TEMA-1-Bioelementos-y-biomolecul...

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Biología

1º Bachillerato de Ciencias y Tecnología

EVAU Comunidad de Madrid

Reservados todos los derechos.

No se permite la explotación económica ni la transformación de esta obra. Queda permitida la impresión en su totalidad.
 1. BIOELEMENTOS Y BIOMOLÉCULAS

❖ Bioelementos:
➢ Elementos que forman parte de los seres vivos.
➢ Existen 70 bioelementos
➢ C,H,O,N,P,S

❖ Clasificación:
➢ PRIMARIOS: muy abundantes (98%), forman biomoléculas orgánicas e inorgánicas. C, H, O, N
➢ SECUNDARIOS: menor proporción (2%), funciones muy importantes. Mg, Na, K, Cl.
➢ OLIGOELEMENTOS: can dades ínfimas (<0,1%), funciones catalí cas esenciales. Fe, Cu, Mn, I, Ni, Co⟶ (aparecen
mucho). F, Cr, Li, B, Mo, Al⟶ (aparecen poco)

❖ Propiedades:
➢ Tienen capas electrónicas externas incompletas⟶ forman enlaces covalentes.
➢ Presentan un número atómico bajo⟶ producen moléculas estables.
➢ El oxígeno y el nitrógeno son electronega vos⟶ originan moléculas polares y solubles en agua.
➢ Pueden captarse fácilmente⟶ aseguran un intercambio con el medio.

❖ Carbono:
➢ Capacidad para formar enlaces covalentes.
➢ Forma estructuras complejas y 3D mediante enlaces C-C
➢ Abundante y fácilmente asimilable.
➢ Capaz de unirse con igual afinidad a O y H haciendo posible reacciones óxido-reducción.

❖ Funciones biológicas:
➢ Estructural⟶ forman la estructura de los organismo (C, H, O, N)
➢ Esquelé ca⟶ forman parte del esqueleto o exoesqueleto (Ca, P, Si, etc)
➢ Energé ca⟶ intervienen en procesos de obtención de energía (P, H, O, etc)
➢ Catalí ca⟶ intervienen en reacciones metabólicas como catalizadores (Mg, Cu, Zn, etc)
➢ Fisiológica⟶ regulan la ósmosis, la transmisión del impulso nervios, etc (Na+, K+, Cl-, etc)

❖ Enlaces intramoleculares:
➢ Enlaces fuertes que man enen unidos los átomos de una molécula o red cristalina.
➢ ENLACE COVALENTE: entre elementos de electronega vidad similar y elevada: no metales. Enlace fuerte que
permite la construcción de moléculas estables. Los átomos comparten pares de electrones en su úl ma capa.
➢ ENLACE IÓNICO: entre elementos de dis nta electronega vidad: metales y no metales. El metal pierde
electrones y se transforma en ca ón, y el no metal los acepta transformándose en ión. Ambos se unen por
atracción electrostá ca entre cargas de dis nto signo. Original una red iónica o cristal.

❖ Enlaces intermoleculares:
➢ Enlaces más débiles que permiten la unión o interacción de unas moléculas con otras.
➢ ENLACE DE HIDRÓGENO: enlace débil entre un átomo electronega vo y un átomo de H unido covalentemente a
otro átomo nega vo. Fundamental en reacciones reversibles y en las uniones transitorias entre moléculas.
➢ FUERZAS VAN DER WAALS: atracciones moleculares entre grupos no polares debido a la formación de dipolos
instantáneos. Enlaces muy débiles.

❖ Biomoléculas:
➢ Son las que forman parte de los seres vivos.
➢ Se pueden aislar por medios puramente sicos.

