Una molécula que cumple

con este tipo de isomería

se conoce como quiral e
implica que el carbono
central está unido a 4
Son solubles en agua. átomos o grupos de
átomos diferentes.

Están compuestos por

Son abundantes y diversos.
carbono, hidrogeno y oxígeno. Es una de las principales características
de los carbohidratos. Los isómeros son
moléculas que comparten la misma
fórmula molecular, pero difieren en el
arreglo o disposición relativa de los
átomos dentro de la molécula.

En el ámbito de la nutrición, es posible distinguir entre

hidratos de carbono simples y complejos, teniendo en
cuenta tanto su estructura como la rapidez y el La fibra ayuda a garantizar una función intestinal al
proceso a través del cual el azúcar se digiere y se aumentar el volumen físico en el intestino y, por lo
tanto, estimula el tránsito intestinal.
absorbe por el organismo .

Nuestro organismo digiere, absorbe y Es la molécula energética

metaboliza los carbohidratos, éstos se esencial. Algunos polisacáridos
transforman en glucosa que es constituyen fuentes de
transportada por el torrente reserva energética; por
sanguíneo hasta llegar a los tejidos, ejemplo, el almidón, el
como músculo esquelético y cardíaco,
glucógeno y la celulosa
tejido adiposo y otros; cuyo transporte
al interior de la célula para generar
energía es facilitado por la hormona
insulina.

Esta cantidad puede variar, dependiendo de factores

como su edad, sexo, salud y si está tratando de bajar
o subir de peso. En promedio, las personas deben Los carbohidratos son constituyentes de las paredes
obtener del 45 al 65 por ciento de sus calorías de los Sacarosa, Lactosa y Fructosa celulares, como la celulosa en los vegetales, la quitina en
carbohidratos todos los días. los hongos y en el exoesqueleto de algunos artrópodos

Nitrogenados: Glicosoaminoglucanos

No Nitrogenados: Agar, Hemicelulosa

Aldosas y Cetosas

Reserva: Almidones, glucógenos, dextrano,

inulina

Estructural: Quitina, lignina, celulosa.

Azúcares dobles, de trisacáridos a
decasaridos
Genesis Gisselle Velasquez Jimenez