el horno a 175 °C (350 °F).
85 g almendras
Mezclar todos los ingredientes en una
85 g nueces
licuadora o procesador de alimentos
55 g (90 ml) semillas de sésamo
hasta que estén picados en trozos
55 g (100 ml) semillas de
grandes.
calabaza
Colocar la mezcla en una asadera de 7
28 g (40 ml) semillas de linaza
55 g (150 ml) coco rallado fino × 11, preferiblemente forrada con
sin azúcar papel de horno.
55 g chocolate negro con un Hornear durante 15-20 minutos, o
mínimo del 70% de sólidos de hasta que el pastel se haya dorado.
cacao (para las barras) Dejar enfriar un poco y retirarlo de la
6 cda. aceite de coco asadera. Dividir en 20 o 24 porciones
4 cda. tahini (pasta de sésamo) con un cuchillo afilado.
1 cdta. extracto de vainilla Derretir el chocolate al baño maría
2 cdta. canela molida usando una olla doble o en el horno
1 pizca sal marina microondas.
2 huevos grandes Bañar cada barra en el chocolate, pero
85 g chocolate negro con un aproximadamente 1,2 cm o en un solo
mínimo del 70% de sólidos de lado. Dejar enfriar por completo.
cacao (para bañar las barras) Guardar en el refrigerador o
(opcional)
congelador.
Mi recetario keto
30min
Por porción
(3g)
Grasas: (17 g)
Proteína: (5 g)
kcal: 190
Pan focaccia
con ajo
8 Porciones Precalentar el horno a 200 °C (400 °F).
Calentar el queso mozzarella y el queso
Focaccia: crema en una olla pequeña a fuego
medio o en microondas. Remover de vez
170 g queso mozzarella
en cuando.
rallado
Añadir los otros ingredientes y mezclar
2 cda. queso crema
energéticamente.
1 cdta. vinagre de vino blanco Aplanar la masa en la forma de una
1 huevo base redonda con un diámetro de más o
180 ml (85 g) harina de menos 20 cm (8 pulgadas) sobre una
almendra hoja de papel de horneo.
½ cdta. sal Hacer agujeros en la masa con un
½ cdta. ajo en polvo tenedor y hornear durante unos 12
Mantequilla de ajo y romero: minutos o hasta que el pan haya
adquirido un color dorado. Sacar del
55 g mantequilla a
horno y dejar enfriarse un poco.
temperatura ambiente
Mezclar la mantequilla, el ajo, la sal y el
3 dientes de ajo finamente romero. Untar sobre el pan y colocar en
picados una asadera redonda.
½ cdta. sal marina Hornear durante otros 10 minutos más.
½ cdta. romero fresco picado Dividir en 8-10 pedazos y servir caliente.
Mi recetario keto
35min
Por porción
(2g)
Grasas: (17 g)
Proteína: (8 g)
kcal: 197
Pastel de chocolate
con crema de cacahuate
10 Porciones Colocar la rejilla en el centro del horno y precalentarlo a 180 °C
(350 °F).
Pastel de chocolate: Mezclar la harina de almendras, el edulcorante, el cacao en
polvo (filtrar para eliminar grumos), el polvo de cáscara de
240 ml (110 g) harina de almendra psilio molido, el polvo para hornear y la sal en un tazón
mediano. Batir hasta que se mezclen bien. Reservar.
180 ml (140 g) eritritol En un tazón grande, mezclar el queso crema y la mantequilla
120 ml (45 g) cacao en polvo derretida con una batidora. Añadir los huevos uno a uno
mientras sigues batiendo. Continuar batiendo un par de
1½ cda. cáscaras de psilio en polvo minutos hasta que la mezcla esté suave y homogénea.
1 cda. polvo para hornear Añadir la mezcla de harina en el tazón con los huevos y batir un
par de minutos hasta que la masa del pastel esté suave.
¼ cdta. sal Engrasar dos moldes para pasteles de 18 cm (7 pulgadas), o
4 huevos grandes hacerlo de uno a uno si solo tienes un molde. Echar la mitad de
la masa en cada molde y distribuirla de forma uniforme.
230 g (240 ml) queso crema Hornear durante 25-30 minutos o hasta que al meter un palillo
en el centro salga limpio.
110 g mantequilla salada derretida Dejar enfriar por lo menos 10 minutos en el molde antes de
Glaseado de mantequilla de pasarlo a una rejilla para que se enfríe. Envolver las capas con
papel film y colocarlo en el refrigerador; dejar enfriar
cacahuete: totalmente, preferiblemente toda la noche.
230 g mantequilla salada Glaseado de mantequilla de cacahuete
Mezclar la mantequilla a temperatura ambiente, el queso
230 g (240 ml) queso crema crema y la mantequilla de cacahuete en un tazón. Añadir el
