Universidad Nacional Autónoma de México

Escuela Nacional Preparatoria Plantel 1 “Gabino Barreda”

PRÁCTICA "Osmosis"
Grupo: 657 Sección B

Asignatura: Química IV

Profesora: Franco Garcia Maria Araceli

Integrantes del equipo:

-De Jesús Alvarez Beikca Denisse

-Martínez Rosas Diego Alexei

-Ibáñez Jiménez Naiobi

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Ósmosis
En los líquidos corporales no solo existe agua, hay una gran cantidad de sustancias
disueltas, en forma de iones llamados electrolitos y otras moléculas conocidas como no
electrolitos. La concentración de los solutos en los líquidos intracelular y extracelular
determina el desplazamiento del agua a través de una membrana semipermeable como la
membrana celular, este proceso se conoce como ósmosis. Este desplazamiento de agua
hace que se mantenga la homeostasis, es decir, el agua se desplaza de una región de baja
concentración de soluto a otra de mayor, hasta equilibrar concentraciones, es un proceso
espontáneo sin gasto energético.

Actividad 3.4 ¿Hacia dónde fluye el agua?

Analiza las imágenes siguientes e indica, con una flecha, hacia donde se desplaza el agua
para que exista un equilibrio osmótico, considera que las esferas representan partículas del
soluto.

1.-izquierdo 2.- En ambas direcciones 3.- Derecha

Actividad 3.5 Ósmosis a través de la membrana

de un huevo
(Carmona, C., Rodríguez, O., Gutiérrez, A., 2005).
Seguramente has visto en el supermercado algunos vegetales, carnes y frutas
deshidratadas y cuando las colocamos en un recipiente con agua aumentan su volumen por
el paso del agua a través de su membrana.

Realicemos una simulación para observar los efectos que tendrían las células de nuestro
organismo, al someterlas a disoluciones de diferentes solutos y concentración, para tratar
de conservar su homeostasis.

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Objetivo

Observar el proceso de la ósmosis que se lleva a cabo a través de la membrana del huevo.

Introducción

Muchos procesos químicos y biológicos dependen de la ósmosis. La finalidad del trabajo

práctico es observar el proceso de ósmosis que se lleva a cabo a través de la membrana de
un huevo. Se observarán los cambios que sufren tres huevos cuando se colocan en
diferentes sustancias: jarabe de azúcar, suero fisiológico y agua destilada.

Materiales Reactivos

Toallas de papel 500 mL de vinagre

3 vaso de precipitado de 500 mL 3 huevos crudos

1 balanza 300 mL de agua destilada

1 agitador 300 mL de jarabe de azúcar 20%

1 vidrio de reloj Colorante vegetal líquido

1 marcador 300 mL suero fisiológico

Medidas de seguridad

Utiliza bata y lentes de seguridad.

Maneja la reacción del vinagre con la cáscara de huevo en un lugar ventilado.
Manejo de desechos
Las disoluciones preparadas se pueden tirar al drenaje.

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Procedimiento

Parte A. Obtención de la membrana permeable (actividad extra-clase)

La membrana semipermeable se obtiene cuando se sumergen los tres huevos en vinagre

por 2 o 3 días, hasta que el cascarón se disuelva y como único recubrimiento tenga una
membrana traslúcida.
Retira los huevos del vinagre ten cuidado de no romper la membrana, secalos con
las toallas de papel. Registra el peso de cada huevo en la tabla.

Parte B. Comprobación del fenómeno de la ósmosis

1. Numera los vasos y agrega las sustancias siguientes:

Vaso 1. 300 mL de jarabe de azúcar al 20%.
Vaso 2. 300 mL de suero fisiológico.
Vaso 3. 300 mL de agua destilada con una o dos gotas de colorante.

2. Coloca un huevo dentro de cada uno de los tres vasos. Se dejan sumergidos en los
líquidos por aproximadamente 30 minutos.

