RECETA DE CHOCOLATE A LA TAZA

VEGANO (o natillas de chocolate veganas)

• Leche de almendras o avellanas

(si es de avellanas, mejor): 300 ml
• Agar agar en copos: 1 c.s*
• Sirope de arroz: 2 c.s
• Mantequilla de avellanas: 2 c.s
• Cacao en polvo: 1 ½ c.s
• Sal: pizca
• Almidón de maíz o arrowroot: 1 c.s

* Si deseas hacer chocolate a la taza en vez de natillas, evitar el

agar agar y sustituirlo por la misma cantidad de almidón de maíz
o arrowroot (en ese caso tendrías 2 c.s de almidón).
1. En un cazo disponer la leche vegetal junto con el agar agar.
Llevar a ebullición con el cazo destapado y, cuando hierva, bajar
el fuego a mínimo y cocer durante 7 minutos.

* Si deseas hacer chocolate a la taza en vez de natillas, evitar

añadir el agar agar. Simplemente hay que llevar la leche a
ebullición y proceder con el paso número 2.

2. Añadir el cacao en polvo, el sirope de arroz, la mantequilla de

avellanas y la sal y remover vigorosamente con unas varillas para
quitar todo tipo de grumos.

3. Disolver el almidón de maíz en 2 c.s de agua fría o leche

vegetal fría. Añadir el almidón de maíz o arrowroot diluido en el
cazo donde están el resto de ingredientes y remover bien con
una cuchara de madera hasta que espese.

4. Verter el contenido en tres boles pequeños, dejar enfriar por

completo hasta que solidifique y después batirlo para obtener
consistencia de natillas (se puede comer también sólido).

*Si se desea hacer chocolate a la taza, evitar el paso 4 y servir

directamente después del paso 3.

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