UNIVERSIDAD

EVANGÉLICA
DE EL SALVADOR

Departamento de Microbiología e
Inmunología
Microbiología para Odontología

Licda. Amelia Palomo

amelia.palomo@uees.edu.sv
 Valor del mes
Servicio

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 Esterilización y desinfección.
Estructura bacteriana.

Licda. Amelia Palomo

amelia.palomo@uees.edu.sv
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 Objetivos

1. Describir los conceptos de desinfección y

esterilización.
2. Conocer la importancia de las normas de desinfección
y esterilización en la practica clínica odontológica.
3. Describir los distintos métodos de esterilización y
desinfección más utilizados, así como los métodos de
protección de barrera.
4. Explicar en que consiste la estructura microbiana y las
funciones de cada uno de sus componentes.
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 Introducción

 La desinfección y esterilización del instrumental

dental es de suma importancia debido a la
posibilidad de transmisión de enfermedades
infecciosas.

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 Conceptos

Esterilización: Técnica que consigue la destrucción de

todas las formas de vida, incluidos las esporas microbianas.
Desinfección: Proceso de destrucción de las formas
vegetativas de microorganismos patógenos pero no siempre
de virus ni de esporas microbianas
Antisepsia: Desinfección química de la piel o las mucosas.
Técnica para eliminar total o parcialmente los gérmenes.
Asepsia: Ausencia de microorganismos patógenos en un
objeto o zonas.
Antiséptico: compuesto químico que produce la
desinfección y que puede aplicarse sobre la piel y mucosas
Desinfectante: compuesto químico que produce la
desinfección y que sólo puede aplicarse a superficies
inanimadas y nunca sobre piel o mucosas.
Bactericida: producción de muerte bacteriana
Bacteriostático: inhibición del crecimiento y la
multiplicación de las bacterias.
 Factores que influyen:

1. Concentración del desinfectante

2. Tiempo de exposición
3. Número de Bacterias
4. Materia orgánica presente
5. Humedad
6. Temperatura
7. pH
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 Mecanismo de acción de los
agentes físicos y químicos
Los agentes físicos y químicos se pueden agrupar por su
mecanismo de acción en 3 grandes grupos:

* Agentes que actúan sobre las proteínas.

* Agentes que actúan sobre las membranas.
* Agentes que actúan sobre los ácidos nucleicos.

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 Agentes Físicos

1. Temperatura (Como control de m.o. puede aplicarse en

forma de frío y calor húmedo o seco)
2. Desecación (consiste en la extracción o perdida de agua.
Las esporas permanecen viables durante mucho tiempo)
3. Presión osmótica (alta concentración de iones o azucares
que restringen el aporte de agua al m.o.)
4. Radiaciones (ultravioleta, Ionizante, gamma)
Temperatura:

* Frío: disminuye las reacciones químicas

microbianas. (no esterilización)

* Calor: produce desnaturalización masiva

de las proteínas.
• Calor húmedo:
Favorece la penetración ya que la humedad
distribuye el calor. Es más efectivo que el
calor seco.

* Autoclave: 121ºC, x 15 minutos x 15 lbs. De

presión.
* Ebullición: no efectivo en bacterias
esporuladas.
* Tindalización: calor intermitente cada día
por tres días.
* Pasteurización: 63ºC x 30 min. Destruye los
m.o. (72-80ºC x 15 segundos)
 Calor seco:

* Horno: 160-170ºC por 2 a 3

horas
* Microondas
* Incinerador
* Flameado
 Agentes Químicos

Estos compuestos, contrario a los agentes físicos, rara vez

esterilizan. Existen excepciones importantes que se
conocen como quimioesterilizantes:
* óxido de etileno: microbicida destruye esporas, es
esterilizante
* Formaldehido: gas, muy irritante. Microbiostático, acción
reversible. Mata esporas. Esterilizante.
* compuestos halogenados
* fenólicos : rompen la membrana celular, causa lisis.
* los ácidos y bases fuertes.
 Métodos de protección
Métodos de Barrera:

1. Indumentaria de trabajo adecuada

2. Guantes, para todo paciente y para todo procedimiento (el
método más eficaz, con guantes de látex reduce el riesgo de
inoculación en un 50% en caso de pinchazo)
3. Protección Facial
4. Vertido de Residuos

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 Estructura bacteriana

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 Componentes:

Nucleoide
Cápsula
Pared celular
Membrana citoplasmática (mesosomas)
Citoplasma (inclusiones citoplasmáticas y ribosomas)
Flagelos
Fimbrias o Pili

