Universidad Nacional Abierta y a Distancia

Vicerrectoría Académica y de Investigación

Curso: Métodos Emergentes de conservación
Código: 206004

Guía de actividades y rúbrica de evaluación – Fase 4

Consolidación y análisis del proyecto

1. Descripción de la actividad

Tipo de actividad: En grupo - Colaborativa

Momento de la evaluación: Final
Puntaje máximo de la actividad: 125 puntos
La actividad inicia el: lunes, La actividad finaliza el: domingo,
27 de junio de 2022 10 de julio de 2022
Con esta actividad se espera conseguir los siguientes resultados
de aprendizaje:

Identificar los métodos emergentes de conservación a través del análisis

de sus características, aplicaciones, ventajas y desventajas, con el fin de
conocer los avances y tendencias en la industria alimenticia, y;

Proponer el o los métodos emergentes de conservación adecuados para

un producto alimenticio mediante la determinación de las condiciones y
parámetros de operación con la finalidad de prologar la vida útil y
mantener las propiedades nutricional y sensorial de los alimentos

La actividad consiste en:

En la elaboración de un análisis DOFA (Debilidades, oportunidades,
fortalezas y amenazas) para llegar a una conclusión general de
proyecto y su debida sustentación en video (15 min-max).

Cada estudiante deberá escoger una debilidad, una oportunidad, una

fortaleza y una amenaza que deberá utilizarse en la matriz DOFA del
proyecto teniendo en cuenta las fases 3. poniendo en consideración los
aspectos positivos y negativos de la implantación de una etapa de
producción que contemple una o varias metodologías emergentes de
conservación.

1
Un video con la participación de cada estudiante haciendo una
presentación de 3-5 minutos por estudiante interviniendo en el
desarrollo de la matriz DOFA.

Deberá consolidarse el trabajo completo presentando las partes del

contenido de las fases 2 y 3 habiendo corregido y aplicando las
recomendaciones de cada una de ellas, así como el link del video
realizado del análisis de la matriz DOFA.
Para el desarrollo de la actividad tenga en cuenta que:
En el entorno de Información inicial debe:

NA

En el entorno de Aprendizaje debe:

Los estudiantes participan en el foro académico destinado para la fase

4 e interactúa con sus colegas en dicho foro, realiza la revisión las
unidades temáticas abordadas

En el entorno de Evaluación debe:

Los estudiantes entregan documento en este entorno siguiendo las

indicaciones de esta guía

Evidencias individuales:
Las evidencias individuales para entregar son:
NA

Evidencias grupales:
Las evidencias grupales a entregar son:
Archivo de en editor de texto en Word o PDF contemplando:
1. Portada.
2. objetivo del proyecto
3. Cuerpo del trabajo:
a. fase 2 (corregida)
b. fase 3 (corregida)
4. matriz DOFA
5. conclusiones de la Matriz DOFA
6. link de grabación de video haciendo la presentación de la matriz
DOFA.

2
7. Bibliografía en estilo APA 6.0.

3
2. Lineamientos generales para la elaboración de las evidencias
a entregar.

Para evidencias elaboradas en grupo - Colaborativa, tenga en

cuenta las siguientes orientaciones

1. Todos los integrantes del grupo deben participar con sus aportes
en el desarrollo de la actividad.

2. En cada grupo deben elegir un solo integrante que se encargará

de entregar el producto solicitado en el entorno que haya señalado
el docente.

3. Antes de entregar el producto solicitado deben revisar que cumpla

con todos los requerimientos que se señalaron en esta guía de
actividades.

4. Solo se deben incluir como autores del producto entregado, a los

integrantes del grupo que hayan participado con aportes durante
el tiempo destinado para la actividad.

Tenga en cuenta que todos los productos escritos individuales o

grupales deben cumplir con las normas de ortografía y con las
condiciones de presentación que se hayan definido.
En cuanto al uso de referencias considere que el producto de esta
actividad debe cumplir con las normas Elija un elemento.
En cualquier caso, cumpla con las normas de referenciación y evite el
plagio académico, para ello puede apoyarse revisando sus productos
escritos mediante la herramienta Turnitin que encuentra en el campus
virtual.

Considere que en el acuerdo 029 del 13 de diciembre de 2013, artículo

99, se considera como faltas que atentan contra el orden académico,
entre otras, las siguientes: literal e) “El plagiar, es decir, presentar como
de su propia autoría la totalidad o parte de una obra, trabajo,
documento o invención realizado por otra persona. Implica también el
uso de citas o referencias faltas, o proponer citad donde no haya
coincidencia entre ella y la referencia” y liberal f) “El reproducir, o copiar
con fines de lucro, materiales educativos o resultados de productos de

4
investigación, que cuentan con derechos intelectuales reservados para
la Universidad”

Las sanciones académicas a las que se enfrentará el estudiante son las

siguientes:
a) En los casos de fraude académico demostrado en el trabajo
académico o evaluación respectiva, la calificación que se impondrá será
de cero puntos sin perjuicio de la sanción disciplinaria correspondiente.
b) En los casos relacionados con plagio demostrado en el trabajo
académico cualquiera sea su naturaleza, la calificación que se impondrá
será de cero puntos, sin perjuicio de la sanción disciplinaria
correspondiente.

