ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA INDUSTRIAL

PROCESOS DE MANUFACTURA

SEGUNDA UNIDAD:

TECNOLOGÍA DE LOS
PROCESOS
Dr. Fernando Medina Pinto

1
 Introducción

El rápido cambio tecnológico por el que atraviesa el mundo

contemporáneo, con los grandes avances en las tecnologías de la
información y las comunicaciones (TIC), así como la
biotecnología y los nuevos materiales, plantean una serie de
oportunidades y desafíos a la sociedad y a la estructura
productiva de los distintos países a nivel mundial.
1. DISEÑO
La selección del
Una decisión esencial
proceso es una
en el diseño de un
decisión estratégica
sistema de producción
que involucra
es el proceso que se
seleccionar que tipos
usara para hacer
de proceso de
productos o brindar
producción debemos
servicios.
considerar.

Esto involucra decisiones en

campos tales como recursos
humanos, equipo,
materiales y tecnología,
entre otros.
1. DISEÑO

•Para alcanzar el
objetivo :
•Surge el
denominado
Diseño para la
Excelencia o
Design for
Excelence (DFE)

…
 Diseño para la Excelencia o Design for Excelence

El Diseño para la Excelencia (DFE) Comprende las siguientes técnicas:

Diseño para el ensamblaje o Design for Assembly (DFA)

Diseño para la fabricación o Design for Manufacture (DFM)

Diseño para las pruebas o Design for Testability (DFT)

Diseño para el servicio o Design for Service (DFS)

Diseño para la internacionalización o Design for International

Diseño para el medio ambiente o Design for Environment (DFE)

Diseño para facilitar las operaciones o Design for Operability (DFO)

a) Diseño para el ensamblaje

Se centra en simplificar el
proceso de ensamblaje, con
lo que se reduce el ciclo de
fabricación y se mejora la
calidad del producto.
b) Diseño para la fabricación

Esta técnica trata de

facilitar el proceso de
fabricación,
simplificando el diseño
del nuevo producto
por medio de una
reducción de los
componentes que lo
integran.
c) Diseño para las pruebas

El objetivo de esta técnica

es diseñar un producto de
forma que las pruebas, a las
que va a ser sometido antes
de su lanzamiento y
fabricación, puedan realizarse
fácilmente y en el menor
período de tiempo.
d) Diseño para el servicio

Esta técnica, también

conocida como Design for
Service permite tener en
cuenta en el diseño de
producto aquellos factores
que facilitan la prestación de
los servicios asociados al uso
del producto.
e) Diseño para la internacionalización

El objetivo de esta técnica

es, gestionar el proceso de
diseño, de modo que el
producto resultante pueda
ser adaptado con facilidad a
las características
particulares de cada país
donde vaya a ser
introducido.
f) Diseño para el medio ambiente

Esta técnica pretende

integrar factores
medioambientales en
el proceso de diseño
de nuevos productos.
h) Sistemas socio técnicos
Se refiere a la persona y a los grupos que actúan en las organizaciones y la
forma en que el trabajo está organizado y coordinado.
2. CLASIFICACIÓN Y CALIDAD DE PROCESOS
TECNOLÓGICOS

La tecnología trata de los productos

artificiales creados por el hombre, para
mejorar sus condiciones de vida.

También trata sobre los procesos de creación

de objetos, materiales, herramientas, y las
técnicas necesarias para construirlos.
EL PROCESO TECNOLÓGICO
Proceso que nace de la
necesidad de solucionar un
problema, necesidad o situación
de manera que, a través de un
análisis y posterior diseño,
nazcan las diversas tecnologías
que existen hoy.

Seguramente muchos de
nosotros hemos vivido la
experiencia de encontrar la
solución a una necesidad
mediante la construcción de un
OBJETO.
EL PROCESO TECNOLÓGICO
ETAPAS
Conocer el
problema o Planificar y
Diseñar
Identificación del Desarrollo.
problema.

Diseminación Verificación y Construir e

(Comercialización) Evaluación Implementación

Impacto
 EJEMPLO
Creación de la bicicleta aplicando los pasos del proceso tecnológico.

Diseminación:

Verificación:

Implementación:

Desarrollo:

Diseño:

Impacto:

1.Necesidad:
CLASIFICACIÓN DE LOS PROCESOS TECNOLÓGICOS
¿? ¿?
 CALIDAD TOTAL EN LOS PROCESOS TECNOLÓGICOS
El enfoque sobre Ia "calidad total" en Ia ejecución de los procesos
tecnológicos lleva implícito un cambio total en Ia mentalidad de los
miembros de Ia empresa, es decir un cambio en Ia cultura
empresarial.
CALIDAD TOTAL
LOS PROCESOS TECNOLÓGICOS PUEDEN
REPRESENTARSE COMO SISTEMAS

¿ Pero que es tecnología?

