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PRODUCTIVIDAD CALITIVIDAD
DR. VICTORIANO ZACARÍAS RODRÍGUEZ DR. VICTORIANO ZACARÍAS RODRÍGUEZ

La productividad de CONSULTORES SAC CONSULTORES SAC

Ajegroup creció en
27% respecto al año TIEMPO LIDERAZGO
2016 a nivel de
América latina
COMPETITIVIDAD
La productividad de
Doe Run decreció en
12% durante el primer PRODUCTIVIDAD
trimestre 2009
PRODUCTIVIDAD EN EEUU TIENE SU MAYOR CRECIMIENTO EN TECNOLOGIA
SEIS AÑOS
El Departamento del Trabajo dijo el jueves que la productividad, la
cantidad de bienes y servicios producidos por hora de trabajo, creció
en el tercer trimestre a un ritmo anual del 9,5%, frente al 6,4%
pronosticado por los economistas. GRADO DE COMPETITIVIDAD

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EFICACIA: Es la capacidad de escoger los objetivos

apropiados y lograrlos. Tiene que ver con los fines.
“La fuerza más apremiante que “Hacer las cosas correctas”
poseemos para mejorar nuestro nivel
de vida y al mismo tiempo combatir la
EFICIENCIA: Es la relación entre los recursos que se
inflación puede muy bien ser el utilizan y el producto, procurando minimizar los
costos. “Hacer correctamente las cosas”
aumento de la productividad”

EFECTIVIDAD: Es alcanzar los objetivos de la
empresa haciendo el mejor uso de los recursos para
Butcher lograrlo. Es el producto de la eficacia y la eficiencia.
“Hacer correctamente las cosas correctas”.

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PRODUCTIVIDAD INEFICAZ EFICAZ

X1
Producción lograda No se alcanzan los
Eficacia = Se alcanzan los
Objetivos, pero

Uso de Recursos
Metas de producción objetivos y se EFICIENTE

00
no se desperdician
Utilizan bien recursos
recursos

%
No se alcanzan los Se alcanzan los
objetivos y se objetivos , pero se INEFICIENTE
Unidades Producidas
Productivi dad = Efectividad desperdician desperdician recursos
Insumos Empleados
recursos

Alcance de Objetivos

x1
Recursos utilizados
Eficiencia =
Recursos programado s
00
%

INSUMOS - RECURSOS CONSULTORES SAC CONSULTORES SAC

Llamamos insumo a todo componente tangible

o intangible utilizado en la producción. Los INSUMOS PROCESOS RESULTADOS
insumos tangibles o medibles son los llamados
recursos y se pueden medir de la forma
siguiente:

Recursos humanos; en horas hombre EFICIENCIA EFICACIA

Recursos mecánicos; en horas máquina

Recursos materiales; kilos, libras, metros, etc.

Recursos físicos; depreciación, tiempo – uso
EFECTIVIDAD

Recursos económicos; en unidades
monetarias

Meta de producción = 3,000 unidades anuales

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Producción lograda = 2,700 unidades anuales
TIPOS DE MEDICIÓN DE LA PRODUCTIVIDAD Recursos programados = 14,400 horas hombre
Recursos utilizados = 11,800 horas hombre

Producción Producción Producción Cálculo de la productividad:

M.P. = ó ó ó......... .........
M. de O. Materiales Capital 2,700
P= = 0.23
11,800
Producción Producción Producción Se interpreta como la obtención de 0.23 de unidad de producto
M.M. = ó ó
M. de O. + Materiales M. de O. + Capital Energía + Capital por cada hora hombre utilizada

Cálculo de la eficacia:
2,700
Producción Bs. ó Ss. producidos Eficacia = x100% = 90 %
M.T. = ó 3,000
Insumos Todos los recursos utilizados
Se interpreta como haber conseguido sólo el 90 % de la meta
fijada. (Logro de los efectos deseados)

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Cálculo de la eficiencia:

11800 EL BUEN AMIGO

Eficiencia = x100% = 82 %
14400
Un pequeño restaurante, en promedio, atendió 224
Se interpreta como haber utilizado solo el 82 % de los recursos
programados, o sea que hubo un desperdicio de 2600 horas clientes por día durante el año anterior. El horario de
ociosas. (Logro de los fines con la menor cantidad de recursos) servicio es de 6:00 a.m. a 2 p.m.; el personal está
integrado por 3 empleados. La productividad
Cálculo de la efectividad: promedio de la mano de obra del año anterior fue:

