PLAN ALIMENTARIO

Jesica Cabrera

Lic. Eugenia Ontiveros

Lic. Eugenia Ontiveros - M.P 374 - TEL: 2645268214

 Plan Alimentario
Conteo de Hidratos de Carbono

VCT: 1700 Cal

FS: 50% de HdeC 212 gramos……

de gramos
Hidratosdede Carbono

Esta cantidad de Hidratos de Carbono debe distribuirse en 6 comidas

Comida horario Cantidad de H de C

Desayuno 8 am 40gr
Colación 10 am 15gr
Almuerzo 13pm 50gr
Merienda 16:30pm 30gr
Colación 19:30pm 15gr
Cena 21:30/ 22pm 50gr
Colación 00am 15 gr

Los alimentos con Hidratos de Carbono son los que aumentan más rápidamente la glucemia.
Son necesarios para la actividad física y el funcionamiento de las células del cerebro. Deben
consumirse acompañados de alimentos que contengan proteínas y grasas, para que su
absorción y digestión sea más lenta.

Al finalizar el Plan Alimentario te presento la Lista de Intercambios que permite conocer los
distintos alimentos permitidos y la cantidad que podemos consumir en un día. Está dividido en
varios grupos de alimentos, donde figuran distintas posibilidades que pueden elegirse según
los gustos.

Recomendaciones

- Comer despacio y masticar bien. Planifique previamente las comidas.

- Deje los cubiertos en el plato entre cada bocado.
- Lleve a la mesa el palto servido. Use preferentemente platos chicos.
- Ingiera abundante cantidad de agua de 2 a 3 litros diarios.
- Ingiera agua durante las comidas.
- Debe consumir alimentos ricos en fibra como FRUTAS Y VERDURAS con cáscaras
- Cocinar los alimentos a la plancha, al vapor, hervidos o al horno.
- Agregue aceite crudo al finalizar las preparaciones.
- Elija como colaciones frutas crudas, una porción de ensalada cruda, un
yogurt descremado, gelatina con frutas.
- Evitar comer los alimentos con hidratos de carbono solos como único
alimento, es mejor combinarlos con otras preparaciones. Por ejemplo: carne con
arroz, aceite y queso, guiso de carne con papas, pollo al horno con verduras,
galletitas con queso.
- Realice ejercicio como caminar, andar en bicicleta, es fundamental para lograr el
descenso de peso y también le ayudara con la diabetes.

Lic. Eugenia Ontiveros - M.P 374 - TEL: 2645268214

- Retirar la grasa visible de los alimentos.
- Evite el consumo de sal, quesos duros, edulcorantes con ciclamato y sacarina sódica.
- Lea atentamente las etiquetas de los alimentos antes de consumirlos
- Evite el consumo de café, té cargado, solo utilícelo para cortar infusiones.
- No lleve el salero a la mesa. Utilice diferentes condimentos para saborizar las comidas.
- Evite el consumo de bebidas energizantes, colas, alimentos enlatados, alimentos
congelados industriales, caldos, sopas en sobre, extractos, polvos de hornear.

SU PLATO DIARIO DEBE ESTAR DISTRIBUIDO ASI:

Un cuarto del plato debe ser de

Carbohidratos (arroz, fideos, papa,

Camote, pastas)

Otro cuarto del plato debe cubrirse

Con carnes (rojas o blancas)

La mitad del plato debe ser de

Vegetales A y B

Ejemplo de menú

Desayuno: 1 taza (tipo desayuno) de leche descremada endulzada con edulcorante, con 2
rebanadas de pan integral si se desea tostado con queso untable descremado (2cditas) o
mermelada light 2 cditas.

Colaciones: 1 paquete de tutucas sin azúcar ó 1 potecito de yogurt descremado ó 1 vaso de

ensalada de fruta sin azúcar ó 1 porción de gelatina light ó 1 porción de compota sin azúcar ó 1
vaso de jugo de fruta, o una taza de infusión con 2 galletitas o 2 galletitas de arroz. Ó 1 fruta
fresca ó 1 barrita de cereal light

Almuerzo: a elección de los alimentos indicados, respetando las porciones mencionadas.

Ejemplo: 1 plato de ensaladas crudas con fideos y una porción de carne acompañado de pan
francés. Recuerda tener en cuenta la cantidad de Hidratos de Carbono y si consumes alimentos
con alto índice glucémico consumirlos con fibra y/o proteínas.

Merienda: idem desayuno. Puede cambiar a infusión si lo desea o acompañar la leche con las
mismas.

Cena: puré de zapallo y papa chica + ensalada de lechuga ½ plato +1/2 pocillo en crudo de arroz
integral.

