Glucogenogenesis: es la ruta anabólica por la que tiene lugar la síntesis de glucógeno (también

llamado glicógeno) a partir de un precursor más simple, la glucosa-6-fosfato. Se lleva a cabo

principalmente en el hígado, y en menor medida en el músculo, es activado por insulina en
respuesta a los altos niveles de glucosa, que pueden ser (por ejemplo) posteriores a la ingesta
de alimentos con carbohidratos.

Glucolisis: los triglicéridos pueden formarse totalmente desde la glucosa; los acidos grasos se
elaboran a partir del acetil CoA mientras que el glicerol fosfato puede proceder de las triosas
fosfato y el poder reductor (NADPH + H+) que se obtiene mediante funcionamiento de la via de
las pentosas.

La formacion de trigliceridos en el higado es importante, estos trigliceridos seran

transportados a los tejidos adiposos, y si no puede realizarse se quedaran en el higado y se
producira una enfermedad llamada higado graso.

Via de las pentosas: esta via es muy importante para la formacion de coenzimas reducidas en
forma de NADPH + H. estos se vana utilizar en la sintesis de acidos grasos a partir del acetil
CoA en lipogenesis. En esta via se puede obtener tambien acidos nucleicos a traves de la
ribosa.

El higado tambien puede sintetizar acidos o aminoacidos por galactosa tranformandola en

glucosa 1fosfato y frutuosa tranfosmandola en fructuosa 1 fosfato. Desde el punto de vista
nutricional en el higado se pueden sintetizar glucogeno y trigliceridos de reserva para
utilizarlos de manera interdigestiva. Asi evitamos elevados casos de glucemia y perdida de
glucosa en la orina.

Situacion interdigestiva: las neuronas, los tejidos, las celulas sanguineas, la medula renal y el
cristalino necesitan como combustible metabolico y unico a la glucosa que en situaciones
interdigestivas puede ser dada por el higado a traves de la degradacion del glucogeno, para
esto la gluosa sale como glucosa 6 fosfato y no puede crusar las paredes de los tejidos, pero el
higado tiene un enzima llamada glucosa 6 fosfatasa que desfosforila a la glucosa permitiendo
su paso libre. La capacidad de reserva del glucogeno es limitada por esta razon se obtiene
glucosa a partir de otras sustancias, como el glicerol de los trigliceridos, el lactato de los
musculos del ejercicio intenso y eritrocitos y la alanina de la masa muscular.

Metabolismo en los tejidos perifericos:

Tejido adiposo: la glucosa es fosforilada por la hexoquinasa y a partir de estos se generara

trigliceridos a partir de una via muy parecida a la hepatica.

Sistema nervioso: no necesita insulina para el transporte de glucosa, es metabolisada por una
hexoquinasa y pasara al ciclo de Krebs y a la cadena respiratoria para obtener energia.

Musculo esqueletico: la glucosa es llevada por la insulina y metabolizada por la hexoquinasa,

hay sintesis de glucogeno como en el higado pero su producto es la glucosa 6 fosfato, que no
puede ser desfosforilada por la carencia de la glucosa 6 fosfatasa, y a partir de esta se degrada
por via glucolitica para la produccion de energia muscular, de manera oxidativa fermentativa
Musculo cardiaco: el miocardio puede utilizar el lactato como combustible, gracias a la enzima
lactato deshidrogenasa. La conversion del lactato en piruvato permite su metabolismo
porsterios a acetil CoA y su entrada al ciclo de Krebs.

Medula renal: esta zona es glucolitica, mientras que en su croteza realiza gluconeogenesis.
Este ultimo puede ser importante en condicones de acidosis metabolica, durante el ejercicio y
en el ayuno.

