SEMINARIO DE PROYECTOS DE INVERSIÓN PÚBLICA Y PRIVADA

“ESTRUCTURA DE COSTOS
DE MANO DE OBRA
DIRECTA E INDIRECTA”
GRUPO 3
➢ OSORES LINO, RONALD ➢ QUISPE PEREZ, RODOLFO
➢ PACHECHO RAMOS, STEFANNY ➢ QUISPE RICALDI, YERALDO
➢ POMASUNCO LOZANO, ANDRÉS ➢ RAMOS BALTAZAR, ANA
➢ PONCE SANABRIA, JOE ➢ RAMOS DIEGO, JUAN
➢ POVES AQUINO, JULITZA ➢ RODRIGUEZ PAUCAR, GEOVANI
➢ QUISPE CHUCO, JENNER
 Para el proyecto King Brasa se consideró a los siguientes
RESUMEN activos tangibles e intangibles:

INVERSIÓN TANGIBLE
El presente proyecto de inversión propone la creación de
una empresa dedicada a la producción y
comercialización de Pollos a la Brasa en el distrito de
Surco, teniendo como principal modo de trabajo el
servicio Delivery y “Take Away” o “Para llevar”.

Razón Social: Brasas Norteñas del Perú E.I.R.L.

Nombre Comercial: King Brasa.

INVERSIONES EN
CAPITAL DE TRABAJO
 INVERSIÓN TANGIBLE CAPITAL DE TRABAJO

Como inversión intangible se consideró lo siguiente: El capital de trabajo para este proyecto fue definido para
el periodo de un mes, los cuales serán presentados a
continuación:

Para la MOD se tiene en consideración el sueldo del cocinero,

ayudante de cocina y el mantenimiento de máquinas.
En la MOI está contemplado el sueldo del Gerente General, el
contador que será externo a la empresa y el personal encargado
de limpieza.
 DETALLE DEL COSTO DE MATERIA PRIMA DETALLE DE GASTOS ADMINISTRATIVOS

DETALLE DE GASTOS GENERALES DE VENTAS

La cantidad de pollos a utilizar por mes será la cantidad de 1317, de
los cuales se espera que para el producto pollo a la brasa tenga una
participación del 80% y un 20% el producto de pollo broaster. Dando
un costo total de ambos productos de 18,622.38.

Como parte del Gastos de Ventas es importante

recordar que en la MOI están incluidos los
sueldos del encargado de atención al cliente y
del encargado del delivery.
INVERSIÓN TOTAL

Por todo lo expuesto podemos extraer la inversión total que se

realizará en este proyecto, como se expresa en la tabla, el Total
de Inversión será de S/66,378.27. Siendo el Activo Fijo Tangible
un 33,36% del total, el Activo Fijo Intangible corresponde un
3,54% y por último el Capital de Trabajo representa el 63,10%.
ESTRUCTURA DE INVERSIÓN Y
FINANCIAMIENTO

La estructura del financiamiento abarca

el aporte propio de los accionistas y la
deuda externa con entidades bancarias.

➢Esta inversión se divide 63% de

recursos propios y 37% financiado
por el banco.
 FUENTES FINANCIERAS
CONDICIONES DE CRÉDITO
El 37% del total de la inversión se financiaría en la
entidad bancaria Sullana en modalidad Los términos y condiciones del financiamiento
emprendedor. son los siguientes:

- El monto por financiar será S/. 24,500.00

- Plazo de amortización: 02 años
- Tasa de interés efectiva anual: 68.48%
- Tasa de interés efectiva mensual: 4.44%
- Número de cuotas mensuales: 24 cuotas
mensuales
- Cuota fija mensual: S/. 1,722.58
 Involucra el presupuesto de costos de producción,
Presupuesto de los costos gastos administrativos, gastos de ventas y gastos
financieros en un periodo de cinco años.

