MARIA FERNANDA LOPEZ SERNA

NUTRICION Y ALIMENTACION EN EL DESARROLLO HUMANO

ASESORA: CLAUDIA TATIANA ECHEVERRY
En el hogar de ancianos Nuestra Señora del Carmen se han presentado casos de
desnutrición en los adultos mayores. Frente a esto, los encargados del hogar dicen que
los ancianos no quieren comer porque manifiestan que la dieta es monótona, además de
encontrarse deprimidos; esta situación tiene al personal del hogar sin saber qué clase de
medidas se deben tomar al respecto. Con base en lo anterior, elabore un informe teniendo
en cuenta los siguientes ítems:
Realice una propuesta con la dieta para los adultos mayores del hogar Nuestra Señora
del Carmen, indicando qué se debe incluir en los desayunos, medias nueves, almuerzos,
postres, merienda y cena. Tenga en cuenta la ingesta diaria recomendada para este
grupo de personas y la pirámide de los alimentos.
R//

Nutriente g Kcal %
Proteína 72 289 15
Grasa 54 482 25
CHOS 289 1157 60
Energía 1928 100

Tiempo de Preparacion Ingredientes Medidas en Medida

consumo gramos Casera
Leche 200 g 1 mug
Chocolate 10 g 1 pastilla
Desayuno (7 Tortilla de huevo Manzana 112 g 1 unidad
am) con jamon, pequeña
chococolate y Huevo 50 g 1 unidad
fruta picada Jamon 42 g 2 tajadas
Pan 22 g 1 tajada
Mantequilla 6g 1 cucharadita
Refrigerio de Avena con fruta Leche 50 g ¼ de mug
la mañana (9 y mantequilla de Avena 6g 1 cucharada
am) mani Banano 33 g 1/3 de unidad
Mani 10 g 1 cucharada
Miel 6g 1 cucharadita
Frijoles con 100 g ½ cucharon
platano verde
Platano verde 50 g Un trozo
Arroz 120 g 9 cucharadas
Papa criolla 108 g 3 Unidades
medianas
Almuerzo Frijoles, carne Carne de cerdo 40 g Un trozo
(12:40 pm) de cerdo, arroz, Lechuga 30 g Un trozo
ensalada y jugo Cebolla 14 g Un trozo
 de mango Tomate 32 g Un trozo
Zanahoria 15 g Un trozo
Mango 112 g 1 Unidad
pequeña
Aceite de 5g 1 cucharadita
preparacion
Refrigerio de Colada de maíz Leche 50 g ¼ de mug
la tarde (3 pm) con melón Harina de maiz 13 g 2
picado y cucharaditas1
almendras Azucar 6g 1 cucharadita
filetiadas Melon 63 g ½ tajada
Almendras 5g 1 cucharada
Cena (7 pm) Pechuga asada, Arroz 120 g 9 cucharadas
arroz con Pechuga 60 g ¼ unidad
pimento con mediana
papas cocidas, Pimenton 44 g Un trozo
acompañada Cebolla 27 g 3 rodajas
con jugo de uva Papa criolla 216 g 6 papas
pequeña
Uvas 2,5 g 1 cucharadita
Aceite para las 135 g 20 unidades
preparaciones

*Indique cuáles son las causas de desnutrición en la población de adultos mayores.

R// homeostasis por la edad, cambios fisiopatológicos, enfermedades como la sarcopenia,
déficit en la alimentación, escases de ingresos económicos, depresión, alto consumo de
alcohol o tabaco, pérdida de peso, sistema inmunitario débil, anemia, depresión.
*Mencione porqué los adultos mayores se deprimen con más facilidad que otros grupos
de la población.
R// Una de las poblaciones con más índices de depresión son los adultos mayores, debido
a los repentinos cambios que se presentan en su vida, ese retroceso que sienten algunos
y como ven pasar los años a través de sus experiencias, muchos de los adultos mayores
no tienen los recursos suficientes para tener una vejez digna o en existen el caso de que
algunos si lo tienen, pero su familia los deja de lado, carecen de esa parte afectiva lo cual
hacen que dicha depresión se aumente.
*¿Qué tipo de ejercicio físico les recomendaría a los adultos mayores?
R// Se recomienda 150 min de actividad física aeróbica de intensidad moderada con el fin
de buscar un fortalecimiento. Los 150 min deben de ser fraccionados y se deben realizar
a la intensidad y capacidad del adulto mayor.