Análisis y mejoramiento de procesos de la empresa

Distribuidora de aguacate O.M

Presentado por:

Fabian Sneider Plata Trujillo

Anderson David Oróstegui Lara

José Félix Alvear Santos

Alex Humberto Torres Agudelo

Presentado a:

Martínez Pérez Mauricio José

Unidades Tecnológicas de Santander

Tecnología en Producción Industrial

Bucaramanga

2022
 Tabla de contenido

Tabla de contenido
1. Listado de figuras............................................................................................................3
2. Listado de tablas..............................................................................................................3
3. Introducción.....................................................................................................................3
4. Descripción de la empresa...............................................................................................3
4.1 Tipo de empresa:...........................................................................................................3
4.2 Historia..........................................................................................................................3
4.3 Productos.......................................................................................................................4
4.4 Clientes..........................................................................................................................4
4.5 Proveedores...................................................................................................................4
4.6 Inventario:.....................................................................................................................4
5. Análisis y Diagnóstico.....................................................................................................4
5.1 Análisis:.........................................................................................................................4
5.1.1 Inventario................................................................................................................5
5.1.2 Clasificación:..........................................................................................................5
5.2 Diagnostico:...................................................................................................................6
6. Problemática:...................................................................................................................6
6.1 Solución de la problemática:.........................................................................................6
7. Propuesta e implementación de la mejora y proceso de apropiación social del
conocimiento Para la...............................................................................................................6
8. Referencias bibliográficas...............................................................................................6
9. Libros, páginas u otros recursos consultados..................................................................6
 1. Listado de figuras.

2. Listado de tablas
Tabla 1. Inventario………………………………………………………………...….. 4

Tabla 2. Clasificación………………………………………………………………… 4

3. Introducción

A lo largo de este trabajo se explican los factores que implica el buen desarrollo de la
empresa DISTRIBUIDORA DE AGUACATES O.M. El objetivo de este informe es
demostrar y analizar el actuar de una empresa la cual está localizada en el sector primario
(VENTA DE AGUACATES) brindando información interesante y necesaria para entender
cómo se implanta un plan de acción. Los inventarios y la manera en la que se gestionan fue
un punto importante en la investigación, se aplica la teoría dictada en clase para lograr
encontrar irregularidades, se brindan soluciones aplicando la mencionada teoría generando
un plan de acción mejorado. Todo expuesto y sustentado en las siguientes páginas.

4. Descripción de la empresa
DISTRIBUIDORA DE AGUACATES O.M

NIT: 63544189-7

4.1 Tipo de empresa: Es una empresa dedicada a la manejo y distribución de aguacates, sus
actividades son principalmente transportar las mercancías desde el lugar de plantación a las
diferentes ciudades para ser distribuidas en las diferentes centrales designadas para su
comercialización.

4.2 Historia: En el año 2014 aparece la necesidad de migrar y un grupo de amigas deciden
unirse y crear DISTRRIBUIDORA DE AGUACATES O.M empresa la cual se dedica a
transportar y distribuir aguacates, la unión da frutos y ellas logran ingresa al mercado de
manera rápida y fuerte al día de hoy siguen funcionando me manera eficaz logrando buenas
ganancias.
4.3 Productos: El único producto comercializado es el AGUACATE. El aguacate es un
fruto exótico carnoso que se obtiene del árbol tropical del mismo nombre. En algunas
partes de América del Sur se conoce como Palta. De ellos existen 50 tipos más o menos.

4.4 Clientes: Los clientes son los distribuidores de la misma fruta, son personas localizadas
en las centrales de distribución de materia prima, centros comerciales, tiendas de barrio y
micro mercados localizados en las diferentes ciudades y pueblos de Bucaramanga.

4.5 Proveedores: Los proveedores son los labradores de la tierra colombiana, un sujeto
situado en las zonas rurales y cabeceras municipales asociadas a éstas, con diversas formas
de tenencia de la tierra y organización, que produce para el autoconsumo y la producción de
excedentes, con los cuales participa en el mercado a nivel local, regional y nacional.

4.6 Inventario: La empresa maneja un inventario clasificado como inventario de ciclo

donde las unidades compradas exceden la demanda para aprovechar un aumento en las
ventas en algún caso.

