ESTUDIO TÉCNICO,

TAMAÑO Y LOCALIZACIÓN
DE PROYECTO DE
INVERSIÓN PRIVADO
GRUPO 3
 OSORES LINO, RONALD  QUISPE PEREZ, RODOLFO
 PACHECHO RAMOS, STEFANNY  QUISPE RICALDI, YERALDO

Seminario de Proyectos de  POMASUNCO LOZANO, ANDRÉS  RAMOS BALTAZAR, ANA

 PONCE SANABRIA, JOE  RAMOS DIEGO, JUAN
Inversión Pública y Privada  POVES AQUINO, JULITZA  RODRIGUEZ PAUCAR, GEOVANI
Lic. Miguel Samaniego Napayco  QUISPE CHUCO, JENNER
 ESTUDIO TÉCNICO

TAMAÑO DEL PROYECTO

Determinaremos el tamaño de nuestro proyecto a un total de 70
comensales, debido al aforo de nuestra empresa. El salón contará con una
medida de 174 metros cuadrados, nuestro tiempo de fase operativa serán de
unas 3 horas

• Personas por mesa: En esta parte de proyecto evaluaremos la cantidad de

personas a atender primero por mesa, siendo un total de 70 comensales y
ubicados estratégicamente para ocupar 4 personas por cada mesa, nos
saldría un total de 18 mesas dentro del local. Fórmula a utilizar: 70/4= 17.5
= 18 mesas (cuatro personas por mesa)
TAMAÑO DEL PROYECTO
• Menús por 1hora En esta parte del proyecto por medio de la utilización de
fórmulas también procedemos a calcular cuántos menús venderíamos
durante una hora realizada la fase operativa de nuestro proyecto, para ello
tendremos en cuenta el tiempo de rotación estimado por mesa que es el
de una hora.
Tiempo de rotación por mesa 1hora 18*4= 72 menús por 1hora.
• Menús por 3 horas: Para ello calculamos la información anterior ya que
resolvimos el tema de rotación por una hora y ésta la multiplicamos por
tres ya que serán nuestras horas empleadas para dar el cien por ciento de
nuestra operación.
Fórmula a utilizar: 72*3= 216 menús por 3 horas de fase operativa Siendo un
total de doscientos dieciséis menús por día durante la fase operativa. Menús
por día: 216
TAMAÑO DEL PROYECTO
• Por semana, tendremos en cuenta de que el personal se tomara un
día libre a la semana para cuidar también del mantenimiento de los
equipos.
Se labora 6 días 216 menús *6 días = 1296 menús
Por mes: 1296 menús*4 semanas = 5184 menús
Por año: 5184 * 12 meses = 62208 menús
CRITERIOS DE DETERMINACION
• Relación Tamaño – Mercado
• Relación Tamaño - Disponibilidad de Insumos En relación al tamaño del proyecto sobre la disponibilidad de
insumos para nuestro restaurante no será algún factor restrictivo debido a la existencia tanto en cantidad
como calidad necesaria que se necesitan para producir Menús diariamente.
• Relación Tamaño - Tecnología y Equipos El tamaño tecnología y equipos no será un factor restrictivo que nos
impida lograr nuestra producción optima, actualmente existen varios proveedores de equipos con la más alta
tecnología que facilitara tanto en costos como en horas una producción con mayor fluidez.
• Relación Tamaño – Mano de Obra y Organización Nuestro restaurante ecológico contara con colaboradores
calificados y con actitud de servicio que logran optimizar nuestra calidad de servicio. En relación al tamaño
organización no será un factor restrictivo ya que existen los suficientes recursos humanos calificados que
provienen de diferentes institutos y universidades especializadas
• Relación Tamaño – Financiamiento “Huerta Nuestra” contara con un proyecto financiero brindado por una
entidad bancaria, financiamiento que está enfocado en la realización del proyecto. En relación tamaño
financiamiento se puede considerar que no será un factor restrictivo debido en el sector financiero existe la
suficiente liquides en el mercado financiero.
PROCESO Y TECNOLOGIA
PROCESO DE SERVICIO
TECNOLOGÍA Y EQUIPAMIENTO
TECNOLOGÍA Y EQUIPAMIENTO
TECNOLOGÍA Y EQUIPAMIENTO
TECNOLOGÍA Y EQUIPAMIENTO
 TERRENOS E INMUEBLES
Alquilaremos el local ubicado en Calle Bellavista – Miraflores, que encontramos en la página ExpoUrbania y
el Grupo Rocha Inmobiliaria está gestionando todos los trámites.
Precio de US$4,000 mensual, con un mes de garantía y un mes de adelanto,el alquiler es mínimo por un año.
Aforo 70 personas *1.5 mt x persona
Alquilaremos el local ubicado en Calle Bellavista – Miraflores, que encontramos en la página ExpoUrbania y
el Grupo Rocha Inmobiliaria estágestionando todos los tramites.
Precio de US$4,000 mensual, con un mes de garantía y un mes de adelanto, el alquiler es mínimo por
un año.
* 60% área servicio
* 40% área producción
70 x 1.5 = 105 (área de servicio)
105 ---- 60%
x 40% = 70 (área de producción)

