FECHA: 11 de mayo al 13 mayo

Docente: ROBERTO ROJAS QUISPE

Duración: 2Hrs.

EXP.02 - ACT. 02 Ciencia Tecnología 2do ABCD

CONOCEMOS LOS GLÚCIDOS EN NUESTRA PREPARACION
DE PLATILLOS EN LA FIESTA DE SHAPISH
Propósito
COMPETENCIA CAPACIDADES CRITERIOS DE EVALUACION EVIDENCIA
Explica el mundo físico 1. Comprende y usa  Explica los beneficios de los carbohidratos y Infografía
basándose en conocimientos sobre los seres los relaciona con su contexto
conocimientos sobre vivos, materia y energía,  Diferencia la clasificación de carbohidratos
los seres vivos, materia biodiversidad, Tierra y universo.  Menciona ejemplos de alimentos de su Instrum.
y energía, 2. Evalúa las implicancias del entorno con carbohidratos beneficiosos para
biodiversidad, Tierra y saber y del quehacer científico la salud de su familia Ficha de
y tecnológico  Elabora un organizador infografía del tema
universo. observación

COMPETENCIA CAPACIDADES DESEMPEÑO CRITERIOS DE EVALUACION EVIDENCIA

TRANSVERSAL
Se desenvuelve en Interactúa en entornos Participa en actividades Utiliza aplicativos y
entornos virtuales virtuales. colaborativas en herramientas virtuales para
generados por las comunidades y redes procesar datos, WhatsApp ,
TIC. virtuales para inter- google meet. trabajo por google
cambiar y compartir meet, utiliza el pdf
información. Instrumento:
Gestiona sus Organiza acciones Revisa los avances de las Evalúa de manera ficha de cotejo
aprendizajes de estratégicas para acciones propuestas, la permanente los avances de
manera autónoma. alcanzar sus metas de elección de las las actividades y tareas para
aprendizaje. estrategias para el logro de sus aprendizajes
desarrollar su autonomía poniendo en práctica
de aprendizaje. diversas estrategias para
hacerlo bien.
ENFOQUE valores DESEMPEÑO CRITERIOS DE EVIDENCIA
TRANVERSAL EVALUACION
Enfoque ambiental Respeto a toda forma de  Docentes y estudiantes promueven estilos de vida en Reflexiona sobre el
vida armonía con el ambiente, preservación de la flora y cuidado de su
fauna local, impulsan la recuperación y uso de las áreas ambiente
verdes.

Motivación: 10 min

Saberes previos: ¿Cuál es el producto del proceso de la fotosíntesis?

Conflicto: ¿qué sucede en el organismo, cuando comes mucho pan, harina, etc.?

Procesamiento de la información: 65 min

Observemos el siguiente video: https://www.youtube.com/watch?v=NMZmon5PxSE
CARBOHIDRATOS

 Son Compuestos Ternarios (CHO)

 Su fórmula general es (CH 2O) n
 Mayormente solubles en agua
 También conocidos como glúcidos,
azucares, osas, hidratos de
carbono.
 Tiene origen en la fotosíntesis
 Son compuestos y nutrientes más
abundantes en la alimentación y l
principal fuente de energía de los
seres vivos.
 Químicamente están formados por
azucares simples llamados
monosacáridos.

FUNCIONES:
 Presenta Función Energética 4Kcal/gr
 Presenta una función de reserva
Los carbohidratos son la principal fuente de
 Glucógeno en animales
energía del cuerpo. Existen dos tipos
 Almidón en plantas
principales de carbohidratos: los azúcares
 Presenta una función estructural (como los que están en la leche, las frutas, el
 Celulosa en vegetales azúcar de mesa y los caramelos) y los
 Quitina en los hongos y almidones, que se encuentran en los cereales,
exoesqueleto de los artrópodos. los panes, las galletas y las pastas.

CLASIFICACIÓN
FUNCIONES:
MONOSACARIDOS. – es un monómero son
los carbohidratos que están formados por una
sola molécula de azúcar simple.
 POR SU NÚMERO DE CARBONOS:
 Triosa: (3C) Dihidroxicetona y
Gliceraldehido
 Tetrosas: (4C) Eritrosa y Eritrulosa
 Pentosas: (5C) Ribosa, Desoxirribosa y
POR SU ESTRUCTURA: Ribulosa
 Hexosas: (6C) Glucosa, Galactosa y
Fructuosa
 POR SU GRUPO
FUNCIONAL:
1. Aldosas
 Gliceraldehido
 Eritrosa
 Ribosa
 Desoxirribosa
 Glucosa
 Ribulosa
2. Cetosas
 Eritrulosa
 Fructuosa
 Ribulosa

Lectura adicional: texto MINEDU Ciencia y Tecnología 2° pág. 46

Explica que son los monosacáridos:

SIGUIENTE CLASIFICACION

OLIGOELEMENTOS. – están formados por la unión de 2 a 10 monosacáridos

 Disacáridos: están constituidos por la unión de 2 monosacáridos resultan de la unión mediante enlace
glucosidico (alfa y beta)

 La sacarosa. - es el azúcar común está formado por una molécula de glucosa y otra de fructuosa. Se
encuentra en la caña de azúcar, la azúcar refinada y las golosinas, como helados, caramelos y pasteles,
estos últimos contienen sacarosa en exceso.
 La lactosa. - se encuentran libre en la leche de los mamíferos. Está formado por una molécula de glucosa
y otra de galactosa. Durante la digestión se descompone por acción de la enzima lactasa.
 La maltosa. - está formada por dos moléculas de glucosas. Se encuentra libre en el grano germinado de
la cebada y de otras semillas. son utilizadas para la elaboración de cervezas y la cebada tostada también
es conocida como malta, sustituto del café.
Polisacáridos. - son formados por la unión de muchos monosacáridos decenas de miles, no tienen sabor dulce y no
se disuelven en gua.
 El almidón. – también conocidos como harinas. es el polisacárido de reserva propio de los vegetales. se
acumula de gránulos en el interior de los leucoplastos de la célula. Está formado por miles de moléculas de
glucosas y por ello constituye una gran reserva de energética, el almidón se encuentra en los alimentos
vegetales, como papas, camote, maíz, legumbres, y en los alimentos elaborados con granos de trigo, como el
pan y los fideos.
 El glucógeno. - es el polisacárido con función de reserva energética propio de los animales. Se halla en gran
cantidad en el interior de las células del hígado, lo que constituye la reserva energética general del organismo
y también en las células musculares, donde se encuentra la reserva exclusiva de los músculos.
 Celulosa. - su función es propio de los vegetales que constituye el elemento más importante de la pared
celular, el tronco de los arboles esa constituido en un 50% por celulosa y, por lo tanto, es la biomolécula
orgánica más abundante en la naturaleza. a diferencia del almidón la celulosa solo puede ser digerido por
microorganismos, los animales herbívoros pueden aprovechar este polisacárido como fuente de energía
porque contienen a estos microrganismos en su sistema digestivo.
 La quitina. - es un polisacárido que forma parte de la estructura del exoesqueleto de los artrópodos como los
crustáceos e insectos.

Evidencia O producto: con todos los datos registrados elaborar una INFOGRAFIA del
tema desarrollado de manera creativa, y explicando con el uso de términos científicos.

Evaluación 5min:
 ¿Qué aprendí hoy?
 ¿Cómo aprendí?
 ¿En qué podemos aplicar lo aprendido?

Bibliografía adicional:
 Ciencia y tecnología, Santillana MED 2° pag.46,47

Docente del área V°B° Sub Dirección