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PIF DISTRIBUCION Y EN PLANTA

1CERVESERIA LA UNION (ITAGUI)

Luisa Fernanda Arciniegas

John Rhenals Ávila

Febrero 2019.

Institución Universitaria Politécnico Grancolombiano

Ciencias exactas.
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Contenido

Introducción.........................................................................................................................3
Presentación de la empresa..................................................................................................3
Tamaño total del mercado de cerveza (000 hl): 22,500...............................................................4
Misión de la empresa...........................................................................................................4
Visión de la empresa............................................................................................................4
Valores corporativos............................................................................................................4
Resumen del problema........................................................................................................4
Planteamiento de indicadores para la dicha mejora son:.....................................................5
Objetivos..............................................................................................................................5
Objetivo General..........................................................................................................................5
Objetivos Específicos..................................................................................................................5
Indicadores para el alcance de los objetivos........................................................................6
Estrategia de operaciones....................................................................................................6
10. Diagnósticos de la empresa según parámetros vistos en clase......................................7
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Introducción

Este proyecto está enfocado, en mejorar un problema de perdida, que se viene presentando en la
empresa Bavaria, la cervecería unión (Itagüí), por lo cual se estudiara inicialmente bajo algunos
parámetros, el tipo de producción, tipo de almacenamiento, forma de distribución del producto.
De igual manera se tomará el problema más importante y se planteara un objetivo general y unas
metas como objetivos específicos que nos ayudaran a obtener dicha tarea.
Todo esto se logrará, mediante los temas aprendidos durante la clase.

Presentación de la empresa

La empresa Bavaria hace parte de la familia AB InBev desde el 2016. La empresa inició en el
año 1889 y tienen una capacidad de producción de aproximadamente 26 millones de hectolitros
al año a través de las seis plantas cerveceras. Tambien operan dos malterías, dos fábricas de
etiquetas y una de tapas. Sus marcas son: Aguila, Aguila Light, Aguila Cero, Budweiser, Corona,
Club Colombia, Costeña, Costeñita, Pilsen, Poker, Redd's, Stella Artois, Cola & Pola y Pony
Malta, la bebida a base de malta sin alcohol.

Consumo de cerveza per capita (litros): 45

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Tamaño total del mercado de cerveza (000 hl): 22,500

Es una de las compañías más admiradas y sólidas de Colombia.

El compromiso de la gente, el fuerte y balanceado portafolio de productos, la excelencia de las
operaciones y la gran lealtad de los clientes y consumidores, les ha permitido convertirse en una
de las compañías más admiradas del país y realizar importantes contribuciones al desarrollo
económico y social de Colombia.

Misión de la empresa

Crecer en el mercado a un consumo per capital anual de 60 litros, asegurando el liderazgo de

nuestro portafolio de marcas nacionales e internacionales en cada una de las categorías de
bebidas y en todos los segmentos del mercado.

Visión de la empresa

Ser la compañía más admirada en Colombia y un gran contribuyente a la reputación global de

SABMiller.
- Por la efectividad de nuestro mercadeo.
- Por la calidad de nuestros productos.
- Como la mejor fuente de empleo.
- Como el mejor socio.
- Por nuestra responsabilidad social.

Valores corporativos

• Honestidad y sinceridad
• Justicia y equidad
• Respeto mutuo y dignidad
• Rendición de cuentas y responsabilidad.

Resumen del problema

Bavaria siendo una empresa multinacional en el mercado colombiano tiene una alta demanda en
su sede de Itagüí tiene una producción de 3.4 millones de hectolitros al año producidas en sus
maracas Aguila, Aguila Light, Club Colombia, Costeñita, Pilsen, Poker y Pony Malta , donde
anualmente se ve su crecimiento en el territorio nacional, estos incrementos se ven reflejados en
la producción por esta razón se ve reflejada la necesidad de mejorar todas las posibles
condiciones dentro de la planta como lo son de almacenamiento y su calidad, seguridad y
distribución donde el volumen de las ventas se ha incrementado claramente.
En la sede Cervecería Unión (Itagüí) el almacenamiento de los productos se realiza por medio de
una bodega la cual no es un recinto totalmente cerrado y no son adecuadas para el
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almacenamiento de las bebidas, ya que las medidas de seguridad, calidad y prevención no son
las adecuadas para garantizar el producto en perfectas condiciones ante plagas, condiciones
ambientales, fenómenos naturales, cargue y descargue.
Debido a estas condiciones anteriormente nombradas hay perdida de envase y producto
terminado debido a diferentes problemas como son perdida de etiqueta, daño de empaque
(bandeja de empaquetado, sixpack), daño de envase y pérdida de tiempo debido a la ubicación de
la bodega de almacenamiento a la hora de cargue se genera mucho desorden con los vehículos
distribuidores a los diferentes destinos nacionales y del Urabá.
Con la alta demanda, y la alta ocupación de esta misma y las dificultades para poder lograr un
eficiente desarrollo de todos los procesos se tiene la necesidad de una mejora en la capacidad y
layout de la bodega.
Con una nueva estrategia de bodega o almacenamiento se incrementaría la capacidad de
almacenamiento y se disminuirían todas las necesidades, corrigiendo los problemas actuales
como lo son pérdida de tiempo en el cargue cargue y descargue del envase vacío y del producto
terminado, daños, calidad y seguridad.