 Clasificación de los sistemas de
producción industrial

Los procesos industriales de producción se pueden

clasificar de acuerdo como se organizan, según Ia escala
(cantidad) proyectada, de Ia siguiente forma:

Proyecto Taller Lotes En línea JIT

AUTOMATIZACIÓN DE PROCESOS
AUTOMATIZACIÓN DE PROCESOS

Sistemas
El CIM CAD:

Los equipos
CAM
 OPERACIONES Y PROCESOS UNITARIOS
EN LA TECNOLOGIA INDUSTRIAL

Toda industria, no importa su

tamaño, tiene transformaciones
de orden físico y/o químico, se
tienen procesos de una u otra
índole que implican siempre un
cambio, en la cual se requiere
el uso de tecnología.
OPERACIONES UNITARIAS Y PROCESOS UNITARIOS

El arte de pulverizar, evaporar, filtrar, destilar y otras

operaciones constantemente ejecutadas en trabajos se ha
desarrollado suficientemente como para constituirse en un
tema muy importante, dentro de las ciencias especiales”.
OPERACIONES UNITARIAS Y PROCESOS UNITARIOS

Las operaciones unitarias

son en esencia de carácter
físico y ellas se ajustan a las
leyes básicas de la física que
se aplican a las demás
ramas de la Ingeniería.
OPERACIONES UNITARIAS Y PROCESOS UNITARIOS

El ingeniero industrial, debe ser capaz de desarrollar,

diseñar, y operar, tanto proceso como equipos.
OPERACIONES UNITARIAS Y PROCESOS UNITARIOS

Operaciones unitarias
• Se puede decir que una operación
unitaria en es todo tratamiento físico.
Procesos unitarios
• Involucra las reacciones químicas
 PROCESOS UNITARIOS
1. Neutralización
2. Oxidación
OPERACIONES UNITARIAS 3. Combustión
4. Hidrogenación
Y PROCESOS UNITARIOS 5. Hidrólisis
6. Hidrogenólisis
7. Calcinación
8. Nitración – nitrificación
9. Esterificación
10. Reducción
11. Halogenación
12. Sulfonación
13. Amonólisis
14. Alkilación
15. Condensación
16. Fermentación
17. Polimerización
18. Pirólisis
19. Aromatización
20. Isomerización
21. Intercambio iónico
22. Electrólisis
OPERACIONES UNITARIAS
1.Flujo de fluídos
2.Transferencia de calor
3.Enfriamiento
4.Evaporación
5.Humidificación
6.Destilación
7.Sublimación
8.Absorción
9. Adsorción
10. Extracción por solventes
11.Secado
12.Mezclado
13.Clasificación
14.Sedimentación
15. Fluidización
16.Lixiviación
17. Filtración
18. Tamizado
19. Cristalización
20. Extracción por cristalización
21. Centrifugación
22. Reducción de Tamaño (
Molienda)
23. Aumento de tamaño
24. Manejo de materiales
25. Osmosis
26. Osmodeshidratación
Ejemplo de proceso de elaboración de yogurt
OPERACIONES UNITARIAS
Y PROCESOS UNITARIOS
 Ejemplo de proceso de elaboración de yogurt

Operación  Estandarización
Identifiquemos
Operación  Homogenización

Operación  pasterización Proceso  Fermentación o

incubación

Operación  Refrigeración Operaciones 

Agitación, envasado y
refrigeración.
Operación  Inoculación
TECNOLOGÍA INDUSTRIAL

Para hacer una producción más

rápida, simple y más eficiente
Para poder realizar las
el campo de la tecnología
operaciones y procesos
industrial emplea personas
unitarios se requiere de la
creativas y técnicamente
tecnología industrial que es el
competentes que pueden
uso de la ingeniería y la
ayudar a una empresa lograr
manufactura.
una productividad eficiente
rentable.
OPERACIONES UNITARIAS Y PROCESOS UNITARIOS
¿Cómo y cuándo el desarrollo tecnológico en la industria se realiza?:
• Procesos tecnológicos basados siempre en el material, equipo, habilidades humanas y de las
circunstancias de funcionamiento.
• Si alguno de estos parámetros ha cambiado, tenemos que volver a calibrar esta tecnología para
que coincida con el producto diseñado.
• Está calibración no puede ser considerada como un cambio en la tecnología, porque la tecnología
industrial no es más que una guía de la ingeniería para lograr la especificación requerida del
producto diseñado.
• Para calibrar cualquier tecnología industrial, debemos hacer una copia documentada de
experimentos de fabricación hasta coincidir las especificaciones del producto final basado en la
tecnología original, nuevos parámetros modificados y fundamentos científicos.
• Finalmente se debe hacer la documentación del nuevo cambio para que resulte como una nueva
adición.
• Cualquier aplicación de la tecnología industrial por primera vez o después de mucho tiempo,
deben ser probados por nuevas muestras.
• El proceso de conversión de esos materiales en objetos se transformó en lo que hoy conocemos
como tecnología, que es especializada entre un material y otro, ya que cada cual tiene un proceso
distinto para su conversión en objetos.
 OPERACIONES UNITARIAS Y PROCESOS UNITARIOS

Ejemplo de proceso
de elaboración del
plástico: Tecnología
del plástico.
 OPERACIONES UNITARIAS Y PROCESOS UNITARIOS
EXTRUSION CALANDRADO

Ejemplo de proceso
de elaboración del Se utiliza para
plástico: Tecnología Se utiliza para
termoplásticos
producir
láminas
del plástico.

Utilizan distintas tecnologías como CONFORMADO AL VACIO

láminas de
termoplásticos
de gran
superficie,