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Flujo grama “Procesos de la cadena logística y el marco

Estratégico institucional”

Camilo Andrés Niño

Tecnólogo En Gestión Logística – 2348343

Instructor

Paula Johanna Suarez Rojas

22 de Noviembre de 2021

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Flujo grama “Procesos de La Cadena Logística Y El Marco Estratégico institucional”

Basado en lo anterior y teniendo en cuenta el material de formación “Marco estratégico de un

plan maestro” y el material “Guía técnica para la elaboración de manuales y procedimientos” ubicado en
los materiales complementarios, elabore un diagrama de flujo donde se indique la relación entre los
procesos y procedimientos de la cadena logística y los objetivos y metas de una organización.

Para ello realice lo siguiente:

• Seleccione una empresa que desarrolle operaciones logísticas.

Cervecería Bavaria.

• Identifique los procesos, procedimientos y las estrategias de la cadena logística de la empresa

seleccionada.

Procesos:

Proceso cervecero.

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Proceso de Malta.

Procedimientos:

1. Recepción, almacenamiento y limpieza de cebada.

2. Remojo.
3. Germinación.
4. Tostación.
5. Almacenamiento de malta.
6. Elaboración del mosto.
7. Fermentación y maduración.
8. Filtración.
9. Envasado.

Estrategia:

Integrado por:

• Misión.
• Visión.
• Objetivos.
• Valores.
• Organigrama.
• Políticas.
• Historia.

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• Elabore un flujo grama detallando lo solicitado en el punto anterior, además de su relación con los
objetivos y metas establecidas. Después, analice el flujo grama elaborado y responda las siguientes
preguntas:

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• ¿El flujo grama permite entender con facilidad el proceso?

Si, define claramente cada etapa de la cadena de abastecimiento. Y sus procesos en cada etapa de esta.

• ¿Las actividades propuestas en el proceso se presentan de manera secuencial?

Si, desde la recepción de materias primas, su almacenaje, etapa de producción almacenaje y

distribución. Todo de manera secuencial en la elaboración del producto.

• ¿Se identifica con claridad los responsables de cada actividad?

Si, desde la recepción de materias primas inspección de estas, de insumos y materiales, almacenaje de
estos mismos.

Se define los actores de la etapa de producción, con los responsables de la planeación de producción,
quien gestiona las tareas de entrega de material, el traslado de material e insumos en la transformación
de materiales.

Los responsables del almacenamiento, el planeamiento y despacho de productos, inventario de stock

• ¿Se identifica con claridad los tiempos de ejecución de cada actividad?

No específica tiempos de ejecución ya que este varía según el tamaño de producción y el tiempo de
distribución varía según la demanda del producto solicitado, varía los tiempos de entregado producto
según variables del tránsito vehicular, disposición de flota de reparto, el personal disponible para realizar
esas funciones.

• ¿El proceso facilita su ejecución?

Si, por que podemos planificar cada etapa del proceso. Y este flujo grama señala las funciones dadas a
cada responsable.

• ¿Se evidencia la relación entre el proceso y la misión de la empresa?

Si porque todo el flujo de procesos está orientada a ser la mayor compañía de bebidas en Colombia, la
operación más grande de SABMiller en Latinoamérica y uno de los contribuyentes más importantes a las
utilidades de ese grupo cervecero en el mundo.

• ¿Se evidencia la relación entre el proceso y la visión de la empresa?

Si ya que está bien relacionada cada etapa no solo en la eficiencia sino en mejorar los estándares
de calidad de cada etapa a así ser la compañía más admirada en Colombia y un gran contribuyente a la
reputación global de SABMiller.

• ¿Tiene correspondencia el proceso con los objetivos y metas institucionales, a través de la

relación costo/beneficio y las tecnologías aplicadas en el proceso?

Si, esta empresa se centra en brindar le la mejor calidad a los clientes y así lograr posicionarse en una de
las mejores compañías cerveceras y ser reconocida a nivel mundial

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• ¿El proceso satisface las necesidades del segmento de mercado al cual va dirigida la empresa?

Si ya que el mercado está orientado a personas jóvenes, adultas, mayores de 18 años, que buscan
divertirse, aumentar sus círculos sociales y sobre todo pasarla bien con las personas que más quieren y la
empresa se direcciona en producir bebidas de gran calidad.

• ¿Cree que las estrategias logísticas cumplen con las políticas organizacionales?

Si, por que las estrategias están orientadas con el fin de erradicar los problemas dados por las exigencias
de los clientes para un mejor servicio y productos de calidad, Bavaria se enfoca en sus objetivos
productivos en términos de costo, flexibilidad, cumplimento y calidad en los procesos de su distribución
basado en estrategias logísticas para desempeños altos, donde se aumenten las líneas de producción
manteniendo cada vez menos inventarios

• De acuerdo con la información consultada de la empresa ¿Qué estrategias logísticas

implementaría? ¿Qué elementos tendría en cuenta para su desarrollo?

Diseñar un plan maestro que cree como objetivo la disposición del producto para que el cliente tenga a
sus disponibilidad la variedad que Bavaria ofrece y se fortalezca de manera competitiva.