CADENA DE FRIO (CRUCIGRAMA)

IDALUZ JIMENEZ ALVAREZ

SERVIVIO NACIONAL DE APRENDIZAJE

(SENA)

COCINA FICHA 2293468

JUVENAL REYNEL RODRIGUEZ LIZARAZO

AGOSTO 10 DE 2021
 CRUCIGRAMA

Horizontales
1.Proceso que se utiliza en bajar la temperatura de los alimentos por debajo de los 0˚c
3.Es el lugar determinado para la manipulación de productos frescos y productos no elaborados.
5.Consiste en el manejo temporal de insumo, mantenimiento bajo control en un determinado espacio para
evitar deterioro y reducir los desperdicios.
6.recurso que se refiere a las personas que organiza, manipula, transporta, supervisa las cadenas de frio.
8.Es un documento en el cual se evidencia un acto o una actividad concreta realizada por una empresa
en un momento determinado del tiempo.
10.Son los medios económicos necesarios para asegurar la operatividad de los recursos humanos y
materiales.
12.En el ámbito industrial y comercial para mantener los productos perecedero a la temperatura más
adecuada durante el tiempo necesario.
14.Conjunto de condiciones y medidas adecuadas que se deben aplicar en la producción y
almacenamiento distribución y preparación de los alimentos.

Verticales
2.Instrumento que sirve para medir la temperatura.
4.Es un recipiente que se utiliza para mantener la temperatura de un fluido.
7.Consiste en conservar los alimentos a una temperatura baja, pero sin llegar a la congelación (menos de
0˚c)
9.Es la magnitud que mide el nivel térmico o el calor que un cuerpo posee.
11.Son electrodomésticos que sirven para enfriar y conservar fríos los alimentos y bebidas
13.Recurso que se encarga de conservar, trasladar, los equipos como congeladores, cuartos fríos,
camión refrigerado, termómetros térmicos
15.. Es un electrodoméstico que permite almacenar la comida a temperatura bajo 0˚c
16. Es un elemento clave en la seguridad y trata de controlar la temperatura en un rango determinado,
garantizando la conservación optima del producto ya sea congelado o refrigerado
BIBLIOGRAFIA
https://www.youtube.com/watch?v=9gUOwU0Bl1k

https://conceptodefinicion.de/temperatura/

https://www.google.com/search?q=camara+frigorifica&sxsrf=ALeKk01wpkhSXtUiWtATmPeCM
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https://www.google.com/search?q=refrigeradores&oq=REFRIGERADORES&aqs=chrome.0.0i27
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https://www.google.com/search?q=QUE+SO+LOS+CONGELADORES&sxsrf=ALeKk011hzRBfth-
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