Gelatina China

(agar agar) (tai choi ku)

Ingredientes: 5 Grs. de gelatina china (agar agar) (tai choi ku) 4 Tzas. de agua hervida 3/4 Tza. de azcar 1/2 Tza. de leche evaporada 1 Cta. de esencia de almendras

Preparacin: Remojar la gelatina unas horas hasta que esten blandas, agregarlo en una olla con el agua hervida, cocinarlo hasta que se disuelva la gelatina, agregar el azcar, remover bien y luego echar la leche evaporada. Retirar del fuego y remover de vez en cuando para que no se forme una capa encima, una vez tibio agregar la esencia de almendra, colocar en dulceras y una vez frio llevarlo a refrigerar. Si lo prefiere colocarlo en un molde rectangular grande, cuando este listo lo corta en cuadros. Se sirve con cocktail de frutas o trocitos de durazno en almibar.

Ingredientes (Seis porciones) *Una bolsa de gelatina *Un tarro *Una cucharada *Una taza y *Cien gramos de frutas de estacin *Una cucharadita de esencia de almendras china de de media o una lata de de coctail de diez gramos leche colapez azcar de frutas

Gelatina china o agar

Preparacin Remojar el agar en agua fra por veinte minutos y echar el colapez hasta hidratar. Llevar al fuego hasta diluir, no debe hervir. Agregar la leche, la esencia de almendras y las frutas, colocar en moldes y llevar a cuajar a la refrigeradora.
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