5
 3. Formato de Rúbrica de evaluación

Tipo de actividad: En grupo

Momento de la evaluación: Final
La máxima puntuación posible es de 125 puntos
Nivel alto: el estudiante participa de manera activa con por lo menos
3 intervenciones pertinente en las que socializa y comparte material y
Primer criterio de temáticas ajustadas al trabajo.
evaluación:
Si su trabajo se encuentra en este nivel puede obtener
Participación del entre 25 puntos y 20 puntos
estudiante en el
desarrollo del Nivel Medio: el estudiante participa de manera parcial con menos de
trabajo 3 intervenciones pertinentes en las que socializa y comparte material y
(Criterio grupal). temáticas ajustadas al trabajo.

Este criterio Si su trabajo se encuentra en este nivel puede obtener

representa 25 entre 19 puntos y 10 puntos
puntos del total
de 125 puntos de Nivel bajo: el estudiante participa de manera débil en el foro si
la actividad. hacer aportes pertinentes al trabajo o no participa del foro académico.

Si su trabajo se encuentra en este nivel puede obtener

entre 9 puntos y 0 puntos
Nivel alto: los estudiantes presentan un trabajo pertinente y
Segundo criterio completo abordando las recomendaciones de forma de la guía de la
de evaluación: actividad.

Presentación del Si su trabajo se encuentra en este nivel puede obtener

trabajo entre 25 puntos y 20 puntos
(criterio grupal)
Nivel Medio: los estudiantes presentan un trabajo parcialmente
completo abordando solo algunas recomendaciones de la guía de la
Este criterio actividad.
representa 25
puntos del total Si su trabajo se encuentra en este nivel puede obtener
de 125 puntos de entre 19 puntos y 10 puntos
la actividad
Nivel bajo: los estudiantes presentan un trabajo que no cumple
con las recomendaciones de la guía o no presenta trabajo alguno

6
 Si su trabajo se encuentra en este nivel puede obtener
entre 9 puntos y 0 puntos
Nivel alto: los estudiantes realizan un video de una excelente
presentación del análisis DOFA con tiempo de 15 minutos y la
participación integral del grupo. abordando las Fortalezas,
Oportunidades, Debilidades y amenazas y concluyendo verazmente
sobre la implantación del método emergente de conservación como
nueva etapa en un proceso productivo.
Tercer criterio de
evaluación:
Si su trabajo se encuentra en este nivel puede obtener
entre 25 puntos y 20 puntos
Contenido del
trabajo (criterio Nivel Medio: los estudiantes realizan un video de la presentación
grupal) del análisis DOFA con tiempo diferente a 15 minutos y la participación
parcial del grupo. abordando las Fortalezas, Oportunidades,
Debilidades y amenazas y realizando una concluyendo parcialmente
sobre la implantación del método emergente de conservación como
Este criterio nueva etapa en un proceso productivo
representa 25 Si su trabajo se encuentra en este nivel puede obtener
puntos del total entre 19 puntos y 10 puntos
de 125 puntos de
la actividad Nivel bajo: no realizan el video de la presentación del análisis
DOFA.

Si su trabajo se encuentra en este nivel puede obtener

entre 9 puntos y 0 puntos

Cuarto criterio de Nivel alto: los estudiantes presentan el contenido del trabajo
demostrando conocimiento de la temática abordada, siguiendo las
evaluación:
recomendaciones del ítem 3, 4, 5 y 6 de las evidencias grupales de
esta guía.

Contenido del Si su trabajo se encuentra en este nivel puede obtener

trabajo (criterio entre 25 puntos y 20 puntos
grupal)
Nivel Medio: los estudiantes presentan el contenido del trabajo
demostrando conocimiento parcial de la temática abordada, siguiendo
Este criterio algunas de las recomendaciones de las evidencias grupales de esta
representa 25 guía.
puntos del total

7
de 125 puntos de Si su trabajo se encuentra en este nivel puede obtener
la actividad entre 19 puntos y 10 puntos

Nivel bajo: los estudiantes presentan el contenido del trabajo

demostrando conocimiento deficiente de la temática abordada o no
sigue las recomendaciones de las evidencias grupales de esta guía, o
no se presenta trabajo en absoluto.
Si su trabajo se encuentra en este nivel puede obtener
entre 9 puntos y 0 puntos

Nivel alto: los estudiantes presentan citas y referencias

bibliográficas en el estilo APA 6.0 siguiendo las recomendaciones del
Quinto criterio de
ítem 6 de las evidencias grupales de esta guía.
evaluación:
Si su trabajo se encuentra en este nivel puede obtener
Aplicación de
entre 25 puntos y 20 puntos
normas 6.0 al
trabajo (criterio Nivel Medio: los estudiantes presentan citas y referencias
grupal) bibliográficas en un estilo diferente al estilo APA 6.0
Si su trabajo se encuentra en este nivel puede obtener
entre 19 puntos y 10 puntos
Este criterio
representa 25
Nivel bajo: los estudiantes NO presentan citas y referencias
puntos del total bibliográficas, en el trabajo.
de 125 puntos de Si su trabajo se encuentra en este nivel puede obtener
la actividad entre 9 puntos y 0 puntos