Colación Nocturna: si cree necesario y su control nocturno de glucemia esta bajo es

recomendable consumir una colación antes de dormir para evitar hipoglucemia nocturna
mientras duerme
2am: 1 banana chica o una pera o manzana grande o 2 mandarinas o 1 porción (tamaño
casette) de dulce de batata y queso o 1 yogurt descremado con cereal sin azúcar (200gr)

Lic. Eugenia Ontiveros - M.P 374 - TEL: 2645268214

 Lista de Intercambios

ALIMENTO PORCION H de C
LACTEOS
Leche entera o descremada 1 taza de 200cc 10
Yogurt descremado con cereales 1 pote 200g 22
Yogurt descremado con frutas 1 pote 18
Yogurt descremado saborizado 1 pote 10
Yogurt Ser descremado 1 pote 12
Postre Ser de chocolate 1 pote (160g) 15,2
Postre Ser de vainilla 1 pote (160g) 13,6

VERDURAS
Verdes crudos: lechuga, apio, 1 plato hondo 3,5
berro, repollo, radicheta, etc
Verdes cocidos: zapallitos, acelga, 1 taza cocidos 10
brócoli, coliflor, chauchas, etc.
Tomate 1 unidad mediana (150 – 8
200g)
Otras verduras: calabaza, 1 taza cocidos 14
zanahoria, remolacha, cebolla, etc.
Papa, camote, choclo, mandioca 1 unidad chica (100g) 20
1 unidad mediana (200g) 40
Sopa instantánea de choclo 1 sobre de 18g 13

CEREALES Y LEGUMBRRES
Arroz blanco 1 pocillo de café en 200g cocido aprox 50
seco
Fideos secos (70g en seco) 200g de cocido aprox 50
Ravioles 12g en crudo 1 plato playo (200g) 60
Masa de tarta 1 porción de 2 tapas (40g) 18
Masa de empanada 1 unidad 13,5
Pizza a la piedra 2 porciones = 50g 22, 5
Pizza común 2 porciones =100g 47
Polenta ½ plato playo = 150g cocido 38
Lentejas, porotos, garbanzos ½ plato playo 30
Milanesa de soja 1 unidad = 75g 23

FRUTAS
Melón, sandia 4 cubos =100g 7
Fruta chica: mandarina, kiwi, 1 unidad = 100 – 120g 10
durazno
Fruta Mediana: pera, manzana, 1 unidad = 200g 20
naranja
Fruta Grande: manzana 1 unidad =250g 25
Banana, uva, higo 1 unidad chica = 90-100gr o 24
12 uvas

PAN Y GALLETITAS
Galletitas de agua comúno diet, 1 unidad = 4g 2,5
chica
Galletitas de agua mediana 1 unidad = 6g 4,5
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 Galletas de agua o de salvado 1 unidad = 7g 5
grandes
Galleta marinera chica 1 unidad = 10g 7,6
Galleta dulce chica 1 unidad = 5g 4
Galleta dulce doble con relleno 1 unidad = 14g 10
Galleta tosti de arroz 2 unidades = 10g 7,8
Pan lactal tadicional 2 rebanadas = 50g 26,5
Pan lactal integal 2 rebanadas = 50g 25,5
Pan Francés 1 miñon = 30g 18
Pancito de salvado 1 unidad = 30g 15
Pan árabe 1 unidad = 36g 24
Pan de panchos 1 unidad = 50g 31
Sándwich demiga de jamón y 1 unidad = 45g 15
queso

MERMELADAS Y DULCES
Mermelada diet Canale o Arcor 1 cuchara de té = 10g 3
Dulce de batata común 1 porción (casette) 38
Dulce de batata diet 1 porción (casette) 25,2
Dulce de membrillo común 1 porción (casette) 52
Dulce de membrillo diet 1 porción (casette) 18

OTROS ALIMENTOS
Gaseosa común 1 vaso grande 200cc 20
Gaseosa diet 1 vaso grande -
Alfajor de dulce de leche y 1 unidad = 40g 26
chocolate
Alfajor Ser 1 unidad 48g 31,8
Ananá en lata diet 2 unidades =150g 13,2
Bay – biscuit 2 unidades = 30g 26
Budín ingles 2 rebanadas = 60g 34
Chizitos kellogs 1 taza = 30g 16,8
Chocolate de taza 1 barrita = 25g 15
Cono de vainilla 1 unidad = 115g 30,2
Durazno en lata diet 2 mitades = 150g 7,95
Factura 1 unidad con dulce de 19
leche
Flan casero 1 compotera 25
Flan royal chocolate diet 1 compotera 9,9
Flan royal vainilla diet 1 compotera 15,92
Frutillas frescas 15 unidades =150g 18
Helado de agua 1 palito 19
Helado de crema 2 bochas chicas = 100g 20 – 22
Medialuna de grasa 1 unidad = 30g 14
Medialuna de manteca 1 unidad= 40g 22
Merengue 2 unidades chicas o 4 37
tapitas
Miel 1 cucharada de de té = 10g 8,5
Nueces 5 unidades 7,5
Panqueque 25g 7

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