Gestión del Cambio

Noviembre 2020

Caso
Hamburguesas El Corral

Integrantes:

GRUPO 3
 Chanduvi Vilchez Alexandra
 Periche Santos Yohani
 Ojeda Duran Shirley
 Salazar Seclen Hector
 Salazar Benavides Maria
Índice
I. Resumen ejecutivo de hamburguesas el corral............................................3
1.1. ¿En qué consiste el negocio?...............................................................................3
1.2. Realidad empresarial..............................................................................................3
1.4. Pensamiento estratégico de hamburguesas el corral......................................4
1.5. Económico................................................................................................................4
II. Antecedentes......................................................................................................5
III. Declaración del problema.............................................................................5
IV. Análisis.............................................................................................................6
V. Conclusiones......................................................................................................6
 Hamburguesas El Corral

I. Resumen ejecutivo de hamburguesas el corral

I.1. ¿En qué consiste el negocio?
Hamburguesas el corral es una de las empresas líderes en la producción de
hamburguesas en Colombia, la cual es reconocida por sus consumidores por su
calidad y por su liderazgo en el sector al que pertenece.
Inicia con la idea de un joven recién llegado de E.E.U.U. que decide traer a
Colombia hamburgueserías estilo norteamericano. Es así como junto con un
familiar fundaron esta empresa la cual a lo largo de sus 27 años se ha mantenido
en el primer lugar. La empresa a su vez presta sus servicios y ofrece sus
productos tanto en Colombia como en el exterior, en países como Panamá, Perú,
Ecuador, Chile y Argentina.
I.2. Realidad empresarial
En cuanto a su realidad empresarial, hamburguesas el corral es una empresa
que tiene una buena gestión, mejor desempeño, buenas prácticas, además sus
procedimientos y operaciones se basan y buscan la eficiencia y eficacia y
productividad.
La innovación y liderazgo son factores claves de éxito, pues viven en
constante movimiento de acuerdo a las necesidades del mercado, el cual limita y
exige a la empresa que avance, preste un mejor servicio o traiga un mejor
producto. El mercado sufre cambios debido a la economía y a las modas, algo
que tiene en cuenta la empresa, pero no se rige mucho por la segunda, ya que
esta es para ellos algo muy subjetivo
Con respecto a la economía, hamburguesas el corral tiene en cuenta la
contabilidad y planes a futuro, así como los precios fijos y unificados para
cualquier situación ya que gracias a su posicionamiento pueden seguir con esta
política, lo que le permite asegurar una continuidad en su rentabilidad
I.3. La cultura de hamburguesas el corral
La cultura de hamburguesas el corral es alcanzar la satisfacción de los
clientes ofreciendo productos frescos; es un objetivo indispensable para muchas
empresas que pretenden diferenciarse de sus competidores y obtener mejores
resultados en el negocio. Hamburguesas el corral focaliza sus esfuerzos
ofreciendo productos de calidad; que satisfaga al cliente sus necesidades, gustos
y preferencias, cumpliendo con lo que ofrece, respetar las condiciones del
producto o servicio, brindar un buen servicio al cliente, efectividad en el servicio.
