Metabolismo Bacteriano

Metabolismo
Bacteriano
Dina Marcela Ricardo Caldera
Microbiología
Metabolismo bacteriano
Conjunto de procesos por los cuales un microorganismo obtiene

la energía y los nutrientes que necesita para vivir y reproducirse.
Las características metabólicas específicas de un

microorganismo constituyen el principal criterio para determinar:
 Papel ecológico
 Responsabilidad en los ciclos biogeoquímicos
 Utilidad en los procesos industriales
 Identificación bioquímica
 Dos moléculas fundamentales en el
metabolismos son las enzimas y la
molécula de adenosintrifosfato (ATP)
 Enzimas: son proteínas que catalizan

reacciones para moléculas especificas
denominadas sustratos.
 Productos: son las sustancias nuevas

transformadas a partir del sustrato.
 Cofactores: son iones metálicos que

pueden ser orgánicos o coenzimas.
Factores que inciden en la actividad enzimática
Procesos básicos de transformaciones químicas en las células.
CATABOLISMO: proceso de degradación de los sustratos (hidratos

de carbono, lípidos y proteínas) y de su conversión en energía
utilizable. ATP.
ANABOLISMO: La energía obtenida puede luego emplearse en la

síntesis de los componentes celulares (paredes celulares, proteínas,
ácidos grasos y ácidos nucleicos.
Crecimiento bacteriano
Requerimiento
s para el
crecimiento
bacteriano
Físicos Químicos
Carbono
Nitrógeno
Temperatura Azufre
pH Oxigeno
Presión osmótica Oligoelemento
Factores de
crecimiento
Clasificación de las bacterias según la temperatura en la que

se desarrollan:
Clasificación de las bacterias según la temperatura en la
que se desarrollan:
Las necesidades mínimas para el crecimiento bacteriano son una fuente de

carbono, nitrógeno, una fuente de energía, agua y diversos iones.
Los elementos esenciales son los componentes

de las proteínas, lípidos y ácidos nucleicos (C,
O, H, N, S, P)
Iones (K, Na, Mg, Ca, Cl)
Componentes de las enzimas ( Fe, Zn,

Mn, Mo, Se, Co, Cu, Ni)
MACRONUTRIENTES
El carbono
Es el mayor constituyente de la célula bacteriana. Según la forma en que lo usa,

existen fundamentalmente dos tipos de bacterias:
 Autótrofas: Las primeras son capaces de sintetizar todos sus componentes

orgánicos a partir de compuestos inorgánicos como el CO2 . Como ejemplo de
este grupo citamos las bacterias del suelo, que carecen de interés médico.
 Heterótrofas: usan sustancias orgánicas como fuente de carbono. En este

grupo se encuentran todas las bacterias de interés médico.
Nitrógeno
 Representa entre el 12 y el 15% del peso seco.
 Es el constituyente principal de las proteínas y los ácidos nucleicos.
 La mayoría de las bacterias son capaces de usar el amonio como fuente

de nitrógeno, mientras que otras pueden usar los nitratos.
El fósforo
 Es usado para la síntesis de ácidos nucleicos y de fosfolípidos.
 La mayoría de las bacterias lo usan en forma inorgánica como

fosfato (PO4=).
 Los fosfatos orgánicos si bien están distribuidos ampliamente en la

naturaleza, para ser usados deben ser atacados primero por
fosfatasas, enzimas que clivan estos compuestos liberando el
fósforo inorgánico.
MICRONUTRIENTES
Aunque requeridos en cantidades muy pequeñas, los

micronutrientes son importantes para la nutrición de la
bacteria.
 Cobalto
 Cobre
 Manganeso.
FACTORES DE CRECIMIENTO
 Son sustancias que deben ser aportadas preformadas, porque la

bacteria que los requieren no pueden sintetizarlos a partir de los
nutrientes ya sea por falla o ausencia de una vía metabólica
determinada.
 Las bacterias que no necesitan factores de crecimiento, se denominan
prototróficas y, las que sí los requieren, auxotróficas para ese factor.
Estas sustancias incluyen:

