Licenciatura en optometría

SEGUNDO SEMESTRE semipresencial

Nombre de la maestra: Mcn. Celeste Alejandrina Alcaraz Reza

NOMBRE DEL ALUMNO: YAWO-TETE ENOS DEGBE

MATRICULA: ac007555

Semestre: Primer semestre

Tarea: Resumen Hidratos de carbono

Ciudad de origen, estado y fecha de entrega de la tare: Montemorelos, 28 de Abril

2022
HIDRATOS DE CARBONO

Los hidratos de carbono o carbohidratos son la fuente mas

abundante y barata de alimentos de la naturaleza y por lo tanto
lo más consumidos por los seres humanos, son los principales
compuestos químicos almacenadores de energía.

Su clasificación al principio se acuño para designar una familia

de compuestos que contienen carbono , hidrogeno y oxigeno
estas clasificaciones se hizo con diferentes criterios en la
estructura química , abundancia en la naturaleza , uso en
alimentos, poder edulcorante etc..

Los carbohidratos más complejos son polímeros de los azucares

simples o de sus derivados, y sirven como ladrillos de
construcción de los vegetales o como material de reserva para un
empleo futuro o también como productos de desecho.

Funciones de los carbohidratos

 Función energética. Cada gramo de carbohidratos aporta
una energía de 4 Kcal. Ocupan el primer lugar en el
requerimiento diario de nutrientes debido a que nos aportan
el combustible necesario para realizar las funciones
orgánicas, físicas y psicológicas de nuestro organismo.

 Una vez ingeridos, los carbohidratos se hidrolizan a

glucosa, la sustancia más simple. La glucosa es de suma
importancia para el correcto funcionamiento del sistema
nervioso central (SNC) Diariamente, nuestro cerebro
consume más o menos 100 g. de glucosa, cuando estamos
 en ayuno, SNC recurre a los cuerpos cetónicos que existen
en bajas concentraciones, es por eso que en condiciones de
hipoglucemia podemos sentirnos mareados o cansados.

 También ayudan al metabolismo de las grasas e impiden la

oxidación de lasproteínas. La fermentación de la lactosa
ayuda a la proliferación de la flora bacteriana favorable.

Los carbohidratos Están presentes tanto en los alimentos de

origen animal como la leche y sus derivados como en los de
origen vegetal; legumbres, cereales, harinas, verduras y frutas.

Los hidratos de carbono pueden ser monosacárido ,

oligosacárido y polisacárido .

Los monosacáridos o azúcares simples son los glúcidos más

sencillos, que no se hidrolizan no se descomponen para dar otros
compuestos, conteniendo de tres a seis átomos de carbono.

Los disacáridos: Son un tipo de glúcidos formados dos azúcares

monosacáridos iguales o distintos mediante un enlace O-
glucosídico algunos son la sacarosa formada por la unión de una
glucosa y una fructosa a esta se le conoce como

Los polisacáridos: Están formadas por la unión de una gran

cantidad de monosacáridos. Se encuentran entre los glúcidos, y
cumplen funciones diversas, sobre todo de reservas energéticas.
Los polisacáridos son polímeros, cuyos monómeros
constituyentes son monosacáridos, los cuales se unen
repetitivamente mediante enlaces glucosídicos.
Bibliografia:

LAS BASES MOLECULARES DE LA VIDA.