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 ❖ Clasificación:
➢ INORGÁNICOS: gases, agua, y sales minerales.
➢ ORGÁNICOS: glúcidos, lípidos, proteínas, ácidos nucleicos.
❖ Agua:
➢ Biomolécula más abundante de los seres vivos.
➢ Variación según la especie, la edad, y el órgano.
➢ La molécula está cons tuida por un átomo de oxígeno unido covalentemente a dos átomos de hidrógeno (H2O).
➢ Se comporta como un dipolo eléctrico por la diferente electronega vidad entre el oxígeno (+) y el hidrógeno (-).
➢ Por su comportamiento dipolar, las moléculas de agua están unidas por enlaces de hidrógeno.
➢ El agua líquida forma una red extensa y flexible donde los enlaces de hidrógeno duran fracciones de segundo y se
reorganizan con nuamente

❖ Propiedades:
➢ Gran poder disolvente ⟶ función de transporte o metabólica.
➢ Elevada fuerza de cohesión⟶ función estructural o de flotabilidad.
➢ Alta fuerza de adhesión⟶ función de capilaridad.
➢ Alto calor específico⟶ función termorreguladora.
➢ Alto calor de vaporización⟶ función termorreguladora.
➢ Bajo grado de ionización⟶ función amor guadora.
➢ Reducida viscosidad⟶ función lubricante.
➢ Mayor densidad en estado líquido que sólido⟶ función ecológica.

❖ Disoluciones y dispersiones:
➢ DISOLUCIONES VERDADERAS:
Disolvente: agua en la materia viva.
Soluto: moléculas pequeñas como sales minerales y moléculas orgánicas con pequeña masa molecular.
Son transparentes, de viscosidad baja, no absorbentes, y no presentan estado gel.
➢ DISOLUCIONES COLOIDALES:
Disolvente: agua en la materia viva.
Soluto: macromoléculas, tamaño de par culas mayor.
Son translúcidas, de elevada viscosidad, están en dos estados( sol (fluido) y gel (viscoso)), son interconver bles, y
con capacidad de sedimentación.

❖ Sales minerales:
➢ PRECIPITADAS (sólidas): cons tuyen estructuras sólidas, insolubles, con función esquelé ca. Fosfatos,
Carbonatos, Sílice (Huesos, conchas, caparazones, espículas).
➢ DISUELTAS (solubles): dan lugar a aniones y ca ones. Iones de sodio, potasio, calcio, cloro.
➢ ASOCIADAS A MOLÉCULAS ORGÁNICAS: fosfato de fosfolípido, fosfoproteínas, y ácidos nucleicos.

❖ Funciones:
➢ ESQUELÉTICA (precipitadas o sólidas)⟶ cons tuyen estructuras duras de sostén y protección (huesos, conchas,
caparazones, espículas) fosfatos, carbonatos, calcio, sílice.
➢ FISIOLÓGICA Y BIOQUÍMICA (disolución):
Na+ y K+ ⟶ transmisión del impulso nervioso.
Ca2+⟶ contracción muscular y coagulación sanguínea.
Mg2+⟶ fotosíntesis (clorofila) y función catalí ca.
Fe2+⟶ transporte del oxígeno por la sangre (hemoglobina)
Co⟶ cofactor enzimá co.
➢ MANTENIMIENTO DEL EQUILIBRIO OSMÓTICO:
■ Ósmosis: proceso por el que pasa sólo agua a través de una membrana semipermeable, desde la
disolución más diluida a la más concentrada.
■ Diálisis: proceso por el que pasan agua y solutos no coloidales a través de una membrana permeable a
estas sustancias, desde la disolución más concentrada a la más diluida.

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 ■ Difusión: proceso por el que pasan agua y solutos a través de una membrana permeable (o ausencia de
membrana) desde la disolución más concentrada a la más diluida, hasta alcanzar el equilibrio.
(Medio Isotónico⟶ equilibrio de agua) (Medio Hipotónico⟶ entra agua, turgencia-vegetal, lisis-animal)
(Medio Hipertónico⟶ sale agua, plasmólisis-vegetal, crenación-animal)
■ Reguladora del pH: usando sistemas tampón, que están compuestos por una mezcla de un ácido débil y
una sal del mismo ácido, actuando como ácidos (cediendo protones) o como bases (captándolos)
dependiendo del medio. Tampón fosfato (intracelular), y tampón carbonato/bicarbonato (extracelular)

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