ING.

INDUSTRIAL
GRUPO 10: OK
INTEGRANTES 31/01/2022
GUEVARA HERRERA, ARNOL EDUARDO A
CORDOVA HERRERA, EDWARD ALEXANDER A
SAAVEDRA SAMAME, YEIMI ALONDRA A
PEREZ POMPA, ROBERTO CARLOS F
ALCAS ZAPATA, HELEN DACIA A
D--

TEMA DE INVESTIGACIÓN
CADENA DE SUMINISTRO DE ALIMENTOS REGULADORES

LÍNEA DE INVESTIGACIÓN

Cadenas Productivas
TÍTULO DE INVESTIGACIÓN
“GESTIÓN DE LA CADENA DE SUMINISTRO DE ALIMENTOS REGULADORES, DURANTE EL COVID-19 EN EL PERÚ”

INTRODUCCIÓN DEL PROYECTO

REALIDAD PROBLEMÁTICA
 Nivel Internacional:
Según (CEPAL-FAO, 2020) en el tema abordado sobre Cómo evitar que la crisis del COVID-19 se transforme en u
conocer sobre los retos de la cadena de suministro de alimentos asociados a la pandemia. Se sabe que hoy en día
que puede contraer el virus además el flete es muy costoso. Si bien es cierto la actual globalización está pasando
buscar nuevos restos y estrategias para el sustento y abastecimiento de sus clientes. Es por ello que se s muy am
mucha aglomeración y se lleve a cabo de una adecuada forma de su comercialización.
 Nivel Nacional:
Según el estudio de (Guadalupe Báscones, 2022), La pandemia de COVID-19 revela fallas en la logística Operacio
articulado Herramientas técnicas, una situación que no permite una interacción horizontal y efectiva diferentes esla
década, el Perú vive importantes cambios regulatorios relacionados con el uso intensivo de tecnología, Transmisio
el contacto físico Entre las personas, se recomienda no usar papel. Necesidad global de minimizar el impacto de la
internacionales genera preocupaciones Organizaciones como la Organización Mundial de Aduanas (OMA), que se
serie de recomendaciones.
 Nivel Local:
El estudio realizado por (Niño Yangua, Sernaqué Zurita, & Zúñiga Erazo, 2021) sobre el Covid-19 y su impacto en
realizó en la región Piura tuvo como objetivo principal determinar el impacto del covid-19 en el sector agroexportad
que emplea métodos cuantitativos y un diseño descriptivo no experimental. Se revisaron fuentes bibliográficas com
normas, protocolos, publicaciones, noticias, páginas web, conferencias y folletos publicados por organizaciones co
teóricas. CEDITO. Finalmente, para obtener los resultados se realizó una breve revisión de ocho empresas agroex
cuestionario a una de ellas como una de las pioneras en el campo y el hombre que nos brindó la facilidad. Nuestro
TRABAJOS PREVIOS (EXTRAÍDOS DE LAS BASE DE DATOS) - 04 COMO MÍNIMO
https://repositorio.unp.edu.pe/handle/20.500.12676/2632
https://repositorio.upn.edu.pe/bitstream/handle/11537/24762/Trabajo%20de%20suficiencia_%20Jes%c3%bas%20

https://repositorioacademico.upc.edu.pe/bitstream/handle/10757/657833/Espinoza_AK.pdf?sequence=3&isAllowed
https://repositorio.uss.edu.pe/bitstream/handle/20.500.12802/8141/Gutierrez%20Oliva%2C%20Jhonatan%20Junio

JUSTIFICACIÓN
La investigacion permiitira que el proyecto actue en la cadena de suministros de alimentos reguladores porque esta
requerimientos impuestos en cada proceso de comercialización a lo que el Perú está en proceso de perfeccionar c
realizadas en la cadena de suministros en tiempos de covid19.

DESARROLLO TRABAJO PREVIO 01

AUTOR (ES), AÑO, TÍTULO DE LA INVESTIGACIÓN Yangua, L., Zurita, J., & Erazo, A. (24 de 03 de 2021). COVID
DONDE SE REALIZÓ EL ESTUDIO PI
EL PROBLEMA QUE EL INVESTIGADOR ENFRENT Se reflejo problemas en los alimentos agropecuarios ya que
esto produjo grandes gastos y decadencia en las principales

EL MÉTODO DE SOLUCIÓN QUE PLANTEA

Las medidas tomadas para enfrentar dicho estancamiento co

de capacitación para tener una línea segura y evitar que el c
generadas en la ciudad. Teniendo en cuenta que el comienz
comenzó con dudas de efectuar dichos proyectos que conlle
LOS RESULTADOS QUE OBTIENE
Ante esto se vieron resultados y se notaron expresiones que
encontraban satisfechos con los movimientos estratégicos qu
CONCLUSIÓN RELEVANTE
Al término de la campaña se vio que los gastos demandados
los cual que compenso y se obtuvo una operación fructífera
distribución alimentaria.