Prod + serv = 175 mt2

 TERRENOS E INMUEBLES
Alquilaremos el local ubicado en Calle Bellavista – Miraflores, que encontramos en la página ExpoUrbania y
el Grupo Rocha Inmobiliaria está gestionando todos los trámites.
Precio de US$4,000 mensual, con un mes de garantía y un mes de adelanto,el alquiler es mínimo por un año.
Aforo 70 personas *1.5 mt x persona
Alquilaremos el local ubicado en Calle Bellavista – Miraflores, que encontramos en la página ExpoUrbania y
el Grupo Rocha Inmobiliaria estágestionando todos los tramites.
Precio de US$4,000 mensual, con un mes de garantía y un mes de adelanto, el alquiler es mínimo por
un año.
* 60% área servicio
* 40% área producción
70 x 1.5 = 105 (área de servicio)
105 ---- 60%
x 40% = 70 (área de producción)

Prod + serv = 175 mt2

TERRENOS E INMUEBLES
LOCALIZACIÓN
Las decisiones sobre la localización son un factor importante dentro del proyecto, ya que determinan en gran parte
el éxito económico, pues ésta influye no sólo en la determinación de la demanda real del proyecto, sino también en la
definición y cuantificación de los costos e ingresos.Además compromete a largo plazo la inversión de una
fuerte suma de dinero. La localización elige entre una serie de alternativas factibles, por lo
tanto, la ubicación será la que se adecue más dentro de los factores que determinen un mejor funcionamiento
y una mayor rentabilidad del proyecto. En lo referente a la ubicación de la planta, éste se realiza
considerando dos aspectos generales como son la macro localización y la micro localización.

Macro Localización: Perú, el país se
encuentra en la zona intertropical de
Sudamérica comprendida entre la
Línea del Ecuador y el Trópico de
Capricornio. Cubre un área de 1 285
215 km², lo que lo convierte en el
vigésimo país más grande en tamaño
de la Tierra y el tercero de América
del Sur.
Micro Localización: Se califica a la capital peruana como la mejor ciudad de
Latinoamérica para invertir, por su recurso humano, reputación en los
negocios, confort urbano y poder de compra.
Lima figura en el Top 20 de las ciudades más visitadas del mundo, entre las
que destacan: Londres, Bangkok, París, Singapur y Dubái.
En abril, Lima fue sede del II Foro Mundial de Turismo Gastronómico. En
dicho evento, Carlos Vogeler, director de Relaciones con Miembros
Afiliados de la OMT, apuntó: "La gastronomía es fuente permanente de
expresión de cultura y Perú es referente mundial".
MÉTODO CUALITATIVO POR PUNTOS
 CONCLUSIONES
Tamaño del proyecto

• Al determinar el tamaño, se debe tener en cuenta la naturaleza del proyecto; como en el caso de un
proyecto de transporte de pasajeros: tendría capacidad para transportar mil pasajeros por día con diez
vehículos; y la capacidad de un estadio deportivo sería: el número de asientos para espectadores.
Siempre debemos buscar un tamaño óptimo, es decir, uno que garantice la mayor rentabilidad desde el
punto de vista privado o la mayor diferencia entre beneficios y costos sociales.

