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Tacos de Carne

Tacos de Carne. Esta receta de tacos mexicanos con carne deshebrada (de ternera o de res, como la llaman
en Mxico) es super sabrosa y aunque es algo entretenida de preparar es muy fcil de cocinar .
El nuco est en conseguir que la carne quede muy tierna para que pueda desmenuzarse (deshebrarse)
fcilmente y as conseguir un relleno para nuestro taco muy tierno y lleno de sabor.
Anmate con esta receta de la cocina mexicana y si te gustan los tacos comparte la receta con tus amigos y
familiares en Facebook y Twitter '-.:

A la cocina!!!!

A continuacin te dejo la receta completa de los Tacos de Carne Mexicanos con los ingredientes, las
instrucciones paso a paso y algunos consejos
Ingredientes para hacer Tacos de Carne (12 tacos):
12 tortillas de maz para tacos
1/2 kilo de carne de ternera o res (yo us falda de ternera pero puedes usar otra carne para
guisar) 1 kilo de tomates ms 2 tomates medianos
1/2 cebolla pequea
4 dientes de ajo
1 jalapeo (fresco o en conserva)
100 gramos de queso rallado
1 litro de agua
6 cucharadas de aceite de oliva
1/2 lima
1 hoja de laurel
unas hojas de cilantro fresco
sal y pimienta negra
Receta para hacer Tacos de Carne (12 tacos):
1. Pica un 1 kilo de tomates y resrvalos.
2. Corta en trozos grandes (fjate en el vdeo) medio kilo de carne de ternera o res. Condimenta con un
poco de sal y pimienta negra.
3. Aplasta con un cuchillo cuatro dientes de ajo y ponlos en una olla a fuego mediofuerte con 6 cucharadas de
aceite.

4. Aade tambin una hoja de laurel y cuando el ajo empiece a chisporrotear es el momento de aadir la
mitad de la carne. Deja que se dore bien por todo los lados y luego aparta. Aade el resto de la carne
y cuando est dorada scala de la olla.
5. Pon los tomates troceados y deja a fuego fuerte para que suelten el agua que contienen.
6. Deja que los tomates pierdan todo el agua (esto puede tardar un buen rato) y entonces sofre durante
5 minutos sin dejar de remover para que el tomate coja un buen sabor.
7. Ahora echa la carne que tenamos reservada un litro de agua . una cucharada pequea de sal y
media cuchara pequea de pimienta. Tapa la olla y deja unas dos horas o hasta que la carne se ponga
muy tierna.
8. Mientras tanto aprovecharemos para preparar el Pico de Gallo. Pica finamente media cebolla
pequea. Corta en trocitos un jalapeo en conserva. Trocea dos tomates medianos. Pica unas hojas
de cilantro y chalo todo en un cuenco. Aade una pizca de sal y el zumo de media lima. Mezcla bien
y reserva.
9. Cuando la carne est muy muy tierna scala a una fuente y deja los tomates y el caldo al fuego. Con
dos tenedores deshebra (desmenuza) toda la carne y luego echa de nuevo la carne a la olla.
10.Aade media cucharada pequea de organo y deja a fuego medio fuerte hasta que se reduzca
completamente la salsa. Entonces prueba de sal y pimienta y si hace falta aade una poca ms. Por
ltimo aparta la olla del fuego y tpala para que se conserve caliente.
11.Ahora vamos a calentar las tortillas de maz. Pon en una plancha o en una sartn amplia las tortillas y
deja unos segundos por cada lado hasta que estn blanditas. Luego reserva en un plato y cubre con un
pao para que no se enfren. Haz lo mismo con el resto de las tortillas.
12.Para terminar pon un poco de la carne desmenuzada sobre una tortilla, cubre con un poco de queso
rallado y remata con el Pico de Gallo. Prepara igual los otros tacos y listo. Fuera de la cocina y a
comer!!!
A comer:
Como habrs visto en la receta o en el vdeo, el Pico de Gallo no tiene nada que ver con un gallo, sino que se
trata de un picadillo de verduras que a mi me recuerda a la Priaca. El Pico de Gallo aporta un sabor y un
contrate con la carne estupendo y adems resulta muy refrescante.
Si te va el picante puedes aadir alguna guindilla a la carne mientra la cocinas. Pero si alguno de los que van
a comer los tacos no les gusta el picante puedes hacer lo siguiente. Pica unos jalapeos (yo uso en conserva que
son los que se encuentran por aqu) y no le quites las semillas. Ponlos en un cuenco aparte y as todo el que quiera
un puntito picante en su taco podr aadirle un poco de jalapeo directamente a su taco.
Para que la receta sea 100% libre de gluten y apta para celiacos debes asegurarte de que las tortillas de
maz sean 100% maz. Es muy frecuente que algunas marcas pongan en los paquetes Tortillas de Maz y
cuando lees los ingredientes compruebas que tiene algo o mucho trigo. Yo compro en Eroski unas tortillas de
importacin que son 100% maz.
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Un saludo cocina!!
PD: Fotografa original de Javi Recetas, si quieres usar esta imagen lee las condiciones de la licencia

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