3. Saca los huevos de los vasos y determina su masa.

4. Vuelve a colocar los huevos en el vaso correspondiente, deja reposar otros 30 minutos.

5. Extrae los huevos de los vasos, sécalos y determina su masa.

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 Resultados

Peso del huevo /tiempo

Inicial 30 min 1 hora

Jarabe de azúcar 100 gr 90 gr 80 gr

Suero fisiológico 70gr 70 gr 75gr

Agua destilada

0.090 Kg 0.095 Kg 0.1 Kg

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Cuestionario de reflexión

1. ¿Cuáles son las características que presentaban inicialmente los huevos?

Están duros, pero rebotan a una altura baja pero considerable. El cascarón se queda
cuando lo sacamos del vinagre, sin embargo, al pasarlo con el dedo se va desvaneciendo,
quedando solamente la membrana del huevo.

2. ¿Cuáles son los cambios observados en cada uno de los huevos a los 30 minutos
de permanecer en las disoluciones?
Al incorporarlos con la sustancia se puede apreciar lo siguiente:
Huevo con jarabe de azúcar: El huevo al pesarlo da 100 gr, en los primeros minutos se
observa como el huevo va soltando el vinagre poco a poco quedando más blando. Después
de transcurrir media hora se nota cierta turbulencia en el jarabe con el vinagre, con un peso
de 90 gr. Por último, al dejarlo la hora baja a 80 gr, dando a entender que cada que pasen
30 minutos va a bajar 10 gr, hasta el momento que se termine de salir todo o la mayor parte
del vinagre.
Huevo con suero fisiológico: El cambio más notable fue el color de la membrana del
huevo, inicialmente tenía un color anaranjado, y al terminar la hora se convirtió en blanco.
Además que en el último pesaje el huevo aumentó 5 gramos más es decir 75 gr.
Huevo con agua destilada con colorante:
El huevo empieza a absorber el soluto de la solución entre el agua destilada y el colorante,
al cabo de los treinta minutos no solo la membrana le permitirá el paso al soluto sino a toda
la solución, volviendo al huevo rojo y aumentando¨su volumen y masa, pensado más del
peso del inicio.

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3. En el recuadro siguiente esquematiza el movimiento del agua entre la disolución y
el medio interno del huevo.

Jarabe de azúcar Suero fisiológico Agua destilada con colorante

Análisis de resultados y conclusiones

El objetivo de esta práctica fue entender el proceso de ósmosis, proceso por el que el agua
pasa, desde el medio con menos concentración al medio donde hay mayor concentración y
se debe a que las membranas celulares son semipermeables: dejan pasar el agua, pero no
las sales.
Fenómeno que fue desarrollado con la membrana de tres huevos y tres soluciones
diferentes, obteniendo lo siguiente:
❖ En el agua destilada aumentó 5 gr al peso del huevo por cada media hora.
❖ En el suero fisiológico entre los primeros minutos y media hora se mantiene igual
hasta que pasa la hora tiene un aumento de 5 gr.
❖ En el jarabe de azúcar en el transcurso de media hora va disminuyendo el peso
cada 10 gr.
Concluyendo que, tales cambios fueron debido a que la membrana del huevo
permite que pase el agua desde el medio que tiene menos concentración de sales, al que
tiene más concentración para diluir hasta igualar las concentraciones. Por eso el huevo que
estaba en agua con concentraciones altas de soluto (jarabe de azúcar) pierde agua,
mientras que en el que está con agua destilada entra agua, deduciendo que el color puede
ser debido al colorante.
Sin embargo, lo que sucedió en la solución de suero fisiológico no es tan claro, pues
esta es una solución estéril de cloruro de sodio, tiene altas cantidades de soluto en el
disolvente, produciendo que el huevo disminuyera su tamaño, caso que no fue así y ocurrió
lo contrario probablemente se debió a que agregamos más concentración de disolvente
que de soluto (suero fisiológico) y por lo tanto no ocurrio el fenómeno que nosotros
estábamos esperando, no obstante, con los demás experimentos si se pudo llegar al
objetivo, entendiendo como ocurre el proceso de Ósmosis.