Ingeniería de Procesos

Industriales
Facilitador: Fernando J. Castillo
Tema 1.
La ingeniería del
proceso y de planta
Generalidades
Definición
Un proceso es el conjunto de las fases sucesivas de un fenómeno
natural o de una operación artificial.
Un proceso define las distintas fases, etapas o pasos que se deben
seguir para fabricar o crear un producto.
Por lo tanto, se puede decir que un proceso es la organización de un
conjunto de variables que interactuán para lograr un fin.
Generalidades
Clasificación de los procesos según la norma ISO 9001

Procesos estratégicos

Procesos operativos

Procesos de soporte
Generalidades
Procesos estratégicos
Son aquellos que están orientados a definir una estrategia con la que se
permita cumplir los objetivos establecidos por la organización,
siguiendo su misión y visión.
Comprenden a la directiva de las empresas, y los gerentes de cada
departamento.
Generalidades
Procesos operativos
Destinados a generar el producto o servicio. Se trata del grueso de
muchos de los procesos de las empresas, ya que comprenden la
producción, el desarrollo del producto, etc. y van directamente
relacionado con la satisfacción del cliente, así como de los accionistas si
los hubiera.
De ahí, que en muchas ocasiones los procesos operativos de una
empresa también reciban el nombre de procesos clave.
Generalidades
Procesos de soporte
Se trata de los procesos de apoyo que ayudan directamente a cumplir
con los objetivos de la empresa.
Tratan del control de calidad y sistemas de información de la
organización.
Se podría decir que este tipo de procesos cumplen la función de una
herramienta clave para ejecución de los demás procesos de empresa.
Generalidades
 Generalidades
Para que los procesos se conviertan en una ventaja competitiva para las
empresas, es importante que cumplan con las siguientes
características:

Eficiente Flexible Confiable Económico

• Es decir que • Para que • Para asegurar • Tanto en su

aproveche podamos una operación funcionamiento
adecuadamente adaptarlo a continua como en el
los recursos futuras mantenimiento
necesidades
Generalidades
La ingeniería de proceso, está muy relacionada con otras disciplinas
para el lanzamiento de un nuevo producto:

INGENIERIA DE PRODUCTO INGENIERIA DE PROCESO INGENIERA DE PLANTA

Su propósito es concebir los
productos que se le ofrecerán al
cliente (tamaño, forma, color y
consistencia, entre otros)
Establecer las acciones que debe ejecutar Su misión es proporcionar los
la empresa para fabricar el producto espacios físicos de trabajo en los que
se llevará a cabo el proceso
Generalidades
Introducción a la ingeniería de procesos
Introducción a la ingeniería de procesos
La ingeniería de procesos expresado de una manera general, es la
organización y gestión de la planificación, diseño y desarrollo de
sistemas productivos, así como la posterior implantación de los mismos
y su operación.
Para ello, tales sistemas cuentan con equipamientos productivos,
personas a cargo de los mismos y materiales para llevar a cabo dicha
operativa.
Introducción a la ingeniería de procesos
La transformación de materias primas en productos de valor añadido
no suele lograrse en un solo paso, si no que puede desglosarse en
varios pasos como es el acondicionamiento de los materiales, la
transformación de los materiales y su posterior separación.
Cada uno de los pasos es considerado una OPERACIÓN BÁSICA.
Cada variación de una de las características de una de las corrientes
producirá una respuesta en todo el conjunto.
Todo este conjunto es lo que le denominamos PROCESO.
Introducción a la ingeniería de procesos
Introducción a la ingeniería de procesos
Dependiendo de la naturaleza del material que se procesa y la
naturaleza de los materiales y equipos auxiliares, sería más apropiado
hablar de procesos químicos, procesos bioquímicos, procesos de
refinación, procesos alimentarios, etc.
Introducción a la ingeniería de procesos