No obstante, la satisfacción del cliente no le garantiza el éxito del negocio por sí
sola, por ello hamburguesas el corral debe trabajar en la captación de nuevos
clientes con la implementación de estrategias que los acerquen a ellos,
planteando alguno de los siguientes objetivos como el poder adquirir nuevos
clientes con productos o servicios sorprendentes, innovadores, con un valor
agregado que garantice una ventaja competitiva en el mercado, brindar servicios
extras, como la entrega del producto a domicilio.
Es la adquisición, la referencia y la lealtad las que garantizarán el éxito de
hamburguesas el corral, brindar beneficios que aseguren que les compren una y
otra vez, que les recomienden, influir en ellos para que sean siempre su primera
opción y no se desvíen a la competencia.
I.4. Pensamiento estratégico de hamburguesas el corral
Hamburguesas el corral marca su estrategia única y repetitiva pero muy
eficiente como la “consistencia” tanto en sus procesos, calidad, administración,
políticas, y toman como modelo de referencia a MC Donalds, que a su vez puede
ser una estrategia en cuanto a procesos y como formación de una empresa
productora de hamburguesas, ya que por ser pioneros en el sector y líderes en
muchos países alrededor del mundo. La estrategia se enfoca más que todo a la
calidad, ya que para ellos esto es lo que venden, no es solo una simple
hamburguesa, debido a que siempre han hecho uso de los mejores ingredientes y
el mejor proceso en la elaboración, por esta razón nunca han tenido reparto a
domicilio, porque consideraban que ocurriría cuando se sientan capaces de tener
y mantener un mecanismo con el cual la hamburguesa llegue a sus casas del
mismo modo que se entrega en la sucursal directamente.
Adicionalmente el buen compromiso social que demuestra hamburguesas el
corral es un tópico que se encuentra dentro del pensamiento estratégico de la
empresa, ya que una empresa comprometida con la sociedad y más aun con el
capital humano que es uno de los recursos más valiosos para la organización.
 I.5. Económico
Con respecto a su economía hamburguesas el corral es una empresa
consistente con el manejo de sus finanzas lo cual le ha permitido que a la fecha
no haya reportado crisis financiera alguna, es así que la empresa realiza un fuerte
estudio de mercadeo para analizar donde abrir una nueva sucursal, y este análisis
se realiza con una intención implícita, reinvertir en lo que se tiene.
II. Antecedentes
Hamburguesas El Corral inicia en el año 1983 cuando abrió su primer
restaurante de comida ubicado en el centro de Bogotá. Desde sus inicios busco
imponer su estilo propio, tanto en decoración como en servicios. El Corral
enmarca su propuesta de hamburguesas por tener calidad y un sabor tradicional.
En 2001 se inauguró el primer Corral Gourmet, dándole un aire nuevo a la
marca con servicio a la mesa; su exclusiva y gran variedad de carta de
hamburguesas con sus respectivos ingredientes.
En mayo de 1996 El corral se comenzó a expandirse internacionalmente en
Santiago de chile; a partir de ese año se comenzó a expandirse
internacionalmente a través de franquicias. Ya inicios del 2013 ya contaban con
modelos de franquicias en los países como Panamá, Ecuador, Chile y Estados
Unidos.
En el año 2012 El Corral alcanzó un crecimiento en ventas que superaron los
años 2010 y 2011; esto produjo porque en el año 2000 se comenzó a incrementar
sus tasas. El Corral empezó adaptarse para cumplir con los requerimientos de los
clientes como tener acceso a internet y tener una atención adecuada al cliente.