DESARROLLO TRABAJO PREVIO 02

AUTOR (ES), AÑO, TÍTULO DE LA INVESTIGACIÓN Ramos,J. (2020).EVALUACIÓN Y SELECCIÓN DE OPERAD
DONDE SE REALIZÓ EL ESTUDIO Tr
EL PROBLEMA QUE EL INVESTIGADOR ENFRENT El primer problema que se evidenció en Know how, un opera
EL MÉTODO DE SOLUCIÓN QUE PLANTEA
LOS RESULTADOS QUE OBTIENE
CONCLUSIÓN RELEVANTE
DESARROLLO TRABAJO PREVIO 03
AUTOR (ES), AÑO, TÍTULO DE LA INVESTIGACIÓN
DONDE SE REALIZÓ EL ESTUDIO
EL PROBLEMA QUE EL INVESTIGADOR ENFRENT
EL MÉTODO DE SOLUCIÓN QUE PLANTEA
LOS RESULTADOS QUE OBTIENE
CONCLUSIÓN RELEVANTE
DESARROLLO TRABAJO PREVIO 04
AUTOR (ES), AÑO, TÍTULO DE LA INVESTIGACIÓNGutierrez,O(2021)."Plan de gestiòn logìstica para disminuir e
DONDE SE REALIZÓ EL ESTUDIO
EL PROBLEMA QUE EL INVESTIGADOR ENFRENT Para el 2020 se veran afectadas en diferentes maneras debi
EL MÉTODO DE SOLUCIÓN QUE PLANTEA
LOS RESULTADOS QUE OBTIENE
CONCLUSIÓN RELEVANTE
de conocimiento de los exportadores que carecen en materia
envíos con diferentes transportistas tercerización de comerci
El método utilizado poco fiable refleja un proceso con ausenc
perspeción sobre algunos operadores.
Establecer un una comunicación directa, frecuentemente en
Se concluyó que toda evaluación de operadores debe ser es
objetivo economico y de calidad, los cuales deben de estar a
Ezpinoza, A., & Zuñiga, C. (12 de Agosto de 2021). La caden
L
Se evidenció graves problemas en el sector empresarial de e
afectó al intercambio de bienes y servicios por el tema de cie
producción el cual generó una reducción de 12.4% de bienes
ventas en el exterior.
Como factor importante, que la empresa presentó los método
buscar nuevas estrategias encaminadas hacia nuevas soluci
suministros y siempre contando con una mayor diversificació
Los resultados
alternativas conque sede
el fin obtuvieron
optimizarfueron mejorables,
sus costos se logró
logísticos.
una mejor capacidad de adaptación ante este problema poco
Se determinó que las exportaciones peruanas no guardan re
internacionales que la involucraban a las actividades, no cau
O
un especifico dia de cocecha para exportacion en los produc
producto donde los efectos seràn de mayor impacto ya que e
Implementar
inventarios y un modelo logistico
restricciones en la empresa
en la cadena agrovisión.
de suministros la cua
Como resultado
evidencian plantearon
la mala y propusieron
gestion de la empresa yalgunos
desde aportes
el plano lo
lo
empresa asi como tambien su competitividad
Es inedudible plantear cietrtos esquemas coloborativos en la
investigacion, pues eliminando los impactos generados por e
Perù S.A.C
 07/02/2022
A
A
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A
F
PC1

RES, DURANTE EL COVID-19 EN EL PERÚ”

INTRODUCCIÓN DEL PROYECTO

e la crisis del COVID-19 se transforme en una crisis alimentaria: en América Latina y el Caribe, nos da a
dos a la pandemia. Se sabe que hoy en día es muy escaso el transporte de productos alimenticios, ya
cierto la actual globalización está pasando una mala situación económica donde estas se ven reflejados a
e sus clientes. Es por ello que se s muy amplias y de ambiente eficaz para la post venta, donde no haya
omercialización.

