las 10

Recetas
de cocteleria

master_cocteleria_clasica
Grape Fruit
SunriseINGREDIENTES

150 g de pulpa de Sandía

20 ml de jarabe de flor de saúco 100 ml
de zumo rosado de pomelo Pomelo y
Lima para decorar
Para preparar debemos pelar, quitar las
pepitas de la sandía y cortar en cubos.
Congelar la pulpa de la sandía durante
unas horas en el congelador.
Cortar limas en finas rodajas, triturar los
cubitos de sandía en una licuadora y
añadirlos a un vaso con hielo.
Rellenar el vaso con zumo rosado de
pomelo y decorarlo con rodajas de
pomelo, lima, y frescas flores de saúco..
 Lassi
de Mango
INGREDIENTES
1 mango Duro
300 g de Yogurt natural
2 cucharas de Azúcar
1 Spritzers de Agua de Rosas 300 ml de
Cubitos de Hielo

Pelar el mango y extraer el hueso.

Cortar la pulpa en trozos
pequeños, añadirla con el yogurt a
la licuadora y aplastar hasta
conseguir una masa cremosa.
A gusto, agregar 2-3 cucharas de
azúcar y 1-2 spritzers de agua de
rosas. Finalmente colocar en una
copa con hielo.
Cóctel de Fresa
INGREDIENTES
4 Fresas Granadina
Cava o Prosecco Azúcar
Rubia Rodajas de Lima
Esparcir azúcar en un plato llano.
Ponerle limón a los bordes de la copa
y a continuación sumergir los bordes
en el azúcar para que pegué. Pelar,
cortar y añadir las tres en la copa para
así
después colocar la granadina. Rellenar
con cubos de hielo.
 Margarita
de Arándanos
30 ml de Tequila Blanco
45 ml de Zumo de Naranja 20 ml de
Zumo de lima
1 cuchara de jarabe de Arce 75 g
Arándanos Frescos Chile en Polvo
Sal
Esparcir la sal y chile en polvo en
un plato llano. Exprime la lima y
untarlo en el borde de la copa.
Luego procedemos a sumergir la
copa en el plato con nuestra
mezcla para que se adhiera.
Mezclar bien en una licuadora el
tequila, sirope de arce, arándanos,
zumos de naranja y lima, así como
unos cuantos cubos de hielo.
Llenar la copa de hielo y servir.
 Granizado
de Fresa y Melocotón
INGREDIENTES

170 ml de vino blanco seco ½ de

melocotón en trozos ½ taza de
fresas cortadas Menta Fresca

Añadir en una licuadora la mitad del

vino y el melocotón cortado y
congelado, triturarlo hasta que
quede una cremosa masa de hielo y
ponerlo en el vaso. Después licuamos
las fresas congeladas con el restante
del vino y agregarla al vaso. Decorar
con menta fresca y fresas.
 Mojito
de Cereza
INGREDIENTES
60 g de Cereza frescas
2 cucharas de zumo de Lima 1 cuchara de
jarabe de Lima 2 cucharas de ron blanco
4 ramas de menta
50 ml de agua tónica

Deshuesar las cerezas frescas y

licuarlas finamente con el zumo de
lima, jarabe de lima, ron y la mitad de
hielo en la licuadora.
Añadir una ramita de menta al vaso y
machacarla con una mano de mortero
de madera. Luego procedemos a
agregar la masa de cereza y llenarla
con agua tónica y cubitos de hielo.
 Verano
Embotellado
INGREDIENTES
½ melón verde
½ melón cantalupo
¼ de sandía
2 cups de Ginger Ale
4 limas (zumo)
2 cucharas amargo de angostura 350 ml
de ron blanco
525 ml zumo de piña

Extraer bolitas de melón y sandía con

cucharas de helado, añadirlos al
recipiente para ponche. Rociar las bolitas
con Ron, zumo de lima, amargo de
angostura, y zumo de piña. A
continuación, llenar con Ginger Ale y la
bebida empezará a hacer burbujas.
Finalmente colocar hielo y a disfrutar.
 Ponche
de Frambuesa y
Vainilla
INGREDIENTES
500 g de frambuesa
2 cucharas de azúcar
1 vainilla en rama
700 ml de jugo de ruibarbo 300 ml de
vino blanco frio 500 ml de cava fría
1 manojo de menta

Lavar y mezclar las frambuesas con

azúcar y vainilla en un
gran recipiente de ponche y dejar
reposar durante 20 minutos. Añadir jugo
de Ruibarbo y vino blanco, dejarlos
enfriar por otros 20 minutos. Colocar
hojas de menta y añadir al
recipiente para ponche y rellenarlo de
cava. Decorar con Vainilla en rama y
menta.
Limoncello
de TomilloINGREDIENTES

2 ramas de tomillo
40 ml de ginebra
10 ml de zumo de lima
20 ml de limoncello
Cubos de Hielo

Asar durante 15 – 20 segundos los ramos

de tomillo en una parrilla o un horno
precalentado. Añadir una rama en la
coctelera y mezclarlo con zumo de lima
y ginebra. A continuación, agregar el
limoncello, llenar la coctelera con hielo
y agitar fuertemente.
Vierte la bebida en una capa con hielo y
decorarla con la segunda rama de
tomillo.
 Smash de
Ginebra y
Albahaca
INGREDIENTES

60 ml de ginebra
6 – 8 hojas de albahaca
20 ml de zumo de limón
20 ml de jarabe de azúcar de caña 1
rodaja larga de pepino

Machacar las hojas de albahaca en

una coctelera para que desplieguen
su aroma y colocar todos los
ingredientes restantes, así como los
cubitos de hielo y agitar. Colocar la
bebida en una copa con hielo
mediante un colador fino y decorar
con rodajas de peino.
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