III. Declaración del problema

Externamente la empresa se encuentra en una realidad conformada por el
negocio de comida rápida, especialmente en la producción de hamburguesas, un
sector muy conglomerado, con tendencia a prestar un servicio y entregar un
producto con características similares en casi todos los casos. Es por esto, que el
precio, calidad, y servicio unificado y estandarizado, de la empresa se encuentra
por encima de muchos de sus competidores.
La innovación y liderazgo son factores claves de éxito, pues viven en constante
movimiento de acuerdo con las necesidades del mercado, el cual limita y exige a
la empresa que avance, brinde un mejor servicio o traiga un mejor producto ya
que el mercado sufre cambios debido a la economía.
El envió de los productos tiene que ver con la percepción y la imagen que
los clientes tienen del producto, luego de que el delivery haga su recorrido de 15 a
20 minutos las hamburguesas no llegan a su destino con el mismo saber y
aspecto que tiene cuando se sirven en el restaurant, es por ellos que no están
dispuestos a correr el riesgo de poner en peligro la excelencia de sus productos.
Lo que quiere decir que no se sienten cómodos con su tecnología para trasladar
sus productos, la empresa espera encontrar una forma de hacer que no solo
resulte económicamente viable, sino que también genere la misma experiencia
que tienen los clientes en los restaurantes.
La estrategia publicitaria no es considerara como la más efectiva y eficiente por
parte de los funcionarios, por lo tanto, se recomienda a los directivos reestructurar
su departamento de mercadeo para redirigir esfuerzos y así la compañía tenga un
mejor conocimiento sobre el entorno y el mercado donde se desenvuelve.
IV. Análisis
Hamburguesas El Corral es una de las empresas líderes en la producción de
hamburguesas en Colombia, perteneciente al sector de despacho de bebidas y
alimentos, la cual es reconocida por sus consumidores por su calidad y por su
liderazgo en el sector al que pertenece. La empresa a su vez presta sus servicios
y ofrece sus productos tanto en Colombia como en el exterior, en países como
Panamá, Perú, Ecuador, Chile, Argentina.
La dirección y sus componentes se aferran para siempre mantenerse en un
constante proceso de aprendizaje, el cual lleva a la empresa a implementar
políticas directivas, operativas y funcionales y de esta manera el negocio sea
perdurable/permanente, es decir, esta interconexión es una ayuda indispensable y
un componente para que cualquier empresa, en este caso que Hamburguesas El
Corral, mantenga su posición y se conserve perdurable en el tiempo.
A su vez esta empresa ejerce estrategias de mercadeo basadas en satisfacer
las necesidades de sus clientes y obtener ganancias sin requerir grandes
apuestas publicitarias; ejerce estrategias de mercadeo basadas en satisfacer las
necesidades de sus clientes y obtener ganancias sin requerir grandes apuestas
publicitarias.
 Hamburguesas El Corral es una empresa consistente en el manejo de sus
finanzas lo cual le ha permitido que a la fecha no haya reportado crisis financiera
alguna, puesto que, es una compañía que se caracteriza por que “reconoce que el
más importante activo de esta compañía es la gente, y por eso trata de incentivar
a sus empleados con formación y estabilidad.
Del mismo modo, Hamburguesas El Corral se consolidad cada vez más en el
mercado colombiano de comidas rápidas, quedando a la vista de los
emprendedores como un modelo a seguir y un patrón de éxito el cual cuenta con
lineamientos de gerencia y dirección fuertes y concisos, a simple vista una
empresa comprometida con su gente, la cual posee una estrategia firme desde
sus inicios, el ser constantes, el unificar su imagen, procesos, muestra que la
empresa se encuentra a la altura de los grandes, como Mc Donalds, donde
ambos son tomados como patrones y puntos de referencia le ha permitido a la
empresa llegar al éxito.

V. Conclusiones
Al realizarle un diagnóstico financiero a las hamburguesas El Corral, se puede
decir que ha incrementado su concentración en el mercado, no tiene un desgaste
en su productividad, pero si tiene desgaste en su estrategia.
Esta empresa cada vez más ingresa en el mercado colombiano de comidas
rápidas y es un modelo a seguir para muchos emprendedores. Cuenta con
personal realmente comprometido, como los socios, consumidores y empleados.
La hamburguesería El Corral desde que inicio se planteó una estrategia que a
la larga perdura, el ser contantes, mejorar su imagen y procesos, esto da a notar
que se encuentra en un alto nivel como las más grandes empresas como Mc
Donalds. Se considera una empresa saludable y perdurable en el tiempo.
Estandarizar y formalizar los procesos internos administrativos y operativos
son lo que conllevan a la entidad a mejorar siempre.

VI. Recomendaciones
Después de realizar el análisis de las debilidades y amenazas en la empresa,
se le harán recomendaciones para transformarlas y convertirlas en fortalezas y
oportunidades.
 Para evitar el desgaste de sus estrategias se deberían incrementar los
ingresos, explorando en nuestros mercados, tratando de no incurrir en costos
extras ni en desgaste de productividad.
Se debe verificar constantemente si se están cumpliendo con los objetivos
organizacionales establecidos por Gestión Humana de rendimientos (si es que el
personal está siguiendo los objetivos en conjunto).
Se recomienda verificar que las estrategias financieras implementadas por los
directivos de la empresa sean las apropiadas, para que así todos los funcionarios
estén de acuerdo.
Se recomienda reestructurar su departamento de mercadeo para redirigir
esfuerzos y así la compañía tenga un mejor conocimiento sobre el entorno y el
mercado donde se desenvuelve.
Es sumamente importante la rotación del personal, en cuanto a
responsabilidades y funciones, ya que esto los puede motivar y ayudar a
incrementar en el rendimiento de los funcionarios y lograr el éxito de la empresa.