Eritrositos: estas celulas realizan glucolisis hasta lactato por que carece de mitocondrias,
obteniendo energia. La glucolisis es importante por que origina el 2,3 difosfoglicerato,
molecula que interviene en las adaptaciones de la hemoglobinal y las variaciones de oxigno
que es impresindible para su funcionabilidad, tambien se utilizan las vias de las pentosas y
obtienen el NADPH+H que utilizan para mantener reducido al glutation y protegerse de los
oxidantes.

Situacion postprandial: cuando en la sangre hay mucha glucosa por la reciente absorcion de
los azucares. Este aumento se regula por la insulina que va ayudar a disminuir esta cantidad
de glucosa en la sangre. Haciendola degradarse, mas rapidamente fosforilandola con la
hexoquinasa.

Situacion interdigestiva: cuando en la sangre ha poca cantidad de glucosa por causa de las
actividades metabolicas del organismo, se va a regular por medio del glucagon que va a
acelerar el desdoble del glucogeno del higado, del mismo modo la adrenalina va a ayudar a
este proceso, haciendo que la glucosa de los musculos se degraden mas rapido generando
lactato en el musculo que servira como sustrato en el higado para producir glucosa. Del mismo
modo actuaran los dos para que el glicerol se degrade generando sustratos que ayudaran a la
produccion de glucosa.

Cuando la hipoglucemia continua por periodos mas largos la hormona del crecimiento y el
cortisol de glucosa que debe utilizarse por las celulas.

Consideraciones destacables de lso hidratos de carbono:

Por absorcion: los carbohidratos mas complejos demoraran mas en abosorverce que los
simples por esta razon se debe consumir, azucares complejos para evitar la hiperglucemia en
potsprandial en especial para los diabeticos.

Por su presencia en alimentos: los azucares complejos se encuentran mayormente en

alimentos complejos que quiere decir que tambien tienen en su composicion otros nutrientes
que son beneficiosos para dieta, cuando necesitamos azucares simples podemos consumirlos
de frutas o lacteos que no solo nos birndaran azucares simples si no tambien otros nutrientes,
a diferencia de consumir azucares refinados que solo nos proporcionaran sacarosa y ninigun
otro adicional.

Respecto al metabolismo: los carbohidratos que se necesitan para la produccion de glucosa

deben ser consumidos adecuadamente, por que muchas actividades metabolicas requieren de
este azucar como combustible primordial, de no ser asi la glucosa sera sintetizada a partir de
proteinas que pueden ser desaprovechadas para su utilizacion estructural o se pueden perder
algunos aminoacidos escenciales, del mismo modo con los lipidos que pueden degradarse para
formar glucosa, pero esto produce alteraciones en nuestro organismo por que se pueden
producir cuerpos cetonicos.

Respecto al control endocrino: la hormona reguladora de glucosa es la insulina que no solo

ayuda a la obsorcion de esta si no tambien a su metabilizacion en tejidos. Por esta razon la
insulina es importante en nuestro organismo y los diabeticos tienen que suminstrarse una
cantidad necesaria de esta hormona y tambien estar regido a una dieta extricta.

Respecto al deposito de glucogeno: el glucogeno se encuentra reservado en el higado y los

musculos. El deposito en el higado sirve para la liberacion de glucosa en casos de
hipoglucemia, y en el caso del deposito en el musculo sirva para la obtencion de energia del
mismo musculo.

Respecto a las recomendaciones nutricionales: los carbohidratos en nuestra dieta deben de

constituir unos 55 a 60% y de azucares refinados menor al 10% esto es por que debemos
consumir mayormente azucares complejos para aprovechar lso nutrientes adicioenales y no
solo consumir sacarosa, los azucares complejos pueden ser almidones. Se pueden consumir
lactosa de la leche bebible y sacarosa de algunas frutas y lacteos. Para poder equilibrar la dieta
en carbohidratos.

Respecto a la ingesta de polialcoholes: su ingesta diaria no debe sobrepasara de 60gr para

evitar producir diarreas ya que algunos son mas tolerados que otros como por ejemplo el
xilitol que el sorbitol.