UNIVERSIDAD

EVANGÉLICA
DE EL SALVADOR
Departamento De Microbiología E
Inmunología
Microbiología Para doctorado en cirugía
dental

Jackeline Arteaga
jackeline.arteaga@uees.edu.sv
 Valor del mes

Servicio

30/1/2022 2
 Metabolismo Bacteriano
DEPARTAMENTO DE MICROBIOLOGIA E
INMUNOLOGIA
LCDA. JACKELINE ARTEAGA

30/1/2022 3
 Objetivos
1. Definir metabolismo bacteriano
2. Mencionar los procesos metabólicos que realizan las
bacterias

3. Explicar los tipo de sistema de oxido reducción que

utilizan las bacterias

4. Explicar crecimiento bacteriano y curva de

crecimiento
 1.Metabolismo bacteriano
✓Metabolismo: Todas las actividades organizadas de una célula la cual
comprende la producción de energía, la utilización de energía para
obtener los nutrientes que necesita para vivir y reproducirse

✓Metabolismo bacteriano: Conjunto de reacciones químicas mediantes

las cuales las bacterias se nutren y aseguran su supervivencia por medio
de la reproducción.

✓El metabolismo tiene lugar a través de secuencias de reacciones

catalizadas enzimáticamente, divididas en: anabolismo y catabolismo
 Funciones específicas
✓Obtener energía química del entorno, almacenarla, para utilizar
luego en diferentes funciones celulares

✓Convertir los nutrientes exógenos en unidades precursoras de los

componentes macromoleculares de la célula bacteriana

✓Formar y degradar moléculas necesarias para funciones celulares

específicas, como por ejemplo, movilidad y captación de nutrientes.
✓En las bacterias de interés médico los sistemas de
oxido-reducción que transforman la energía química
de los nutrientes en una forma biológicamente útil,
incluyen:
La fermentación y la respiración.

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 2. Catabolismo:
✓Son reacciones químicas realizadas por los seres vivos con la
finalidad de asimilar los nutrientes

✓Definición: degradación de compuestos orgánicos complejos en

otro mas sencillos para la obtención de energía

✓Las reacciones catabólicas resultan en la liberación de la energía

química contenida en los nutrientes como resultado de las
reacciones de óxido-reducción en la que son almacenadas y
transportadas en compuestos de alta energía como el ATP

✓Fosforilación a nivel del sustrato y fosforilación oxidativa.

 Reacciones de oxidorreduciòn ò redox

✓La oxidación: la pérdida de electrones (e-)

✓La reducción por la ganancia (e-)

✓Incluyen la transferencia de átomos enteros de hidrógeno, por lo

que se conocen también con el nombre de reacciones de
deshidrogenación
✓La respiración hay un aceptor final exógeno:
• Respiración aerobia: es el oxígeno
• Respiración anaerobia: compuesto inorgánico

En la cual existen diferentes vías metabólicas

 Respiración aeróbica
✓Es el proceso por el cual un substrato es oxidado completamente a
CO2 y H2O, con participación de una cadena de e- y el aceptor final
es el oxígeno molecular

✓La cadena respiratoria de las bacterias esta en la membrana

celular

✓Bacterias heterotróficas necesitan descomponer compuestos

orgánicos para la obtención de la energía. Ejemplo la glucosa

✓Bacterias autotróficas utilizan el CO2 como fuente de carbono

Bacterias heterotróficas:
compuestos organicos

Fermentación
 Entran en la
cadena
respiratoria
(autotróficas)
✓El resultado neto de las reacciones del ciclo de Krebs es la
oxidación completa del piruvato a CO2

✓La glucosa rinde 2 moléculas de piruvato 30 moléculas de ATP

son sintetizadas por cada molécula de glucosa que entra al ciclo de
Krebs.

✓Sumado a las 6 moléculas de la reoxidación del NADH y las 2 del

vía glucolítica da un total de
38 moléculas de ATP por molécula de glucosa
✓La reducción del oxígeno da lugar a la formación de radicales libres que
son muy tóxicos para la bacteria. Entre los más importantes se encuentra:
el radical superóxido.

✓Eliminado en las bacterias aerobias aerotolerantes por enzimas :

✓ superoxidodismutasa
✓ catalasa oxígeno molecular y H2O
✓ peroxidasa

✓Estas enzimas están ausentes en las bacterias anaerobias estrictas

 Respiración anaeróbicas
✓Las bacterias anaerobias facultativas pueden utilizar, en ausencia
de O2, una variedad de compuestos inorgánicos como aceptores
finales de e- por ejemplo: nitrato, fumarato, sulfato, etc

Las bacterias influyen extensamente en la vida y constitución física y química de nuestro planeta
ya que están encargados de ciclos de elementos químicos indispensables para la vida como el
N, C, S, H Y O
 Fermentación
Tanto la molécula dadora como la aceptora de electrones, son compuestos
Orgánicos ejemplo: carbohidratos como glucosa, lípidos, proteínas entre otros.