Planteamiento de indicadores para la dicha mejora son:

 Aumento de almacenamiento de la Bodega.

 Disminución en los tiempos de cargue y descargue de producto y envase vacío.
 Disminución de daños (empaques, etiquetas y envase).
 Prevención de calidad y seguridad.

Objetivos

Objetivo General

Desarrollar un plan y proyecto de operación que conceda la identificación y análisis de los

diferentes problemas planteados pudiendo disminuir todas las necesidades que componen la
empresa BAVARIA sede Cervecería Unión en el área de almacenamiento de producto
terminado, cargue y descargue del envase vacío, disminuyendo las diferentes perdidas en esta
zona.

Objetivos Específicos

 Crear e implementar indicadores y objetivos para establecer el mejoramiento de las

necesidades y problemáticas planteadas en le sede Cervecería Unión en el área de
almacenamiento.

 Analizar los tiempos de cargue y descargue de producto y envase vacío en la actual

bodega de almacenamiento.
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 Fomentar y aplicar nuevas técnicas para los procesos de recepción del almacenamiento y
despacho.

 Reducir los tiempos en el cargue y descargue de producto y envase vacío en la nueva

estrategia implementada.

 Tener archivos donde se pueda observar la información de recursos y presupuestos para

la realización de las nuevas estrategias de mejoramiento.

Indicadores para el alcance de los objetivos.

 Indicador de gestión: Eficiencia, eficacia, cumplimiento y evaluación.

 Indicador de desempeño.
 Indicador del porcentaje de presupuesto.
 Indicador de porcentaje de gastos
 Indicador de porcentaje de ejecución de las estrategias.

Estrategia de operaciones

Una de las principales estrategias de operaciones es mantener la calidad de sus productos con
miras a una constante mejora (dentro de lo posible), también un alto compromiso con el medio
ambiente. Con el único fin de posicionarse en Colombia como la cervecería tradicional.

Dado que el producto que se maneja en la Cervecería la Unión tiene una vida útil relativamente
corta, el sistema de almacenamiento que se maneja es producción por lotes; ya que la prioridad
es una vez este empacado, se va almacenando en lotes y luego es distribuido, bajo el parámetro
de que el producto no puede estar en la bodega, más de 9 días después de que este es elaborado.
Teniendo en cuenta que el trayecto para la distribución en algunos casos es muy largo.

Según lo anterior el sistema de producción y almacenamiento sigue los siguientes lineamientos:

 La demanda no es periódica ya que esta se ve afectada por ciertas épocas del año
 Por lo generar se tiene un tamaño de lote optimo
 No es necesario mucha especialización de los operarios, por lo cual muchos se enfocan
solo en la tarea que manejan
 El margen de beneficio es alto, de tal manera que algunos problemas se pasan por alto
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10. Diagnósticos de la empresa según parámetros vistos en clase.

Parámetro de mercado de expansión: Bavaria en su sede de Cervecería Unión requiere

mejorar la bodega de almacenamiento no solamente con mejor capacidad sino también
ampliando y mejorando sus instalaciones para que cumpla con todos los parámetros de
seguridad, calidad, eficiencia, eficacia, entre otros.
Parámetro presión de la competencia: La empresa Bavaria viene aumentando la demanda
anual cada vez más y para poder cumplir con el nivel de las demás competencias a la hora de
almacenamiento, cargue y descargue debe cumplir con la remodelación de la zona.
Parámetro de infraestructura: Dada a las diferentes necesidades que afectan el área de
almacenamiento que produce diferentes necesidades se debe llevar acabo el criterio de
importancia para la evaluación de las nuevas alternativas y estrategias propuestas.
Parámetro de productiva: Donde se evalúa la eficiencia del trabajo en la zona de
almacenamiento.
Parámetro de logística de distribución: En este parámetro podremos medir las distancias
recorridas en el área, inventarios, tiempos, transporte y las condiciones de los productos.