 Vitaminas del complejo B
 Aminoácidos
 Purinas y pirimidinas.
Tipos de metabolismo microbiano
La forma como el organismo obtiene el carbono para la
construcción de la masa celular:
 Autótrofo: El carbono se obtiene del dióxido de carbono

(CO2).
 Heterótrofo: El carbono se obtiene de compuestos orgánicos.
 Mixótrofo: El carbono se obtiene tanto de compuestos

orgánicos como fijando el dióxido de carbono.
Según su relación con el oxígeno, existen
bacterias:
 AEROBIAS ESTRICTAS: crecen en presencia de O2.

Mycobacterium tuberculosis, Neisseria. Patógenos
respiratorios-mucosas.
 ANAEROBIAS ESTRICTAS: no crecen en presencia de

oxigeno. Clostridium perfringens (gangrena gaseosa) –
aparato digestivo-abscesos.
 ANAEROBIAS FACULTATIVAS: en presencia de O2 o

1. Aerobio estricto
ausencia de este. Escherichia coli. Aparato digestivo-urinario, 2. Anaerobio estricto
infectan heridas. 3. Aerobio facultativo
4. Microaerofílicas
 MICROAEROFÍLICAS: necesitan oxígeno pero no crecen en
contacto con el aire atmosférico
Catabolismo de la glucosa
Glucólisis
(Ruta de Embden-Meyerhof)
 La glucolisis es la oxidación de la glucosa a

acido pirúvico y representa el primer paso
para el catabolismo de los hidratos de
carbono.
 Es la más común en todo tipo de
organismos incluyendo hongos
filamentosos, levaduras y muchos tipos de
bacterias.
 Esta ruta puede funcionar tanto en
condiciones aerobias como en anaerobias y
se lleva a cabo por una serie de 10 enzimas
citoplásmicas.
Ruta de las Pentosas Fosfato (PF).
 Funciona en condiciones aerobias y

anaerobias.
 Importante en procesos catabólicos y en

anabólicos tales como en la síntesis de
nucleótidos y de aminoácidos
aromáticos.
 Las bacterias que utilizan esta via son
Bacillus subtilis, E.coli, E. faecalis.
Ruta de Etner-Doudoroff (ED).
 Es una ruta usada por un número

reducido de microorganismos
carentes de la ruta EM.
 La mayoría son bacterias Gram-

negativas tales como
Pseudomonas. Muy rara en
hongos.
Fermentación
Fermentación del Fermentación

acido láctico alcohólica
Es llevada a cabo por

Conduce a la numerosas bacterias y
descomposición de los levaduras.
alimentos, pero
también permite Producto final Etanol
producir yogurt y CO2
Cadena
transportadora
de electrones
Se utiliza la energía
de los electrones para
producir gran
cantidad de ATP
Catabolismo de los lípidos
 Los microorganismos producen

enzimas extracelulares llamadas
lipasas que degradan las grasas para
formar ácidos grasos y glicerol.
 Existen bacterias que utilizan estas

enzimas para degradar el petróleo.
Catabolismo de las proteínas
 Las proteínas son demasiado grandes para

atravesar por si solas la membrana plasmática.
 Los microorganismos producen proteasas y

peptidasas extracelulares.
 Los aminoácidos antes de ser metabolizador

deben tener una enzimática en otras sustancias
capaces de ingresar al sitio de Krebs
Desanimación
Descarboxilación
Desulfuración
 El crecimiento se define como

el aumento del número de
bacterias en una población
determinada (aumento del
número total de células).
 El crecimiento de las
poblaciones bacterianas está
limitado por el agotamiento de
los nutrientes o la acumulación
de productos tóxicos del
metabolismo.
FASE DE LATENCIA
 Periodo de adaptación de un
microorganismos a las
condiciones del medio.
 Hay aumento de la actividad

