Pauta para alimentación en

Hipertensión Arterial.
Nombre:_______________________________________Edad:___________
Peso:_________Talla:________IMC:_____ Dg nutricional:_______________
PA:________________ Glicemia____C. cintura:________

¿Qué es la Hipertensión arterial?

La presión arterial alta (hipertensión) es una afección frecuente en la que la
fuerza que ejerce la sangre contra las paredes de las arterias en el transcurso
del tiempo es lo suficientemente alta como para poder causar problemas de
salud, como una enfermedad cardiaca.

¿Qué pasa si no controla la hipertensión ?

Insuficiencia cardiaca.
Insuficiencia renal crónica.
Enfermedad en los vasos sanguíneos.
Daño en la retina, provocando ceguera.

Factores protectores Factores de riesgo

Restringir el sodio. Edad.
Realizar ejercicio físico Obesidad.
minino 30 minutos. Sedentarismo.
Mantener un peso Dieta alta en sodio.
adecuado. Factores genéticos.
Consumir agua entre 6-8 Tabaquismo.
vasos diarios.

La OMS recomienda reducir la ingesta de sodio por

debajo de los 2 gr, es decir, menos de 5 gr de Sal al día
en el caso de los adultos, equivalente a una
cucharadita al ras

Material realizado por Interna de Nutrición y Dietética Jesabel Orellana

 Dieta Dash
Se trata de un nuevo Enfoque Dietético para frenar la hipertensión,
basado en el consumo habitual de alimentos protectores de la salud.

Está compuesta de frutas, vegetales, lácteos descremados, cereales

integrales, frutos secos, legumbres y carnes blancas, con moderado
consumo de carnes rojas, sal y azúcar.

Beneficios:
Reduce la presión arterial.
Reduce el riesgo de enfermedades cardiacas y accidentes cerebro
vascular.
Ayuda a prevenir o controlar la Diabetes Mellitus tipo 2.
Mejora los niveles de colesterol.
Reduce las probabilidades de cálculos renales.

Alimentos ricos en magnesio:

Avena, lechuga, espárragos, trigo, zapallo, arvejas, lentejas, ciruelas,
avellanas, nueces, garbanzos, porotos, palta.

Alimentos ricos en calcio:

Productos lácteos, legumbres, salmón, camarones, almendras,
nueces, trigo, acelga, espinaca, brocoli, repollo, ajos, cebollas,
manzanas, peras, plátano, palta, avena.

Alimentos ricos en potasio:

Porotos, germen de trigo, nueces, plátanos, acelga, zapallo, palta,
zanahoria, papas, melones, sandias, fresas, frambuesas, grosellas,
duraznos, manzanas, tomates, naranjas,kiwis, uvas, leche, yogurt,
pollo y pavo.

Alimentos ricos en fibra:

Cereales integrales, frutos secos, frutas y verduras.

Material realizado por Interna de Nutrición y Dietética Jesabel Orellana

 Recomendaciones
PREFERIR EVITAR
-Frutas y verduras. -Embutidos (salchichas, longanizas,
-Lácteos bajos en grasa. salame, hamburguesas).
-Cereales integrales y legumbres. -Mantequilla / Margarina.
-Aderezos (mayonesa, kétchup, mostaza).
-Frutos secos (maní, avellanas, nueces, -Comida chatarra.
etc.) -Alcohol.
-Semillas (Chía, linaza, girasol, etc). -Tabaco.
-Aceite crudo. -Alimentos en conserva.
-Carnes bajas en grasa. -Alimentos altos en sodio.

Guía de alimentación
Grupos de Alimento Medidas Porciones
Frecuencia Observaciones
alimentos caseras por día

Lácteos Leche descre. 1 taza (200 cc)

Descremados o
Yogurt 1 unidad Diaria
semidescremados.
Quesillo 1 rodela de 3 cm

En general:
Betarraga 1 taza
Brócoli 1 taza
Zapallo Preferir consumo
1/2 taza
Verduras Tomate 1 unidad regular Diaria de verduras en
Libre consumo: crudo, para
Lechuga 1 taza mejorar el aporte
Apio 1 taza de nutrientes
Espinaca 1 taza
Pepino 1 taza
Plátano 1/2 unidad Preferir consumo de
Frutas Manzana 1 unidad Diaria frutas en crudo,
Pera 1 unidad para mejorar el
Naranja 1 unidad aporte de nutrientes
Hallulla 1/2 unidad
Cereales y Pan molde 2 rebanadas Preferir alimentos
3/4 de taza Diaria
papas Arroz integrales.
Fideos 3/4 de taza
Papa 1 unidad regular

Lentejas
Legumbres 3/4 taza cocido 1-2 veces por Hidratar con 8
Porotos horas de
semana
Garbanzos anticipación.
Pescado fresco 1 trozo del tamaño de la Hidratar por más
1-2 vez por
Pescados mano de 8 horas de
semana
Atún en lata 1/3 lata al agua anticipación.

3 veces por Método de

Carne y huevos Pollo
cocción al horno o
Vacuno 1 trozo de la palma de la semana
mano, sin incluir dedos. al vapor.
Huevo
1 unidad.
Aceites Aceite maravilla 4 cdtas Diario
Evitar método de
Aceite de oliva fritura.
Palta 3 cdas
Alimentos ricos Almendras 26 almendras
Diario
Nuez 5 unidades Moderar consumo.
en lípidos