Asignación de Clase #1
Tipos de Procesos
Funciones de la ingeniería de procesos
Funciones de la ingeniería de
procesos:
• Consiste en definir la secuencia de
las actividades que dotaran al
producto de los atributos que se
diseñaron durante la ingeniera de
producto
• Seleccionar la maquinaria o las
herramientas necesarias para
fabricar el producto
• Establecer las métricas, las cuales
servirán para controlar el proceso
Funciones de la ingeniería de
planta:
• Organizar las áreas de trabajo
disponible para garantizar un flujo
constante de materiales
• Especificar las condiciones básicas e
infraestructura necesaria para la
operación de la maquinaria
• realizar adecuaciones que garanticen
un estándar mínimo de seguridad y
confort para el personal.
Funciones de la ingeniería de procesos
1. Seleccionar los procesos a diseñar y desarrollar
Ingenieria 2. Definir la secuencia de las operaciones
de
3. Decidir que procesos se pueden hacer por outsorcing
Proceso
4. Analizar la tecnología requerida
5. Determinar los métodos de preparación de maquinas
6. Proyectar la distribución de la planta
7. Determinar la inversión requerida
8. Prever la obsolescencia de la maquinaria y equipo
9. Planear los requerimientos de herramientas
Ingeniera 10. Estimar el costo de mantenimiento
de Planta 11. Incrementar la seguridad operativa
12. Conocer la flexibilidad para procesar otros productos
Materiales, productos y su manipulación
El manejo de materiales: Es la función que consiste en llevar el material
correcto al lugar indicado en el momento exacto, en la calidad
apropiada, en secuencia y en posición o condición adecuada para
minimizar los costos de producción.

El manejo de materiales son costos que no generan valor a la

producción, es decir, la empresa tiene que asumir estos costos
Materiales, productos y su manipulación
La distribución física de planta debe considerar el manejo de tal forma
que se pueda considerar lo siguiente:
ØMayor utilización del espacio, equipo y personas
ØMejorar el flujo de información, materiales y personas
ØMejorar la interacción con el cliente
Materiales, productos y su manipulación
Aspectos sobre la
dimensión de la
planta que se
debe considerar
para el manejo y
manipulación de
materiales para la
ejecución de las
actividades se
definen a
continuación:
Manipulación de materiales
La función de manipular o manejar materiales, está considerada como
el arte o ciencia que involucra el movimiento, la preparación,
colocación y embalaje de las existencias que ingresan o salen de los
almacenes, cualquiera que sea su estado (sólido, líquido o gaseoso) o el
tipo de artículo que se trate (materia prima, semi-elaborados, piezas y
partes, productos terminados, etc.)
 Manipulación de materiales
Principales objetivos de la manipulacion de materiales:
• Para lograr alcanzar una verdadera reducción integral se tendrá que
actuar sobre: Los costos de posesión (a fin de reducirlos), una mejor
Reducción de Costos utilización del espacio disponible y la productividad, para
incrementarla.

• Sustenta sobre medios, herramientas, equipos y mano de obra, los

Aumento de Capacidad cuales pueden ser incrementados si se aumenta la productividad por
hombre/hora; si se aumenta la eficiencia de los equipos, mediante la
Productiva reducción del tiempo del proceso; si se mejora el control sobre la
producción; y, por último, si se suaviza y aligera el flujo de trabajo en
la planta.

• Los desperdicios que se producen al utilizar materiales, generalmente

ocurren durante el proceso a que éstos son sometidos y constituyen
Reducción de desperdicios un factor importante en los costos relacionados con el empleo de los
materiales.
Conclusión
• Dato importante: Una de las limitaciones que tienen las empresas de
manufacturas no es la capacidad para diseñar nuevos productos o
para acceder a los recursos necesarios sino su habilidad para diseñar
y operar sus procesos, y esto se traduce en ahorro de todo tipo y una
mayor capacidad de producción, esta combinación es esencial para
incrementar la competividad de las empresas
¿Preguntas?