ACTIVIDAD DE PROYECTO 8 ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE

ESTABLECER EL PLAN DE PRODUCCIÓN DE LA ORGANIZACIÓN TENIENDO

EN CUENTA LAS NECESIDADES DE LOS CLIENTES

Elaborar un plan de producción y su ejecución

Presentado por

Karol Riascos Aguiño

Instructores

Ficha

2282526

Centro De Aprendizaje SENA

Centro De Servicios Financieros

Distribución Física Internacional

 1. DETALLE DE LOS PRONOSTICOS

LA DEMANDA
Para poder calcular la demanda del producto realizamos un estudio que busca
identificar la factibilidad de producir panela y como vamos a desarrollar todos los
procesos d comunicación y comercialización. Los datos del estudio de factibilidad se
recolectan por medio de una investigación de mercado utilizando encuestas este
proyecto nos ayuda a identificar las necesidades y los objetivos del producto

Según Carlos Fernando Mayorga, presidente de Fedepanela, el consumo de la panela per cápita
es de aproximadamente 19,5 kilos, y en 2020, aunque no hay una cifra exacta sí se puede inferir
que aumentó debido a una mayor demanda que presionó los precios al alza, lo que en últimas
generó que frente a 2019 y 2018 este segmento del agro viera una mejora en sus utilidades.
En este sentido, Mayorga recalcó que no solo fue el aumento de la demanda de panela en los
hogares lo que generó el repunte, sino también el que el Gobierno haya incluido a la panela en los
mercados solidarios que se entregaron en la pandemia.

LAS VENTAS

Colombia cuenta con cadena productiva de panela más tradicional de agroindustria

rurales en la cual Colombia ocupa el segundo lugar a nivel mundial después de india su
producción se caracteriza por realizarse en pequeñas exportaciones la caña de panela
es cultivada en 27 departamento
A demás la mayor de la mano de obra es campesina y familiar

La panela consiste en una fuente inmediata de energía puesto que su principal

ingrediente es el jugo de la caña de azúcar, una sustancia que el organismo metaboliza
fácilmente. La producción de la panela es una de las más tradicionales agroindustrias
rurales en América Latina y el Caribe en la cual Colombia ocupa el segundo puesto a
nivel mundial, después de la India y el primer puesto en términos de consumo por
habitante ya que en el país se consume en promedio 24.7 Kg de panela por persona al
año según el Ministerio de Ambiente y Desarrollo Rural (MADR, 2012).
COSTOS DE PRODUCCIÓN Los costos de producción cambian según la zona en la que se
produce rendimiento de la caña y el tipo de tecnología empleada
LOS PEDIDOS

Es muy importante tener claro la importancia en los que se desarrollan las actividades
de producción dentro de cada área determinada de la empresa para ello debemos tener
en cuenta los costos de producción
 . PLANEACIÓN DE LOS REQUERIMIENTOS DE LOS MATERIALES

La MRP es un sistema de planificación de la producción programación y control de

stocks, utilizado para gestionar proceso de fabricación. A partir de MRP se crea el plan
maestro de producción. Un sistema MRP debe cumplir tres objetivos los cuales son
muy importante para el cumplimiento de la producción
 Asegurar que materiales están disponibles para la producción y este elisto para
la entrega de producto
 Mantener los sistema de stocks de la materia prima y de los productos
terminados lo antes posible con la calidad
 Planificar actividades de fabricación, órdenes de entrega y compras.

SISTEMA DE TRABAJO CON SUS RESPECTIVOS MÉTODOS, CANTIDAD Y

CALIDAD DE LOS RECURSOS Y CONDICIONES DE TRABAJO

PLAN DE TRABAJO

OBJETIVOS GENERALES

Producir panela, Productos sustitutos que satisface las necesidades del consumidor.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

Realización un diagnóstico del sector y conocer las exigencia y obligaciones de ingreso

al mercado de la panela a nivel nacional e internacional e identificar el mercado objetivo
para la venta la panela clasificando claramente al oferente demandantes y competencia
en el mercado. Formular estrategias que nos permitan el ingreso al mercado y poner
tener una posición importante en el

POLITICAS DE CALIDAD

Industrias Alimenticias El Trébol S.A cuenta con un departamento de Aseguramiento y

Control de calidad que integra la gestión de calidad, la gestión ambiental y el laboratorio
de análisis físico-químicos.

Gestión ambiental es el encargado de la regulación y control de emisión de gases,

residuos líquidos, residuos sólidos y control de plagas.
En nuestro laboratorio de Control de Calidad se realiza la medición a: Insumos y
materias primas, producto en proceso y producto terminado mediante análisis con
equipos semiautomáticos calibrados y metodologías estandarizadas validadas
estadísticamente.