120 ml mantequilla de cacahuete sin edulcorante (filtrar para eliminar grumos) y el extracto de
vainilla. Batir con la batidora eléctrica hasta que quede suave.
sal y sin azúcar Armar el pastel
60 ml (45 g) eritritol, en polvo Colocar una capa con el lado plano hacia arriba en un plato o en
un soporte para pasteles. Cubrir la parte superior con 1/4 del
2 cdta. extracto de vainilla glaseado con una espátula o cuchillo. Colocar la segunda capa
encima y extender el resto del glaseado por encima y por los
Adornos: lados del pastel.
10 cerezas (opcional) Batir la crema para batir hasta que esté a punto de nieve y
decorar la parte superior con rosas de manga pastelera. Poner
120 ml crema (o nata) para montar las cerezas por encima de cada trozo de pastel. Picar los
1 cda. cacahuetes salados, picados cacahuetes y espolvorearlos por encima.
Mi recetario keto
140min
Por porción
(7g)
Grasas: (63 g)
Proteína: (12 g)
kcal: 637
Pan de taza
KETO
1 Porción
Mezclar todos los ingredientes
1 cda. mantequilla secos en un tazón. Incorporar
derretida un huevo, la mantequilla
derretida y la crema. Mezclar
1 cda. harina de hasta que quede suave y
almendra asegurarse de que no haya
grumos.
1 cda. harina de coco Verter la mezcla en la taza y
¾ cdta. polvo para cocinar en el microondas a
potencia alta (unos 700 vatios)
hornear durante 2 minutos. Comprobar
½ cdta. semillas de si el pan está hecho en el
medio. Si no, hacer en el
amapola microondas durante otros 15-30
1 pizca sal segundos.
Dejar que se enfríe y retirar de
1 huevo batidos la taza. Cortarlo por la mitad y
1 cda. crema (o nata) tostarlo, así se consigue una
mejor textura y sabor.
para montar
Mi recetario keto
5min
Por porción
(3g)
Grasas: (26 g)
Proteína: (9 g)
kcal: 286
Pan de molde
Cetogénico
20 Porciones Precalentar el horno a 175°C ( 350°F).
240 ml (110 g) harina de almendra En un cuenco, mezclar todos los
ingredientes secos, excepto las semillas
180 ml (75 g) harina de coco
de amapola para la decoración.
80 ml (50 g) semillas de sésamo En un bol separado, combinar los
120 ml (85 g) semillas de linaza ingredientes restantes hasta que
60 ml (40 g) cáscaras de psilio en formen una mezcla homogénea.
Añadir la mezcla húmeda a la mezcla
polvo seca y remover bien hasta obtener una
3 cdta. polvo para hornear masa. Colocar la masa en un molde
1 cdta. semillas de hinojo molidas para pan de aproximadamente 10 x 18
cm (4 x 7 pulgadas), previamente
o semillas de alcaravea molidas
engrasado o forrado con papel de
1 cdta. sal hornear. Espolvorear las semillas sobre
200 g (210 ml) queso crema a la parte superior.
Hornear durante unos 45 minutos sobre
temperatura ambiente
la rejilla inferior del horno. Pinchar el
6 huevos pan con un cuchillo para ver si está
120 ml mantequilla derretida o hecho. El cuchillo debería salir limpio.
aceite de coco derretido Sacarlo del horno y desmoldar.
Retirar el papel de pergamino y dejar
180 ml crema (o nata) para
que el pan se enfríe sobre una rejilla. Si
montar se deja enfriar el pan en el molde, la
1 cda. semillas de amapola o corteza quedará demasiado húmeda.
Servirlo recién horneado con sus
semillas de sésamo, para decorar
aderezos favoritos.
Mi recetario keto
50min
Por porción
(2g)
Grasas: (19 g)
Proteína: (6 g)
kcal: 215
Frutos rojos
con crema
2 Porciones
140 g Dejar descongelar las
bayas a temperatura
frambuesas
ambiente si usas bayas
frescas o congeladas. Las bayas
arándanos frescas también están
mejores a temperatura
frescos o fresas
ambiente.
frescas Batir la crema hasta que
160 ml crema (o esté esponjosa y a punto
nata) para de nieve. Añadir la
vainilla hacia el final.
montar Servir de inmediato junto
¼ cdta. extracto con las bayas.
de vainilla
Mi recetario keto
15min
Por porción
(6g)
Grasas: (29 g)
Proteína: (3 g)
kcal: 308
Chips
cetogénicas
4 Porciones Precalentar el horno a 225 °C (450
110 g salami,
°F) o activar la función de grill del
horno (a alta temperatura).
Colocar las rodajas de salami
unas 5 lonchas sobre una bandeja de horno
forrada con papel para horno.
por porción Dejar un poco de espacio entre