Efectivida d = (0.90) (0.82) (100%) = 73.8 %

Producción 224 clientes/s ervidos
Prod. M. de O.año anterior = = = 9.3 clientes servidos/hora
M. de O. 3 empleados x 8h/emplead o
Se interpreta como: en el momento de medir los resultados, la
empresa se encuentra en el 73.8 % del camino para alcanzar la máxima
productividad. También puede interpretarse el resultado como haber
resultado efectivos los planes de productividad en el 73.8 %

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El martes de esta semana 264 clientes fueron atendidos

por todo el personal.
El miércoles 232 clientes fueron atendidos por 2 LEOPARDO RESTAURANTE
empleados, trabajando toda la jornada, y por uno de
ellos que sólo laboró durante dos horas . Leopardo Restaurante, vende menú especial a
S/. 12.00, en promedio los martes visitan 120
264 clientes, invierten en la preparación de sus
Prod. M. de O.martes = = 11 clientes servidos/hora menús cerca de S/. 1,100. calcule la
3x8
productividad.

232
Prod. M. de O.miercoles = = 12,9 clientes servidos/hora
(2 x 8) + 2

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PRODUCTIVIDAD EN UN PROCESO
S/.12.00 x 120 menús
P= =
S/.1,100.00 OTROS INSUMOS

S/.1,440.00
P= = 1.31
S/.1,100.00
ESTACION DE
MATERIALES TRABAJO
PRODUCTOS
PRINCIPALES PROCESO DE
Si la P > 1 hay utilidad TRANSFORMACION

Si la P = 1 hay equilibrio

Si la P < 1 hay perdida MERMAS, DEFECTUOSOS

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3. Completar el diagrama. Encontrar la cantidad del

1. Completar el diagrama. Encontrar la producción y
material C y la producción. Se sabe que C es el 5%
la merma.
del peso de los materiales A y B

7.5 Kg.
200 99.5 199 B
P C
Kg. % Kg. 30 Kg.
5%
0.5 % A 98.73 155.5
P
120 Kg. % Kg.
1 Kg.
2 Kg.
1.27 %

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4. Completar el diagrama. Encontrar la cantidad del 5. Completar el diagrama. Encontrar la cantidad

material C y la producción. Se sabe que C es el 5% necesaria de materiales A y B. Se sabe la
del peso total de los materiales de entrada proporción en peso de cada uno en la entrada y la
merma de cada uno en porcentaje de su propio
peso de entrada.
B
30 Kg. C 5%
A 60 %
A P P 120 kg.
120 Kg. B 40 %
2 Kg.
Merma A 2% 5% Merma B

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REPROCESO 6. Completar los diagramas y encontrar la

producción (considerar un solo reproceso)

P 120 Kg.
P

10% 2% 120 Kg. P

12%
10% 2%
P

12%

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7. Completar el diagrama y encontrar la producción 9. Complete el siguiente flujo de materiales y

de A, de B y la cantidad de material M necesario: calcule la productividad de la materia prima en la
presentación de bolsas de 2 Kg.
N
6 Kg.
120 Kg. 2,000 bolsas
Producto A
P3 P4 A B D
114 Kg. 120 Kg. Materia Prima de 5 Kg.
95 %
190 Kg. 60 % 20 % 4% 3%
M
200 Kg. P1 P2 1,000 bolsas
C F
de 2 Kg.
40 %
5% 76 Kg. Producto B 5% 5%
P5
76 Kg.

TÉ MOLIDO Y ENVASADO EN BOLSAS DE 450 grs.

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Una empresa del sector agroindustrial desea determinar la
productividad de un nuevo producto que lanzará al mercado, en Cálculo de la capacidad máxima diaria de la deshidratadora:
bolsitas de polietileno de 450 grs. La materia prima requerida por día
pasa por tres procesos básicos: 2.5 x 30 = 75 Kg.
A. Preparación, en el cual se pierde el 18% en peso.
B. Secado, en una máquina deshidratadora de 30 bandejas, cuya Flujo de la producción, en base al cálculo anterior, con el respectivo
capacidad máxima por bandeja es de 2.5 Kg., obteniéndose un 33.5% balance de materia:
de producto seco.
C. Envasado, donde se pierde 1% de peso.
91.46 Kg. 75 Kg. 25.125 Kg. 24.874 Kg.
Recursos empleados, así como sus costos: A B C
33.5 % 99 %
PROCESOS
RECURSOS
COSTOS Pierde 18 % 66.5 % 1%
EMPLEADOS A B C

MANO DE OBRA 1.5 hh/Kg. 0.07 hh/band 0.15 hh/bols. S/. 1.70 hh. Cálculo de la cantidad diaria de producto embolsado:
MAQUINARIA - 0.085 hm/Kg. 0.03 hm/bols. S/. 2.50 hm.
24.874 Kg. x 1 bolsita / 0.45 Kg. = 55 bolsitas
MATERIA PRIMA - - - S/. 0.50 Kg.

