TALLER DE

pan de jamón
 INGREDIENTES TOTAL gr.
Harina 600 gr.
Agua Fría 200 gr.
Azúcar 60 gr.
Margarina 60 gr.
Huevo 48 gr.
Levadura instantánea 6 gr.
Sal 12 gr.

PREPARACIÓN DE LA MASA.

1. Mezclar los ingredientes líquidos con la levadura,

todos a temperatura ambiente.
2. Mezclar todos los ingredientes solidos menos la
margarina.
3. Unir todos los ingredientes menos las margarina.
4. Amasar 1 minuto y agregar la margarina.
5. Amasar por 12 minutos vigorosamente (por maquina
por 8 minutos en total)
6. Formar las piezas del producto deseados.
7. Pintada las piezas con huevo batido.
8. Precalentar el horno a 170 grados centígrados con 20
minutos de antelación.
9. Hornear por 18 – 20 minutos aproximadamente, hasta
que alcance 85 grados internos.
10. Enfriar en rejilla.
masa
 INGREDIENTES TOTAL gr.
Masa 500 gr.
Mostaza Al Gusto
Jamón Ahumado 400 gr.
Tocineta 100 gr.
Pasas 60 gr.
Aceitunas 60 gr.

PREPARACIÓN.

1. Estirar la masa.
2. Añadir mostaza.
3. Luego las aceitunas, jamón ahumado, tocineta y
pasitas.
4. Para finalizar, enrollar y colocar en una bandeja bien
engrasada.
Pan de Jamón

5. Tapar con bolsa plástica y llevar a fermentar hasta que

crezca el borde de la masa (1,5 - 2 horas
aproximadamente a 30-35 grados)
6. Precalentar el horno a 170 grados centígrados.
7. Pintar con huevo las piezas
8. Hornear por aproximadamente 45 minutos, temperatura
Interna 90 grados.
9. Esperar que enfríe, y disfrutar
 CACHITOS

INGREDIENTES TOTAL gr.

Masa 100 gr.
Jamón 80 gr

PREPARACIÓN.
Pan de hamburguesa
1. Enrollar y fermentar por 1 hora.
2. Hornear igual que el pan de jamón por 20 minutos.
3. Esperar que enfríe, y disfrutar

PAN DE HAMBURGUESA

INGREDIENTES TOTAL gr.

Masa 100 gr.

PREPARACIÓN.
Cachitos y

1. Bolear y dividir en porciones de 100 gramos para pan

de hamburguesa.
2. La masa deberá crecer 3 veces su tamaño
3. Pintar con huevo las piezas
4. Hornear por aproximadamente 20 minutos.
5. Esperar que enfríe, y disfrutar