Presupuesto de Costos de Producción

Presupuesto de Costos de Producción
El presupuesto de costos
de producción está
conformado por:
• Materia prima
• Costos indirectos de
fabricación
• Mano de obra directa,
y
• Costos indirectos de
producción.
 Presupuesto de Gastos Administrativos

Involucra la mano de obra

indirecta, alquiler y gastos
generales de administración
detallados en la siguiente
tabla.

Presupuesto de Gastos de Ventas

El siguiente presupuesto
incluye los gastos
generales de ventas y la
mano de obra indirecta.
 CONCLUSIONES
• Para concluir sobre el caso abordado por el grupo, observamos que el proyecto presenta
cifras que hacen viable su puesta en marcha, que se han considerado los aspectos claves
presentados en clase determinando que el capital de trabajo para este proyecto permitirá al
negocio ser sustentable con el paso del tiempo si se llegara a ejecutar ya que la proyección a
5 años así nos lo demuestran, para ello es importante lograr identificar todos los gastos a los
que incurrirá la organización, pues un mal cálculo y manejo en el presupuesto podría ver
afectado el desarrollo en las actividades.
• Por lo tanto, la evaluación y desarrollo del proyecto en esta fase se inicia con el análisis de los
costos que implicaría producir los bienes o servicios de la empresa (en este caso pollos a la
brasa), el costeo debe ser sumamente minucioso con el fin de que el costo final sea real y no
produzca fallos en el calculo de la rentabilidad futura, esto se logra teniendo en cuenta todos
los elementos del costo(mano de obra, materia prima y los OCIF.
• Finalmente como vimos en el ejemplo es importante proyectar los estados financieros de la
futura organización, en base a las ventas proyectadas es importante calcular la rentabilidad de
los periodos de ejercicio de la empresa, ver la solvencia de la organización, su capacidad de
pago a la deuda y ver si el proyecto es económica y financieramente atractiva.
 RECOMENDACIONES
• Mantener niveles de rentabilidad del proyecto para garantizar el tiempo de
recuperación de la inversión inicial.
• Se recomienda mejorar la rentabilidad del proyecto a través de estrategias donde
se pueda contar con un marco legal que regule los nuevos modelos de
financiamiento, tomando en consideración todo lo que nos permiten las leyes
actuales, que puedan así aproximarse a formas que han tenido y tienen éxito en el
extranjero, como es el crowdfunding y sus derivados.
• Se recomienda que las tarifas en una media de mercado laboral. La mano de obra
es de precio libre y puede que cobrarla un poco más barata te aporte beneficios,
pero en caso se requiera realizar una mejor gestión laboral del negocio, valorar el
trabajo como es debido puede ser la diferencia entre generar pérdidas o crecer.
• Gracias a la tecnología, hoy existen diversas aplicaciones o programas para
estimar costos y otros factores financieros dentro de un proyecto o inversión.
Entre ellos están las hojas de cálculo, las aplicaciones de simulación de futuro de
inversiones y de estadísticas. Todas son cada vez más comunes y pueden simplificar
el trabajo de valoración, análisis e interpretación de datos.
 ANEXOS
ARTÍCULO CIENTÍFICO Título: CONTABILIDAD DE COSTOS EN EL MARCO DE LA LEY DE COSTOS Y
PRECIOS JUSTOS.
Autor: Morillo Moreno Marysela Coromoto
Editorial: Visión Gerencial
Año: 2013

El articulo nos presenta conceptos claves como:

• los costos de mano de obra directa el cual, según García y Gutiérrez

(2008), La mano de obra directa, en las empresas de servicio, está
representada igualmente por la compensación realizada al personal que
presta el servicio, el cual es normalmente numeroso, y puede asociarse de
forma factible con cada servicio prestado u objeto de costo.