VID-19 revela fallas en la logística Operaciones de comercio exterior peruano relacionadas con el uso no
racción horizontal y efectiva diferentes eslabones de la cadena. A pesar de que, desde hace más de una
n el uso intensivo de tecnología, Transmisiones electrónicas y plataformas digitales diseñadas para evitar
cesidad global de minimizar el impacto de la pandemia El impacto negativo en los flujos comerciales
zación Mundial de Aduanas (OMA), que se basan en mejores Ante esta situación, se han realizado una

o, 2021) sobre el Covid-19 y su impacto en la exportación de uva de mesa del sector no tradicional que se
acto del covid-19 en el sector agroexportador de uva de mesa en la región Piura. Se presenta un enfoque
ntal. Se revisaron fuentes bibliográficas como informes, libros, revistas, bases de datos, trabajos, artículos,
y folletos publicados por organizaciones consideradas fuentes valiosas para ajustarse a las perspectivas
na breve revisión de ocho empresas agroexportadoras representativas de la región y se entregó un
hombre que nos brindó la facilidad. Nuestro desarrollo investigativo.
20de%20suficiencia_%20Jes%c3%bas%20Ramos%20Geldres.V-22-09-2020.pdf?sequence=1&isAllowed=y

3/Espinoza_AK.pdf?sequence=3&isAllowed=y
errez%20Oliva%2C%20Jhonatan%20Junior.pdf?sequence=1&isAllowed=y

istros de alimentos reguladores porque esta enfoca principalmente la entregue del producto con todos los
e el Perú está en proceso de perfeccionar cada ejecución de control de las diferentes operaciones

a, J., & Erazo, A. (24 de 03 de 2021). COVID-19 Y SU IMPACTO EN LA EXPORTACIÓN DE UVA

PIURA
mas en los alimentos agropecuarios ya que se vio seriamente golpeada por la distribución de uva de mesa;
des gastos y decadencia en las principales organizaciones que tenía un trabajo diario de productivo.

adas para enfrentar dicho estancamiento comercial se fijó establecer estrategias de producción y medidas
ara tener una línea segura y evitar que el contagio afecte directamente a las exportaciones e importación
ciudad. Teniendo en cuenta que el comienzo de esta emergencia sanitaria fue dura, con lo que se
das de efectuar dichos proyectos que conlleven a posibles soluciones empresariales.

on resultados y se notaron expresiones que generaban confianza para el usuario y el proveedor que se
sfechos con los movimientos estratégicos que se dio ante estas nuevas medidas.

ampaña se vio que los gastos demandados durante la pandemia n afecto en el tema de la distribución con
penso y se obtuvo una operación fructífera que evaluó cada punto de debilidad de la cadena de
ntaria.

EVALUACIÓN Y SELECCIÓN DE OPERADORES LOGÍSTICOS INTEGRALES DE EXPORTACION DE M

Trujillo
ma que se evidenció en Know how, un operador logístico integrado profesional satisface las necesidades
de los exportadores que carecen en materia puramente aduanera. Negocio de exportación, coordinando
ntes transportistas tercerización de comercio exterior.
do poco fiable refleja un proceso con ausencia de imparcialidad y confiabilidad, ya que provoca una
algunos operadores.

a comunicación directa, frecuentemente en doble vía, así medir el desempeño y comunicar dicho resultados
toda evaluación de operadores debe ser estructurada y fundamental en la desición de establecer un
co y de calidad, los cuales deben de estar alineados a los objetivos organizacionales de la empresa.

uñiga, C. (12 de Agosto de 2021). La cadena de suministro y su relación con las exportaciones de la SNP
LIMA

ves problemas en el sector empresarial de espárragos frescos o refrigerados en Perú. Esta situación
mbio de bienes y servicios por el tema de cierre de fronteras, las empresas tuvieron que paralizar su
l generó una reducción de 12.4% de bienes y servicios, esto debido a que hubo disminución de 14.7% de
rior.
ortante, que la empresa presentó los métodos de solución ante estos graves problemas, fueron la de
trategias encaminadas hacia nuevas soluciones e innovaciones, optimizando toda la cadena de
mpre contando con una mayor diversificación de sus proveedores el cual presentaban diversas
ue sede
l fin obtuvieron
optimizarfueron mejorables,
sus costos se logró una mayor resiliencia en cada organización el cual se obtuvo
logísticos.
dad de adaptación ante este problema poco común, que es la pandemia del COVID-19.
e las exportaciones peruanas no guardan relación con la cadena de suministros, es decir, que los envíos
ue la involucraban a las actividades, no causaron mayor impacto en sus envíos.