✓Hay distintos tipos de fermentaciones, pero todas llevan a una oxidación parcial de los
átomos de carbono del substrato inicial y liberan por lo tanto sólo una pequeña parte de
la energía potencial contenida

✓En las bacterias se encuentran las 3 vías centrales del metabolismo

intermediario de los hidratos de carbono:

✓La vía glucolítica o de Embden Meyerhof Parnas

✓La vía de pentosa fosfato o shunt de las pentosas
✓La vía de Entner-Doudoroff.
 Se generan los productos finales de la fermentación, que varían
según la bacteria, tenemos:

 Fermentación alcohólica: etanol

 Fermentación homoláctica: acido lactico
 Fermentación heteroláctica:la mitad de la glucosa se convierte en ácido
láctico, el resto en una mezcla de CO2, ácidofórmico, ácido acético, etc
 Fermentación ácido-mixta:ácido láctico, ácido acético, succínico y
fórmico.
 Fermentación de butanodiol: formacion de acetoina
FERMENTACIÓN

RESPIRACION
RESIRACIÓN AEROBICA
ANAEROBICA

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 Anabolismo
✓El proceso por el cual la célula bacteriana sintetiza sus propios
componentes y como resulta en la producción de nuevo material
celular, también se denomina biosíntesis

✓Proceso que requiere energía, por lo tanto las bacterias deben ser
capaces de obtenerla de su entorno para crecer y multiplicarse
 PRODUCCIÒN Y UTILIZACIÒN DE ENERGIA

REACCIONES
FERMENTACION QUIMICAS DEPENDIENTE
(Redox) DE LA LUZ
CATABOLISMO

AEROBIOSIS ANAEROBIOSIS FOTOSINTESIS

BACTERIA
ATP

SINTESIS DE BIOSINTESIS TRANSPORTE

ENZIMAS, ACIDOS DESARROLLO Y
DE DE
NUCLEICOS MULTIPLICACION
COMPONENTES NUTRIENTES,
COMPONENTES DE LA ESPECIE
CELULARES MOVILIDAD
QUIMICOS
 Que es crecimiento
✓Es el aumento ordenado en la suma de
todos los componentes de un microorganismo

La unión de mas de
dos bacterias es el
resultado de la
formación de una
colonia bacteriana
 Autótrofos:
CARBONO obtienen el C AZUFRE
aún del CO2

Heterótrofos:
necesitan C
-Proteínas orgánico ATP, Ácidos nucleicos,
-Ácidos nucleicos Coenzimas como NAD,
NADP, lípidos etc.

NITROGENO NUTRIENTES
FOSFORO

aminoácidos, purinas,
magnesio,
pirimidinas y pentosas,
ácidos grasos hierro, potasio,
calcio, sodio

FACTORES DE
CRECIMIENTO
FUENTES
AGUA
MINERALES
 FACTORES QUE AFECTAN EL
CRECIMIENTO OPTIMO

pH TEMPERATURA OXIGENO

-: Aerobios estrictos si O2
- Neutralofilos: 6 - 8 - Anaerobios estrictos: no O2
- Psicrofilas: 15-20 °C
- Acidofilos: 1 - 5 - Facultativos
- Mesofilas: 30-37°C
- Alcalofilos: 9 - 11 - Microaerofilicas:viven
- Termófilas: 50-60 ºC
mejor con poco O2
 Curva de crecimiento

Adaptación, formación Síntesis de material

Agotamiento de nutrientes y
de nuevas enzimas y celular aumento de la Perdida de
acumulación de productos
metabolitos, reinicio del masa exponencial (cel. En células
tóxicos . Cesa el crecimiento
crecimiento estado de crecimiento
 cultivos

✓El cultivo: es el proceso de proliferación de microorganismos

al proporcionarles un entorno con condiciones apropiadas. Los
microorganismos en proliferación producen réplicas de sí
mismos y necesitan los elementos presentes en su
composición química.

✓Medios sencillos (TSA)

✓Medios complejos o enriquecidos
✓Algunos no crecen en medios sintéticos
 Bibliografía
✓MICROBIOLOGIA MEDICA
JAWETZ, MELNICK Y ADELBERG
27º EDICION

✓ MICROBIOLOGIA
PELCZAR
4º EDICION CAP.6,7 Y 10

✓ MICROBIOLOGIA ORAL
J. LIEBANA UREÑA
2° EDICION CAP.8,9 Y 10