TALLER DE COCTELERIA

Historia de la Caipirinha

El origen de cóctel se encuentra en el Siglo XIX, cuando en Brasil, los esclavos bebían una
mezcla de jugo de caña de azúcar con cachaça, un licor tradicional de allí. Esa bebida se
mezcló con zumo de lima y años después empezó a consumirse con abundante hielo,
convirtiéndola en una bebida refrescante.

El nombre de Caipirinha se empezó a emplear a principios del siglo XX, momento en el

que su consumo se extendió con rapidez, sobre todo cuando se le achacaron propiedades
curativas a la misma.

Hoy en día es uno de los cócteles más solicitados y degustados en cualquier parte del
mundo. Aunque sus ingredientes originarios son la lima, la cachaça y el azúcar, además de
hielo picado, hay diversas variantes que se ha ido creando a partir de los mismos, que
normalmente se elaboran sustituyendo la cachaçá por otra bebida alcohólica como el ron o
el vodka.

Facilitador: Pedro Reyes V.

Email: escueladeserviciosmb@gmail.com
Móvil: 0968389138
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"Caipirinha"
Ingredientes:

. 2 onzas de Cachaça
. 2 cucharadas de azúcar
. 1 limón cortado en 8 partes
. Hielo

Método de preparación:
Macerado
Cristalería:
Vaso Long Drink
Decoración:
Rodaja limón y ramita hierbabuena

Preparación:

 En un vaso on the rock o high ball echamos los gajos de limon y las 2 cucharadas de azúcar.
 Con un mortero empezaremos a machacarlo todo para que la limon vaya soltando todo su
jugo en el vaso. Gracias al jugo, el azúcar se disolverá y mezclara con el jugo de limón. El zumo de
limón tiene varios usos en la gastronomía, el principal es para dar ese sabor ácido tan
característico a nuestros platos.
 Una vez el azúcar se haya disuelto añadiremos hielo picado, pudiendo comprarlo ya picado
o hacerlo nosotros mismos, y a continuación añadimos 60 ml de cachaza. Puedes añadir más a tu
gusto, todo depende de lo fuerte que te guste.
 Lo removemos todo bien para que quede bien mezclado, volvemos a añadir hielo hasta
arriba.
 Para decorar el vaso puedes refregar lima por el borde y pegarle azúcar, y rodaja de limón,
sorbete este toque es muy atractivo para el cóctel.

Facilitador: Pedro Reyes V.

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Caipirinha de Fresa
Ingredientes:

. 2 onzas de Cachaça.
. 2 o 3 frutillas cortadas en trozos.
. 2 cucharadas de azúcar
. 1 limón cortado en 8 partes
. Hielo

Método de preparación:
Macerado
Cristalería:
Vaso Long Drink
Decoración:
Escarchado de azúcar y rodaja de frutilla.

Preparación:

 En un vaso on the rock o high ball echamos los gajos de limón y las 2 cucharadas de azúcar
y las frutillas.
 Con un mortero empezaremos a machacarlo todo para que el limón vaya soltando todo su
jugo en el vaso. Gracias al jugo, el azúcar se disolverá y mezclara con el jugo de limón y la frutilla.
 Una vez la mezcla se haya disuelto añadiremos hielo picado, y a continuación añadimos 60
ml de cachaza.
 Lo removemos todo bien para que quede bien mezclado, volvemos a añadir hielo hasta
arriba.
 Para decorar escarchamos el vaso con zumo de limón y azúcar. O rodaja de limón
acompañado de sorbete.

Facilitador: Pedro Reyes V.

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Móvil: 0968389138
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"Caipirinha de Maracuyá"

Ingredientes:

. 2 onzas de Cachaça.
. 1 maracuyá o pulpa de maracuyá.
. 2 cucharadas de azúcar
. 1 limón cortado en 8 partes
. Hielo

Método de preparación:
Macerado
Cristalería:
Vaso Long Drink
Decoración:
Escarchado de azúcar y rodaja de limón.

Preparación:

 En un vaso on the rock o high ball echamos los gajos de limón y las 2 cucharadas de azúcar
y la fruta de maracuyá si utilizamos pulpa la ponemos después.
 Con un mortero empezaremos a machacarlo todo para que el limón vaya soltando todo su
jugo en el vaso, el azúcar se disolverá y mezclara con el jugo de limón y la maracuyá.
 Una vez la mezcla se haya disuelto añadiremos hielo picado, y a continuación añadimos 60
ml de cachaza más la pulpa de ser el caso de haber utilizado pulpa en la preparación.
 Lo removemos todo bien para que quede bien mezclado, volvemos a añadir hielo hasta
arriba.
 Para decorar escarchamos el vaso con zumo de limón y azúcar. O rodaja de limón
acompañado de sorbete.

