BARISTA – CAFETERIA

CONTENIDO

 MANEJO Y MANTENIMIENTO DE LA CAFETERA

 MANEJO Y MANTENIMIENTO DEL MOLINO

 CALIBRACION DE LA MOLIENDA

 EXTRACCION DEL CAFÉ ESPRESSO PERFECTO

 VAPORIZACIÓN ADECUADA DE LA LECHE

 FORMULACION DE PRODUCTO

 TECNICAS DE PREPARACION

 CAFETERIA CALIENTE

 CAFETERIA FRIA

 COFFEE ART

 PREPARACION DE MILKSHAKES

 COVINACION DE CAFÉ Y LICORES

 RECETAS

LCDO. FRANCISCO CAMPOVERDE

 Temáticas a  Actividades Recursos Tiempo de
tratar desarrolladas utilizados duración
(horas)
El café y el  Origen del café -Computadora
Barista  Historia del café -Proyector
 Variedades de -Pizarra
café -Marcadores
 Países -Pen drive
productores de -Sistema de
café audio
 Funciones y
responsabilidade
s del barista
 Higiene y
seguridad

La cafetería  Equipos -Computadora

 Herramientas -Proyector
 Mobiliario -Pizarra
 Cristalería -Marcadores
 Loza -Pen drive
 productos -Sistema de
audio

La cafetera y la  Tipos de -Computadora

molienda cafeteras -Proyector
 Partes de la -Pizarra
cafetera -Marcadores
 Manejo de la -Pen drive
cafetera -Sistema de
 Limpieza y audio
mantenimiento de -Cafetera
la cafetera profesional
 Tipos de molinos -Molino de café
 Partes del molino profesional
 Limpieza y -Filtros
mantenimiento -Porta filtros
del molino -Herramientas
de barista
-Loza
-Insumos
Extracción del  Calibración de la -Computadora
café molienda -Proyector
 Manejo de los -Pizarra
filtros y porta -Marcadores
filtros -Pen drive
  Utilización de la -Sistema de
cafetera audio
-Cafetera
profesional
-Molino de café
profesional
-Filtros
-Porta filtros
-Herramientas
de barista
-Loza
-Balanza
-Insumos
Taller –  Vaporización -Computadora
preparaciones adecuada de la -Proyector
de bebidas frías leche -Pizarra
y calientes  Técnicas de -Marcadores
preparación -Pen drive
 Cafetería fría -Sistema de
 Cafetería caliente audio
 Coffee art -Cafetera
 Preparación de profesional
milk shakes -Molino de café
 Combinación de profesional
café y licores -Filtros
 Formulación -Porta filtros
 talleres -Herramientas
de barista
-Loza
-Balanza
-Licuadora
-Máquina de
milksakes
-Cristalería
-Insumos