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Cristian David Pinto

Pedro Pablo Martínez


Yineth Marcela Vargas
Mercados

Caso El Corral

Tabla de contenido
Caso El Corral ..................................................................................................................................... 1
1. Estrategia negocio de corral y Mc donalds ................................................................................. 2
2. Servicios de entrega a domicilio en Colombia ............................................................................ 3
3. Usted qué haría ............................................................................................................................ 5
Referencias .......................................................................................................................................... 6

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Cristian David Pinto
Pedro Pablo Martínez
Yineth Marcela Vargas
Mercados

1. Estrategia negocio de corral y Mc donalds

La reconocida cadena de comidas El Corral ha diversificado de tal manera sus negocios y sus
productos que la hamburguesa que le dio origen a la marca y le otorgó el respeto de competidores de
la talla de las multinacionales McDonald’s y Burger King hoy representa el 80 por ciento de sus
ventas. (El Portafolio, 2014). El Corral se identifica por ser una cadena de restaurantes colombiana,
que lleva en el mercado más de 30 años, que compite con calidad y excelencia en sus productos y
servicios, de este modo esta compañía ha logrado estar entre los líderes del mercado de comidas
rápidas en Colombia.
Las ventas de Industria de Restaurantes de Comida Casual, (IRCC), la sociedad propietaria de la
marca, llegaron a 326.259 millones de pesos, de los cuales 261.817 millones los aportan las
hamburguesas, según las cifras anuales disponibles del 2012. Se estima que la cadena colombiana es
la primera en el sector de las comidas rápidas, con una participación del 40% del negocio, estimado
en 1,8 billones de pesos al año. Al revisar por productos, las hamburguesas se llevan el 35% de la
torta, en tanto que el pollo (sin alitas), la pizza y otros negocios se llevan el 26 y el 10%,
respectivamente.
Con esos datos, que muestran la realidad del negocio, ha sido importante el peso que ha ganado la
estrategia de diversificación de la compañía colombiana, que nació en 1983, y su plan de integración
vertical. “No importa qué clase de comida quieras tú, yo te la vendo”, pareciera que fuera la consigna
de la compañía, según el análisis del experto, quien no descarta que en el futuro se siga moviendo
hacia esa diversificación, que supera su ‘receta original’. Las adquisiciones y la creación de nuevas
cadenas han sido el desarrollo de una integración horizontal de El Corral. (El Portafolio, 2014). La
compañía Colombia se enfoca mucho en las mejoras de sus establecimientos como la comodidad en
las mesas (familias numerosas), barras de comida (personas solas), diseños tradicionales pero con un
toque moderno, calidad en sus productos, variedad de comida incluyendo la comida gourmet, todo
esto hace que la estrategia de negocio de El Corral se enfoque en la diversidad de sus productos y la
comodidad de sus establecimientos.
Todo lo contrario a la estrategia de negocio de El Corral esta McDonald’s, una compañía
reconocida mundialmente, por sus hamburguesas, postres y la combinación de comida y diversión
para niños (cajita feliz), esta compañía se enfoca en elaborar sus productos con única determinación,
sin importar lo que realmente quiere el cliente al momento de consumir alguno de sus productos, la
comida que ofrece McDonald’s, tiene una escasa variedad si bien la comparamos con El Corral.
Las claves del éxito de McDonald’s se han basado en el liderazgo por diferenciación ofreciendo
más por el mismo precio. Además ha conseguido integrase tanto hacia delante, teniendo el control
sobre sus franquicias en todo el mundo como hacia atrás integrando las cadenas de valor con sus
proveedores, estableciendo buenas y largas relaciones con ellos, basada en el beneficio mutuo y que
consiguen mantener los estándares de calidad. Ha realizado estrategias intensivas de penetración en
el mercado, desarrollando estrategias para incrementar las ventas basadas en actos promocionales,
etc. Además del desarrollo de nuevos productos y adaptándolos al país donde se encuentra el
restaurante y ofreciendo un mayor número de platos que van desde sus tradicionales hamburguesas,