las lonchas.
240 ml queso
Colocar un montoncito de queso
rallado encima de cada loncha,
alrededor de 1-2 cucharadas.
parmesano Espolvorear el pimentón en polvo
o las hierbas secas para darle
rallado más sabor.

Colocar en el horno; hornear
hasta que el queso esté
1 cdta. burbujeante y dorado. Echarle un
vistazo con frecuencia para que
pimentón no se queme.
Retirar del horno y dejar enfriar.
español Una vez frías, las chips estarán

crocantes y listas para comer.
Mi recetario keto
20min
Por porción
(1g)
Grasas: (15 g)
Proteína: (14 g)
kcal: 197
Rollitos de
Queso
1 Porción
Colocar las lonchas
de queso en una
55 g (120 ml) tabla grade para
cortar.
queso cheddar Cortar la
o queso mantequilla en
lonchas finas usando
provolone o un rebanador para
queso o un cuchillo.
queso edam en Cubrir cada loncha
lonchas de queso con
mantequilla y
14 g enrollar. Servir como
mantequilla desayuno o
refrigerio.
Mi recetario keto
5min
Por porción
(2g)
Grasas: (30 g)
Proteína: (13 g)
kcal: 330
Chips de calabacín
KETO
2 Porciones Precalentar el horno a 120ºC (250ºF). Cortar el
calabacín en rodajas finas con una mandolina, un
procesador de alimentos o un cortador de queso.
Coloca las rodajas sobre una tabla de cortar grande
2 (400 g) o sobre un paño de cocina.

Salar con cuidado y dejar reposar durante 10
minutos. Eliminar el exceso de líquido con papel
calabacines
absorbente o con un trapo de cocina limpio.
Rocíar aceite sobre el calabacín. Colocar las rodajas
en dos bandejas de hornear forradas con papel de
horno.
2 cda. Introducir las bandejas de hornear en el horno y

dejarlas aproximadamente 1 hora o hasta que las
rodajas de calabacín se hayan vuelto de un bonito
aceite de
color dorado. Si no parecen crujientes, bajar la
temperatura y comprobar después de una hora. Si
no parecen crujientes, bajar la temperatura del
horno a 75ºC ( 150ºF) o menos y continuar
oliva horneándolas hasta que se vean secas.