• Los costo de mano de obra indirecto según, (Morillo, 2007). los

beneficios contractuales o legales (bono de alimentación, vacaciones,
aportes a cajas de ahorro y de seguridad social), el salario de la
recepcionista, enfermeras, aseadores y vigilantes, nopude identificarse
fácilmente con cada caso o cliente atendido, con cada área (departamento
o unidad), o con los productos elaborados, por lo que deben clasificarse
como mano de obra indirecta, es decir, como costos indirecto.
ARTÍCULO CIENTÍFICO Título:COSTO DE LA GESTIÓN LABORAL EN EL PROCESO PRODUCTIVO DE
UNA EMPRESA MANUFACTURERA TRUJILLANA. CASO: INDUSTRIAS KEL, C.A
Autor: Valderrama B., Yosman J.; Colmenares, Loyda;
Colmenares, K. Darwing; Jaimes, Renny
Editorial: Visión Gerencial
Año: 2016

Resumen:
El presente estudio planteó analizar la efectividad de la determinación del
costo de mano de obra en el proceso productivo de Industrias KEL, C.A., su
tipología fue descriptiva, no experimental de campo, la población estuvo
conformada por cuatro sujetos informantes de la unidad de análisis,
particularmente jefes de departamentos, como técnica e instrumento de
recolección de datos se acudió a la entrevista y la guía estructurada
respectivamente. El análisis teórico siguió los autores Welsch y Gordón
(2005), Molina (2004) y Polimeni y otros (1994). Como conclusión; la empresa
presenta deficiencias en la determinación del costo de la mano de obra,
originado por aplicación insuficiente de herramientas de medición y control
de tiempo de labor, generando una inexactitud en el cálculo de los resultados
económicos derivados del proceso productivo.
Resultados:
En cuanto al análisis de la clasificación de la mano de obra, seguida por Industrias Kel, C.A., los datos
recolectados sobre la mano de obra, indican que el personal puede claramente identificar los
trabajadores que están directamente relacionados con el proceso productivo (mano de obra directa), así
como, aquellos cuya labor no está directamente asociada a la fabricación de un producto específico
(mano de obra indirecta). Lo cual se ajusta a los postulados teóricos y representa una situación favorable
para la empresa analizada, puesto que el personal conoce el costo del esfuerzo laboral que desarrollan
los trabajadores sobre la materia prima, para convertirla en producto terminado, cuya situación se
traduce en una determinación efectiva de los costos derivados de la MOD.

Conclusión:
La clasificación de la mano de obra, en la entidad estudiada identifica con facilidad los trabajadores
estrechamente vinculados a la fabricación, por tanto, los costos derivados de su labor pueden ser
asociados al inventario de productos en proceso, así como, al costo de producción y ventas de un
periodo. En lo que respecta a la mano de obra indirecta, no son analizados efectivamente, por tanto la
distribución en el registro de la carga fabril, los gastos de ventas o de administración, puede ser objeto
de cálculos improvisados y subjetivos, lo que incide en el computo efectivo del costo de la elaboración
de los productos, trayendo como consecuencia, la reducción de la posibilidad de conocer con precisión la
rentabilidad de la departamental de la entidad y las condiciones productivas bajo las cuales se está
desarrollando la compañía.
 BIBLIOGRAFÍA
• Albujar, J. (2020). Repositorio Académico de la Universidad de San Martin de Porres. Obtenido de
https://repositorio.usmp.edu.pe/handle/20.500.12727/7432

• Morillo, M. (2013). Contabilidad de costos en el marco de la Ley de Costos y Precios Justos. Vision Gerencias,
Universidad de los Andes Mérida, Venezuela . Recuperado de:
https://www.redalyc.org/pdf/4655/465545894011.pdf

• Valderrama B., Yosman J.; Colmenares, Loyda ; Colmenares, K. Darwing; Jaimes, Renny. (2016). Costo de la gestión
laboral en el proceso productivo de una empresa manufacturera trujillana. Caso: Industrias Kel, C.A. Vision
Gerencias, Universidad de los Andes Mérida, Venezuela . Recuperado de:
https://www.redalyc.org/pdf/257/25746579006.pdf