La empresa de lacteos PIL ANDINA SA.

USA COMO MATERIA PRIMA LA LECHE

DE PRIMERA CALIDAD QUE OFRECE CADA REGION O CADA CIUDAD PARA
DESPUES PROCESARLA Y COMVERTILA EN LECHE DE PRIMERA CALIDAD
PARA LOS CONSUMIDORES.La actividad lechera no es de las más lucrativas, sin
embargo ésta se constituye en la única actividad agrícola económicamente segura que
ofrece estabilidad a pequeñas familias campesinas del país, toda vez que PIL tiene el
compromiso de recolectar toda su producción de LECHE de las diferentes comunidades
del altiplano paceño y del y de los valles para poder procesar esta leche y convertirla en
un producto de primera calidad que llega a los diferentes hogares del pais,
independientemente de las dificultades que pueden presentarse en el mercado.

Precio de la leche según porcentaje graso

Precio de compra de leche por litro Porcentaje de graso

3.00 3.2%
3.20 3.3%
3.50 3.5%
Promedio 3.23 3.3%

PROCESO PRODUCTIVO

EMPRESA PIL ANDINA SA.

A continuación conoceremos las operaciones que se efectúan en los procesos de la

elaboración, de productos que realiza la empresa Pil Andina S. A.
Definición de temas y tareas a ejecutar.
Como tarea nos entrevistamos con el encargado de recursos humanos Lic. Antonio Lazo
(PILANDINA S.A.) de lo cual obtendremos información de procesos y operaciones en
la elaboración de productos.
RECEPCION DE LA LECHE: La leche es la materia prima se recoge en las
comunidades o provincias, como ser :
· Achacachi
· Guaqui
· Patacamaya
· Batallas
· Taraco
· Tiwanaku
Cada cisterna recoge la leche que es materia prima en diferentes puntos de la
comunidad, al recoger se realiza el análisis de la leche con alcohol todo esto para
determinar el porcentaje de la grasa.
CASETA DE FILTROS, PASTEURIZADO:

Cada caseta de filtros tiene la capacidad de 1600 cc, el pasteurizado es el proceso donde
detiene la suciedad, se descrema y está a una temperatura de 80° centígrados por un
tiempo de 4 días.
CLARIFICACION:
 es el proceso donde se elimina todas las bacterias y se detiene en su totalidad la
suciedad.

HOMOGENIZADOR:
es el proceso donde se mezcla la leche con la grasa y se homogeniza a presión para que
la nata no suba o crezca.
OHT:
proceso donde se adiciona las vitaminas se procesa a 138° centígrados y se esteriliza,
donde no sobrevive ni una bacteria.
ENVASADOS ACEPTICOS:
El envase debe estar bien cerrado, se utilizan bolsas herméticas las mismas que vienen
en láminas desde el departamento de Cochabamba.
Si en caso que no estén cerrados entran organismos lo que ocasiona que el producto se
ponga en mal estado en un tiempo corto. Esta máquina realiza distintas operaciones y a
una velocidad de 4000 sachet por hora.
CUARENTENA:
Es el proceso donde se realiza la prueba durante 7 días a una temperatura de
40°centigrados, para ver y controlar la contaminación del producto, si existe
contaminación el producto se desecha, esta situación no es frecuente.
CAMARA FRIA Y PRODUCTO TERMINADO:
se guarda todo lo pasteurizado y no requiere refrigerador, antes de salir al mercado se
selecciona en cajas por colores y solo están 15 días máximo:
· Amarillo: Significa que el producto fue elaborado recientemente.
· Verde: El producto está listo para salir a la venta.
· Rojo: El producto está en mal estado, no sale a la venta y se desecha.
TIEMPO Y MANTENIMIENTO DE LAS MAQUINAS
el ciclo de vida de operaciones de las maquinas es de 10 años como mínimo y el
mantenimiento se realiza de 2 formas:
Preventivo: Se realiza una vez al mes.
Correctivo: Se realiza cada vez que una maquina falla.
SISTEMA INFORMATICO:

control de temperatura
 Limpieza de la leche al llegar a la planta
Antes se utilizaba el sistema S.A.I. El cual era una red Francés actualmente se utiliza
el sistema S.A.P. (Sistema Administración de Producción), que fue realizado por los
alemanes en los años 1992,el sistema realiza el inventario sobre los productos y es
controlado desde la ciudad de Cochabamba que es la empresa matriz.
FLUJO DE PRODUCCION

La empresa Pil Andina maneja el siguiente flujo de produccion y proceso de la leche

para su posterios comercializacion en el mercado Boliviano.

flujo de procesos de leche

MAQUINARIA Y EQUIPOS
MAQUINARIA O EQUIPO QUE SE UTILIZA EN EL PROCESO DE PRODUCCION
DE LECHE
EN EL PRECOESO DE PASTEURIZDO Y TRATAMIENTO DE LOS MILES DE
LITROS DE LECHE QUE LA EMPRESA PROCESA SE ENCUENTRAN ALGUNOS
DE ESTO EQUIPOS:
 proceso limpieza de leche

mezcladora de leche

proceso de limpieza de leche

 tanque enfriador de leche

control de temperatura

tanque de mezcla de leche

PRODUCTOS DE LA EMPRESA PIL ANDINA SA.

La epresa de lácteos y derivados PIL ANDINA .SA tiene su producto estrella que es la
LECHE PIL además de ete producto la empresa también a sacado ala venta derivado
de la leche en forma de productos tales como:
 UN NUEVO Y DELICIOSO PRODUCTO PANETON
PIL

LA ALTERNATIVA NUTRITIVA MAS RICA LECHE DE SOYA

 LECHE CONDENZADA PIL

EL MAS DULCE Y SABROSO MANJAR PIL

 UNA DE LAS MAS DELICIOSAS MANTEQUILLAS PIL

PRINCIPÀL PRODUCTO LECHE PIL

YOGURES PIL
nuestra compañía se dedica, principalmente, a la producción, distribución y
comercialización de productos lácteos: Leches fluidas, leche en polvo, alimento lácteo
en polvo, jugo lácteo, yogurt, bebida láctea, crema de leche, mantequilla y dulce de
leche.