CUPCAKE DE RED VELVET

INGREDIENTES Hornear por 30 minutos aproximadamente a

100 g de taza de margarina sin sal 180grados centígrados.
40 gr de manteca.
400 g de azúcar / 2 Huevos / 2 cucharadas de vainilla El rendimiento de esta receta es de de esta receta es de
blanca /330 g de harina todo uso 24 cup cake capacillo nro.10.
1 cucharadita de bicarbonato UTENSILIOS:
½ cucharada de polvo de hornear o Batidora Eléctrica
5 cucharadas de cacao en polvo (claro). o Bolw mediano
1 ½ taza de yogurt sin sabor (o suero de leche repostero) o Espatula
/ 1 y ½ cucharada de vinagre blanco, Color Vegetal o Molde de Cupcake y capacillos
Rojo al gusto
Preparación: Cremar la margarina sola y luego agregar la azúcar, cuando la mezcla este bien cremosa y más
blanca los 2 yemas de huevo uno a uno integrando bien antes de agregar el otro separar las claras terminar de
integrar el resto de los ingredientes, agregar las 2 cucharadas de vainilla. En un bol unir y tamizar la harina, el
bicarbonato, el polvo de hornear, el cacao y el colorante rojo, ir agregando a la mezcla de mantequilla azúcar y
huevos la harina, luego el suero de leche hasta terminar con la harina y al terminar con harina montar las claras a
punto de nieve y unir a la mezcla con espátula de forma envolvente por ultimo agregar la cucharada y media de
vinagre blanco.
FROSTING DE QUESO CREMA
Ingredientes: Preparación: Batir la manteca por 15 minutos luego agregar el queso
crema con una batidora eléctrica a velocidad rápida hasta que esté bien
150 grs de manteca a temperatura esponjoso, por lo menos por 2 a 3 minutos. Bajar la velocidad, y agregar
ambiente el azúcar, de a 1/2 taza por vez, y luego la esencia de vainilla, y continuar
3 tazas de azúcar impalpable batiendo hasta que todos los ingredientes se hayan incorporado y se
logre una crema bien suave y homogénea. Si no lo usa de inmediato, lo
1 cucharadita de esencia de vainilla puede guardar en la nevera por 3 días en un recipiente plástico
180 gr de queso crema, a temperatura hermético. Antes de usarlo, dejarlo afuera de la nevera hasta que tome
ambiente temperatura ambiente, y luego batirlo a velocidad baja hasta que esté
nuevamente suave y cremoso.

CUP CAKE DE DELICIA DE CHOCOLATE

INGREDIENTES Hornear por 25 minutos aproximadamente a
100 gramos de margarina con sal 180grados centígrados.
70 g de manteca. El rendimiento de esta receta es de de esta receta es de
230 gramos de azúcar
5 huevos / 220 gramos de harina leudante 24 cup cake capacillo nro.10.
30 gramos de cacao / ¼ cucharadita de polvo de hornear NOTA: SI LA HARINA ES TODO USO,
130 ml de leche liquida AGREGUE UNA CUCHARADITA DE POLVO DE
1 cucharada de esencia de chocolate o cacao HORNEAR Y TAMICE 3 VECES.
Preparación: Cremar la mantequilla con la en una batidora cuando ésta este bien cremosa agregar la azúcar, seguir
batiendo se pondrá más blanca agregar las yemas de huevos uno a uno integrando bien antes de agregar el otro,
agregar las 1 cucharada de esencia, reservar las claras mientras se bate el resto de los ingredientes. En un bol unir y
tamizar la harina, el polvo de hornear, ir agregando a la mezcla de mantequilla azúcar y huevos la harina, luego la
leche hasta terminar con la harina. Montar las claras a punto de nieve, luego unir la mezcla con espátula de forma
envolvente.

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2015-Julio::Elaborado por: Rosmeri Benoit – cualquier consulta o sugerencia con gusto le

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 FRONSTING CHOCOLATE
Ingredientes: Preparación: Batir la manteca, luego agregar la
120 grs Margarina sin sal / 60 de Manteca vegetal margarina seguir batiendo hasta que quede cremosa la
300 grs de Azúcar impalpable aprox. / 70 grs. De cacao mezcla y sin dejar de batir, añadir de poco el azúcar
en polvo impalpable, incorporarle la leche y el cacao, la esencia de
1/2 Taza de leche condensada vainilla u otra y la leche condensada, seguir batiendo a
4 Cdas de Leche en polvo velocidad máxima hasta que la preparación resulte bien
Esencia al gusto cremosa.

CUPCAKE DE VAINILLA
INGREDIENTES
100 gramos de margarina con sal Hornear por 20 minutos aproximadamente a 180grados
70 g de manteca. centígrados.
200 gramos de azúcar El rendimiento de esta receta es de 24 cup cake
4 huevos (yemas y claras separadas) capacillo nro.10.
250 gramos de harina de trigo. NOTA: SI LA HARINA ES TODO USO, AGREGUE
1/2 cucharadita de polvo de hornear ½ CUCHARADA DE POLVO DE HORNEAR Y
130 ml de leche liquida TAMICE 3 VECES.
1 cucharada de esencia de vainilla
Preparación: Cremar la mantequilla con la en una batidora cuando ésta este bien cremosa agregar la azúcar,
seguir batiendo se pondrá más blanca agregar las yemas de huevos uno a uno integrando bien antes de agregar el
otro, agregar las 1 cucharada de esencia, reservar las claras mientras se bate el resto de los ingredientes. En un bol
unir y tamizar la harina, el polvo de hornear, ir agregando a la mezcla de mantequilla azúcar y huevos la harina,
luego la leche hasta terminar con la harina. Montar las claras a punto de nieve, luego unir la mezcla con espátula de
forma envolvente.