• Un condicionamiento del tamaño del proyecto, es la capacidad de financiamiento de los gestores del
proyecto; hay que tener en cuenta que el proyecto no solo se puede desarrollar con recursos propios,
sino que también es posible acudir a las diferentes fuentes de financiamiento privado.

• Otra variable condicionante del tamaño, tiene que ver con ciertos procesos tecnológicos que exigen un
volumen mínimo de producción que puede ser superior las necesidades y programación del proyecto, de
tal manera que los costos de operación pueden resultar muy elevados, que no permiten la
implementación y por ende la operación del proyecto.
 CONCLUSIONES
Localización del proyecto

• La localización es muy importante dado que su influencia económica podría hacer variar el resultado de
la evaluación, comprometiendo en el largo plazo una inversión en un marco de carácter de difícil y
costosa alteración. Por ello su análisis debe hacerse en forma integrada.

• Las alternativas de localización deben evaluarse considerando factores de localización cuya incidencia e
importancia relativa dependan de cada proyecto o tipo de proyecto en particular, y de los objetos que
se persigan con este.

• Al realizar el estudio de localización se debe tomar en cuenta la evolución de los factores u otras
variables relacionadas con el proyecto en el tiempo, ya que una solución óptima de localización en las
condiciones actuales puede no serlo en el futuro.
RECOMENDACIONES
• Se recomienda determinar la localización del proyecto más adecuada en base a
factores de tal forma que acondicionen su mejor ubicación.

• Se debe definir bien el tamaño y capacidad del proyecto, ya que al analizarla de

manera adecuada nos dará la determinación del tamaño optimo del lugar de
producción, localización, instalaciones y organización requeridas.

• Se debe realizar de manera adecuada el estudio técnico ya que nos proporciona

información de utilidad al estudio económico- financiero.
RECOMENDACIONES
• Se debe realizar de manera adecuada el estudio técnico ya que nos deriva a la
posibilidad de llevar a cabo una valorización económica de las variables técnicas
del proyecto, y éstas nos permiten una apreciación exacta o aproximada de los
recursos necesarios del proyecto.

• Es importante enunciar las características con que cuenta la zona de influencia

donde se ubicará el proyecto.
• Se recomienda especificar el presupuesto de inversión dentro del cual queden
comprendidos los recursos materiales, humanos y financieros necesarios para su
operación

• Se recomienda comprobar que exista la viabilidad técnica necesaria para la

instalación del proyecto en estudio.
• Es importante incluir un cronograma de inversión de las actividades que
contemplen en proyecto hasta su puesta en marcha
 ANEXO:
Estudio Técnico

Tamaño Óptimo La demanda es uno de los

factores más importantes para
condicionar el tamaño de un
La optimización del tamaño de la planta y de proyecto. El tamaño propuesto
las condiciones de trabajo es similar a solo puede aceptarse en caso de
obtener un platillo de sabor igual al de la que la demanda sea claramente
mejor cocinera, pero se deben optimizar superior. Si el tamaño propuesto
todas las operaciones, de manera que dichas
operaciones, 0 sea el sabor en su comida, fuera igual a la demanda, no seria
puedan repetirse, cuantas veces se quiera, al recomendable llevar a cabo la
menor costo, en el menor tiempo posible, y instalación, puesto que seria muy
esto es un verdadero acto de ingeniería. riesgoso.

Capitulo 3: Estudio Técnico. (s.f.). Obtenido de http://biblio3.url.edu.gt/Libros/2011/eva-elePro/3.pdf

Localización Óptima
Hay que mencionar que todos los
Es lo que contribuye en mayor métodos de localización dejan de
medida a que se logre la mayor lado hechos importantes, pero no
cuantificables, tales como
tasa de rentabilidad sobre el preferencias o conveniencias de los
capital (criterio privado) o a inversionistas por instalarse en un
obtener el costo unitario mínimo sitio determinado,
(criterio social). independientemente de los
resultados del análisis, lo cual
invalidada cualquier técnica que se
empleara.