)."Plan de gestiòn logìstica para disminuir el impacto generado por la COVID-19 en la empresa agrovision
Olmos
eran afectadas en diferentes maneras debido al efecto de la pandemia por que cada producto cuenta con
de cocecha para exportacion en los producto de uva, arandano esparrago, siendo asi este en este
os efectos seràn de mayor impacto ya que existen politicas de bioseguridad que limitan la gestion de
modelo logistico
ricciones en la empresa
en la cadena agrovisión.
de suministros la cual afectara al proceso en su conjunto, dichos problemas
plantearon y propusieron
a gestion de la empresa algunos
y desde aportes
el plano logìsticos,
logistico. con la finalidad de aumentar la productividad de la
o tambien su competitividad
ntear cietrtos esquemas coloborativos en la cadena de suministros del sector, el cual coincide con la
es eliminando los impactos generados por el covid 19, la productividad aumenta en la empresa Agrovisiòn
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INTEGRANTES
GUEVARA HERRERA, ARNOL EDUARDO
CORDOVA HERRERA, EDWARD ALEXANDER
SAAVEDRA SAMAME, YEIMI ALONDRA
PEREZ POMPA, ROBERTO CARLOS
ALCAS ZAPATA, HELEN DACIA

TEMA DE INVESTIGACIÓN

CADENA DE SUMINISTRO DE ALIMENTOS REGULADORES

TÍTULO DE INVESTIGACIÓN

“GESTIÓN DE LA CADENA DE SUMINISTRO DE ALIMENTOS REGULADORES, DURANTE EL COVID-19 EN EL

JUSTIFICACIÓN
JUSTIFICACIÓN TECNOLÓGICA (Si lo tiene, porqué lo tiene, sino lo tiene porqué no lo tiene)
Se dispone de nuevas metodologias de gestion de cadenas de suministros, con la imnovacion de nuevas estrategi
crecimiento tecnologico en cada proceso de distrobucion de la cadena de alimentos reguladores.

JUSTIFICACIÓN ECONÓMICA (Si lo tiene, porqué lo tiene, sino lo tiene porqué no lo tiene)
El proyecto contribuira al sector comercial, siendo este motor economico del pais permitira establecer un conjunto
desarrollo de cualquier organización.

JUSTIFICACIÓN SOCIAL (Si lo tiene, porqué lo tiene, sino lo tiene porqué no lo tiene)
El presente proyecto ayudara a resolver las necesidades de los clientes con la mayor eficacia posible y tener una e
saludable.
JUSTIFICACIÓN ACADÉMICA (Si lo tiene, porqué lo tiene, sino lo tiene porqué no lo tiene)
El proyecto establecerá métodos de comercialización de mercado para poder entender cada proceso de la cadena
continua del flujo de distribución.

FORMULACIÓN DEL PROBLEMA

¿Cómo gestionar la cadena de suministro de alimentos reguladores en las empresas de Perú durante el covid19?

OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL
Plasmar metodologias para el control de la cadena de suministros durante el covid-19 en Perú.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS
• Optimizar cada procesos de la cadena de distribución de los alimentos reguladores.
• Identificar las dificultades que nos dió la pandemia en nuestro modo de distribución alimenticia y que tiene reperc
• Evaluar varios mercados por el desabastecimiento de productos o alza de precios en los alimentos.

HIPÓTESIS
La gestión de cada operación de la cadena de suministro de las empresas durante el covid-19 generó una buena p

DELIMITACIONES
Dentro de la limitaciones econtradas en proyecto de investigacion fue el impacto generado por la emergencia sanit
una baja productvidad a nivel de distribcion comercial.
Dichos estudios servirán para realizar monitoreo minuciso y que así tener una buena producción en la cadena de s

LIMITACIONES
La investigación duró meses de estudio las cuales se a analizado el tema recopilando datos.
La investigación no fue de manera experimental, ya que debido a la crisis sanitaria que vivimos actualmente no no
esto se optó recopilar información de libros electronicos.
ULADORES, DURANTE EL COVID-19 EN EL PERÚ”

porqué no lo tiene)
istros, con la imnovacion de nuevas estrategias y la utilizacion de la Industria 4.0 que genere
a de alimentos reguladores.

rqué no lo tiene)
ico del pais permitira establecer un conjunto de estrategias cognitivas para el mejoramiento de

no lo tiene)
es con la mayor eficacia posible y tener una estabilidad alimentcia dentro un circulo familiar

rqué no lo tiene)
a poder entender cada proceso de la cadena; establecer puntos de accesos para la mejora

n las empresas de Perú durante el covid19?

rante el covid-19 en Perú.

ntos reguladores.
o de distribución alimenticia y que tiene repercusión en nuestro estilo de vida.
alza de precios en los alimentos.

esas durante el covid-19 generó una buena productividad.

el impacto generado por la emergencia sanitaria ya ue los a alimentos reguladores sufieron

ener una buena producción en la cadena de suministros

ema recopilando datos.

risis sanitaria que vivimos actualmente no nos permitió acercarnos a ninguna empresa dicho