Actualmente somos la Primera Panela con certificación del sello del producto con la
Norma Técnica Colombiana NTC 1311.

Ofrecemos productos que garantizan a los clientes la mejor calidad, disponibilidad y

entrega oportuna; contamos con personal idóneo, tecnología adecuada para mejorar
continuamente los procesos y ser reconocidos como la mejor opción.

METAS

Acorto plazo incrementar las ventas en el terreno internacional de 3% logrando asi una
primera fase de la estabilidad económica.

A mediano plazo : aumentar en un 10% al nivel de ventas en el territorio nacional y asi

fortalecer en territorio nacional

Largo plazo: incrementar en de acuerdo al IPC y consolidad la empresa en el mercado.

POLITICAS AMBIENTALES

Gestión ambiental es el encargado de la regulación y control de emisión de gases,

residuos líquidos, residuos sólidos y control de plagas. para Proteger el suelo,
protección de las fuentes de agua, combatir la contaminación, reducción y manejo
seguro de los residuos peligrosos, fomentar el uso de tecnologías limpias y
diversificación productividad
PROFESIOGRAMA PARA DISEÑAR EL PUESTO Y LAS FUNCIONES DE DOS
ÁREAS DE TRABAJO EN LA PLANTA DE PRODUCCIÓN
importante empresa del sector Agropecuario. Requiere vincular a su equipo de trabajo
un OPERARIO DE TRAPICHE.

Funciones: Rotar los distintos puestos de trabajo en las áreas de producción, realizar
limpieza de los filtros y la canaleta que conduce el jugo de la caña a su
almacenamiento, realizar la evaporación del jugo de caña en la producción de panela,
entre otras funciones asignadas por su el jefe inmediato.

Experiencia: Debe contar con conocimientos en oficios de producción de panela-

trapiche o en trabajo de campo (agricultura).

Educación: Básica primaria

Horario: turnos rotativos de 8 horas hasta completar las 48 semanales ( 6am-2pm; 2pm-
10pm;10pm-6am).

Habilidades requeridas: responsabilidad, vigor, sujeción a la norma y responsabilidad.

 TIPO O MODELO DE PRODUCCIÓN (BAJO PEDIDO, POR LOTES O CONTINUA)

PROCESO PRODUCTIVO POR ÓRDENES DE PRODUCCIÓN:

Se realiza en dos presentación ( bloque y redonda ) comienza con la compra y
recepción de la panela como materia prima directa al cual sufre algunos procesos como
el empaque etiquetado fin de eliminar el contenido al interior del empaque arroba en
una bolsa a su medida y por ultimo empaque terminado en una bolsa.
En genera l debemos tener 8 pasos para lograr la contusión de lote de panela

PROGRAMAS DE MEJORA Y ESPECIFIQUE COMO LO IMPLEMENTARÍA:

Justo a tiempo y rotación

Con el planteamiento de este programa nos ayudara a disminuir los costó y mantener
un control en el inventario de materia prima que utilizamos para la fabricación de la
panela. Con este reduce costo en el inventario ya que no tendremos mas perdidas de
materia prima en su almacenamiento.
. COSTOS DE PRODUCCIÓN:

CONCEPTOS CANTIDAD UNIDAD PRECIO VALOR

UNITARIO/ TOTAL
jornadas
Corteros 60 1 he 25.000 1.500.000
Alzadores 30 1he 31.000 930.000
Total 56.000 2.430.00
EXTRACCION DE JUGO DE CAÑA
Personal 2 12 jornadas 30.000 720.000
Diésel 5 Galones 5.927.99 8.891.198.5
CLARIFICACIÓN
Personal 2 personas 12 jornadas 25.000 600.000
EXTRACCION DE JUGO DE CAÑA
Personal 2 personas 12 jornada 28.000 672.000
EXTRACCION DE JUGO DE CAÑA
Personal 4 personas 12 jornada 28.000 1.344.000
EMPAQUE
Personas 2 personas 12 jornada 30.000 720.000
Cajas de cartón 840 paquetes Paquetes de 11.000 770.000
12
Servicios públicos
Energía / gas Kw /m3 3.513 105.390 105.390
Agua M3 1784 53.520 53.520
Mantenimientos 5.000.000 5.000.000
Administración 7.000.000 7.000.000

El costo de producción de un bien industrial reúne todos los gastos ocasionados

para su elaboración expresados en unidades monetarias. Está compuesto por:
 Materia prima. (MP)
 Mano de obra directa. (MO)
 Costos Directos e Indirectos. (CD / CI)