Facilitador: Pedro Reyes V.

Email: escueladeserviciosmb@gmail.com
Móvil: 0968389138
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"Caipirinha de Kiwi"
Ingredientes:

. 2 onzas de Cachaça.
. 1 kiwi cortado en trocitos.
. 2 cucharadas de azúcar
. 1 limón cortado en 8 partes
. Hielo

Método de preparación:
Macerado
Cristalería:
Vaso Long Drink
Decoración:
Escarchado de azúcar y rodaja de kiwi.

Preparación:

 En un vaso on the rock o high ball echamos los gajos de limón y las 2 cucharadas de azúcar
y la fruta de kiwi.
 Con un mortero empezaremos a machacarlo todo para que el limón vaya soltando todo su
jugo en el vaso, el azúcar se disolverá y mezclara con el jugo de limón y el kiwi.
 Una vez la mezcla se haya disuelto añadiremos hielo picado, y a continuación añadimos 60
ml de cachaca.
 Lo removemos todo bien para que quede bien mezclado, volvemos a añadir hielo hasta
arriba.

Facilitador: Pedro Reyes V.

Email: escueladeserviciosmb@gmail.com
Móvil: 0968389138
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 Para decorar escarchamos el vaso con zumo de limón y azúcar. O rodaja de kiwi
acompañado de sorbete.

"Caipirinha de Frutas"

Ingredientes:

. 2 onzas de Cachaça.
. 1 maracuyá o pulpa de maracuyá.
. 1 frutilla picada.
. 1 mango picado.
. 2 cucharadas de azúcar
. 1 limón cortado en 8 partes
. Hielo

Método de preparación:
Macerado
Cristalería:
Vaso Long Drink
Decoración:
Escarchado de azúcar y rodaja de limón.

Preparación:

 En un vaso on the rock o high ball echamos los gajos de limón y las 2 cucharadas de azúcar
y la maracuyá, la frutilla y el mango si utilizamos pulpa la ponemos después.

Facilitador: Pedro Reyes V.

Email: escueladeserviciosmb@gmail.com
Móvil: 0968389138
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 Con un mortero empezaremos a machacarlo todo para que el limón vaya soltando
todo su jugo en el vaso, el azúcar se disolverá y mezclara con los ingredientes.
 Una vez la mezcla se haya disuelto añadiremos hielo picado, y a continuación añadimos 60
ml de cachaza más la pulpa de ser el caso de haber utilizado pulpa en la preparación.
 Lo removemos todo bien para que quede bien mezclado, volvemos a añadir hielo hasta
arriba.
 Para decorar escarchamos el vaso con zumo de limón y azúcar. O rodaja de limón
acompañado de sorbete.

"Caipirinha con Naranja"

Ingredientes:

. 2 onzas de Cachaça.
. 1 naranjai cortado en trocitos.
. 2 cucharadas de azúcar
. 1 limón cortado en 8 partes
. Hielo

Método de preparación:
Macerado
Cristalería:
Vaso Long Drink
Decoración:
Escarchado de azúcar y rodaja de naranja.

Preparación:

 En un vaso on the rock o high ball echamos los gajos de limón y las 2 cucharadas de azúcar
y la naranja.

Facilitador: Pedro Reyes V.

Email: escueladeserviciosmb@gmail.com
Móvil: 0968389138
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 Con un mortero empezaremos a machacarlo todo para que el limón vaya soltando
todo su jugo en el vaso, el azúcar se disolverá y mezclara con el jugo de limón y la
naranja.
 Una vez la mezcla se haya disuelto añadiremos hielo picado, y a continuación añadimos 60
ml de cachaca.
 Lo removemos todo bien para que quede bien mezclado, volvemos a añadir hielo hasta
arriba.
 Para decorar escarchamos el vaso con zumo de limón y azúcar. O rodaja de naranja
acompañado de sorbete.
 Esta receta Caipirinha con naranja, como hemos dicho, es un poco diferente a la
convencional. Mucha gente desconoce las propiedades que posee la piel de la naranja.
Entre los muchos beneficios que tiene para nuestra salud podemos destacar que ayuda a
bajar el colesterol, que alivia los problemas estomacales y ayuda a nuestro sistema
inmunológico

Facilitador: Pedro Reyes V.

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