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 Nucleoide

Ocupa la zona central de la célula

No posee membrana nuclear
Formado por un solo cromosoma circular
(Doble cadena de DNA)
Adherido en un punto a una invaginación de la
membrana citoplásmica llamada mesosoma.
Contienen la información genética
Citoplasma
 Es un fluido que contiene (80% de agua y el resto de
proteínas, ácidos nucleícos, carbohidratos, lípidos y
minerales.
 Aquí ocurren muchas reacciones químicas, tales
como síntesis de material celular a partir de los
nutrientes.
Se encuentran dispersos los ribosomas, cuerpos de
inclusión, mesosoma, Nucleoide y plásmidos
No mitocondrias, no cloroplastos
RIBOSOMAS: 70 S (30 y 50 S)

Son partículas donde tiene lugar la Compuestos por ARN

síntesis de proteínas. ribosómico. Su
Compuestos de un 60% RNA y 40% importancia radica en ser
el sitio de acción de
de proteínas numerosos antibióticos:
Constituidos por dos subunidades 50 Aminoglucósidos,
S y 30S. tetraciclinas,
Forman un ribosoma bacteriano 70S. cloranfenicol, Macrólidos
y lincosamidas.
(S= unidades de sedimentación)
 MEMBRANA CITOPLASMATICA:

Compuesta por una bicapa de fosfolípidos y proteínas.

FUNCIONES:
1. Permeabilidad selectiva y transporte de solutos
2. Transporte de electrones y fosforilación oxidativa
3. Excreción de exoenzimas hidrolíticas
4. Transporte de enzimas que participan en la biosíntesis
de DNA, polímeros de la pared celular y lípidos de la
membrana.
5. Receptores químicos atracción, repulsión
Membrana citoplasmática de la célula procariota
 FLAGELOS

Se extienden desde el citoplasma

No todas las bacterias tienen flagelos.
Formados por proteína (flagelina)
Son responsables de la movilidad.
Pueden ser:
1. Monótricos (un solo polo)
2. Perítrico (alrededor de todo el cuerpo)
3. Anfítrico (un flagelo a cada Lado)
 FIMBRIAS O PILI

Cortos y delgados
Surgen del citoplasma
Funciones :
1. Adherencia
2. Conjugación
CAPSULA:

Capa de material viscoso, unida firmemente a la pared celular

Compuesta de:
1. Polisacáridos
2. Menor cantidad de polipéptidos
Función:
1. Resistir a la fagocitosis (pmn) (estructura anti fagocitaría)
2. Adherencia a las superficies del huésped
3. Participa en la resistencia a la desecación
PATOGENICIDAD - VIRULENCIA
PARED CELULAR:

Debe su resistencia a una capa compuesta:

(Mureina, mucopeptidos o peptidoglicanos)
Brinda protección osmótica, desempeña función esencial en la división
celular.
Estructura rígida mantiene la forma de la bacteria
Ubicada entre la membrana citoplasmática y la cápsula
Varía con el tipo de bacteria:
Gram (+) y Gram (-)
Se utiliza para identificar y clasificar bacterias.
 Pared celular de las bacterias gram (+)

Es mas gruesa (20-25 nm), compuesta de

peptidoglicano y ácido teicoico.
Acido teicoico y teicuronico que representan 50% peso
seco de la pared y 10% del peso seco total de la célula.

 SU ESTRUCTURA BASICA ESTA

COMPUESTA:
1. N- acetilglucosamina.
2. Acido N- acetilmuràmico
3. Acido teicoico
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 Pared de las bacterias gram ( - )
( mas compleja)

Es más delgada (10 – 15 nm)

Contiene tres componentes que se encuentran
fuera de la capa de peptidoglucanos:
1. Lipoproteínas
2. Membrana externa
3. Lipopolisacáridos
Pared celular Gram (-)
 Esporas bacterianas (endosporas)

Algunas bacterias producen esporas

(deshidratación de la célula).
Son metabólicamente inactivas
Muy resistentes al calor
Pueden germinar en condiciones favorables
Pueden ser ovoides o esféricas, centrales,
sub terminales y terminales

GENEROS: CLOSTRIDIUM Y BACILLUS

Morfología de las bacterias
 Bibliografía

ROMERO CABELLO RAUL, MICROBIOLOGIA Y

PARASITOLOGIA HUMANA, 3ª EDICION, EDITORIAL
PANAMERICANA, CAP. 5

JAWETZ, MELNICK Y ADELBERG, 25ª EDICION,

MICROBIOLOGIA MEDICA, MC GRAW HILL, LANGE,
CAPITULO 2.
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