ORDEN DE PRODUCCIÓN PARA INICIAR EL PLAN DE PRODUCCIÓN DE

ACUERDO AL MODELO QUE ELIGIÓ

Orden de pedido
Ord pedido 001 Lote 002
Lugar Buenaventura
valle Cantidad
5500
Cliente Olímpica Articulo Panela
Especificaciones cuartada
Fecha de inicio 20 de julio Fecha de 30 de julio
2021 entrega 2021

PLAN MAESTRO DE PRODUCCIÓN CON CADA UNO DE SUS COMPONENTES,

DEBE INCLUIR LA CAPACIDAD DE PRODUCCIÓN, LAS RESTRICCIONES Y LOS
TIEMPOS QUE EL PRODUCTO SE GASTA EN CADA MÁQUINA.
PLAN MAESTRO DE PRODUCCION

 Pronóstico de demanda para el mes de enero: 6420

 Pronóstico de demanda para el mes de febrero: 9720
 Incremento porcentual de ventas 13.8 %
 Capacidad promedio de planta 16200 unidades
 Inventario inicial referencia 9720 unidades
 El pronóstico de demanda se toma de la tabla de la pregunta 1, se estiman 8
semana
 Los pedidos de clientes se muestran en la siguiente tabla.

Tamaño Lote 1620

Semana 1 2 3 4 5 6 7 8
Inventario 9720 1620 3240 1620 2529 2529 2529 4149
inicial
Pronostico 6420 7109 8179 8811 9720 137 6480 8100
Pedidos 8100 9720 9720 8100 16200 16200 8100 9720
Msp 0 11340 8100 9720 16200 9720 8100 9720
Inventario 1620 3240 1620 2529 2529 2529 4149 2529
final

EXPLIQUE LOS ELEMENTOS QUE DEBE LLEVAR UNA LISTA DE

CHEQUEO, PARA VERIFICAR UNA DE LAS ACTIVIDADES QUE SE
REALIZAN DENTRO DE LA PLANTA DE PRODUCCIÓN

las lista de chequeo son formatos establecidos para desarrollar las actividades
que se repiten constantemente con el fin de controlar y garantizar los
cumplimientos de los requisitos establecidos previamente para ella, se utiliza asi
mismo para recolectar información y datos de forma ordenada y para controlar
que las personas que están realizando las actividades lo tengan pendiente todos
los pasos También son conocidas como checklist, listas de control y hojas de
verificación
 Sus funciones principales son:

 Ejecución de actividades que deben hacerse con un orden específico.

 Desarrollo de procesos de inspección de procedimientos.
 Verificación de productos.
 Ubicar los defectos en los productos.
 Examen y análisis de operaciones.
 Recopilación de datos.

Las lista de verificación se utilizan sobre todo para comprobar las actividades
que se realiza a diario y esto garantiza que las personas involucradas en estas
actividades puedan realizar a cabalidad.

 ¿Se han aplicado de los procedimientos?

 ¿Los productos cumplen con las especificaciones?
 ¿Las medidas de los productos son acordes con las establecidas?
 ¿Se han diligenciado los registros de control?
 ¿La maquinaria funciona correctamente?
 ¿El producto final es conforme?
 MENCIONE EL NOMBRE DEL SOFTWARE DE PRODUCCIÓN QUE
LA EMPRESA PODRÍA UTILIZAR Y JUSTIFIQUE SU RESPUESTA.

Un software ERP de producción que nos facilita la gestión y automatización la

planeación de los procesos de la empresa : este nos sirven para integrar alguna de las
actividades de la fábrica este nos gestiona los recursos y costes y los plazos de
producción que nos ayuda a conseguir el mejor rendimiento de la empresa para
producir con el máximo beneficio.

Este software de producción

 Optimiza el uso de los recursos y suministros. Incrementa el

rendimiento
 de la planta productiva. Ayuda a reducir los tiempos de fabricación.
 Ahorra costes.
 Integra sistemas MRP, planificación de requerimientos materiales.
Con este podemos controlar todos los procesos de la fabricación en tiempo real,
podemos conocer en cada momento aquellos puntos que necesitan mejorase es decir
podemos identificar los problemas que se puedan presentar en la línea de producción y
las línea donde tenemos mayor beneficio de todo el equipo del plan de producción esto
nos ayuda a tener mayor rentabilidad
 BIBLIOGRAFIA

https://www.softwaredoit.es/software-erp/software-produccion.html
chrome-
extension://efaidnbmnnnibpcajpcglclefindmkaj/https://www.fedepanela.org.co/publicacio
nes/cartillas/abc_panela.pdf

https://www.google.com/search?q=fedepanela&oq=fede&aqs=chrome.0.69i59j46i131i19
9i291i433i512j69i57j46i512j0i131i433i457i512j69i60l3.3463j0j4&sourceid=chrome&ie=U
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