Capitulo 3: Estudio Técnico. (s.f.). Obtenido de http://biblio3.url.edu.gt/Libros/2011/eva-elePro/3.pdf

 ANEXO 02

PROYECTOS DE INVERSIÓN
EVALUACIÓN Y FORMULACIÓN
Autores:
José Antonio Morales Castro Como observamos en el caso práctico presentado y
Arturo Morales Castro como se nos menciona en el libro, el estudio técnico se
enfoca principalmente en evaluar el lugar más
conveniente para fabricar los productos, así como los
procesos y factores que intervienen en la conformación
de la cadena productiva. Por ello, los aspectos que se
deben contemplar en él son:
• Procesos de fabricación.
• Combinación de factores de producción.
• Identificación del lugar donde deben establecerse las
instalaciones de producción.
• Materias primas e insumos que se requieren para la
fabricación de los productos.
• Equipos y maquinaria.
• Instalaciones.
• Tamaño de la fábrica y de las instalaciones según la
capacidad de producción deseada.
LOCALIZACIÓN DE LA
PLANTA DE PRODUCCIÓN
Como sabemos es importante determinar la ubicación Como método para la selección de la mejor
de la planta para obtener una ventaja, es por ello que alternativa de ubicación, los autores nos presentan
los autores nos plantean aspectos a tener en cuenta a la los siguientes métodos para tomar una decisión de
hora de tomar esa decisión: localización de planta:
A nivel macro tomaremos en cuenta como factores
principales los siguientes; mercado de consumo y las  Matriz de ponderación de puntos de aspectos
fuentes de materias primas. Como factores cualitativos.
secundarios; disponibilidad de infraestructura, mano  Método cuantitativo de Vogel.
de obra, marco jurídico del país y de la región donde se
Ejemplo de matriz de ponderación de puntos de aspectos cualitativos
desea establecer la planta, aspectos sociales de
aceptación o rechazo del proyecto y la regulación
ambiental.
TAMAÑO DE LA PLANTA
DE PRODUCCIÓN
Las dimensiones deben estar justificadas por varias
razones. No es recomendable tener capacidad de
producción ociosa, ni tampoco insuficiente para
satisfacer la demanda de productos y/o servicios que el
mercado solicita.
Existen factores que limitan el tamaño de la planta,
como:
 Costo de financiamiento muy elevado.
 Ausencia de personal capacitado para la operación
de maquinaria y equipo modernos.
 Condiciones climáticas inadecuadas para la
operación del equipo y maquinaria y/o de las
instalaciones.
 El riesgo país.
Existen dos métodos que nos permiten estimar
las dimensiones de la planta, a saber:
 Método de Lange, este enfoque permite
determinar la capacidad óptima de producción
de la planta, la cual se basa principalmente en
la relación que existe entre el monto de la
inversión y la capacidad productiva.
 Método de escalación, el objetivo final de este
método es investigar la capacidad de
producción de cada uno de los equipos y
maquinaria existentes en el mercado y
establecer diferentes alternativas de trabajo.
 BIBLIOGRAFÍA / WEBGRAFÍA
 Calle C., Gutarra P., Orrego N. (2017). Proyecto de Inversión Privada Restaurante Ecológico – Huerta
Nuestra. Universidad Ricardo Palma. Obtenido de: https://www.urp.edu.pe/pdf/id/20923/n/restaurante-
ecologico-huerta-nuestra.pdf?fbclid=IwAR0EZvnszl--
gUAVkkg8_O2j8pRhVuW7JtuTmC968WJRsK7fXZmuhrcZ5E0

 Capitulo 3: Estudio Técnico. (s.f.). Obtenido de http://biblio3.url.edu.gt/Libros/2011/eva-elePro/3.pdf

 Morales A. & morales J. A. (2009). Proyectos de Inversión Formulación y Evaluación. Mc Graw Hill. Extraído
de: https://www.cayso.com.mx/cursosenlinea/wp-content/uploads/2019/05/Proyectos-de-Inversi%C3%B3n-
Arturo-Morales_compressed.pdf