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Como ensaladas, batidos, cafés y postres, además de ofrecer una mayor variedad de carne como
hamburguesas de pollo o pescado. Es una empresa que apuesta por la extensión del negocio buscando
constantemente la innovación, para seguir satisfaciendo las necesidades cambiantes de sus clientes.
Suplir necesidad: Ofrecer un servicio rápido de hamburguesas, refrescos y patatas fritas. (SANTIBA-
EZ, 2012)
La compañía tiene que destacar ciertos puntos claves para hacer la diferencia entre su competencia
como lo es; Atención rápida y entrega inmediata, opción de franquicia con éxito asegurado, sistema
de entrenamiento para sus colaboradores, limpieza extrema, exigencia a sus empleados de lealtad,
dedicación y servicio, gerentes y mandos intermedios siempre accesibles, tienen como objetivo la
completa satisfacción del cliente, ofrecer siempre el mejor precio, atender al cliente siempre con una
sonrisa. (SANTIBA-EZ, 2012).
2. Servicios de entrega a domicilio en Colombia

Los servicios de entrega a domicilio en Colombia están de moda, ya es una necesidad que la
comida llegue a la casa, la oficina, o en donde se encuentren las personas, actualmente hay
aplicaciones que se encargan de este servicio como lo son Domicilios.com, Rappi y Uber Eats, estas
aplicaciones facilitan la entrega oportuna del producto, garantizando la calidad de entrega,
promociones con los restaurantes vinculados, entre otros beneficios.
Aunque pedir comida a domicilio ha sido una costumbre en Colombia desde que exista un teléfono
fijo en los hogares, la aparición de nuevas tecnologías y plataformas para hacerlo, además de otra
serie de cambios en el consumidor y el comportamiento caótico de las ciudades, no solo
revolucionaron el negocio, sino que también lo hicieron crecer.

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Figura 1: El negocio de las APPS de domicilio en Colombia (Benavides, 2018)

La llegada de las aplicaciones no es la única razón que está alentando el “boom” de este mercado.
La aparición de una nueva generación que no cocina, los beneficios en términos de costos, la
diversidad de marcas que se encuentran a un clic y el aumento del tráfico en las urbes, completan esas
cinco razones por las que este negocio parece no tener techo. El e-commerce de comidas lo inauguró
la plataforma Domicilios.com hace 10 años, sin embargo, en los últimos dos, más de 10 compañías
empezaron a competirle, entre ellas, sus dos mayores rivales en descargas: Rappi y Uber Eats.
Así, es innegable que parte del crecimiento está relacionado con las nuevas apps. En ese sentido,
el CEO de Domicilios.com, José Calderón, explicó que, aunque “la cultura de los domicilios, al menos
en Colombia, es algo que está en nuestro ADN y no llegó con las plataformas tecnológicas, nosotros
hemos impulsado mucho más la industria”. Vale la pena mencionar que un estudio elaborado por
Blacksip, Facebook, Nielsen, PayU, y Vtex mostró que en 2016 las transacciones de e-commerce
realizadas en el país sumaron US$26.700 millones y se espera que para el cierre de 2017, la cifra haya
llegado a US$85.000 millones, siendo alimentos, una de las categorías con mayor oportunidad.
(Benavides, 2018).
El Corral con la ayuda de estas aplicaciones, ya no se ve en la necesidad de implementar un sistema
de entrega de productos a domicilio, sin embargo la idea de implementar este sistema sería muy
beneficiario, si se maneja con incentivos al cliente.

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3. Usted qué haría

El Corral debería contemplar la idea de implementar un sistema exclusivo de entrega a domicilio


el cual se encargue de los siguientes aspectos:
 Asegurar la calidad del producto.
 Realizar la entrega en el menor tiempo posible.
 Asegurar las características físicas y aspecto del producto para que no sufran cambios
durante el proceso.
 Implementar promociones, que sea redimibles solamente si usa el servicio de entrega de El
Corral
La idea de El Corral HOME, le haría saber al cliente que tiene la manera de llevar los productos
de la compañía a su casa, asumiendo que el producto no llegaría en las mismas condiciones, a que lo
sirvieran en el restaurante, también la compañía tendría que idear estrategias de posicionamiento para
que la marca de El Corral HOME se imponga en el mercado como lo hizo El Corral Gourmet.
Para comprobar la teoría del caso, sería necesario realizar ciertas pruebas de distribución y
locación del nuevo establecimiento, también tendría que apuntar a un segmento de su población meta
y otro segmento nuevo que sería el de las personas que piden a domicilio y contemplan a El Corral
como una de sus primeras opciones.

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Referencias
Benavides, L. M. (2018). Los cinco argumentos que explican el auge del negocio de los domicilios.
La Republica .
El Portafolio. (2014). Con un pie en la industria, la estrategia de El Corral. El Portafolio.
SANTIBA-EZ, R. B. (9 de Abril de 2012). Escuala de organizacion industrial. Obtenido de
http://www.eoi.es/blogs/ramonballester/2012/04/09/estrategia-de-mcdonalds/