Universidad Abierta y a Distancia de México

Licenciatura en Nutrición Aplicada

División de Ciencias de la Salud Biológicos y Ambientales

Asignatura: Evaluación del estado nutricional I

Grupo: NA-NEEN1-2201-B2-003
Número de asignatura: 33152422
Unidad 1. Fundamentos de la evaluación del estado de nutrición
Actividad 2. Composición corporal.

Alumna: Ana Laura Bañales Morales

Docente: Daniela Merchant Careaga.
Matrícula: ES202105163

Fecha: 18 abril del 2022.

 Composición corporal

Introducción
Esta actividad es elaborada con la finalidad de describir la organización del cuerpo humano
en su composición corporal (músculo, hueso, tejido adiposo, minerales y agua) la cual varía
de acuerdo con el género, edad y constitución física.

Gracias a los avances tecnológicos, en la actualidad los métodos de composición corporal

facilitan al nutriólogo evaluar la composición corporal para calcular la masa libre de grasa,
masa grasa, masa muscular y ósea del paciente; siendo un apoyo para el diagnóstico
nutricional. La acertada interpretación es un elemento fundamental para llegar a un
diagnóstico preciso que permita realizar un tratamiento nutricional individualizado eficiente.

Desarrollo
Compartimientos de la composición corporal

• Agua intracelular
• Fuente y reserva de energía
• Glucógeno
• Masa grasa
• Masa ósea (minerales)
• Agua extracelular
• Peso corporal total
• Músculo (proteínas)
• Masa libre de grasa
• Agua total

2. Masa libre de grasa

3. Masa grasa
6. Agua 10. Músculo
7. Agua intracelular 9. Glucógeno
extracelular (proteínas)
4. Masa ósea
(minerales)

5. Agua total 8. Fuente y reserva de energía

1. Peso corporal total

Conclusión
Una parte fundamental en la valoración del estado nutricional es el análisis de la
composición corporal. Nuestro cuerpo está formado por sustancias como el agua
intracelular, masa grasa, masa ósea (minerales), músculo (proteínas), masa libre de grasa,
etc. en las que el componente mayoritario es el agua. El agua constituye más de la mitad
(50‐65%) del peso del cuerpo y en su mayor parte (80%) se encuentra en los tejidos
metabólicamente activos. Por consiguiente, la cantidad depende de la composición
corporal, aunque también de la edad, y del sexo. Es importante mencionar que disminuye
con la edad; siendo mucho menor en mujeres.

Referencias bibliográficas:

• UnADM. (2022). Fundamentos de la evaluación del estado de nutrición. Abril 18,

2022, de Universidad Abierta y a Distancia de México Sitio web: Aula virtual
• González E. (2012). Composición corporal: estudio y utilidad clínica. Abril 18, 2022,
de Elsevier Sitio web:
file:///C:/Users/Ana%20Laura/Downloads/Composici%C3%B3n%20corporal.%20es
tudio%20y%20utilidad%20cl%C3%ADnica.pdf