metabólica, casi sin división
celular, asociado a un
incremento de la susceptibilidad
a los agentes físicos y químicos.
 Esta fase de latencia implica

intensa actividad metabólica.
FASE EXPONENCIAL
 Las células se dividen a

velocidad constante.
 Aumento del número total de

células viables, que puede ser
expresado en forma
exponencial.
 Al final de esta fase, se produce

la liberación de exotoxinas por
las bacterias que las producen.
FASE ESTACIONARIA
 Hay pérdida de células por muerte,

la cual es balanceada por la
formación de nuevas células.
 El agotamiento de los nutrientes o la

acumulación de productos tóxicos
determina el cese del crecimiento.
 Hacia el final de esta etapa, puede

ocurrir la esporulación en aquellas
bacterias que poseen este
mecanismo de resistencia.
FASE DE MUERTE
 La tasa de muerte se
incrementa, el número de
bacterias viables disminuye
rápidamente y, por lo tanto la
curva de crecimiento declina
Medición del crecimiento bacteriano
Recuento
en placa
Recuento en
placa
Recuento
microscópico
directo
Estimación del numero de bacterias por métodos indirectos
Turbidez

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Dina Marcela Ricardo Caldera

Conjunto de procesos por los cuales un microorganismo obtiene

Las características metabólicas específicas de un

 Enzimas: son proteínas que catalizan

 Productos: son las sustancias nuevas

 Cofactores: son iones metálicos que

CATABOLISMO: proceso de degradación de los sustratos (hidratos

ANABOLISMO: La energía obtenida puede luego emplearse en la

Clasificación de las bacterias según la temperatura en la que

Las necesidades mínimas para el crecimiento bacteriano son una fuente de

Los elementos esenciales son los componentes

Iones (K, Na, Mg, Ca, Cl)

Componentes de las enzimas ( Fe, Zn,

Es el mayor constituyente de la célula bacteriana. Según la forma en que lo usa,

 Autótrofas: Las primeras son capaces de sintetizar todos sus componentes

 Heterótrofas: usan sustancias orgánicas como fuente de carbono. En este

 La mayoría de las bacterias son capaces de usar el amonio como fuente

 Es usado para la síntesis de ácidos nucleicos y de fosfolípidos.

 La mayoría de las bacterias lo usan en forma inorgánica como

 Los fosfatos orgánicos si bien están distribuidos ampliamente en la

Aunque requeridos en cantidades muy pequeñas, los

 Son sustancias que deben ser aportadas preformadas, porque la

Estas sustancias incluyen:

 Autótrofo: El carbono se obtiene del dióxido de carbono

 Heterótrofo: El carbono se obtiene de compuestos orgánicos.

 Mixótrofo: El carbono se obtiene tanto de compuestos

 AEROBIAS ESTRICTAS: crecen en presencia de O2.

 ANAEROBIAS ESTRICTAS: no crecen en presencia de

 ANAEROBIAS FACULTATIVAS: en presencia de O2 o

 La glucolisis es la oxidación de la glucosa a

Ruta de las Pentosas Fosfato (PF).

 Funciona en condiciones aerobias y

 Importante en procesos catabólicos y en

Ruta de Etner-Doudoroff (ED).

 Es una ruta usada por un número

 La mayoría son bacterias Gram-

Fermentación del Fermentación

Es llevada a cabo por

Catabolismo de los lípidos

 Los microorganismos producen

 Existen bacterias que utilizan estas

 Las proteínas son demasiado grandes para

 Los microorganismos producen proteasas y

 Los aminoácidos antes de ser metabolizador

 El crecimiento se define como

 Hay aumento de la actividad

 Esta fase de latencia implica

 Las células se dividen a

 Aumento del número total de

 Al final de esta fase, se produce

 Hay pérdida de células por muerte,

 El agotamiento de los nutrientes o la

 Hacia el final de esta etapa, puede

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