Prestar atención para que no se quemen. El
calabacín quemado tiene un sabor amargo.
sal marina
Cambiar las posiciones de las bandejas de hornear
en el horno para asegurarse de que las rodajas de
calabacín se cocinen uniformemente.
Retirar las "papas" del horno cuando estén bien
crujientes y dejarlas enfriar sobre un estante (sin el
papel de hornear). Disfrutarlas tal como están, o
servirlas con una salsa.
Mi recetario keto
135min
Por porción
(4g)
Grasas: (15 g)
Proteína: (2 g)
kcal: 157

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Mi plan keto 28 dias

LAS MEJORES RECETAS

1 cda. eneldo fresco, levantar un extremo de los huevos y

En una sartén, freír el

de psilio en media-alta. No hay que

negra molida aplastarlas con cuidado hasta que

28 g mantequilla, Freírlas 4-5 minutos por cada lado.

para freír quemen. Recuerda: ¡la paciencia es

30 ml (12 g) harina de para hornear. Mezclar hasta

¼ cda. mantequilla o coco durante más o menos un par

Sándwich sin pan

Huevos remolino que evitará que la clara de los huevos se

1 huevo grande encima de cada uno un poco de salmón ahumado, un

30 g (30 ml) queso crema

1⁄8 cda. cáscaras de

psilio en polvo (opcional)

1⁄8 cdta. polvo para

2 cda. mayonesa Freír la panceta en una sartén a fuego medio

35 g tocino (bacon) Colocar los panes upsi con la parte superior

14 g lechuga Untar 1-2 cucharadas de mayonesa casera en

¼ (28 g) tomate cortado Colocar la lechuga, el tomate, la albahaca

en rodajas finas capas entre las mitades del pan.

110 g carne picada hamburguesas en una sartén. Solo sería necesario

(molida) 80/20 o carne de minutos por cada lado.

pavo picada pimienta.

¼ cdta. sal pequeños. Quitar las semillas primero si no quieres que

molida Primero darles forma de bola y después presionar

¼ jalapeño fresco Parrillar las hamburguesas durante 5-7 minutos por

¼ (28 g) tomate Dejarlas reposar 10 minutos antes de servirlas para que

¼ (50 g) aguacate Mientras las hamburguesas están en la parrilla, cortar el

Pollo con brócoli

35 g mantequilla medio por unos 3-4 minutos por cada

170 g cortes. Salpimentar generosamente.

110 g brócoli en rodajas gruesas.

1⁄8 (11 g) puerro misma sartén que se usó para el

Chuleta con crema

frescas (ejotes) Echar los jugos de la sartén en la salsa

½ cda. volver a subir el fuego. Como el queso

mantequilla, para la salsa antes de añadir más sal.

freír mantequilla durante unos minutos a

Pollo con ejotes

montar dejar cocer a fuego lento sin dejar de

1 cdta. extracto Refrigerar la mezcla hasta que se

huevo hasta que alcance la consistencia

200 g queso mozzarella Colocar la mozzarella y el queso crema en un tazón

350 ml (170 g) harina de se haya derretido y se pueda combinar fácilmente.

almendra hornear en un tazón y batir hasta que se hayan

1 huevo sacarla y amasarla sobre la tabla durante un minuto

Cobertura: Dividir la masa y armar bolas en forma de pan.

2 cdta. semillas de linaza papel de horno.

1 cdta. semillas de madera, hacer un agujero en el centro de cada pan y

sésamo Colocar las semillas y el aliño para el aderezo en un

½ cdta. sal marina todo.

¼ cdta. semillas de que esté bien mezclado.

amapola parte superior del bagel y después espolvorear la

1 huevo Hornear durante 15 minutos.

120 ml (85 g) el procesador hasta obtener harina

4 huevos Calentar una sartén con

120 ml agua fuego medio con un poquito de

aguacate y cocinar por el otro lado.

1 cda. cáscaras de psilio en disolverse.

polvo mientras vas añadiéndolos uno a uno. Raspar los

1½ cdta. polvo para hornear ingredientes.