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MEDIOS PARA AUMENTAR LA PRODUCTIVIDAD MEDIOS PARA AUMENTAR LA PRODUCTIVIDAD

Implementar nuevo método de trabajo
Implementar nuevo método de trabajo

Adquirir nueva máquina (mayor capacidad)
Adquirir nueva máquina (mayor capacidad)

Reducir el tiempo improductivo
Reducir el tiempo improductivo

Reducir la cantidad del trabajo
Reducir la cantidad del trabajo

B B
D F D F

A A
C C
SECUENCIA ACTUAL : E SECUENCIA PROPUESTA : E
A-B-C-E-B-D-F-E A-C-D-F-E

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MEDIOS PARA AUMENTAR LA PRODUCTIVIDAD

Implementar nuevo método de trabajo

Adquirir nueva máquina (mayor capacidad)

Reducir el tiempo improductivo

Reducir la cantidad del trabajo
Operación
manual
MEDIOS PARA AUMENTAR LA PRODUCTIVIDAD

Implementar nuevo método de trabajo

Adquirir nueva máquina (mayor capacidad)

Reducir el tiempo improductivo

Reducir la cantidad del trabajo
Tiempo Real de Operación
Tiempo
Tiempo operación 10 min / und
Ocioso
Tiempo operación 8 min / und
Tiempo operación optimo 6 min / und
FACTORES QUE INFLUYEN EN LOS
CAMBIOS DE LA PRODUCTIVIDAD

LOS CAMBIOS EN LA FUERZA DE TRABAJO.-
Incluyen un cambio en las actividades de tipo obrero,
las cuáles se calcula que representará sólo un cuarto
de la fuerza de trabajo en el 2010. Desafortunadamente
la educación y la capacitación para los nuevos trabajos
es inadecuada. Las ocupaciones de servicio son el
segmento de crecimiento más rápido.

GASTOS EN I&D&i.- Explica parte del decremento en
la productividad, pero a su vez algunas empresas
enfocan al mejoramiento del desarrollo de productos y a
resolver problemas del ambiente.
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MEDIOS PARA AUMENTAR LA PRODUCTIVIDAD

Implementar nuevo método de trabajo

Adquirir nueva máquina (mayor capacidad)

Reducir el tiempo improductivo

Reducir la cantidad del trabajo
Tiempo Real de Operación Jornada 8 horas
Tiempo 10 min / und 48 und / dia
Tiempo operacion
Ocioso
Tiempo operación 8 min / und 60 und / dia
Operación
automatizada
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FACTORES QUE INFLUYEN EN LOS
CAMBIOS DE LA PRODUCTIVIDAD

CAPITAL / MANO DE OBRA.- Muchas plantas y
mucho del equipo tienen más de 20 años. El
decremento en el nivel de inversión de capital indica
una perspectiva a corto plazo que es característica de
Jornada 8 horas
muchas empresas. Sin embargo, el uso de la
automatización y de los robots en algunas industrias
48 und / dia
tenderá a mejorar esta situación.
60 und / dia
LOS RECURSOS.- Están disminuyendo, especialmente
la energía, los metales y el agua. La atención está
siendo puesta en el uso de los recursos renovables.
80 und / dia
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FACTORES QUE INFLUYEN EN LOS
CAMBIOS DE LA PRODUCTIVIDAD

REGULACIONES Y EFECTOS DE NEGOCIACIÓN.- El
poder de la mano de obra para exigir incrementos
salariales, ha tenido un efecto deteriorante. Sin
embargo, ahora en la actualidad y en el futuro los
sindicatos disminuirán.

CALIDAD DE VIDA EN EL TRABAJO.- Es quizás la
razón más envolvente, porque refleja el ambiente
completo de trabajo. Muchas empresas han optado por
los enfoques de administración participativa diseñados
para lograr la lealtad, el trabajo en equipo y el
compromiso de los empleados.
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CICLO DE PRODUCTIVIDAD
EJERCICIOS DE PRODUCTIVIDAD
Medición de la
productividad
1. Una empresa, mensualmente, paga a un
cobrador S/. 1500; le da una asignación S/. 400
por concepto de gasolina y S/. 100 por refrigerio.
La cobranza promedio es de S/. 80,000 al mes.
Mejoramiento de la Evaluación de la
productividad La empresa desea saber cuál es la productividad
productividad
del cobrador.

Planeamiento de la
productividad