5. Análisis y Diagnóstico
5.1 Análisis:
La empresa se identifica por manejar un inventario clasificado como inventario de ciclo
donde las unidades compradas exceden la demanda para aprovechar un aumento en las
ventas en algún caso.

Por las visitas realizadas logramos analizar su sistema de gestión y llegar a la conclusión de
que es un inventario el cual no se puede almacenar por mucho tiempo, ya que después de su
maduración es poco el tiempo de vida útil puesto que se encuentra clasificado como
alimento perecedero. (tiempo de maduración y uso 7dias máximo).

5.1.1 Inventario
1Tabla inventario

%
Valor unitario Demanda Utilización Acumula Clasific
Producto (1-Kg) (kg) Anual % Total do ación
Aguacate $ 4.000 3.000 $ 12.000.000 39,87 40 A
 Criollo
Aguacate
Choque $ 4.700 1.500 $ 7.050.000 23,42 63 B
Aguacate
Papelillo $ 4.500 1.500 $ 6.750.000 22,43 86 C
Aguacate Jazz $ 4.300 1.000 $ 4.300.000 14,29 100 C
$ 30.100.000

5.1.2 Clasificación:
2Tabla clasificación.

Clasificación
A 0,8
B 1,2
C 2

Con la información anteriormente brindada también podemos concluir que todo el producto
manejado por la empresa es de una misma familia de productos similares pudiéndolos
agrupar como AGUACATES en conjunto.

5.2 Diagnostico:
A nivel administrativo se logra observar que es una empresa muy ordenada contablemente,
tiene todos sus archivos y registros contables ordenados tanto físicamente (un libro) como
virtualmente (archivos de Excel), funciona correctamente siendo contratadas 2 personas
diariamente los cuales gozan de su respectiva seguridad social teniendo en cuenta su
contrato de obra labor.

También podemos observar claramente que los desperdicios que se generan en el sector
alimenticio no generan ningún tipo de rentabilidad, no se pueden vender tienen que ir
directo a la basura.

Se logra evidenciar un grave problema al momento que vamos a almacenar el producto, ya

que en algunas ocasiones las canastillas usadas para para su respectivo almacenamiento son
insuficientes lo cual hace que se guarden en costales, generando aumento en los
desperdicios y así asignando mayores pérdidas al final de su periodo de maduración.

6. Problemática:
Aumento de desperdicios por falta de equipo.

6.1 Solución de la problemática:

Para darle fin a esta problemática debemos hacer una inversión a las instalaciones y
adquirir más canastillas lo cual nos ayuda a disminuir el nivel de desperdicios afectando
directamente nuestra rentabilidad de manera positiva.

7. Propuesta e implementación de la mejora y proceso de apropiación social del

conocimiento.

Al momento de analizar la forma en la que se gestionan el inventario de los productos

pudimos observar que se está presentando una inconsistencia en la cual se está
almacenando la mercancía de forma incorrecta generando desperdicios extras.

La solución fue generar un programa en el que teníamos que almacenar los productos de
manera correcta. tenía problemas en los espacios lo que mitigamos comprando más
canastillas para almacenarlos verticalmente generando más espacios pudiendo almacenar
todo, disminuyendo estos desperdicios excesivos.

8. Referencias bibliográficas

Heizer J. y Render B. (2008) Dirección de la producción y de operaciones: Decisiones

tácticas. Pearson Prentice Hall

Chase R. y Jacobs F. (2014) Administración de operaciones, Mc graw hill

Krajewski L., Ritzman L. y Malhotra M. (2013) Administración de Operaciones, Pearson.

Domínguez Machuca y otros, (1999) Dirección de operaciones, Aspectos tácticos y

operativos en la producción y los servicios. España: Editorial Mc Graw- Hill

9. Libros, páginas u otros recursos consultados (APA) (NO)

Anexos
- RUT de la empresa Para la ENTREGA 1
- Cámara de comercio de la empresa Para la ENTREGA 1
- Acuerdo de cooperación Para la ENTREGA 1
- Formatos de aval por parte de la empresa (certificado innovación, certificado
de consultoría y certificado de Para la ENTREGA 3