Tema: NUTRICIÓN Y METABOLISMO MICROBIANO

Docente: Dr. JUAN JOSÉ GUILLERMO ALBITRES

2019-II
II
I
 Orientaciones

• Revise detalladamente el contenido de esta clase.

• Grupalmente analicen y discutan los alcances del

contenido presentado.

• Refuerce su aprendizaje efectuando la lectura de

bibliografía adicional.
 Contenidos temáticos

• Nutrición y metabolismo microbiano

 NUTRICIÓN BACTERIANA

• Los m.o. deben disponer materiales básicos y una

fuente de energía  Construir nuevos componentes
celulares y realizar sus actividades.

• Nutrientes: Son sustancias extracelulares de donde la

célula obtiene energía para poder llevar a cabo la
síntesis de sus componentes celulares indispensables
par sus funciones vitales.
Biosíntesis y obtención de energía  Crec. microbiano.

• Enzimas: importantes en todo tipo de célula, mediante

éstas los microorganismos viven, desarrollan y se
reproducen.
NUTRICIÓN BACTERIANA
NUTRICIÓN BACTERIANA
NUTRICIÓN BACTERIANA
NUTRICIÓN BACTERIANA
NUTRICIÓN BACTERIANA
NUTRICIÓN BACTERIANA
NUTRICIÓN BACTERIANA
 METABOLISMO BACTERIANO

Conjunto de reacciones o transformaciones químicas que tienen

lugar en un microorganismo para mantener su viabilidad
METABOLISMO BACTERIANO
 METABOLISMO BACTERIANO
CATABOLISMO
• Es la descomposición de las sustancias nutritivas en
compuestos más sencillos con liberación de energía(ATP),
que la bacteria utiliza para su biosíntesis.
• Las proteínas, lípidos o carbohidratos se descomponen
enzimáticamente en ácido láctico, ácido acético, CO2,
amoniaco, urea etc.

ANABOLISMO
• Se sintetizan nuevas moléculas que la bacteria necesita
para regenerarse, mantenerse o dividirse, como son:
proteínas, carbohidratos, grasa y ácidos nucleicos.
• Se requiere energía (ATP) que fue generado en el
catabolismo
METABOLISMO BACTERIANO
 CATABOLISMO

• Respiración celular (Glicólisis), lipólisis, proteólisis.

CATABOLISMO BACTERIANO: Producción de
energía
 CATABOLISMO BACTERIANO: Producción de
energía
I. FERMENTACIÓN
• Oxidación parcial de la glucosa
• Bacterias y levaduras
• Aceptor final de electrones es una molécula orgánica.
• Piruvato no ingresa al Ciclo de Krebs: No interviene
cadena trasportadora de electrones.
• Baja rentabilidad energética (2 mol. ATP x C/mol. de
glucosa).
• Según producto final: fermentación láctica, alcohólica,
butírica, propiónica. etc.
 METABOLISMO BACTERIANO
II. RESPIRACIÓN AEROBIA
-Incluye varias vías catabólicas importantes. 3 etapas
• I etapa: las moléculas nutrientes de mayor tamaño (proteínas,
polisacáridos y lípidos) son fragmentadas, sin liberar mucha
energía.

• II etapa: los productos de la primera etapa ( aminoácidos,

monosacáridos, ácidos grasos, glicerol, etc.) son degradados a
moléculas mas sencillas ( Piruvato y acetil-coenzima A). Se
produce algo de ATP, NADH y/o FADH2.

• III etapa: el carbono parcialmente oxidado entra al ciclo de

Krebs para ser oxidado completamente hasta CO2 produciendo
ATP, NADH y FADH2. La cadena transportadora de electrones
emplea al oxígeno como aceptor final
 METABOLISMO BACTERIANO

• Las tres etapas de la respiración aerobia

 METABOLISMO BACTERIANO

III. RESPIRACIÓN ANAERÓBICA

• -La realizan muchas bacterias y arqueas
• -Los aceptores finales de electrones son nitrato, sulfato y
CO2, aunque pueden ser ciertos metales y algunas
moléculas orgánicas.
 METABOLISMO BACTERIANO
Vía de Embden Meyerhof Parnas: Por cada molécula de glucosa que entra
a esta vía, se forman 4 moléculas de ATP, y como se consumen 2 en la etapa
1, el balance neto es de 2 moléculas de ATP por molécula de glucosa
fermentada. El destino final del metabolito clave, el piruvato.
 METABOLISMO BACTERIANO

• CICLO DE LOS ÁCIDOS TRICARBOXÍLICOS

METABOLISMO BACTERIANO
METABOLISMO BACTERIANO
 METABOLISMO BACTERIANO
Destino final del piruvato.
De acuerdo a los productos finales de la fermentación tenemos:
*Fermentación alcohólica: es la producción de etanol a partir de la glucosa.
*Fermentación homoláctica: Todos los miembros del género Streptococcus,
Pediococcus y muchas especies de Lactobacillus fermentan la glucosa
fundamentalmente a ácido láctico con poca acumulación de otros productos finales.
*Fermentación heteroláctica: sólo la mitad de la glucosa se convierte en ácido láctico, el
resto en una mezcla de CO2, ácido fórmico, ácido acético, etc. En esta fermentación
se emplea fundamentalmente el shunt de las pentosas, y se da en bacterias del
género Leuconostoc y Lactobacillus.
*Fermentación del ácido propiónico: es característica en algunas bacterias anaerobias
como Propionibacterium (bacilo Gram+ no esporulado).
*Fermentación ácido-mixta: Es característica de la mayoría de las enterobacterias.
Bacterias como Shigella, Salmonella y E.coli fermentan las hexosas a través del
piruvato a ácido láctico, ácido acético, succínico y fórmico.
 METABOLISMO BACTERIANO
. Reacciones de biosíntesis
• Formación de elementos estructurales:
.Ácidos grasos
.Azúcares
.Aminoácidos
.Nucleótidos
. Reacciones de polimerización
• Formación de macromoléculas:
ADN, ARN, proteínas, polisacáridos, fosfolípidos,
peptidoglucano, LPS.
. Ensamblaje
• Formación de las distintas estructuras celulares
 Conclusiones

• Las bacterias requieren de nutrientes para la obtención

de energía y biosíntesis de sus componentes químicos.
• Existen 4 tipos nutricionales de bacterias según la fuente
de energía y la fuente de carbono.
• El Metabolismo bacteriano es el conjunto de procesos
por los cuales una bacteria obtiene la energía y los
nutrientes para la vida, movilidad, biosíntesis y
crecimiento.
• Los microorganismos catabolizan los nutrientes mediante
procesos de fermentación, respiración aeróbica y
anaeróbica.
• En la fermentación hay una oxidación parcial del sustrato
y bajo rendimiento energético, en tanto que en la
respiración el sustrato es oxidado completamente a CO2
y agua con mayor rendimiento energético.
 Actividades

1. ¿Por qué el ATP es considerado la moneda universal del

metabolismo?.
2. ¿Cuales son las condiciones que afectan la
actividad enzimática?
3. ¿cuáles son los 3 tipos de oxidación biológica en el
metabolismo microbiano?
4. A que grupo nutricional pertenecen la mayoría de bacterias.
5. En la mayoría de las bacterias fotosintéticas con que
sustancias se suple el requerimiento de nitrógeno.
“Cada día sabemos más y entendemos menos”
Albert Einstein